Корни с ядки, кокос и кленов сироп

Корни с ядки, кокос и кленов сироп

Имам наблюдения, че домашните корнита, които приготвям са много харесвани. Явно не само на мен са ми любима закуска. Ето, отново приготвих разновидност, която включва овесени ядки, бадеми, орехи и кокосови стърготини. Сухите съставки се заливат със сироп приготвен от мед и кленов сироп. Именно кленовият сироп прави вкусът на тези корнита прекрасен и много, много сладък.

Корни с ядки, кокос и кленов сироп

Рецептата е постна и се приготвя бързо. Забелязах, че за разлика от останалите зърнени снакове, при тези сместа става малко по-ронлива. Това не трябва да те притеснява. След като се растели в тава и се остави да изстине, блокът се разрязва на малки квадрати. Те се овалват в кокосови стърготини и оставени за 1-2 дни, започват да стягат и вече не са ронливи както когато са съвсем пресни. Аз съм сигурна обаче, че това няма да попречи на бързото им „унищожаване“, особено ако имаш нужда от бързо зареждане с енергия и хубаво настроение, разбира се.

Продукти:

  • 100 г фини овесени ядки
  • 120 г едро смлени сурови бадеми
  • 50 г едро смлени орехови ядки
  • 45 г кокосови стърготини
  • щипка сол
  • 150 мл кленов сироп
  • 3 супени лъжици мед
  • кокосови стърготини за овалване

Фурната се нагрява на 150°C.

Приготвя се малка тава с приблизителни размери 17×24 см. Покрива се с хартия за печене, като краищата и се оставят да стърчат навън. Отрязва се и още едно парче хартия за печене с размерите на тавата.

В широка тава се изсипват овесените ядки, бадемите и орехите. Запичат се за 5-7 минути, като се разбъркват периодично. Добавят се кокосовите стърготини и всички ядки се допичат за още 1-2 минути. Внимава се да не изгорят. Кокосът потъмнява бързо, за това трябва да се наблюдава непрекъснато.

Ядките се изваждат и се прехвърлят в купа. Добавя се щипка сол, разбъркват се и се оставят на страна.

В малка тенджерка се смесват кленовият сироп и медът. Слагат се на умерен огън и се оставят да поврат 2-3 минути, докато се образува пяна. Сиропът се разбърква с дървена лъжица. Внимава се да не ври много буйно.

С горещият сироп се заливат ядките и всичко се обърква много добре. Сместа се разпределя в подготвената тавичка. Разпределя се внимателно по цялата повърхност на тавата. Отгоре се слага парче хартия за печене и с помощта на плосък предмет се пресова. На този етап внимавай да не се изгориш, защото сместа е все още гореща.

Оставя се да се охлади напълно. След това внимателно се обръща върху подходяща дъска за рязане. Хартията за печене се отстранява и блокът се нарязва на кубчета с размери 3 см.

Корни с ядки, кокос и кленов сироп

Овалват се в кокосови стърготини и са готови за консумация.

Ако ти се струват прекалено трошливи, остави ги за ден-два на стайна температура, подредени на едни пласт, за да се стегнат добре.

13 коментара

  1. Йоана,тези рецепти твои авторски ли са , ако не са – от къде ги намираш? Има някои интересни попадения. Случайно попаднах на блога ти,и тъй като се занимавам с интернационална сладкарска кухня,и по вечето неща са ми познати предизвика интерес в мен.

  2. Вдъхновение черпя от интернет и избрани кулинарни книги. В не малка част от рецептите импровизирам, като заменям един продукт за друг, използвам различна термична обработка, поднасям ястието/десерта така както аз го „виждам“. Там, където съм взела съставките и идеите едно към едно споменавам източника.

  3. Здравей,Йоана!
    Миналата седмица търсех хотели във Венеция и попаднах на блога ти.Ето ме тук,седмица по-късно с хрупкави корнита в ръка.
    Много ми харесва стила ти.Още щом открих блога,го прибавих към фаворитите си.
    Всяко ястие си има предистория.Чудесно!
    Благодаря ти за свежото настроение.Желая ти успех:)

  4. Здравей, Йоана!
    Голям фен съм на сайта, следя го най-редовно от 1-2 месеца насам и не спирам да се удивлявам на твоя ентусиазъм, талант, умението да съчетаваш продукти и да ги представяш по толкова красив начин. Снимките също са винаги на такова добро ниво, просто поздравления!
    Вчера за първи път се престраших да се опитам да направя една от твоите рецепти – именно тази, за корнита с кокос и кленов сироп. Бях поканена да сготвя за 25-30 човека и реших това да бъде десертът, защото ми се стори лесен и в същото време вкусен. Другата причина да го избера беше условието яденетата, които трябваше да готвя да бъдат постни, или вегански. Направих аз сладките, но тъй като трябваше да преобразувам количествата да станат за 30тина човека и нещо ги пообърках явно, та се получи сместа много мека. Накрая направих просто топчета, които овалях в кокосови стърготини. 🙂 Малко не чак толкова представително, но се изядоха и много ги харесаха.
    Само накрая един от хората забеляза, че всъщност сладките НЕ са постни, защото в тях има мед, който е животински продукт. Беше твърде късно така или иначе, и повечето хора не бяха разбрали, че са яли сладки с мед, и без това ароматът на кленов сироп е доста силен и „надвива“. :)…
    Но, ако някой иска да си прави от тези, иначе прекрасни и лесни сладки, по време на пости или за вегани, не са подходящи.

    1. Мария, много се радвам, че си се спряла на моята рецепта.
      От личен опит знам, че за вегетарианци е трудно да се избере меню. Едни включват мляко и млечни продукти, други ядат само зеленчуци и плодове, а трети (както в твоя случай) отричат дори и меда. За това е хубаво предварително да се уточни кой какво яде, какво трябва и не трябва да се включва в менюто. Тези, които са пълни вегетарианци и/или суровоядци, нямат голям избор на десерти, освен пресни или сушени плодове. Но повечето от тях, предполагам, че ги консумират на гладен стомах. Темата е доста дълга.

      Когато постя, аз не се отказвам от меда. Напротив, той ми дава много енергия и ценни минерали.

  5. Мила Йоана,
    Благодаря за отговора. Наистина, преди да сготвиш за някого, добре е да си напълно наясно какво НЕ трябва да има в менюто, иначе могат да станат неприятни фалове. Аз самата знаех, че ястията трябва да са вегански, но просто и през ум не ми мина, че медът всъщност е животински продукт и не е постен. А едно време се смеех като ми разказваха как в Щатите децата масово мислели, че млякото е вид безалкохолна напитка от типа на сока :).
    Е, поне научих нещо ново от цялата работа.. 🙂 Отново благодарности, не спирай да готвиш и да споделяш!

  6. Здравей Йоана,
    от миналата година най-случайно попаднах на твоите рецепти и от тогава доколкото мога постоянно се информирам като реша да правя нещо. Сега реших да направя тези бижута, но този кленов сироп 150 мл е 15 лв. – досвидя ми се да ги дам. Предполагам, че няма заместител, но все пак ако може с нещо да се замести или без него ще ти бъда благодарна да ми пшеш.

    1. За да се слепят сухите продукти, трябва да им се добави някаква течна съставка. Да, кленовия сироп е скъп и този от 15лв. е най-евтиния вариант, който вероятно е примесен с мед. Не ми е познат аналог на кленовия сироп, с неговия смолист, сладникав вкус и аромат.
      Но в тази рецепта,мисля, че няма да има проблем да се използва изцяло мед, вместо кленов сироп.

  7. Здравей, Йоана…много искам да си купя кленов сироп , може ли да ме насочиш към някои магазини , в които се предлага?

  8. Направих ги вчера, следвах точно рецептата. Йоана, просто са страхотни! Подобни зърнени закуски са ми много любими и смятам да опитам всички от твоя блог. Вече съм правила и oвесенитe блокчета с орехи и сушени боровинки, чудни просто, благодаря ти!

Коментирай