Тези шоколадови сладки са едни от любимите закуски на Даниел. И аз ги харесвам много, защото съдържат съставки, които обикновено се използват за една питателна закуска, а приготвени предварително спестяват време. Има и друга причина да ги харесвам. Даниел не би обърнал внимание на стандартна закуска приготвена от овесени ядки с плодове, така че това е една от възможностите да му доставям с храната полезни вещества, приготвени по вкусен за него и удобен за мен начин.

Една доза от тях е достатъчна за седмицата, а понякога замразявам част от тях, така че да ги разнообразявам с някоя от другите закуски, които му приготвям.

Сладките са с интензивен шоколадов вкус идващ от какаото на прах добавено в тестото, както и от шоколадовите парченца, които се усещат на всяка хапка. Сладостта им е умерена и натурална от банани и кленов сироп. Имат приятна, леко дъвчаща текстура от овесеното брашно и фините овесени ядки. Бадемовият тахан в тях допринася за ядковия вкус и се съчетава отлично с бананите и шоколада. За допълнителна хранителна стойност с повече фибри и добри мазнини, в сместа за тях добавям по една лъжица семена чия и смляно ленено семе. Това прави тези шоколадови сладки вкусни, засищащи и полезни – както обичаме.

Приготвят се лесно, като в този случай предпочитам да намачквам бананите с вилица, вместо да ги смилам на пюре. Така се усещат парченца от тях, не само ароматът им при изпечените сладки.

Намачканите банани се смесват с останалите течни съставки, а след това към тях се добавят смесените сухи продукти. Всичко става в една купа и на ръка, което е удобно и практично.

Накрая сместа се допълва от фините овесени ядки, които допринасят за дъвчащата текстура и шоколадовите парченца, които допълват богатия шоколадов вкус и доставят повече наслада.

В този момент сместа ще бъде по-мека и течна. Затова се оставя да постои десетина минути на стайна температура за да се хидратират сухите съставки и сместа да се стегне. След като това стане, сместа ще бъде по-удобна за оформяне. За целта използвам лъжица за сладолед, но сладките може да се направят и с обикновена лъжица като се оформят в тавата.

Изпечените сладки са меки и въздушни, с което наподобяват кексчета и е хубаво да се извадят от фурната когато са се изсушили на повърхността и останали пухкави отвътре. Когато изстинат ще се стегнат, а при съхранението ще добият и известна жилавост.

Охлаждат се хубаво върху решетка и тогава се прибират в кутия за 1-2 дни на стайна температура и до 1 седмица в хладилник. При много топло време е необходимо да се държат в хладилника от самото начало, защото бананите в тях могат да започнат да ферментират. За по-дълго съхранение се замразяват успешно до 3 месеца.

Шоколадови сладки с банани и овесени ядки

Рецептата е адаптация от twopeasandtheirpod.com

За безглутенов вариант на сладките използвай овесени ядки без глутен. Брашното от тях се приготвя като необходимото количество се смила в кухненски робот.

За вариант без захар се увери, че добавяш шоколад с алтернативни подсладители. Ако малко добавена захар не е от значение, използвай стандартен шоколад с 60-70% какаово съдържание.

За повече сладост в сладките използвай много добре узрели банани.

За 16-18 броя

Продукти:

2 много добре узрели банана, намачкани с вилица
80 г бадемов тахан (може да се използва също лешников, сусамов или от слънчогледови семена)
80 г кленов сироп или течен мед
1 голямо яйце, със стайна температура
2 чаени лъжици ванилов екстракт
90 г овесено брашно (за безглутенов вариант използвай смлени овесени ядки без глутен)
40 г какао
1 супена лъжица смляно ленено семе
1 супена лъжица чия
½ чаена лъжица сода бикарбонат
1⁄8 чаена лъжица смляна морска сол
110 г фини овесени ядки (за безглутенов вариант използвай овесени ядки без глутен)
50 г черен шоколад на калети или нарязан на ситно, ако е от блок (за вариант без захар използвай шоколад с алтернативни подсладители)

Начин на приготвяне

В купа се смесват течните съставки – намачканите банани, таханът, кленовият сироп, яйцето и ваниловият екстракт. Разбъркват се хубаво. Отделно се смесват овесеното брашно, какаото, смляното ленено семе, чията, содата и солта. Добавят се към течните съставки и се разбъркват хубаво. Накрая в сместа се добавят фините овесени ядки и шоколадът. Разбъркват добре, така че да се разпределят равномерно в сместа. Оставя се на стайна температура 10 минути за да се хидратират сухите съставки и сместа да се стегне леко.

Междувременно фурната се нагрява на 180ºC с опция горен и долен реотан. За оформяне на сладките се използва лъжица за сладолед с обем 35 мл. С нея се взима от сместа и се правят сладки в тава върху хартия за печене. Ако не разполагаш с такава лъжица може да използваш обикновена като загребваш с нея с връх и оформиш сладките в тавата. Сладките се разпределят на разстояние една от друга. За да не бъдат нагъсто разпредели сладките в две тави, като се пекат последователно.

Оформените сладки в тавата се слагат на средно ниво в предварително нагрятата фурна. Пекат се 12-14 минути докато се стегнат на повърхността, но отвътре останат меки. След като се извадят от фурната се оставят 5 минути в тавата и тогава се прехвърлят върху решетка. Оставят се да се охладят напълно.

Изпечените сладки могат се съхраняват 1-2 дни на стайна температура, а след това е препоръчително да бъдат в хладилник, в добре затворена кутия. При много горещо време, например през лятото, сладките се съхраняват в хладилника още от самото начало. Също така, за по-дълго съхранение могат да се замразят успешно до 3 месеца. Размразяването става в хладилник за една нощ или за няколко часа на стайна температура.

Виж други предложения с шоколад

Разгледай още рецепти с банани

Разгледай още рецепти с овесени-ядки

5 коментара

Преди 3 седмици дарина стефанова каза:
Рецептата е върха , както винаги. Станаха чудесни.
Отговор
Преди 3 седмици Мадлен каза:
Съставките трябва да са дадени отделно, а не да ги извличам от текста. Снимани са, но количеството е неясно, напр овесени ядки 1 чаша ли са или колко?
Отговор
1. Преди 2 седмици Йоана Петрова каза:
  Здравейте, Мадлен! Не е необходимо да извличате съставките от текста в публикацията или да гадаете как се приготвят. След текста и снимките, които описват и визуализират тези сладки, ще намерите подробно описаната рецепта за тях – необходимите съставки с грамажи и начина на приготвяне. Ще се радвам да ги опитате и се надявам да ви харесат!
Преди 5 дни Миглена каза:
Йоана,
както винаги ми потичат лигите от всяка рецепта, прочетена в твоето прекрасно кулинарно пространство.
Обичам по-простите рецепти (както тази тук), но понякога пробвам и някои твои „по-засукани“ предложения :).
Тази ще я пробвам още днес, защото имам всички продукти. Но се чудех дали мога да заменя какаото с брашно от рожков (че имам някакви остатъци и искам да ги оползотворя) и как да процедирам в този случай (нещо да променям ли като грамаж и технология)?
Благодаря ти много за невероятните идеи, за твоето търпение и отзивчивост с нас, твоите читатели, и за страхотния професионализъм, с който твориш тези вкусотии и този сайт.
Отговор
1. Преди 5 дни Йоана Петрова каза:
  Здравей, Миглена! Благодаря за хубавите думи!
  Без проблем какаото може да се замени с брашно от рожков. Използвай същото количество, без промяна при рецептата.
  Светли великденски празници!

Шоколадови сладки с банани и овесени ядки (с опция за без глутен и без захар)