Здравей,
Аз съм Йоана – авторът на този блог, професионален сладкар, любител на виното, майка и изследовател на храната и нейното приготвяне.
Сигурно вече си мислиш, че всичко, което правя е да стоя до печката, да разбърквам в тенджери и тигани, да топя с пръст в тях и да присвивам очи… и да, вероятно е така.
Но правя и хиляди други неща! Обичам да пътувам, да излизам с приятели, да пазарувам (естествено), да чета, да браузвам в интернет. За тях обаче няма да правя блогове, защото почти всичко, което правя е свързано с храната – пътешествия, разговори, пазар, книги, готвене… така че всички мои приключения са описани и свързани с някоя рецепта.
Живея в София, заедно с моя партньор Валентин (Вальо) и синът ни Даниел. Ще срещаш често техните имена в публикациите, защото те са хората, с които споделям всекидневно храната, която приготвям. Имам малка компактна кухня, голяма кулинарна библиотека и огромно желание да приготвям разнообразна храна. Искам да уча повече за нея, да опитвам различни комбинации, да откривам най-добрите и практични техники. Искам да ми е вкусно.
Ще забележиш, че обичам карамелизиран лук във всичко. Обичам да ям десерти. Обичам да меся хляб. Обичам да пия вино. Обичам и да готвя с него. Винаги загрявам фурната преди да сложа в нея каквото и да било. Не обичам компромиси с вкуса на храната. Старая се да приготвям всичко от началото и да знам какво съдържа храната, която ям. Вярвам, че всяка грешка в кухнята може да бъде поправена със спокойствие, познание и експериментаторски дух, освен ако не се е наложило да се използва пожарогасителя.
Как се започна?
Когато стартирах този блог през 2008 година, вече бях започнала да готвя изключително много вкъщи, защото исках да изпробвам всичко, но не винаги беше възможно тази храна да се изяде прясна и всичката от моето семейство и приятели. Тогава си казах „Трябва да готвя за много хора!“ Точно това ме накара да започна да се занимавам професионално с приготвяне на храна, като моите специалности са сладкарството и пекарството.
Какво работя?
Професионално с кулинария започнах през 2010 година – две години след стартирането на блога, като най-значителната ми практика е от пекарната на Слънце Луна, кетъринг в Cult Gourmet Catering и десертите на Pure Patisserie. В периода 2014-2016 бях преподавател в Кулинарно училище „Меню“.
Автор съм на книга посветена на работата с пълнозърнесто брашно. В нея има 80 авторски рецепти с пълнозърнести брашна от пшеница, лимец, спелта и ръж, използвани в ястия, десерти и хляб. Ще намериш също и насоки за успешно приготвяне на рецептите с подробности за всяка една стъпка от процеса, начина на печене, температурите, които регистрират готовност. Повече за книгата прочети в страницата „Аромати от сърцето на дома„.
Работата в професионална кухня е много по-различна от готвенето у дома, но ми дава отличен опит, така че да оптимизирам някои рецепти, за да бъдат лесни и разбираеми за подготовка, приготвяне и съхранение или да предложа модерни такива, които да бъдат достъпни за условията на домашната кухня. Изследването и опитите за произхода и техниките на класически рецепти ми е присъщо, но в същото време в ежедневното си готвене у дома се опитвам да избягам от класиката и да се предизвиквам с нови усещания.
Какво ще откриеш тук?
С историите и рецептите в блога искам да ти покажа, че кулинарията е безкраен експеримент със сетивата. Аз се отдавам напълно на тази игра и приканвам и теб.
В блога ще откриеш разнообразни рецепти във всички категории храни, които са съпроводени от лична история, впечатления и опит. Всички рецепти тук са направени в домашни условия и описани подробно, така че всеки да може да ги изпълни у дома без затруднения. Ще се радвам на коментар и обратна връзка за всичко, което приготвяш от тук. Ако имаш въпроси, не се колебай да ги оставиш в коментар или да ми пишеш лично.
В края на 2015 бяхме поканени с Вальо като лектори на годишната конференция на WordPress за България – WordCamp Sofia 2015. На нея изнесохме лекцията Солта и пипера на блогването – историята на „Кулинарно – в кухнята с Йоана“, която разказва за личното ми развитие и развитието на блога до тогава.
Както разбра, този блог е важен за нас. Той е предизвикателство за мен и Вальо да бъдем по-добри в това, което правим. Вальо ще ти разкаже техническите неща за блога.
Обновявания продължават и сега с цел по-добър и съдържателен кулинарен блог. В крайна сметка, читателите са тези, които правят това място ценно и поддържането му да има смисъл. Затова смятам, че ние всички сме много добър екип.
За контакт с мен: joana@kulinarno-joana.com
За въпроси относно блога, пишете на Вальо: valix@kulinarno-joana.com
Хареса ми блога ти 🙂 но си личи, че имаш сладък зъб.
Незнам как да ви благодаря!!!От известно време се опитвам да намеря точно обяснение за технологията на Глазура за сладки ,и нямам думи да опиша колко съм щастлива защото току що си записах съвсем точно товоите обяснения.Решила съм да направя такива сладки за Великден,да зарадвам децата,Написала си всичко толкова добре,сърдечно ти благодаря!!!
много хубав блог
Хубав блог, но си личи, че и с пари е правен.
I’m interested in a cooking class on with 16 or 17 March for 3 persons.
Is this available and if so, at what cost?
Thank you,
John Langford
johnlangford@hotmail.com
Имаш „сладък зъб“ как може да употребяваш изрази от чужди езици (английски) така свободно, без да се връзват никак в родната реч?!
Така е. Десертите са ми слабост. И приготвянето и хапването. 🙂
Cool
Благодаря че те има много неща ще пробвам крема на коледното пънче и други бъди здрава.
Няма такава любима моя страница! Благодаря!
не умея, но се вдъхновявам… някак
любовно водиш този блог, като непрестанен флирт със сетивата … снимките са страхотни, поздравления!
радвам се, че попаднах тук макар и случайно. с удоволствие ще разгледам рецептите 🙂
и моят блог е почти кулинарен
Ще го следя, Мики! 🙂
Chudesno! I az popadnah tuk sluchayno i kato gledam may shte se pozadarzha po-dalgo 🙂
Ima dosta interesnni neshta i idei.
Moite pozdravleniya!
Направо ми скри шапката, невероятна си, всичко е направено с любов и много вкус, ставам редовен посетител. 🙂
Л.Петрина
Аз така обичам, да скривам на хората шапките…. с финес. 🙂
Благодаря на всички читатели!
От доста време съм ти фенка и следя страницата с интерес, но едва днес разбрах, че сме съгражданки:)
P.S.Блогът ми го паказа колежката Руми, която също ти е почитателка.И двете разглеждаме всеки ден блога и старите рецепти знаем наизуст.Но уви, само се облизваме:)
Ехеееее страхотен блог!Поздравления, много ми харесва! Има страхотни снимки! Дерзай…..:-) 🙂 😉
За Музата ти:
http://www.tastespotting.com/
знам че ще са по-хубави и като изпълнение и като снимки 😉
Благодаря ти Любо. 🙂
Следя редовно TasteSpotting – един от любимите ми сайтове. Дори имам няколко публикации там:
http://www.tastespotting.com/search/joanna.petrova/1
прекрасен сайт, само не ми е ясно как успяваш да си толкова слабичка при такова яко готвене и многобройни изкушения
hi,ti si absolutnoto mi vduhnovenie oste utre da se razvihrq v kuhnqta-nesto,koeto mi se sluchva mnooogo rqdko 🙂 merci za spodelenite idei i produljavai da pravish nestata s takava ljubov,zastoto si lichi,che e vlojena vuv vseki detail 🙂
йоанааа:) моля те пусни ми един мейл, искам да те питам нещо професионално 😉
поздрави:)
Zazie, мейл за контакт вече може да видиш в страницата „За мен“.
Очарован съм от нещата които правиш… Направо си преминала на по-горно ниво!!!
Поздрави!
Бисо
Благодаря Бисо. За по-горно ниво има още мнооого да се уча. 🙂 Затова не спирам да готвя и експериментирам.
Направо неспраях да се усмихвам докато разглеждах блога ти страхотен е!!! Много се радвам, че има хора като теб освен това факта, че си Йоана, зодия близнаци като мен страшно ме зарадва :))))Пожелавам ти страхотни празници от който да ти останат невероятни спомени:)))Браво!!!!!
Много мило, Йоана. 🙂 Весели празници и сбъднати мечти!
Йоана, подготви се, татко, че имаме да готвим фазан
Еха, ще поеме доста вино 🙂 , а и със сигурност ще сложим от билките, които си отглеждаш. Нямам търпение. 🙂
ZDRAVE LUBOV KUSMET
Здравей Йоана! Винаги съм казвал,че когато се пътува човек научава много неща.Аз съм готвач.Досега съм обиколил много ресторанти в България и чужбина и много неща съм видялVстигнах до едно убеждение,че човек работи на едно място той затъпява.
Намекваш ми, да направя околосветско пътешествие ли? 🙂
Браво, Йоанче! Добре готвиш! А аз съм скарана с кухнята…
Благодаря Marbella. С удоволствие ще сготвя някое желане 🙂 , стига да е по силите ми.
И аз от днес ставам фенка на сайта ти 🙂 Поздравления!!! тук има страхотни идеи, вместо да гугълствам, тук намирам всичко. ако ми се наложи нещо специално да приготвя може ли да публикуваш? а , може и на мейла. Благодаря ти!!!
здравейте, някъкви идейки за сочни агнешки пършолки с гарнитури?
Благодяря предварително! Весел уикенд от мен…
Здравей, Marbella.
За момента нямам планове да готвя агнешко, но някой ден бих приготвила тези агнешки пържоли. Още хубави рецепти с агнешко може да видиш тук .
ммммммм, много благодаря!!! 🙂
WOW JEna si4ki li raboti ti si gi pravila :O
Здравей Йоана!Страхотен блог поздравления!Добавила съм те в Blogroll,надявам се нямаш против 😉 ! Имам и един офтопик въпрос. Джаджата дето превежда как я сложи?Ще се радвам ако ми обясниш.
Отново поздравления,сготвих 2-3 неща и съм адски доволна 🙂
Здравей Mality, разбира се, че нямам нищо против за blogroll-а.
По мейл ще ти отговори Вальо, който направи джаджата, аз не ги разбирам тези неща. 🙂
Радвам се, че блогът и рецептите ти харесват.
Благодаря все пак 🙂 Продължавай да ни радваш с рецептите!
Здрасти, Йоанна. Блогът ти е прекрасен. Всичко е страхотно – рецептите, начина на представяне, снимките. Ще се радвам, ако те изберат да готвиш в едно предаване ;-). Стискам ти палци.
………и аз ти стискам палци за предаването да те изберат, видях те……. и сладкиша го видях и чакам рецептата за ягодовия ликьор 🙂 успех!!!! 🙂
Gloxi, Маргарита, благодаря ви за подкрепата. Пък ако имам късмета да бъда избрана, ще ви готвя всеки ден, на живо. 🙂
Здравейте, възхитен съм от това, което виждам и от начина, по който представяте нещата. Като добавим и чаровната усмивка, останалото са просто думи. И тъй като сме колеги (аз съм един от http://bgkulinar.net), мисля, че имаме доста общи интереси, които ще е хубаво да обсъдим. Поздрави и на хората, които са направили това интернет пространство.До скоро!
Йоана, желая ти успех в предаването „На кафе“!! Разбий ги!
Здравей Йоана Поздравления за това което правиш. Снимките и рецептите са страхотни. Продължавай в същия дух 🙂 …ние сме тук и те очакваме с нови и нови рецепти. Голяма беше изненадата ми когато случайно попаднах на блога ти. Дъщеря ми се казва също Йоана но освен това е родена на същата дата като теб 13 юни и това страшно ме изкефи.
УСПЕХ!
Страшен блог и невороятни рецепти! А аз си мислех, че готвя хубаво 🙂 Браво, Йоана! Царица си!
Браво!!!Днес попаднах случайно на блога и съм възхитена.Дерзай момиче.Желая ти много успех!Вече съм редовна читателка на рецептите.
Благодаря ви момичета. Радвам се че тук откривате интересни и полезни неща.
БРАВО Йоана!!! Страхотен блог и страхотни рецепти! И аз попаднах тук случайно и останах, проверявам всеки ден за нещо ново. Успех, заради теб се гордея че съм от Ловеч.
Страхотно!Откакто открих блога ти ,всеки ден преглеждам за нещо новичко.
С теб съм на 10.04. УСПЕХ!
ГОРДЕЕМ СЕ С ТЕБ
И на мене ми стана един от любимите сайтове! Следя за новости и идеи, благодаря, Йоана!
Здравей Йоана,
Скоро попаднах на твоя блог и останах очарована!
Влизам с удоволствие и се наслаждавам почти всеки ден.
Всичко, което си преставила е много изящно и стилно!
Очаквам нови красоти!
Обръщам се с молба към теб за рецептата на шведски ръжен хрупкав хляб,
никаде не можах да я открия.
Здравей мила Йоана,
Преди Великден търсих рецепти за козунак и така попаднах при теб и вече седмица стоя пред компютъра и се запознавам с теб и рецептите ти. Аз съм на 35 години, женена и имам три прекрасни дечица. От 6 месеца сме в Германия, защото съпруга ми работи в един университет.
Това е най- добрият български сайт за рецепти и за -душата – , всичко излъчва топлина и уют. Моите ПОЗДРАВЛЕНИЯ .
Обичам да готвя, обичам и да отглеждам цветя, но изобилието от всичко за готварството , което срещам тук в Германия е невероятно.
Сега отивам да взема децата от училище, ще ти пиша по- късно.
ПОЗДРАВЯВАМ ТЕ още веднъж.
Здравей Йоана,
И аз като повечето ти гости … случайно, Постен тарт с ябълки, дюли и… Като всички и аз съм във възторг от блога ти. Браво! Млада, усмихната, чаровна, интелигентна и целеустремена – ти си цяло богатсво! Пипаш с любов и мерак. Дано има повече такива млади хора в България.
Аз съм на 52 години и готвенето ми е хоби от младини. Баща ми е от Владиня и имам мили спомени от детството.
Благодаря ти за удоволствието, което твоят блог ми достави . Брой ме за редовен читател и почитател.
По-вкусна страница от твоята нова „мозайка“ не бях виждала! Чудесна идея и честито! :))
Интересно ми е това ли работиш или ти е като хоби?
Хоби, засега. 🙂
Здрвей Йоана ,
Поздравления за прекрасните ястия и снимки .Очарована съм искрено от всичко,което виждам тук:) От скоро и аз самата открих влечението си към кухнята и тук откривам много вдъхновение:)))
Страхотен блог, страхотни рецепти! Адмирации! Желая ти много кулинарни успехи 🙂
Най-страхотната кулинарна страница в интернет, на която съм попадала! Рецептите са интересни и нетрадиционни, а снимките ме карат да огладнявам всеки път, когато влизам тук. Като почитател на десертите и всичко сладко, те поздравявам за големия списък със сладкарски рецепти!
Продължавай с готините кулинарни идеи!
Здравей,Йоана,
Днес открих твоя блог и бях приятно изненадана.Харесвам ,когато има хубави снимки на приготвената храна.Даже да си призная :не гледам рецепти ако няма картинки.Храната носи удоволствие на всички сетива.
У дома е на почит предимно вегетарианската храна,а изкушение на мен са ми сладките неща.
Радвам се,че те намерих и благодаря за вкусните изкушения!
И понеже видях,че си родена на днешната дата Честит Рожден Ден от мен с пожелания за сбъднати мечти 🙂
Благодаря за поздрава, Петя. И аз съм на мнение, че храната трябва да се почуства с всички сетива. Добре дошла в моята кухня. 🙂
ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН ИОАНА! ПРАШТАМ ТИ МНОГО ПОЗДРАВИ ОТ МОСКВА. МНОГО ОБИЧАМ БОЛГАРИЯ, И РАДВАМ СЕ ЧЕ СЕ ЗАПОЗНАХ С ТВОЯ БЛОГ В ИНТЕРНЕТА. ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ И НАИСТИНА ТЕ НАМИРАМ ЗА ИСКЛЮЧИТЕЛЕН ПРОФЕСИОНАЛ В СВОЯ РАБОТА. ПОДХОЖДАШ К НЕЯ С ЦЯЛАТА СИ ДУША , НАИСТИНА СИ НЕПОВТОРИМА. БЛАГОДАРЯ ТЕ, БЛАГОДАРЯ ЗА ЧУДЕСНИТЕ РЕЦЕПТИ. ГОТВЯ ПРЕДИМНО ОТ ТВОИТЕ РЕЦЕПТИ, ПО ТАКЪВ НАЧИН РАДВАМ ХОРАТА ОКОЛО МЕН И РАЗКАЗВАМ НА ПРИЯТЕЛИТЕ СИ ЗА БЪЛГАРИЯ И ЗА ТЕБ. ЖЕЛАЯ ТИ ПОВЕЧЕ СЛЪНЧЕВИ ДНИ В ЖИВОТА ТИ И НИКОГА НИКОЙ ДА НЕ ГИ ОМРАЧАВА. УСПЕХИ В РАБОТА. МАРИНА
Марина, благодаря ти и аз. Поздрави от България. 🙂
ДОБЪР ДЕН ИОАНА! ЧЕСТНО ДА ТИ КАЖА ПРОУЧИХ ВСИЧКИТЕ ТИ РЕЦЕПТИ. СТРАХОТНИ. СИГУРНО ЗНАЕШЬ ПОВЕЧЕ, ОТКОЛКОТО СА ИЗНЕСЕНИ В БЛОГА. СЕГА ПО ВРЕМЕ НА ПОСТА БИХ ИСКАЛА ДА НАУЧА НЕЩО ПОВЕЧЕ , НО САМО ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ И РИБА, (БЕЗ ИЗПОЛЗВАНЕ НА КРАВЕ МАСЛО, ЯЙЦА И СИРЕНЕ.) АКО ИМАШ ВЪЗМОЖНОСТ ДА ПРЕДЛОЖИШ НЯКОЯ ДРУГА РЕЦЕПТА ЗА САЛАТКА ИЛИ ОСНОВНО ЯДЕНЕ СИГУРНА СЪМ, ЧЕ ЩЕ ЗАРАДВАШ МНОГО ХОРА. С УВАЖЕНИЕ. МАРИНА
Здравей, Йоана! И аз, както много други, попаднах на блога ти случайно, но за пръв път от много време се изненадах изключително приятно, възхитих, вдъхнових и … просто нямам думи – от рецептите ти, от теб и от блога, който си създала! Аз също обичам да готвя, правя го с любов, удоволствие и вдъхновение, но за съжаление, като много от съвременните домакини – предимно бързи рецепти. Обаче вече си обещавам поне един от почивните дни да се отдам на кулинарното изкушение и да изпробвам колкото може повече 🙂 от невероятните ти рецепти. Благодаря ти за удоволствието, което твоят блог ми достави!
Здравей, Йоана! Имаш страхотно вкусен блог! Моята страст са книгите, но с теб имаме нещо общо – родена съм на 3 юни и съм Близнаци! 🙂 Ще следя какво готвиш 😉
Характерно за Близнаците е че се интересуват от всичко, но в нищо не се задълбочават. Виж, ние сме изключение. 🙂
приказен е твоят блог, вълшебен, всусен и красив 😉 браво
Днес съвсем случайно срещнах Йоана в аптеката. Стоях и си чаках реда, когато нещо ме накара да се обърна и да погледна опашката пред другата каса. Съвсем бегло, с крайчеца на окото видях Йоана. Веднага я познах. Не можете да си предсатвите каква позитивна енергия излъчва и каква чаровна усмивка има. Както впрочем и целият сайт, в което вече не се съмнявам всички сте се убедили сами.
Здравей, Йоана, вчера попаднах на блога ти, докато търсех десерти подходящи за суровоядци и вечерта веднага пробвах рецептата на многозърнените блокчета, но добавих стафиди, а овесените ядки замених с овесени трици- това имах 🙂 Много сме доволни у дома от вкусните домашни „корнита“ 🙂
…прекрасни снимки, поздравления 🙂
Деси, удоволствието е мое. Да срещна редовен читател на блога (и да ме познае) е истинско преживяване, повярвай. 😉 Благодаря ти за милите думи. Може да се свържеш с мен по всяко време, дори само да си побъбрим. 🙂
Случайно открих това местенце и почти осъмнах с ръка върху мишката.
Невероятна си!
Успех в начинанията!
Zdraveite,
Vchera edna priatelka mi prati tozi site i veche sum vi fenka ! Daje si pozvolih da pratia edin komentar za edno yastie. Izviniavam se na vsichki za latinizata, no niamam v momenta kiriliza. Mnogo hubav blog, a sushto i horata koito go poseshtavat – hubavi, pozitivni komentari.
Здравейте Йоана!
Миналата седмица попаднах на Вашия блог, търсейки повече информация за ментата. Останах очарована. Аз също обичам да готвя и експериментирам. Изпробвах две от рецептите за хляб, многозърнестите блокчета, американските палачинки. Всичко стана чудесно и се хареса на хората, които обичам. Поздравления за това, което правите!
P.S. Не пропускам ден да надникна в блога.
здравйете покрай едно от ястията стана въпрос за сливенските праскови които си копувала за на път към морето аз съм от сливен и исках да разбера да ли си съгражданка
Здравей. Става въпрос за Запечените праскови с бадемова паста, нали. От Ловеч съм, живея в София, но когато имам път към морето минавам покрай Сливен и винаги си купувам праскови (ако са в сезона си, разбира се).
Олеле, нямам думи за блога ти, Йоана! Просто огромно благодаря, че го има! :))))
Привет, Йоана! Макар и късно открих блога ти!
Поздравявам те за него, както и за всички твои проиведения на кулинарното изкуство. Макар и да съм начинаеща в тази област, направих няколко рецепти от публикуваните. Резултатът е – сполучливи, вкусни и красиви. Благодаря за това, че си споделила толкова много кулинарни вкусотии. Успех:)
Здравей Йоана,
Преди да попадна на сайта ти, възприемах готвенето като досадно бреме.И въпреки, че съм на 32г. усилията на майка ми и баба ми да ме ентусиазират да готвя никога не се оказваха успешни. Сега си принтирах почти всички твои рецепти и чакам с нетърпение да се прибера вкъщи и да започна да ги използвам. Ти наистина ме мотивира и амбицира да готвя.Благодаря ти!
Хей Йоана, ползваш ли twitter..така ако качваш рецептите и там като линкове ще е много удобно за феновете ти като мен..защото те информира веднага като има нов пост..а и по ред други причини..ако имаш се извинявам:)не го намерих:)
IIorra, за сега не ползвам twitter. Има други начини за известяване при нови публикации. Може да ползваш RSS, да се запишеш за известяване по имейл, да станеш фен в страницата във Facebook или да следиш блогосферата на Дневник. Ще помисля и за акаунт в twitter.
Здравей Йоана,
случайно попаднах тук и съм повече от впечатлена! Благодаря и браво! 🙂 Много професионални успехи и творчески вдъхновения за теб! Аз обожавам да готвя и постоянно експериментирам. Сега като открих страницата ти открих какво ми и липсвало. Тук вихрушката в кухнята има наистина огромен замах!
Поздрави и успехи!
Пиши и мен към редовните посетители:)
Прегръдка!
Страхотен кулинарен блог, отдавна го следя. И не само в списание Меню. Рецептите са изпипани, но и аз предпочитам сладкишите. Благодаря Ви за усърдието да ни направите съпричастни с това изкуство, което не всеки умее. Пожелавам още бъдещи вкусни страници.
много съм впечатлена от това, което си направила. Отсега и аз съм редовен посетител 🙂
привет йоана сьвсем случайно открих блогати на скоро и вече сьм ти редовна гостенка пробвам и доста от рецепти те ти нямам думи всичко е страхотно и начина по който разказваш снимките всичко много ми допада
продьлжавай все така да твориш
Привет Йоана
това което виждам е фантастично и съм сигурен че го правиш със страст
надявам се скоро да се запознаем лично и да те поканя на 19.11.2009 да готвиме заедно
Wow!!! You are the Best! Keep on!
Страхотно… И много добри неща, като рецепти, начин на представяне…Чудесно…. Жалко че чак сега попадам ТУК. И то търсейки нещо, което да ме доближи до една рецепта, която баба ми ме беше научила да правя, но с годините рецептата избледня и сега се опитвам да възстановя спомените, и търсейки, попаднах ТУК…. Но както казват, по-добре късно, отколкото никога… всичко това е чудесно Йоана /между другото ми се роди преди 1 месец дъщеричка, която се казва ЙОАНА /…;) Желая ти всичко най-хубаво, и страхотни попадения в кулинарната ВСЕЛЕНА…
ПАКО Василев
случайно открих този сайт има страхотни рецепти мисля да направя някои от тях нищо 4е сам на 12 🙂 много успех ти желая Йоанче 🙂
къркоррр… 😀
Прекрасен блог! Вдъхновява ме да сътворявам кулинарни вкусотии. Представянето на рецептите е с много усет и вкус. Снимките са много професионални и ме приканват да изпробвам рецептите и аз. Поздравления и пожелания за още много кулинарни вдъхновения и коледно настроение.
Здравей,Йоана .Каэвам се Кремена и съм от Бургас.Искам да те поздравя,чудесна работа.От две години се эанимавам професионално със сладкарство(преди това беше само хоби),много добре разбирам емоцийте ,които иэживяваш при всяко едно кулинарно предиэвикателство,эащото и аэ съм ги изпитвала.Любовта и страста ,които човек влага в това което прави е показател ,че той е намерил своето поприще.Успех и весели праэници!
Йоана, много ми харесва отношението ти към храната и интересните рецепти, които предлагаш. Стилът ти на писане също е приятен и веднага ми навя асоциация с Лаура Ескивел и нейният роман „Като гореща вода за шоколад“ Ако не си го чела, горещо ти препоръчвам да го прочетеш!!! Също и последното й сборниче „Съкровени вкусотии“
Благодаря Илияна. Очертава се скоро да имам повече свободно време за четене, така че ще се възползвам от предложенията ти. 🙂
Здравей Йоана, аз съм Анелия и съм родена на 13 Юни, зодия Близнаци.:) Отдавна съм фена на блога ти, а него открих във ФБ, но едва сега се зачетох в личното ти инфо. Не знам как ще прозвучи, но просто има хора, които дори не си виждал, а имаш усешане, че познаваш отдавна. В случая с теб е така, но няма да се обяснявам в любов. Ще продължавам да се наслаждавам на експериментите ти и ще продължавам да ги пренасям в моята кухня! Благодаря ти!
ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА, Йоана!
Казват, че тази година ще е по-трудна от миналата. Но аз ти пожелавам за теб тя да е по-хубава и по-успешна, да достигнеш мечтите си, да не спира вълшебството, което ни подаряваш, да не стихва емоцията ти и да си много, много щастлива с любимите си хора. Весели празници!
Честита и на теб, Мира.
Не са ли трудностите предизвикателството, което ни води до верния път? 🙂
Благодаря за пожеланията. Бъди щастлива!
Честит имен ден, Йоана. Желая ти ведро настроение въпреки времето и ангажиментите. Поздрави и за блога. Винаги намирам нещо ново и интересно. Дори само коментарите да чета, виждам какви прекрасни хора ти пишат и с какво добро отношение. Значи те ценят. Толкова си ценна, че предложих на моите китайци страната им да остави юана и да мине на йоана. Така де, по-красиво е, по-ценно и дори конвертируемо (неограничено право на обмяна в злато, според кака Уики)
И хайде – чакаме бебето
Честит имен ден! Със здраве да си носиш хубавото име:)
Весело празнуване.
Здравей Йоана! Това, което правиш е страхотно – не само, че черпя уникални идеи за разнообразяване на менюто вкъщи, ами от тук лъха адски много настроение и позитивизъм. Твоят блог вече ми служи като настолна готварска „книга“. С нетърпение чакам всяка нова рецепта. Поздрави! Мари.
Най-накрая се реших да попитам, удобно, неудобно, в кое училище си учила в Ловеч?Ако не искаш, не ми отговаряй.
До 8-ми клас в Марко Иванов (сега Христо Никифоров). После във Ветеринарно медицинския техникум. Да не би да се познаваме? 🙂
Миналият вторник се запознахме в Spaggo, и аз като те видях, реших, че те познавам:)Убедих и себе си и колежката ми:)Но за мое съжаление май не се познаваме от Ловеч:(Нищо, аз пък съм родена на 12 юни:)Желая ти успех, наистина прекрасен блог:)
Спомних си Вяра. Е, значи се познаваме. 🙂 Може пак да се видим някой ден. 🙂
Всичко хубаво и на теб!
Благодаря, още един път те поздравявам за хубавите неща, които правиш!Надявам се да се засечем отново и бъди щастлива!
блогът ти е прекрасен – и като съдържание, и като оформление! дух с вкус – за апетитното и естетичното!
Здравей Йоана ! Пак си ровила в главата ми 🙂 Отдавна искам да ти кажа, че харесвам много изкуството, което сътворяваш. От това, което виждам имам чувството, че те познавам цял живот. Пожелавам ти да не спираш да търсиш вдъхнивението 🙂
печатлена съм от готварските ти умения и любовта към кулинарията. аз съм запален кулинар,не обичам традиционното в кухнята и мн.се радвам ,че има какво да науча от теб.
Здравей Йоана,много ми харсва блога,а рецептите ти са направо възхитителен,вече пробвах някои и се получиха страхотно.Благодаря и за интересните постни рецепти кото представяш.Продължавай все така 🙂
Здрасти,Йоана!
Блогът ти е супер,рецептите са много вкусни(поне това,което успях да направя),а ти си адски хубава 🙂 Мислила ли си да правиш видео секция към блога ти??Въпросът ми е продиктуван от някакви егоистични пориви…млад „кулинар“ съм и ми е изключително трудоемко да визуализирам приготвянето на дадено ястие.Затова и следя доста канали в сайтовете за видео.Това е нещо като нова „технологична“ мода в чужбина.Най-вероятно,прибавяйки видео достч ще промени първоначалната ти „концепция“ за блога,пък и е трудничко като реализация,скъпо…а пък и на вече закоравелите фенове на блога може да не се хареса 🙂 И все пак,ако ти се пише ще ми е приятно да разбера какво мислиш 🙂 Чао!
Видео рецепти са планувани отдавна. Причината, до сега да няма такива е малката тясна кухня, в която готвех до преди два месеца. Сега имам що-годе добра кухня (с шкафчета 🙂 ), но през свободното време, когато готвя няма кой да ме снима. За съжаление, така се стекоха обстоятелствата. Но иначе, желание имам и дай Боже това да се случи. Надявам се, скоро да се открие възможност за видео.
Очевидно не само за мен, но и за вас храната не е просто ядене – тя е начин на общуване! Комплименти!
Благодаря, Дима. Храната е част от нашето ежедневие. Няма нищо по-хубаво от това да приготвиш топла и питателна храна за себе си, за семейството и за приятелите. Докато приготвяме храна, ние и придаваме енергията и настроението си. За това трябва да готвим винаги с желание и любов. 🙂
Честита баба Марта и специални поздрави от Германия,
Баба Марта бързала, мартенички вързала, бели и червени, румени засмени….
Мария Илиева
Честита Баба Марта! 🙂
Румени и засмени бъдете цялото семейство! 🙂
Здравей Йоанка!Супер е блока ти.Дори си нправих салата“пролетна цветна салата“само не сложих кисело мляко.стана супер.аз имам във фейсбука такава на вид група казва се перфектна домакиня.
Благодаря на късмета си, че открих този сайт и на теб, че си го направила. Изключително приятни рецепти за правене, ядене, гледане и дори само за четене. Много ми помагат забележките под черта и снимките. Чудесна идея, защото имам представа какви проблеми може да ме очакват в кухнята! Вече влизам в сайта всеки ден и мога да се похваля, че направих тирамису, сьомга с портокалов сос и лазаня с моцарела и маскарпоне. Сега съм си наумила тиквичките с доматен сос, паейята и тортийята. Нямам думи да опиша колко се радвам, че всичко се получава по начина който е описан, а не както ми се случва с много други готварски рецепти… Най-сетне човек, който си разбира от работата /или хобито/ да вземе и да обясни тайните на готварството на разбираем език!
Забравих нещо:
Честит празник!
Дано в този мразовит ден създадеш някоя изключително страстна рецепта, като самата теб!
Приятно посрещане на вечерта, ако празнуваш!
Честит празник, Зорница. 🙂
Да празнувам – силно казано. Но, както може да се предположи, ще си приготвя вечеря у дома и ще изпием по чаша-две вино с половинката. 🙂
Благодаря ти за милите думи. Радвам се, че всичко приготвено от блога ти харесва.
Приятно готвене! 🙂
Йоана, ти си страхотна! Няма друго място в нета, където толкова интелигентно и увлекателно да са представени рецептите! Моето небце на бременна ликува!
Йоана, след години ще разказвам на внуците си, че благодарение на теб включих за първи път фурната. Твоят блог отключи неподозирани готварски заложби в мен и е първото нещо, което отварям като си пусна компютъра. Любимият ми остана крайно изненадан, когато за 32-рия си рожден ден пожелах да ми подари чугунена тенджера LE CREUSET, вместо традиционните бижута. В кухнята ми думата полуфабрикат вече е забранена. Ти върна старите традиции жената да готви с удоволствие вкусни и полезни неща за семейството си. Всички в моята къща сме ти благодарни. Целувки.
Ана, това може само да ме радва. 🙂
Винаги съм обичала да приготвям храна за мен и хората около мен, но напоследък се замислям за първичните неща. От къде сме тръгнали, какво са приготвяли бабите ни, как е протичал живота им.
Със сигурност, в днешно време не можем да достигнем на 100% онова, което те са взимали от природата (особено в градски условия), но можем да се опитаме да се храним по-здравословно и рационално като започнем от това, да приготвяме и избираме сами продуктите и храната.
Заповядай в моята кухня! 🙂
Много хубав блог. Харесва ми начинът, по който описваш рецептите! Браво!
П.С. Още тия дни ще пробвам маслиненият хляб с пармезан 🙂
Ти си прекрасен готвач и имаш много интересен блог .Напомняш ми за Джулия Чайлд, жената която научи Америка да готви и яде.Ако си гледала филма Julie & Julia знаеш за какво говоря.А блога на Джули Пауъл е още по вдъхновяващ трябва да го прочетеш много е интересен описва всеки нейн ден в детаили и по-точно тя се сготвя книгата на Джулия Чайлд по свой начин365 дни 524 рецепти и описва всяка една от тях.Поздравления за чудесния ти блог !!!!
Благодаря. 🙂
Гледах филма, наистина е вдъхновяващ и отчасти олицетворящ това, което правя.
Едва ли ще имам физическата възможност да приготвя и опиша 524 рецепти за 1 година. 🙂 Ще трябва да напусна работа и да си намеря спонсор. 🙂
Az rabotia ,kato chef vav Francia i ste se radvam da doydesh da opitash moite proizvedeniy .Pozdravlenia za sayta chudesen e i vajnoto che i vsichki sa dovolni .Vse taka profisionalno na pred ;
Благодаря Валентин. 🙂
Не разбрах, къде точно във Франция живееш и работиш?
браво.само така.доказваш 4е не само мъжете стават за главни готва4и по скъпите и хубави ресторанти.
Да си главен готвач не се свежда само до добре приготвена и сервирана храна. Трябват още доста умения – да организираш, да създадеш добър екип, да бъдеш обективен, да поддържаш твоят стил и т.н.
За съжаление много главни готвачи разработват меню съобразено с личните предпочитания на шефа (собственика на ресторанта), който обикновено си няма и понятие от храна. За съжаление…
zdravei,Joana:)popadnah na bloga ti predi meseci i se sabudi dosta zabravenata mi strast kum desertite.4eta go ti redovno i mislq ,4e za momenta e nai-dobriq kulnaren blog na bulgarski:)a az razgledah dosta:)pojelavam ti vdahnovenie i uspehi!!!
Аз всъщност искам да те попитам нещо във връзка с Интернет – кога ще те видим и в Twitter?
Щом така поставяш въпроса, ще трябва да е скоро. 🙂
О, то наистина се оказа скоро – Добре дошла в Twitter!!!
Следвам те вече като @ivanmark.
ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН, ЙОАНА!
МНОГО ЗДРАВЕ И ЩАСТЛИВИ МИГОВЕ, ИЗЖИВЯНИ КРАСИВО.
МЪНИЧКО КЪСМЕТ И ОГРОМЕН УСПЕХ.
РАДВАЙ И НАС С ОРИГИНАЛНИТЕ СИ ИДЕИ, ПОДНЕСЕНИ ПРЕВЪЗХОДНО.
(Хайде приятели, направете Йоана щастлива с милите си думи и искрени
пожелания)
Благодаря! 🙂 Прегръщам теб и Галя. И обещавам вкусна изненада. 🙂
ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН (на малка патерица), мила Йоана!
Пожелавам ти здраве и всичко, което ти сама си пожелаваш! Ти заслужаваш слънцето в краката си.
Целувки!
Честит рожден и от мен, Йоана! Бъди здрава и щастлива! Ти си истинско вдъхновение за много хора! Заслужаваш да бъдеш обичана и ценена!
Благодаря ви момичета. 🙂
Винаги трябва да следвате сърцето си, преди умът. Вярвайте, че можете (независимо какво). Защото не подозираме, на какво може да бъдем способни. 🙂
ЗДРАВЕЙ! СТРАХОТНИ РЕЦЕПТИ!
АЗ НЕ СЪМ ОТ ХОРАТА НА КОИТО ИМ СЕ ОТДАВА ГОТВЕНЕТО, НО ТВОИТЕ РЕЦЕПТИ С ЛЕКОТА ГИ ПРИГОТВЯМ И СЕ ПОЛУЧАВА!
Браво!!!
Здравей Йоана!
Намерих твоята страница , когато започнах да чета новините по Фрогнюз , преди около половин година. Повярвай ми , не минава ден без да си взема от твоите идеи. Вече те чувствам духовно близка и затова че , ти няма как да знаеш за моите впечатления се почувствах някакси като задължена да ти пиша.
Мила , от всичко което правиш и пишеш се излъчва такава любов и благородство. Поздравявам и всички твои близки които са до теб във всичките ти начинания.
Здравей Станка,
Благодаря за милите думи. Вие, читателите правите блога такъв, какъвто е сега. 🙂
Бъди щастлива!
супер ти е болга,и аз бях създала страница в фейса,но останах разачоравана.Както ви е казахте всичко почва от първото стъпало.
Драга Йоана,
Сладките с орехи, които купих от Вас вчера на Шишман бяха божествени – меки, с хрупкави елементи и греховно сладки. Успехи!
А-а, за оргазмените курабийки ли става въпрос? 🙂
Благодаря, Райна. 🙂
Здравей!
Случайно попаднах на твоя блог, търсейки рецепта за пай! Останах изумена, попадайки на тези рецепти! Толкова добре написани, обяснени, с добавен снимков материал ( и то не лош! ). Само като погледна снимките и веднага ми се приисква да си го направя и да го вкуся!
Успех и продължавай с това, несъмнено, гениално начинание!
Очарован съм!
Чудесен, добре подреден и поддържан блог.
Много, много успехи! :))
Благодаря. И аз ще те следя с интерес. 🙂
Mnogo mi haresa va6iqt sait s receptite naistina si napravih strahotni ne6ta.Sus snimkite koito pravite 4okek moje da se nahrani. 🙂 😉
Здравей Йоана,
Няма да съм първата, нито последната, която ще ти каже това, но .. съм изумена (изключително приятно) от това което виждам! Много добре направен сайт, страхотни снимки и (не на последно място) страхотно съдържание! Браво!!! Хоби или не, не знам … перфекто се справяш!!! Още веднъж, поздравления! Ти си от хората, които вдъхновяват!
Прекрасен е блогът ти, мило момиче! Завладяващ и вдъхновяващ! Мисля,че ЛЮБОВ е думата, която обяснява всичко. Благодаря ти и аз!
bravo
Не ти харесвам изгъзиците! Сори!
Ясу Йоанна,мегааали!Поздравления за великолепния ти блог!За мен ,ти си посланничка на изключителния балкански и средиземноморски вкус!
Браво!
Γεια σου, Дими. 🙂 Благодаря за поздравленията.
Здравей, Йоана, намерих блога ти, докато отчаяно търсех информация откъде мога да си закупя фенел. В момента съм заровена до ушите в блога по съвсем други причини, но фенела още не съм го открила – би ли ми казала, моля те, откъде го купуваш?
Здравей Джиджи. Ако си от София – във всеки по-голям супер маркет има фенел (Пикадили, Хит, Метро). Напоследък, в Била също се предлагат интересни зеленчуци, но там не знам със сигурност дали има фенел.
Може да потърсиш и в добре заредени зеленчукови магазини. На Шишман има едно малко, но добре заредено магазинче (точно до аптека Ремедиум). Ако в момента на търсене няма от продукта, който търсиш, информирай се кога ще заредят.
Благодаря ти, Йоана – утре вечер вече ще мога да направя твоята фенел салата 😀
Уважавам всеки труд и особено този на „ползу роду“. Дано повече млади жени четат tozi blog за да спрат да се и съответно семействата си, да хранят с fast foot /junk food/. Go ahead!
Реших тук да напиша нещо за новата ти страница „Мозайка“ където всичките ти рецепти който си правила са със снимка и си казах “ Боже тази жена иска да ме умори, не ми стига че са толкова апетитни всичките неща който правиш а сега на готово ги виждаш.“ Направо тайничко ти завиждам че умееш толкова добре да готвиш и то със стил и много желание което при мен липсва за съжаление, но правя което мога за сега.
Благодаря! 🙂
Важното е да не спираме да опитваме, да експериментираме и да разнообразим ежедневното меню. Няма нищо по-хубаво от домашно приготвената храна, а това не е непосилно. Надявам се да продължиш да се вдъхновяваш и да опитваш нови неща. Винаги си добре дошла тук за идейки, въпроси или предложения.
Интересно, вкусно (предполагам) и чудесно – ще опитам всичко, не, но повечето смятам да посготвя.
Поздравления – напоследък не съм попадал на нещо направено с толкова вкус!
Благодаря, ще се възползвам непременно, весело изкарване на празниците.
Рядко можеш да събереш толкова много положително настроени хора на едно място, особено в интернет. Успяла си.Създала си. Оазис. Кулинарен. Всичко е изпипано. Дори ако не знаеш откъде да си купиш продукта си публикувала списък на магазини където го има? Безценно! Търсене по снимки? БЛАГОДАРЯ ти за положения труд!
И аз благодаря за коментарите, roskobosko. Настанявай се удобно и черпи вдъхновение. 🙂 Ако имаш въпроси или предложения, не се колебай да ми пишеш.
До Момата Йоана
Първо Здраве и Късмет не само през 2011
Второ какво Чудесно име – Дай Боже внуци да го продължат
Трето – пиша ти един познавач /консуматор/ на френската кухня, за да ти каже, че CLAFOUTIS e десерт само и единствено с череши.Има ли друг плод – вече не е клафути, а flognarde.
Така както е смешно да кажеш на български ТИКВЕНИК с тиква, така не бива да уточняваш черешите в клафути’то. Освен това, в оригиналната рецепта черешите са с костилката
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette-clafoutis/
Вероятно си прав мусю Johan Azarow и аз понякога съжалявам, че постовете ми са базирани на извадки от кулинарни книги или източници от интернет.
Затова обичам да пътувам и след като видя с очите си, мога да заявя позиция от собствен опит. В тази връзка си пожелавам разходка до Франция тази година. 🙂
Здравей,Йоана!За много години!Аз също съм родена на 13 юни.От 2 години се зарибих с кулинарията,обичам да приготвям интересни неща с които да изненадвам семейството си.И аз както повечето тук случайно попаднах на твоя блог и то днес.Така, че ми предстои подробно разглеждане.Приятен ден!
Живка
За много години, Живка! Добре дошла в моята кухня. Надявам се тук да откриеш вдъхновение и хубави емоции. 🙂
Страхотен блог, благодаря Йоана 🙂
Скоро го открих и мисля че е истинско съкровище 🙂
С голям интерес ще го следя 🙂
Поздрави 🙂
Добре дошла, Дани! Настанявай се удобно. 🙂 Ще се радвам на твоите коментари и предложения.
Йоанче здравей, поздрави за срахотният блог. Откакто децата го откриха почти не искат да ядът неща които не са по твоя рецепта (Наистина не знам защо) . Вчера ме изнудиха да им направя от „на кака Йоана Тирамисуту“ както казват те :). До сега обаче имам няколко провалени опита да направя тирамису и защото незнаех какво точно вино да взема обче с „Марсала“ стана наистина хубаво Тирамису което и трите ми любими жени харесаха
Поздрави, Пламен 🙂
Звучи прекрасно. Преживявам емоциите ви. 🙂 Благодаря за този коментар, Пламен. Поздрави на всички вкъщи. 🙂
Йоана, здравей! От доста време посещавам блога ти и те питам за съвети, когато правя някои от нещата ти. Неведнъж съм ти писала, че си моето кулинарно вдъхновение :)))….Попаднах на френски макарони в блога на Ирина, та се чудех ти дали си правила и ако не си, не искаш ли да опиташ, за да ни ги представиш и на нас? Аз събирам смелост все още и се оборудвам с необходимите неща и мисля да пробвам. Знам обаче, че си е цяло майсторство тяхното създаване. Какво мислиш? Поздрави! д-р Христина Тодорова
Здравей Хриси. В рубриката „Заедно с…“ приготвихме с Ирина тази рецепта за френски макарони.
Френските макарони са като всеки един друг десерт. Но има къде по-сложни техники в сладкарството. Да, изисква се майсторство от гледна точка на перфекционизма. За да бъдат успешни макароните, трябва да се спазват строго пропорции и технологичен процес, което ще рече, че не бива да се правят компромиси и импровизации.
Може би през лятото ще разгледам по-обстойно френската кухня. Записвам си желанието ти за рубриката SOS. 🙂
Благодаря ти за отговора, Йоана! Прочетох поста ти подробно и скоро ще опитам да направя макароните и аз. А предложенията ти от френската кухня ще очаквам с нетърпение! 🙂
Привет Йоана 🙂
И аз имам едно желание 🙂
Преди време ме почерпиха уникална морковена торта. Чела съм, че крема се прави с крема сирене Филаделфия… Бях почерпена в една сладкарница, но си мечтая да приготвя такава у дома. Ти дали ще имаш възможност да ни представиш рецепрта за тази торта?
Целувки Биляна 🙂
Записвам си в тефтера. 🙂 Но не обещавам изпълнението на рецептата да е скоро.
Йееее :*
Благодаря ти !
Важното е, че е в тефтера 🙂
Спокойна вечер 🙂
Сърдечни поздравления за работата и много се радвам ,че ние може да черпим идеи ,и да се наслаждаване на тези кулинарни вкусотии !
Прекрасна си Йоана!!! Поздравления за невероятните неща, толкова любов и красота се носи от това което правиш!!! Късмет и успехи!
Много ми харесва най-вече подхода към готвенето като към игра, изкуство и средство за изразяване и общуване. Готварското изкуство може, като онази капка роса, да отрази целия свят, Космос.
За мен най-пряката връзка на готвенето е храненето, като цяло. То пък е важна част от начина ни на живот. Примерно, здравословно, примерно, вегетарианско, примерно, „кашер”…
Лично мен като част от живота, винаги ме е вълнувала и простота в готвенето. Вълнуват ме онези рецепти в които с малко продукти и малко обработка/усилия се постигат, дори, по-добри резултати. Подобно на минимализма във вътрешното проектиране или облеклото. Виждам такава предразположеност и в тука представените рецепти, и за мен ще е вълнуващо, ако това е осъзната тенденция. Мисля, че и като част от българския живот е важно готвенето да бъде и евтино, или поне с евтините си варианти, примерно, вместо кедрови ядки, слънчогледови семки.
Та „идеалното” готвене за мен е здравословно, вкусно, бързо/лесно/просто (може да се дава ориентировъчно време, което е необходимо за приготвянето на дадено ястие), евтино (за мене е нормално и рецептите да бъдат представяни и с калкулация на цената).
И изобщо не виждам причини, щом като японците могат да изведат приготвянето и пиенето на чай до церемония, която да усъвършенства начина им на живот, защо това да не може да бъде направено и с храненето, като се естетизира поднасянето му и атмосферата в която се храним.
Вие Йоана имате такива възможности.
А и мисля, че безкрайното пътуване на самоусъвършенстването е много по-вълнуващо от околосветското.
Щях да забравя. Според мен, ако има някакъв проблем със спонсор за Вас, то може да е единствено, че не сте си потърсила.
Сайтът е страхотен, изтеглих си го с една програмка в OFFLINE режим. И сега си го имам на флашката със всичките рецепти. Много е хубав. благодаря
Пробвах една рецепта за кифлички на която случайно попаднах. Станаха страхотни. Трябва да издадеш книга с рецепти!
ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН На този ден хората ТИ пожелават много неща. Но аз ще ТИ пожелая , Малко неща но – от сърце , Малко приятели но – истински, Много любов но – желана ,Много щастие да – получиш ,Много вдъхновение да – имаш, и да го сътвориш в нови кулинарни върхове.
Йоана, блогът ти е страхотен, истинска радост за сетивата. информативен, естетичен, подреден, погрижила си се за всичко, на човек драго да му стане. Щедро даваш от това, което носиш като талант и съм сигурна, че и много ще получиш.
Благодаря, Румяна! И добре дошла в моята кухня. 🙂
Помощ!! Мусът от бял шоколад стана твърде течен, с какво мога да го направя използваем??
Белият шоколад е доста капризен, но понякога и сметаните, които се предлагат на нашия пазар може да ни докарат до такава ситуация.
Първо трябва да не се паникьосваш. Ако кремът си остане течен дори след инструкциите, които ще ти дам по-долу, то може да го използваш в сместа за някой сладкиш, като например брауни от бял шоколад, кекс или чийзкек с печене.
Моят съвет е да оставиш крема добре покрит в хладилник до утре. На белия шоколадов ганаш по принцип му трябва повече време за да стегне, така че дай му възможност.
Ако утре кремът е все още течен и не става за слепване на макароните, то както е добре охладен се опитай да го разбиеш с миксер. Охладената сметана в крема би трябвало да се разбие добре. Но не прекалявай с биенето, защото тогава кремът може да се пресече.
Ако и това не помогне, използвай сместа в състава на някой сладкиш.
Успех от мен!
Здравейте Йоана,
Случайно попаднах на блога Ви и останах очарована от пъстротата на рецепти,съвети и лекия разказвателен подход ,който използвате ,за да ги направите достояние на всички нас.
Искам да Ви поздравя !
Тъй като съм истински ценител на вкусове,миризми,подправки ,напитки и т.н (не разбира се ,защото се водя от максимата „живея ,за да ям..“ ,а точно обратното ) ,защото оценявам всички земни богатсва ,които ни е дала майката-природа ,за да оцеляваме…а хора като вас в наши дни,ги превръщат в шедьоври 🙂
Още веднъж мойте адмирации !
Благодаря, Тедито. 🙂
Ще се радвам ако продължите да следите блога и намирате в него идеи и вдъхновение.
Комплименти! Не минава и ден в който да не надникна в блога ви.Чудесен с приятни вкусотии.Продължавайте да ни радвате все така и за напред!
Здравей, Йоана, искам да те поздравя за това, което правиш, много ми харесва и е една от причините и аз да започна да се опитвам да готвя. Моля те да ми кажеш, за ваниловата есенция, трябва ли шишенцето с водка да е запушено? Благодаря предварително.
Здравей, Георги. Поздравления за желанието да си приготвяш храната у дома! Давай смело и ще видиш, колко е лесно и приятно, при това по твой вкус. 🙂
За ваниловата есенция шишенцето задължително трябва да бъде добре затворено. Иначе алкохолът ще се изпари и няма да може да извлече това, което ни трябва – ваниловия аромат.
Здравейте. Съжалявам, че трябва да напиша това тук, но мисля, че може да ми помогнете 🙂 Всяка година имаме фирмен „банкет“ в който всички се изявяват по някакъв начин, тази година се падна на мен да се правя на „веселия готвач“ Искат от мен нещо, което не мога и се страхувам, че най-малкото ще се изложа, а искам да е весело, макар и аматьорско. Искат от мен да направя за 2 минути нещо с храна! 🙂 🙂 Което да няма термична обработка, да не се пържи,пече и тнт. И естествено да бъде с продуктите, които ние предлагаме на пазара, понеже сме хранителна индустрия. Та задачата ми е да направя нещо в тези 2 минути, което да е смешно, изобретателно или дедазнам и аз какво.. МОЛЯ ВИ ЗА НЯКАКВИ ИДЕИ! – Блокирал съм.. Пишете ми на Е-mail за идеи. Продуктите няма да изреждам, споделете някаква идея за весела постановка, пък за продуктите ще видим 🙂 благодаря предварително 🙂
Привет Йоана 🙂
Не зная къде другаде да го напиша и понеже не можах и да намеря подобно нещо тук,ще питам направо….с питане току виж съм сготивла Коледната си пуйка :).
Може би е още рано ,но този страхотен празник приближава и ще започна да се зомбирам по претъпканите столични улици захласвайки се в коледни играчки , подаръци и светлинки ,и ще си утърва пуйката 🙂
.За това бързам да взема ценен съвет от теб,за да си гледам в захлас цветните коледни витрини после .
Благодаря ти предварително
Приемам коментара като желание за рубриката SOS. Само дано и аз не се отплесна. 🙂
Здравей,
Наскоро те открих 🙂 Удоволствие е да чета тук.
Харесвам домашно приготвената кухня – от хляба, през основните до сладкишите и при теб намирам идеи тъй като готвя всеки ден.
Поздрави и усмивки 🙂
Добре дошла, Албена!
Радвам се, че намираш идеи и вдъхновение. Ще ми бъде приятно ако често те виждам тук. 🙂
Йоана , всичките ти рецепти и снимки са страхотни. Направила съм над 30 от твоите рецепти и всички са много сполучливи. Вдъхновяваш!
Охо, браво! 🙂
Надявам се и занапред да ти харесват.
Здравей Йоана,
Харесва ми новата визия на блога ти! Усмихнах се и аз, като видях какаовите трюфели за оченца и усмивката на червеното чушле! Винаги си много оригинална, някакси без да се натрапваш, с мярка и вкус! Пък и вече ни пишеш за личните си впечатления от големи форуми, от които научаваме много нови неща, заедно и благодарение на теб! Ти си тънък естет, продължавай все така! Всеки път, когато съм тук, ти се радвам и ти се възхищавам!
Прегръщам те!
Мила Йоана,
Днес, на втория ден от работилницата по хлебарство опитахме от твоя морковен сладкиш. Съжалявам, че не беше там, за да видиш с каква скорост се завтекоха почти всички при поканата за второ парче 🙂 Страхотен сладкиш си направила – аромарен и сочен!!! Би ли споделила дали е направен по рецептата публикувана тук и дали крема е със сирене Филаделфия? Купих едно от твоите красиви бурканчета с ароматно сладко от памид! С пожелания никога да не се умориш да влагаш такава любов и желание във всичко, което правиш,
Светлозара
Хей, Светлозара, много се радвам. 🙂
Този, който опитахте е постен с изключение на глазурата, а тя е от цедено кисело мляко.
Пак ще се видим, нали? 🙂
А може ли една рецепта за линцер??
благодаря предваритепно
Скоро споделих в коментар под този пост рецепта за линцери, които последно правих. За отделен пост няма да смогна до Коледа. Прегледай я и ако имаш въпроси не се колебай да ми пишеш.
Мила Йоана, Мозайката липсва много.Надявам се да я има отново.По приветливо и лесно се намираха рецептите.Сърдечни поздрави за бяла Коледа!
Знам. Наложи се да се направят административни промени. Работим по възстановяването на мозайката.
Весела Коледа!
Благодарим сърдечно за вкусните рецепти! С блогът, готвенето стана най-голямото ни забавление в зимните вечери с новородено бебче на ръце 🙂
Поздравления, Елена! И за новороденото бебче и за ентусиазма в кухнята. 🙂
Ако всички жени бяха като теб, щях да се оженя за всяка една от тях, а за теб два пъти.Разгледах блога ти, ако може да се каже че това е блог, според мен е много повече.Страхотна си, във всяко едно отношение.Това което написах в началото съвсем не е пресилено, действително ако би било възможно да съм обвързан с жена като теб, то щях да бъда най-щастливия мъж на света.
Йоана,желая ти весел празник! Бъдете пияни от любов! Прекрасна си!
Благодаря, Красимира! И пияна съм, и влюбена… 🙂
Весел празник!
Много ми харесва блога, поздравления! Радва ме това, че всичко е обяснено лесно и разбираемо, и една жена на 22 години без почти никакъв кулинарен опит може да направи всичко направето от теб, изглеждащо като сготвено от майстор готвач… Благодаря
Здравей, Йоана,
Скоро се запознах с жена от Чипровци. Тя тъче невероятни килими и пази умения, предавани през вековете.
Разговорихме се и за килими, и за храна и тя сподели доста интересни факти за местната кухня. Оказа се, че основните подправки и продукти за чипровските манджи са мащерката, сухата червена чушка, праза и орехите. Орехите се притриват в специално хаванче и заместват олиото. Спомена ми, че правят супа от орехи, която става черна заради съдържанието на йод в ядките. Очаквам тя да ми изпрати рецептите на баба си, но може да и отнеме време, защото готви инстинктивно и трябва да прецени как да ми ги предаде.
Много ще се радвам, ако разполагаш с повече информация за кухнята на този край, и споделиш рецепта от там.
Аз се запалих да събирам информация за билките и подправките от различни райони на България и приложението им в местните рецепти.
Например в Банско използват подправка за техните суджуци, която наричат ту сух копър, ту див чесън. Миризмата на тази подправка е нещо средно между ким и кимион. Ще се радвам, ако знаеш рецептата и на банския суджук.
Благодаря ти предварително.
Хубав ден.
Донка
Привет, Донка! Всичко, което описваш звучи много хубаво и примамливо. Не съм се задълбочавала в регионалната българска кухня, като че ли Средиземноморието ме влече повече, но смятам, че ще бъде интересно.
Надявам се някой ден и аз да имам възможност да изследвам по-подробно месните храни и традиции. За целта ще бъдат необходими доста обиколки из малките селца и срещи с интересни хора. Там е истината и браво за ентусиазма от твоя страна.
За съжаление не бих могла да помогна за момента с някакви рецепти или истории, свързани с българската регионална кухня, но с удоволствие и огромно любопитство бих потърсила информация някой ден, когато превключа на тази вълна. 🙂 Надявам се, когато настъпи този момент да не бъде твърде късно за откриване на „съкровища“.
Благодаря, че сподели преживяванията си с мен. Желая вдъхновение!
Днес открих блогът ти и съм тотално запленена! Няма рецепта, която да съм прочела и да не съм пожелала да изпробвам! Рецептите, снимките, начинът на писане… Май ще почна да готвя по-често 😉
Като при всеки новодошъл, пожелавам приятно настаняване, наслаждаване и много, много вдъхновение и вкусни емоции. Добре дошла в моята кухня, Милена! Радвам се, че си тук и се надявам да откриеш полезни за теб неща.
Оставам на разположение за всякакви въпроси свързани с рецептите от блога и изобщо всичко, що се касае до кулинария. 🙂
И още нещо, надявам се да прехвърля своя ентусиазъм в твоето поле за действие. Вдъхновение!
Здравей,
И аз искам да те поздравя за страхотния блог! Може би от година вече влизам често, за да прочета нещо интересно и да се насладя на наистина прекрасните снимки. Изключително приятно ми е да чета обясненията към рецептите, от тях също научавам доста неща. 🙂 Пожелавам ти винаги да имаш вдъхновение и да продължаваш в същия дух. Успех във всичко! 🙂
Благодаря, Александрина! За мен е радост, че си тук и се надявам, че опитваш от рецептите вкъщи. Желая вдъхновение и вкусни моменти!
Привет Йоана! Благодаря ти за прекрасните снимки с които ни докосна до очарованието на Франция! Желая ти прекрасен септември след вълнуващия август!Поздрави и ни радвай все така!!!
Мила Йоана,прекрасно е че те има.Влизам чета всичко,което си направвила.Много сам стара но все още сам любопитна за новите неща.Имам молба ако можеш да ми помогнеш за една машинка,по-точно касае се за малка готварска газова горелка с която карамелизирам захарта върху крем брюле.За съжаление гаста и свърши както и флакона който сам купувала някога. Също и за спрей за печене.Благодарение на теб посетих и Бахара и сам очарована от всичко там и от момиченцето.Още веднаж поздрамления и благодарности.Лиляна Бот.
Защо?Само днес сам писала коментар с молба за помощ.Нищо не разбирам,жалко.Лиляна Бот.
Здравей, Лиляна. Не разбирам последния ти коментар. Не очаквай да отговоря на мига, защото не винаги имам възможност за това, особено в делничен ден.
Сега конкретно по въпросите. Газова горелка може да намериш в Томеко.
Спрей за печене и аз не съм срещала скоро в големите вериги хранителни магазини, но може да потърсиш с специализираните магазини за сладкарство. Адреси ще намериш в страницата Кое откъде?.
Oставам в този сайт докато не изям всичките рецепти :))
Йоана, искам да те поздравя за блога. Рецептите, оформлението, снимките, откровенията ти -всичко е вдъхновяващо! Едва ли си даваш сметка какъв кураж вдъхваш у начинаещите домакини, които макар и с 9-годишен стаж не бяха помръднали много далеч от леща-боб-мусака и баница-кекс 🙂
Това, което търся в момента, е мястото, където можем да се обръщаме към теб за помощ с нови рецепти или да коментираме „насаме“, така да се каже. Нещо като тази рубрика SOS, която срещам, но не откривам къде може да се пише по нея. Сигурна съм, че си много заета и няма да се сърдя, ако не получа отговор. Блогът ти е достатъчно поле за действие.
Другата мъничка подробност, която ми липсва, е някаква система за определяне на трудността на рецептите.
Благодарности от една мама на три лакоми маймунки.
Благодаря, Надя! За мен е радост.
Ако желаеш да споделиш нещо, което да не е публично може да се свържеш с мен на посочения имейл адрес на тази страница.
Иначе, под всяка статия има поле за коментар, където може да напишеш или питаш за всичко, което те вълнува.
Степента на трудност е нещо, което не мога да определя просто ей така, тъй като не знам отсрещния човек на какво ниво е. Има още няколко причини, като например една рецепта може да бъде много лесна, но да има по-дълго технологично време, а по-принцип се приема, че ако е лесно, трябва да е и бързо.
Оставям степента на трудност на преценката на самия читател, според способностите, възможностите и наличното време. С един прочит на една рецепта, всеки сам може да определи за себе си, дали ще му е лесно или трудно.
Здравейте, имате ли идея от къде мога да си купя прясно патешко..искам да сготвя патешко ..а във всички магазини е замразено, което за мен е неприемливо..Благодаря предварително 🙂
Здравейте! искам още веднъж да изразя възхищението си от невероятния талант, с който създавате толкова красиви и вкусни неща. Удоволствие ми създава дори и само четенето на всяка ваша нова публикация! Бих искала от все сърце да Ви пожелая да съхраните любовта, която влагате във всичко, защото тя е вълшебната пръчица, с която претворявате храната в изкуство.
И има и още нещо много прекрасно – така споделяте всичко с нас, че създавате отношения на доверие, по мое скромно мнение успехът във всичко се обуславя от наличието на този ефирен елемент. Няма рецепта, която да съм пробвала и да не ми се е получила. За което още веднъж БЛАГОДАРЯ!
Не успях да открия откъде се задават въпроси за SOS, но ще опитам оттук.
Разбрах, че сте от Ловеч и моите далечни спомени ме отвяха натам… Не мога да забравя един хотел в центъра, казваше се Erfurt, на името на града, с който Ловеч бе побратимен. Не зная дали още съществува, но на партера имаше едно прозорче, на което продаваха най-невероятните топли, меки и ароматни лучници. Те са ме спасявали многократно в гладните ученически години.
Много пъти се опитвах да ги направя в къщи, но все нещо не ми се получава. Дали някога сте ги опитвали?
Мога само да мечтая да споделите рецептата с нас, но животът за това е красив, нали? Поздрави
Не исках да изляза с анонимен профил, но докато успея да си попълня имейла нещо стана и съобщението ме се качи, затова тук ще поставя данните си – относно въпроса за лучник ала Erfurt 🙂
Благодаря за милите думи, Веси!
Наистина нямам спомен за тези лучници, но мога да предложа един провансалски вариант, който съм сигурна, че ще ви хареса. Казва се писаладиер и връзка към рецептата може да откриете в поста Моята история за Прованс.
Желая ви вдъхновение и много вкусни моменти!
Како, смени си снимката, че не изглеждаш добре
Како, смени си снимката, че изглеждаш много гадно. Не знам кой те е снимал, но трябва да му счупиш фотоапаратът
Честит рожден ден!
Благодаря!
Честит празник, Йоана! Пожелавам ти много вдъхновение, двойно повече все така добри идеи и резултати и много усмивки! Здраве,щастие и вихрушка от любимите ти вкусове,аромати,съчетания в кухнята да те съпътстват през тази ти година! 🙂
Бъди все така мотивираща хората към приключения в кухнята! ^^
Благодаря, Мирела!
Прекрасна си и ме вдъхновяваш:) Желая ти щастие и сбъднати мечти.
Здравей, страхотен Ти е сайта. Много неща може да научи човек от него. Искам да попитам какво е мнението Ти за маята за хляб? Суха, от тази на кубчетата ли, или домашно приготвен квас? Има различни публикации, но едни казват че след изпичане вече няма значение дали е приготвен хляба с мая от магазина или домашния квас… Може би е много сложна темата…, ама знаеш че има какви ли не неща в интернет(верни или неверни…). Също със сода става ли?
Благодаря за отделеното време…
Здравей, Джулия!
Темата наистина е обширна и може да се натъкнеш на последователи и на двете крайности. За мен всичко работи, зависи каква цел имам.
Квасът е естествен продукт и се говори, че той има само ползи за организма. Може би единствения му недостатък е времето, което отнема за активиране, поддържане и приготвяне на хляб с него.
Маята (и сухата и прясната) е изкуствен продукт, но действието и е много по-силно, следователно и бързо. Прясната мая се активира по-бързо от сухата, но тя също така е по-малко трайна. Ако се замесва с прясна мая тя наистина трябва да е прясна (да мирише добре, да няма черни петна и да е в срока на годност). Сухата мая е по-слаба, но тя може да се съхранява дълго време.
Относно това дали е по-добре да се използва квас или мая, аз съм на мнение, че квасът е много по-добър. Има обаче рецепти или по-скоро видове теста, които се държат по-добре с мая и следователно резултатът е много по-добър. За пример ще дам всички сладки хлябове като козунак, панетоне, щолен, бриьош и прочие. Кроасаните също не биха били същите с квас. Тези теста са богати на мазнини (от яйцата и маслото) и захар и на тях им е нужна повече сила за да бухнат. Не че не е възможно да се приготвят с квас, но на мен лично не ми допада резултатът.
Мисля, че всичко е въпрос на личен вкус и вътрешни убеждения. Аз съм отворена и за двата продукта (мая и квас) и ги използвам според целите си.
Със сода също може да се приготви хляб, но той трябва да се яде веднага след приготвянето му. Плюсът му е бързото приготвяне без да се налага втасване, а минусът че бързо става сух и трошлив. Приготвям такъв хляб само ако се налага и нямам време за втасване.
Много Благодаря Йоана, и аз от това което прочетох в мрежата останах със същото впечатление. И домашния квас ще пробвам(първо ще се опитам да го приготвя), но не бих се отказала и от маята(с нея ми се получава хляба). И наистина един хубав топъл хляб със сусам наръсен отгоре, е, това е истината.
Благодаря, и продължавам да следя кулинарните Ти вълшебства.
Мила Йоана, честита появата на малкия Данаил, бъди щастлива майка и дай всичко от себе си за доброто на това малко чудо – синът ти. Бъдете здрави и много радости в живота от мен – Руми
Благодаря, Руми. Радост и за теб!
здравей,Йоана.Много харесвам всичките ти рецепти,а твоите ръце…нямат цена.Имам един проблем,с който не мога да се справя сама и имам нужда от помощта ти.Ще правя една торта за една изложба за Никулден,представлява две риби лице в лице се целуват и имитирам покрай тях речно дъно,Но не знам как да оцветя масления си крем за перките в сиво или нещо подходящо,в краен случай ще ги направя кафеникави,но ми се иска да са сиви.Имам само основните цветове-син,зелен,червен,жълт и оранжев,а до сряда няма да ходя до града за да си купя черна сладкарска боя.Мисля си с какво от природата мога да се сдобия с този цвят,ако успееш да ми помогнеш ще съм ти безкрайно благодарна
Много искам да помогна, Илияна, но не ми хрумва нищо, което да е подръка и да се използва за черен или сив цвят.
Благодаря все пак,ще се справя по някакъв начин…
Здравей, радвам се да ти пиша. Случайно попаднах тук. Всъщност докато търсех хубав, интересен и съдържателен сайт или блог, в който да намеря нещо вкусно за Коледните празници! Въпреки, че съм само на 12 обичам да се мотая в кухнята около мамари баба и да си призная, бързо схвакам! Моля те, пиши ми на e- mail!!!
Здравей! Радвам се, че блога ти харесва. Ако искаш да обсъдим нещо по рецептите, може да го направим тук. Или ако искаш, пиши ми на joana@kulinarno-joana.com
Между другото аз съм родена на 22 юни 2001 година!!!
Оооо, объркала съм редовете казвам се … (виж по горе)
Здравей, Йоана, здравей!
Първо искам да ти благодаря за изключителните идеи, които ми даде за Коледа. Ние сме ново семейство, които за пръв път празнуват двата зимни празника заедно. Направих какаовите джинджифилови сладки, а също и портокаловите с меласа, залети с шоколад. И двете се получиха невероятно добри, но овациите обрах с Коледното пънче. Моят приятел обича да му правя руло, а в това просто се влюби. Обещах му да го правя и през годината. И трите неща бяха лесни за изпълнение, много вкусни и много ефектни. С дъщеря ми (тя е на десет години) се забавлявахме да месим и правим топчета, които после заливаме с шоколад, въобще радост. Решихме ние да си създаваме традиции за празниците и благодарение на случайното ми влизане в блога ти, тези традиции ще започнат с теб, задочно присъствала на нашата трапеза.
Сега ще се поровя из блога ти за идеи за новогодишната трапеза, а на теб искрено желая Весело посрещане на Новата 2014 година.
За мен е чест и огромна радост.
Весело посрещане на новата година! Всичко най-хубаво желая на теб и семейството ти.
Аз съм голям фен на този блог.Доверявам се на 100% на всичко,което приготвям от рецептите ти, Йоана! Преди дни правих шоколадови трюели с мента и шоколадов фъдж с лешници (станаха невероятно вкусни).Имам голяма молба-ако може,някаква рецепта за бонбони Рафаело(едни от любимите ми ) или торта с тях!Не се наемам да експериментирам по рецепти в нета.Много ще съм благодарна!
Благодаря, Ани! 🙂
Бонбоните Рафаело от списание „Меню“ са изпробвани и невероятни – http://www.menumag.bg/recepta/rafaelo-la-menyu
Супер!Шоколад Милка (бял) подходящ ли е?
За тази цел, да.
Здравей Йоана, отдавна искам да започна да готвя малко по-разнообразно и сега ще си набавя идеи от блога ти и се записвам да го следя 🙂 Започвам с шоколадовите бисквити с мента, изглеждат ми сравнително здравословни 🙂 Поздравления за блога!
Здравей Йоана
Радвам се че открих блога ти, има чудесни снимки и рецепти. Видях че си приготвяла много ястия от чуждестранни кухни и ще се радвам ако сред някоя от тях има твоя любима, с която да ни гостуваш в туристическия сайт. В момента подготвяме рубрика „Кулинари пътешествия“
Поздрави 🙂
О, ще бъде интересна рубрика!
Здравей Йоана, може ли да ми обясниш разликата между заквасената сметана и сладкарската. Искам да направя торта с крем дулсе де лече и сметана, а не знам каква да купя? Благодаря предварително за отговора! 🙂
Заквасената сметана е гъста, с подобна консистенция като на кисело мляко и леко кисела, но много по-маслена от него. По-скоро стои като гъст йогурт, но с по-интензивен и маслен вкус.
Под сладкарска сметана у нас обикновено се разбира течна подсладена сметана за разбиване, но тя е изготвена от растителни мазнини и други не особено хубави неща, които я карат при разбиване да вдигне бързо и многократно обема си и да се сгъсти. Такава сметана няма нищо общо с истинската сметана.
Истинската сладкарска сметана е течна животинска сметана с висок процент масленост (обикновено 35% или повече) и е изготвена само от прясно мляко. За да може да се разбие сметаната добре, освен, че трябва да има висока масленост, трябва да бъде и много добре охладена. Може да намериш животинска сметана с по-малък процент масленост, която да се използва за готвене, но тя няма да може да се разбие на крем. Като цяло маслеността на една животинска сметана я определя като сладкарска или не. Вкусът ѝ сравнено с растителната е ненадминат. Тя не е подсладена като растителната, а е с натурален вкус.
Специално за крема за тортата – и двете биха се съчетали добре. Би могла да смесиш дулсе де лече с предварително разбита течна сметана или да го смесиш с предварително разбъркана (но не разбита, защото може да се втечни) заквасена сметана. Ефектът при първата комбинация ще бъде въздушен крем, а при втората по-плътен с лек кисел отенък, който според мен добре ще се съчетае със сладостта на дулсе де лечето.
Животинска сметана с 35% масленост, които аз използвам са Ken Nata от Метро и Adoro от Хит. В Хит има още 1-2 предложения на сметана 35%.
Благодаря за бързия и изчерпателен отговор 🙂
Честит празник, Йоана! Искам да ти пожелая една невероятна година ии да ти благодаря за всичко вдъхновение през цялото време от годината! Не спирай, страхотните резултати са на лице! Весело изкарване, бъди щастлива! 🙂
Благодаря, Мирела!
Бъди здрава и вдъхновена!
Йоана, да Ви е жив и здрав рожденикът!!! Много здраве, късмет, любов и усмивки на цялото семейство. Весело изкарване Ви желая – денят обещава да е прекрасен.
Очакваме снимки.
Благодаря, Мишел! 🙂
Хей, честит първи рожден ден на твоето ангелче, Йоана! Честит празник и весел купон в този топъл слънчев есенен ден 🙂
Мира, благодаря за пожеланията. 🙂
Здравей Йоана, следя от много време публикациите ти и имам въпрос. Как мога да си направя домашна сметана. Попаднах на публикация в португалски сайт, но с гугъл преводача не винаги превода е перфектен и достатъчно разбираем. В общи линии са тези съставки
1/2 литър мляко тип B
200 г безсолно масло или маргарин на стайна температура,
200 г растително хидрогенирано масло
1 жълтък
Дали би се получило или ще е поредния неуспех. С биенето на масло се справям от години, но не смея да се захвана със сметаната. В българските сайтове не намерих подобна рецепта. Благодаря предварително.
Сметана се прави от каймака на прясното мляко, който съдържа най-много мазнини. Или поне така е било някога. Не мисля, че от тези съставки ще се получи нещо добро. Всъщност, наистина нямам представа какво би се получило. На две места се споменава хидрогенирано масло (което е маргаринът или американския шортънинг – все преработени неща и с добавка на растителни мазнини). Наистина ли искаш това в храната си?
В домашни условия е невъзможно да се приготви годна за разбиване на крем сметана, но ако разполагаш с прясно мляко, от което да отделиш каймака, него може да използваш за множество рецепти (за плътност и вкус), в които не се изисква сметаната да се разбива да крем.
Има ли нещо, което да те притеснява в животинската сметана, която може да се купи от магазина? Тя е от 100% мляко без каквито и да било добавки. Най-доброто, което може да имаме, поне според мен.
Много ми харесват рецептите ти и самия блог. Аз съм на 13 и често правя ягодовите мъфини с овесени ядки и глазура от крем сирене със зелен чай матча и много ми харесва как се получават. Благодаря за прекрасния блог!!! 🙂
Много сахубави новите ти снимки, прекрасна си Йоана!
Ти се вдъхновяваш от сп. „Меню“, а аз – от теб. Ти запали моята искра… 🙂
Благодаря!
Верижна реакция. 🙂 Сега ти трябва да запалиш някой друг, той друг и така до края на света.
Случайно попаднах тук, Впечатлена съм 🙂 Мятам се да готвя.
Йоана, ти си истинско вдъхноявние!:)
Много хубав блог, случайно попаднах и съм радостна, че го открих. Вече съм копирала рецепти и си купих форма за пай, за да пробвам твоя рецепта, всичките са страхотни. Моля да публикуваш и още рецепти от старата, традиционна българска кухня.
Поздрави
Здравей, Екатерина!
Радвам се, че блогът ти харесва и намираш в него полезни рецепти.
Ще се радвам и на обратна връзка, след като приготвиш нещо.
Ако изникнат въпроси по рецептите, на разположение съм.
Йоана, не съм пробвала много неща, защото неотдавна опткрих блога ти, но това което съм опитала да направя е станало вълшебно. Вече четири пъти правих еклерчета и не мога да престана сякаш. Усещам аромата на рулцата от спелта в целия си дом и постоянно ме изкушават. На тъмно се приготвя ваниловата ми есенция за коледните лакомства. Изобщо…Почти нямам думи да опиша колко съм впечатлена и вдъхновена от нещата, които предлагаш за готвене! Имаш невероятен талант и усещане за кулинарни изкушения! С нетърпение очаквам да опитам още нещо от блога и да прочета нещо ново от теб! Не спирай! 🙂
Здравейте,Йоана!Благодаря за страхотния блог, който ми дава възможност да се вихря в кухнята и да прилагам рецептите на вашите кулинарни изкушения.Попаднах тук случайно и се радвам,че имате дори и издадена книга.
Успех Ви пожелавам във всичко,което правите и не спирайте да вдъхновявате, творейки вкусотии:)
Благодаря, Теди! За мен е радост. Всичко най-хубаво и на вас и помнете, че най-добрата храна е споделената.
Здравейте, вече втора година правя Меломакарона по Ваша рецепта. Благодаря, за сладките и вкусни Коледни празници със сладките, които явно ще станат традиционни за нас.
Весели празници!
За много години, Йоана и честит имен ден!
Да ти е живо и здраво името, много късмет, усмивки и повече приятни мигове да има около теб!
За много години, Мишел!
Благодаря за поздрава и пожеланията. Здраве и радост за теб и твоето семейство!
Честит имен ден, Йоана и за много години!
Бъди жива и здрава, нека щастието, късметът и успехът те съпътстват винаги, а кулинарното ти вдъхновение да не секва и да продължи да ни радва! Хубав и усмихнат празничен ден на теб и всички около теб!
Благодаря за поздрава, Катя! Всичко най-хубаво за теб и твоето семейство!
yo vidqxte za parvi pat v mastershef i sam o4arovana.davai napred i uspex ti jelaq….
Здравей, Цветалина!
Разбирам, че e станало объркване. Аз не съм Йоана, която в момента участва в MasterChef. Аз съм Йоана Петрова и поддържам блога „Кулинарно – в кухнята с Йоана“ от 2008 година. Докато блогът е хоби и в него вписвам личните си истории и преживявания свързани с храната, както и рецепти отговарящи на моя личен вкус и възгледи, професионално се занимавам със сладкарство, водя кулинарни курсове в Кулинарно училище Меню, автор съм на кулинарната книга „Аромати от сърцето на дома и не участвам в риалити формати.
Съжалявам за недоразумението и се надявам моят блог и рецептите в него да ти допаднат. 🙂
Здравей Йоана, исках да те питам дали Холандският ябълков пай може да се направи с малини, и какви промени да нанеса в плънката?
Би могло. Пропусни стафидите, ако желаеш, но добави още малко захар, защото малините имат изразена киселинност.
И само да вметна нещо, което смятам за важно. Когато искаш да направиш запитване по рецепта от блога, ще бъде хубаво да се направи в коментар под самата рецепта. По този начин, други читатели със същия казус могат да прочетат коментара и да имат вече готово решение за импровизациите си. Благодаря ти и успех с малиновия пай! 🙂
Йоана, здравей! Просто искам да ти благодаря за чудесния блог! Миналата година за пръв път попаднах на него, когато имам време, влизам да разглеждам и всеки път повярвай ми ми е истинско удоволствие, мога с часове да изкарвам тук:) Иначе никак не ме бива в кулинарията, колкото и желание да имам, може би нямам нюх, но разглеждането на твоите рецепти, начина по който ги презентираш, подробните напътствия, всичко това много вдъхновява. И всичко тук изглежда прекрасно и направено с любов. Наистина много си се постарала, благодаря ти още веднъж:) Късмет:)
Благодаря, Красимира! За мен е радост да прочета тези думи. Успех и на теб!
Здравей, Йоана!
Много уважавам блога ти – прецизност и любов към продуктите и сочни текстове 🙂
Готвила съм много неща според твоите наставления – точни, целенасочени и резултатни.
Преди време те видях на Женския пазар :)), но ми беше неудобно да те поздравя – направих го мислено:))
И аз имам малко момченце – на 2,8 :))
Интересува ме нещо в сферата на кулинарията, разбира се, имаш ли представа от къде мога да намеря актуален кулинарен календар? Например: 20 септември – Денят на сандвича и т.н.
Желая ти всичко най-добро!
Здравей, Деси!
Благодаря за доверието и милите думи. За мен е радост да прочета това.
Не съм попадала на кулинарен календар за празници на храната, но потърсих и виж какво открих:
http://www.ocfoodies.com/page/foodie-holiday-calender
http://charlotteslivelykitchen.com/calendar/
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_food_days
Надявам се тази информация да ти да бъде от полза.
И следващия път, когато ме срещнеш, да ми се обадиш, нали? 🙂
Невероятни рецепти. Вдъхновяващ автор! Прекрасен блог 🙂
Току-що попадам на блога ви и вече съжалявам,че не съм го открила по-рано.Личи стила, безкрайното ви въображение и внимание към детайла-поздравления 🙂
Здравей Йоана, аз имам същият интерес и страст към кухнята но имам чувството че ако започна сериозно, тази страст ще изчезне! Един ден бих искала да се запозная с вас, харесва ми начина по кой представяте ястията и идейте които предлагате! Много интересен блог, благодарим Ви!
Последното, което научих от този блог, е как да сплитам козунаци (офицерското копче е особено успешно! :)) и как да направя козунак с тахан, мед и халва – нещо различно, получи се чудесен. Благодарение на този прекрасен блог в кухнята ми влизат повече вдъхновение, творчество, нови вкусове и аромати. Допитвам се до различни кулинарни източници и блогове, но този за мен е най-сплучливият, няма рецепта или съвет, които да не са се получили отлично или да са застанали на място. Може би е защото и аз съм родена през юни, един ден по-късно от авторката Йоана :).
Светли празници пожелавам, успех, вдъхновение и удовлетворение от творчеството във всичките му измерения!
Здравейте Йоана! Много интересен и пълен с информацич и добри рецепти блог, мочт въпрос към вас е имате ли интерес към черни труфели?
Благодаря, Николай! Нямам интерес в момента.
Здравейте Йоана! Следя Ви редовно и много често опитвам рецептите които ми харесат. Сега съм изправена пред следния проблем. Дъщеря ми ми донесе силиконова форма за коледни сладки. За да пека в нея тестото трябва да е като тестото за мъфини- поне аз така мисля. А във всички коледни сладки които намерих в нета е меко тесто , което се разточва и се изрязват фигурки. Какво ще ме посъветвате? Да адаптирам ли някоя от рецептите и да рискувам. До сега никога не съм го правила. Обикновено от 2-3 рецепти правя 1, ама сега се затруднявам. Мисля си вместо сладка , да не стане кексче. Ще Ви бъда благодарна за отделеното време и за всеки съвет който ми дадете!
Ако целта ви е да изпечете бисквити в тази форма, тогава трябва да използвате бисквитено тесто (такова за сладки и бисквити). Моят съвет е да се спрете на любимо тесто за сладки, като добавите малко по-малко брашно към него. По този начин тестото ще стои по-меко и ще може лесно да го натъпчете във формите. Самите форми ще ограничат разливането на по-мекото тесто по време на печенето и все пак може би ще бъде добра идея натъпканите форми да се охладят в хладилник, преди да се пекат. Все пак направете проба с едно тесто и запълване на няколко форми и ако резултатът ви хареса, може да продължите. Ако не ви хареса, към тестото добавяте още брашно според рецептата и отново запълнете няколко форми. Печете и вижте резултата. Ако и сега не е добър, тогава в силиконовите форми спокойно може да използвате брауни смес или друга кескова смес. Дали бих могла да погледна снимка на формите, за да имам по-ясна представа?
Благодаря! Довечера ще снимам формата и стига да мога ще я кача тук.
Здравей Йоана. Просто всичко тук е страхотно. Възхищавам се на идеите ти, на дизайна на блога и на това как всеки детайл е в синхрон с останалите. Много ми харесват рецеприте ти , изпробвам често различни от тях и след това ги препоръчвам, защото много ми харесват. Благодря ти!
Здравей, Анита! Радвам се, че блогът ти харесва и се надявам да продължиш да откриваш в него радост и идеи. Оставам на разположение за въпроси свързани с рецептите и ще се радвам на обратна връзка за тях.
Здравейте, Йоана,чета и ползвам рецепти от блога ви, но чак днес разбирам и че сме родени на една дата – 13 юни! Честитя ви го с 2 дена закъснение, а открих, защото утре ще празнуваме семейно и реших да направя шоколадова торта по ваша рецепта…та да сте жива-здрава, все така креативна и лъчезарна и много щастлива! Благодаря за прекрасните вкусове, с които е наситен всеки един продукт от блога ви, за визията и отношението към детайла!
Вече сме си близки. 🙂 Честит рожден ден и на теб, Бистра! Пожелавам ти здраве и любов! Радвам се, че тук намираш идеи и вдъхновение. Оставам на разположение, ако изникнат въпроси по рецептите.
Здравей Йоана!
С твоите рецепти се научих да меся /смятах, че не ме бива/, научих се да готвя неща, които не съм правила преди Ти. Всеки път от прочетените публикации научавам нови неща – дали за обща култура в кулинарията, или в чувствата – няма значение – винаги е позитивно.
Благодаря, че си наоколо 😉
Специални благодарности на Вальо, че прави нещата да се случват.
Благодарност и към Дани, за това, което е.
Прекрасно, пролетно настроение от мен.
Благодаря за милите думи, Анета! Радвам се, че блогът ти носи хубави емоции. Продължавай да приготвяш храната със страст и я споделяй с любимите хора. Слънчева пролет и от нас!
Здравейте!
Имам въпрос относно печенето.В загрята фурна ли се пече крем карамела?
Здравейте, Иванова!
Пека крем карамел в предварително нагрята фурна на средни към ниски градуси и на водна баня. Може да прегледате примерна рецепта и насоки в публикацията Да си направим карамела за крем карамел. И крем карамел да си направим.
Здравейте, Йоана! Често съм попадала на Вашия блог, защото да си призная,съм се ползвала от някои рецепти,пр. клафути , рататуй… Едва днес обърнах внимание, че сме родени на една дата, 13 юни! Ставаме много и се радвам, че такива изявени кулинари като Вас, Ева Тонева и може би други, още непознати, сме на една дата! Не, аз не съм тъй способна като вас, просто обичам да готвя и да радвам семейството си и приятелите! Благодаря за споделените вкусни рецепти и красиви снимки! Искрено се възхищавам на уменията Ви и оставам Ваш почитател!
Бистра
Благодаря, Бистра! Продължавай да готвиш с удоволствие и се наслаждавай още повече като споделяш храната, която приготвяш!
О, и честит рожден ден с малко закъснение! Бъди здрава и любознателна!
Здравей, Йоана, отдавна не съм ти писала, но често влизам в сайта ти за нови вдъхновяващи рецепти. 🙂
Преди в него имаше секция „Кое откъде“ – сега не я намирам. Моля те да ми къжеш къде се продават безвредни следкарски бои (наблягам на безвредни :)). Благодаря и най-добри пожелания!
Здравей, Йова! Страницата Кое откъде? не се поддържа вече. Защо, може да прочетеш най-отгоре в самата страница.
Не се сещам за безвредни бои. Има едни в Ремко и Алимко, които се водят растителни, но дали са безвредни и какво точно има в тях, не съм сигурна. Не мисля, че съществува такова нещо. А въпросните бои са течни и за да се получи хубав наситен цвят е необходимо да се сложи доста от тях.
Безвредни естествени оцветители са прахове от изсушено цвекло (има в Зоя) и касис за нюанси на розово и виолетово, например. Куркумата и шафранът за нюанси на жълто. Пюре от спанак за зелено. Зависи за какво ти трябват, едва ли са приложими за всичко. На теб за каква цел са ти?
Следя от години блога. Направила съм успешно много от рецептите! Блогът е създаден с финес, усет към детайла и много любов- все неща, които ценя и ме вдъхновяват! Положителните емоции, които лъхат от страниците също! Много успехи и все така субтилно чувство към всичко!
Много интересна публикация и поздравленния за прекрасния Блог .
Здравей Йоана, отдавна следя блога ти и с нетърпение чакам всяка следваща рецепта.
Имам молба – можеш ли да предложиш някаква твоя вариация на баклава. Никога не съм правила, а имам желание, но не ми се рискува със случайни рецепти… в същото време искам да е нещо по-различно от класиката и знам, че си правилният човек за тази работа 🙂
Хубав ден!
Здравей, Мира! За мен ще бъде удоволствие. Продължавай да следиш публикациите, ще направя всичко възможно да осъществя такава за баклава преди Коледа.
Сърдечно благодаря!
Здравей Йоана !
Аз вече няколко пъти съм казвала но ми се иска пак да ти кажа Благодаря !
Сега си давам сметка, че 98 % от рецептите, които ползвам от Интернет са от твоя блог,
не знам дали осъзнаваш , че с начина по който пишеш си един перфектен учител!
Благодаря , че заделяш от времето си да го правиш за такива като мен !
Благодаря, Анелия! Надявам се да продължиш да намираш тук полезни рецепти и информация за теб. Ще се радвам на коментар, за рецептите, които приготвяш.
Здравейте Йоана
От няколко години се подвизавам тук, блогът е добре структуриран, рецептите са интересни, детайлни, точни, някои сложни /за мен/, снимките – много красиви! Ще продължавам да го следя! Благодаря от сърце!
Благодаря за обратната връзка, Надежда! Не се колебайте да оставите коментар на всичко, което приготвяте от блога. Оставам на разположение ако изникнат въпроси по рецепти, техники и продукти.
Здравей Йоана,
Твоят блог е любимото ми интернет кулинарно местенце. На първо място в моята класация. Едва преди няколко години открих какво щастие, страст, любов, емоция и какво ли още не е за мен пекарството или по-точно сладкарството.
От първата твоя рецепта, която приготвих, съм ти се доверила на 100%. Ти и твоят блог сте моите кулинарни учители. Интрото, а и самите ти рецепти, са разписани като по учебник. Благодарение на тях мога голяма част от това, което мога в кухнята. Като педант и перфекционист не мога да не оценя как всичко тук е изпипано. От шрифта, снимките, стила на целия блог, логиката при представянето на една рецепта до самото съдържание на това, което се получава като кулинарен продукт.
„Аромати от сърцето на дома“ е любимата ми кулинарна книга ever.
Направи ми впечатление, че някои от рецептите тук са пожелани от посетители на блога или твои приятели. Позволявам си да си пожелая едни каноли. 🙂
Не съм правила все още, а ги срещам все по-често в някои сладкарници, както и в няколко кулирарни блога, но бих искала да опитам твоите. Излишно е да казвам, че като потърсих рецепта първо влязох тук 🙂
Първите ми козунаци, щолени, френски макарони и профитероли са по твоите рецепти. Ще очаквам с нетърпение и канолите. Даже имам идея за пълнеж 🙂 Мисля, че крем муселин ще им пасне идеално.
Благодаря ти от сърце за това интернет място пълно със страст към храната!
Продължавай да твориш с вдъхновение и любов!
Здравей, Мая! Благодаря за милите думи! За мен е огромна радост да нося вдъхновение.
Ще имам предвид желанието ти. Остани със здраве!
Харесвам нещата да са лични! Харесвам подхода, описанията, детайлите, снимките! Винаги намирам при Вас чудесни рецепти.
Пожелавам Ви щастливи предстоящи празници, здраве и всичко най-добро!
Благодаря, Лора! Светли празници и на вас!
Здравей..всичко е атрахотно от това,което виждам до момента.. Може ли само да ми споделите за лилавият и зеленият прах,с който овалвате бонбоните.. от какво е?от къде мога да си поръчам и аз..Благодаря 🤗🤗🤗
Здравейте, Десислава! Зеленият прах е от шамфъстък. Може да се намери на Женски пазар в София. Други цветни прахове, които използвам са от смлени лиофилизирани плодове. Тях може да закупите от Биорест.
Радвам се, че попаднах тук макар и случайно. с удоволствие ще разгледам рецептите. За един ден е невъзможно. Доста далече сме днес от началото на блога ти, но си направила невероятни неща. Няма да преписвам рецепти, защото винаги мога да иг открия тук и да ти погостувам. Продължавай, ако си съхранила вдъхновението си! За мен беше удоволствие, че за 1 час ти погостувах.
Здравейте, Йоана,
Благодаря, че споделяте своето кулинарно творчество, технологии и подробности на готвенето.
Като хоби готвач срещам трудности понякога в избора на ново кулинарно предизвикателство.
Случайно намерих сайта ти – вече изпробвах няколко рецепти от теб. Държа да отбележа, че именно заради коректното и прецизно описание на продуктите и на начина на приготвяне, успешно сготвих каквото бях избрала.
Желая ти вдъхновение!
С усмивка,
Ария*
това е моят псевдоним
За мен е радост! Благодаря за обратната връзка, Ария!
Здравейте! Имам си някои планове за реализация и мисля, че един от тях включва и Вас. Не знам как ще се развият нещата, но знам, че в живота всичко е много просто. Да, просто е. Толкова е просто, та съм изумен, как до този момент не съм го осъзнал. Та, така в кратък ред, желая да се чуя с Вас и да ми разкажете повече за хляб с брашно от кестени, орехи и розмарин. С голямо нетърпение очаквам да се чуем.
Здравей, Йоана!
Следя блога от доста време, понякога питам и коментирам и, най-вече, имам огромно доверие в рецептите ти и като съставки, и като технологии, и като количества и пропорции 🙂
Знам, че си тествала, изследвала и писала за много национални кухни, но сега искам да те попитам имаш ли наблюдения и рецепти от малтийската кухня?
Благодаря за обратната връзка, Мария!
Нямам опит с малтийска кухня. Съжалявам, че не мога да бъда полезна.
В такъв случай, с риск да звуча нахално или поне наивно, ще се опитам аз да бъда малко полезна и да предизвикам любопитството ти.
Традиционни сладки за Великия пост, които опитах в Малта, са kwarezimal. За съжаление, опитах само пакетиран „индустриален“ вариант. Но пък са уникално вкусни, ароматни и имат приятна дъвчаща текстура отвътре. За щастие, лесно се намират рецепти в Интернет. И, както подобава на едно „традиционно“ ястие, тези рецепти варират доста.
Тайничко се надявам, че може да се вдъхновиш да експериментираш с тях, да споделиш впечатления и да добавиш нещо ново към разнообразието от празнични и постни сладкиши в дома ти. Мисля, че няма да съжаляваш, и дано не греша 🙂
Интересно ми е, благодаря! Вече прегледах някои предложения за сладките и се запознах на теория с други типични малтийски предложения. Харесвам идеята, надявам се да имам малко повече свободно време за да се подготвя добре и реализирам някои неща.
Благодаря ти отново, Мария!