За следобеден снак или по-често към салатата за вечеря ми харесва да приготвям гризини със семена. Стават ароматни и хрупкави, а и са засищащи. През лятото, когато си устройваме семеен пикник в парка, понякога взимам такива гризини, които много добре се съчетават със сирена и разни дипове. Обичам всички варианти на гризини и крекери, които съм приготвяла досега, но разбира се най-любим става последният, който опитам.

Сега това са тези гризини, които се приготвят със сварена киноа, още няколко вида семена и орехи. В тях няма брашно, млечни или яйца. Тези съставки се смесват с малко зехтин и кленов сироп, а приготвянето е лесно като само се смилат в кухненски робот. Получават се много хрупкави и се задържат такива сравнително дълго време, съхранявани просто в плик на стайна температура.

При тези гризини ми харесва използването на киноа като основна съставка. Тя се сварява до пълна готовност и към нея се добавят орехови ядки, ленено семе, сусам и чия.

Смилането им в кухненския робот ги оформя на меко тесто, което лесно се разточва между два листа хартия за печене. Правят се предварителни разрези на разточеното тесто, като така се оформят самите гризини.

Следва изпичане в умерена фурна за 15 минути, след това гризините се изсушават в по-слаба фурна докато придобият златист цвят и станат хрупкави.

Другата част, която установих с времето и ми харесва при тези гризини, е че се запазват хрупкави сравнително дълго време. Имам опити с други видове, особено такива приготвени с пшенично брашно, при които овлажняването настъпва бързо и е хубаво да се ядат на същия ден от изпичането и при правилно съхранение са най-добри до 2-3 дни след това.

Тези гризини с киноа съхранявам в плик с цип на стайна температура и дори след една седмица те не се овлажняват. Това позволява да се приготви по-голямо количество от тях наведнъж, ако това е необходимо.

Извън органолептичните им характеристики, които описах, харесвам тези гризини и заради хранителната им стойност. Киноата предоставя протеини, орехите и семената добри мазнини и фибри, а всички заедно антиоксиданти и минерали. Освен вкусна, тази храна приемана в умерени количества и комбинирана целесъобразно е полезна за мускулите, за мозъка, кожата и косата, и за цялостното здраве на тялото.

Гризини от киноа

Рецептата за тези гризини видях в блога healthytasteoflife.com. Все още не съм имала опити с други ядки и семена от посочените в рецептата, но не е невъзможно да се заменят при нужда. Орехите например с други ядки като бадеми, лешници или кашу. Част от семената със слънчоглед и тиквено семе. Не бих пропуснала или заменила зехтина и кленовия сироп, защото те носят допълнително вкус и карамелизация, която е от значение за хрупкавостта на гризините. Солта е за по-добър вкус, а може да се добавят и сушени билки като риган, мащерка и босилек. По-дълбок вкус и пикантност ще се получи с добавяне на чесън и/или лук на прах. Всичко това споменавам на базата от предишни опити с други подобни гризини и крекери. Процедирай според целта и експериментирай на воля!

За около 40 броя

Продукти:

60 г сурова киноа или 190 г сварена
50 г орехи
30 г ленено семе
20 г сусам
20 г чия
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица кленов сироп
сол на вкус

Начин на приготвяне

Киноата се сварява в по-голямо количество вода за 15 минути или докато стане напълно готова. Отцежда се хубаво и се оставя да се поохлади. Ако имаш на разположение сварена киноа, тогава задели 190 грама от нея за тези крекери.

Фурната се нагрява на 190ºC. Подготвя се широка и плитка тава. В кухненски робот се смесват сварената киноа с всички останали продукти. Подправят се със сол на вкус и се смилат до образуване на меко тесто. Тестото се разточва между два листа хартия за печене с дебелина около 5 мм. С нож за пица се изрязват гризини с дебелина 1 см и дължина 10 см. Заедно с хартията за печене под тях се преместват в тавата за печене. Слагат се на средно ниво в предварително нагрятата фурна и се пекат 15 минути. След това време температурата се намалява на 150ºC и гризините се допичат още 50 минути. Трябва да придобият златисто-кафяв цвят и да станат сухи и хрупкави. Изваждат се от фурната и докато са топли се минават с нож по предварителните разрези, за да се разделят гризините една от друга. Оставят се да се охладят напълно.

Напълно охладените гризини се съхраняват в добре затворена кутия или плик с цип на стайна температура до 1 седмица.

Гризини от киноа

Гризини от киноа

Начин на приготвяне

Виж други рецепти с киноа

Разгледай още предложения за зърнени снакове

1 коментар

Вашият коментар Отказ