Понякога чувствам нужда от точно такива енергийни хапки – малко количество с много вкус, което държа в хладилника в рамките на седмица. Така разполагам с готова вкусна хапка за презареждане през деня. Всъщност, започнах да правя по-често такива след като започнах да спортувам редовно. Но освен за храна на мускулите и мозъка, тези бонбони са и храна за душата. Те са бързи за приготвяне, а в основната смес за тях видях възможност да се направят с различни вкусове.
Основата им е от фурми и кашу, които сметнах като много подходящи за импровизации, защото фурмите носят сладост и си подхождат с всичко, а суровото кашу има неутрален вкус и придава текстурата на тези бонбони. Върху тази основа, в тази публикация ще видиш варианти с три вкуса – с какао и сусамов тахан, с рожков и меласа, с вишни и кокос.
Когато ги приготвих за първи път следвах рецептата от bibbyskitchenat36.com, в която бонбоните се приготвят с какао и сусамов тахан. След като ги опитах ми хрумнаха и други идеи за още вкусове.
Работейки върху основната рецепта, опитах бонбони с брашно от рожков, на мястото на какаото, а вместо сусамов тахан и кленов сироп добавих меласа, чиято комбинация с рожкова за мен е любима.
Другата версия, която изготвих е плодова и отново на мястото на какаото добавих прах от лиофилизирани вишни и тъй като те са с изразена киселинност, като допълнителен подсладител използвам мед. Тях овалвам в пълномаслени кокосови стърготини, които много добре допълват вкуса от вишните и меда. Този вариант е най-свеж, но считай, че може да се използват и други лиофилизирани плодове освен вишни. Бих опитала с малини, ягоди или манго.
С тези три варианта върху една основа искам да те предизвикам не само да приготвиш онази, която ти харесва като вкус, но и да създадеш своя версия с вкус, който обичаш. Добавянето на подправки, използването на различни прахове, смлени ядки или семена за овалване е напълно допустимо. Развихри се! Приготви и вземи енергия по твой вкус!
Бележка: Сместа за бонбоните (който и да е вид) е сурова и веган (смятам меда за веган продукт, ако желаеш, може да го замениш с друг подсладител – агаве, кленов сироп). При продуктите за овалване обаче следвам вкуса си и предпочитам сусамовите семена да бъдат запечени – така вкусът и ароматът им се засилва. Запичам ги в нагорещен сух тиган на котлона, като ги разбърквам често. Готови са когато започнат да променят цвета си и отделят приятен аромат. Ако желаеш, остави ги сурови или използвай смлени ядки за овалване.
Сурови веган бонбони в няколко вкуса
Всички рецепти са за 20-24 бонбона от вид. Техника на приготвяне е една и съща при всички, затова я описвам по-долу и за трите рецепти.
Бонбони с какао и сусамов тахан
Продукти:
- 200 г обезкостени фурми
- 100 г кашу, накиснато в топла вода за 30 минути и добре отцедено
- ½ чаена лъжица ванилов екстракт
- 30 г какао
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 60 г сусамов тахан
- какао/сусам/фино смлян шамфъстък/лиофолизирани плодове на прах/темпериран черен шоколад за овалване
Бонбони с рожков и меласа
Продукти:
- 200 г обезкостени фурми
- 100 г кашу, накиснато в топла вода за 30 минути и добре отцедено
- ½ чаена лъжица ванилов екстракт
- 30 г брашно от рожков
- 70 г меласа
- брашно от рожков за овалване
Бонбони с вишни, мед и кокос
Продукти:
- 200 г обезкостени фурми
- 100 г кашу, накиснато в топла вода за 30 минути и добре отцедено
- ½ чаена лъжица ванилов екстракт
- 30 г лиофилизирани вишни на прах
- 60 г мед
- кокосови стърготини за овалване
Приготвяне на смесите за бонбоните
В кухненски робот се смесват всички съставки за избраната рецепта. Смилат се докато се образува паста. Сместа се охлажда в хладилник поне 30 минути. Оформят се топчета и се овалват в съответните продукти за това. Съхраняват се покрити в хладилник за 1 седмица.
Още рецепти за бонбони
- Шоколадови бонбони „Винен пунш“
- Великденска кошница с кексчета-яйца на клечка
- Малки коледни лакомства – шоколадови бонбони със сушени сини сливи и орехи
- Очарователните шоколадови бонбони
- Шоколадови бонбони с ванилов марципан и малинов ганаш
- Наистина ли шоколадът не обича вода?!
- SOS – 3 сурови веган десерта
- Шоколадова терапия
- Импровизация с неочакван резултат
- Шоколадови бонбони със захаросани череши и още нещо
- Шоколадови бонбони с ягодов пълнеж
- Бадемови бонбони с шоколад
- Шоколадови бонбони с овесени ядки, фъстъчено масло и лешници
- Бонбони от моркови и кокос
- Шоколадови бонбони с ядки и плодове
- Плодови бонбони с фъстъчено масло, мед и ядки
- Плодови бонбони с ядки
- Шоколадови трюфели с мента
Други рецепти за постно
- Веган гранола тарталети с летни плодове
- Мостачоли – италиански коледни сладки
- Веган гранола тарт с къпини
- Цикория на грил и хумус с грах и авокадо
- Салата от моркови с мента, бадеми и фурми
- Многозърнести крекери с чиа
- Печени ядки с розмарин и пушен пипер
- Печени моркови с мед, зърна кориандър и мащерка
- Постни овесени сладки с череши и шоколад
- Салата с лимец, печени кореноплоди и кейл
- Веган шоколадови мъфини с тиквички
- Локумки
- Пържени картофи във фурна
- Зеленчукови кюфтета само с две съставки
- Печени моркови, таханов сос с джинджифил и куркума, египетска смес дука
- Арабски пити с два начина на изпичане
- Салата от печен карфиол, нахут с пушен пипер и таханов дресинг
- Кафява леща със спанак и хрупкави гъби шийтаке
- Имамбаялдъ – пълнени печени патладжани с лук, чушки и домати
- Пица с картофи и лук
Направих първия вид бонбони със сусамов тахан.
Много са вкусни 🙂 И свършиха.
Използвах мед вместо кленов сироп, но по-малко количество.
Благодаря за идеите, скоро ще опитам и другите варианти.
Обърнах внимание, че се написала, че медът е веган продукт за теб. Но все пак за веган продукт се води такъв, който няма животински произход. Вярно, че пчелите са насекоми, а не крави или овце, но все пак те произвеждат меда, не го берем от дърветата например. Наясно съм, че никой няма да се заблуди от това, тъй като всеки пред, който стои дилемата, дали да яде или да не яде мед, достатъчно е проучил въпроса, за да реши за себе си.
По същия начин съм чела за постно ядене с риба, защото рибата не била месо. Пак казвам, мен това не ме заблуждава, но все пак истината винаги трябва да заема първо място.
Точно, защото има вегани, които ядат мед и такива, които не, аз сметнах за добре да отбележа моята позиция, за да няма объркване. Иначе, варианти като заместител на меда има много, за тези, които не желаят да го използват. Както казваш, всеки направил своя избор, би трябвало да е добре запознат.
Радвам се, че опитахте бонбоните и са ви харесали. Благодаря за обратната връзка, Люба!
Нещо объркахте веган-идеята с поста и постните храни и тяхното място в религията.
В Християнството най-големият постник е Йоан Кръстител, който се е хранел само с див мед и акриди (насекоми).
Има случаи, в които рибата е разрешена храна по време на пост, за разлика от млечни и яйца.
Йоана, от къде купуваш лиофилизираните вишни?
Използвам лиофилизираните плодове на FreezeDried.
Ади, нещо ти се обърка смесвайки идеите.
Ставаше въпрос само за това, кой продукт е веган и кой не е .
В момента реализирам третия вид бонбони, смелих сушени малини на прах, защото нямам лиофилизирани под ръка, но усещам, че много добре ще се получи 🙂
Вместо сусамов, използвах лешников тахан и ситно смлени лешникови ядки. Станаха невероятни! Веган Фереро Роше.
Направих първия вид бонбони и ги потопих в разтопен черен шоколад – станаха уникални!!! Мъжът ми се прибра, опита ги и попита откъде съм ги взела – казах му, че са от магазина за френски трюфели. Много се зарадва, че може да хапне нещо толкова вкусно без грам захар.
Борбата с блендера не беше никак лека – все пак между робот и блендер има разлика, но работя с каквото разполагам 🙂
Надявам се скоро да пробвам и другите!
Благодаря за приятната рецепта!!!
Здравей Йоана,
Нямам кухненски робот. Има ли алтернатива, която мога да използвам? Например чопъра към пасатора? Каква мощност трябва да има съответния уред? Изреждам всички тези въпроси, защото съм пробвала с чопър-а да смеля ядки или да натроша бисквити, но нищо не се получава. Стоят си в контейнера и ножчетата се въртят безцелно 🙂
Сега се замислям, че много бих се зарадвала ако имаш възможност да споделиш добри съвети за оптимално и правилно използване на уредите. Ще чета колкото и да е дълго 🙂
Като цяло не харесвам трупането на уреди и заемането на обем в кухнята от различни устройства и търся възможност за оптимизация и качество дори и на по висока цена.
Предварително благодаря!
Чопърите са слаби и неефективни. Ако вашият не може да смели бисквити, едва ли ще се спрви и с тази смес. Не знам, пробвайте.
Иначе, аз ползвам кухненския робот за смилане и блендера към него. Има рендета и цитрус преса, но за моето домакинство са излишни. Миенето на всички джажди, за да настържа 2 моркова например ми отнема повече време, отколкото да ги настържа на обикновено ренде на ръка. Така че, зависи за колко човека готвите и колко често.