Тези шоколадови сладки са едни от любимите закуски на Даниел. И аз ги харесвам много, защото съдържат съставки, които обикновено се използват за една питателна закуска, а приготвени предварително спестяват време. Има и друга причина да ги харесвам. Даниел не би обърнал внимание на стандартна закуска приготвена от овесени ядки с плодове, така че това е една от възможностите да му доставям с храната полезни вещества, приготвени по вкусен за него и удобен за мен начин.
Една доза от тях е достатъчна за седмицата, а понякога замразявам част от тях, така че да ги разнообразявам с някоя от другите закуски, които му приготвям.
Сладките са с интензивен шоколадов вкус идващ от какаото на прах добавено в тестото, както и от шоколадовите парченца, които се усещат на всяка хапка. Сладостта им е умерена и натурална от банани и кленов сироп. Имат приятна, леко дъвчаща текстура от овесеното брашно и фините овесени ядки. Бадемовият тахан в тях допринася за ядковия вкус и се съчетава отлично с бананите и шоколада. За допълнителна хранителна стойност с повече фибри и добри мазнини, в сместа за тях добавям по една лъжица семена чия и смляно ленено семе. Това прави тези шоколадови сладки вкусни, засищащи и полезни – както обичаме.
Приготвят се лесно, като в този случай предпочитам да намачквам бананите с вилица, вместо да ги смилам на пюре. Така се усещат парченца от тях, не само ароматът им при изпечените сладки.
Намачканите банани се смесват с останалите течни съставки, а след това към тях се добавят смесените сухи продукти. Всичко става в една купа и на ръка, което е удобно и практично.
Накрая сместа се допълва от фините овесени ядки, които допринасят за дъвчащата текстура и шоколадовите парченца, които допълват богатия шоколадов вкус и доставят повече наслада.
В този момент сместа ще бъде по-мека и течна. Затова се оставя да постои десетина минути на стайна температура за да се хидратират сухите съставки и сместа да се стегне. След като това стане, сместа ще бъде по-удобна за оформяне. За целта използвам лъжица за сладолед, но сладките може да се направят и с обикновена лъжица като се оформят в тавата.
Изпечените сладки са меки и въздушни, с което наподобяват кексчета и е хубаво да се извадят от фурната когато са се изсушили на повърхността и останали пухкави отвътре. Когато изстинат ще се стегнат, а при съхранението ще добият и известна жилавост.
Охлаждат се хубаво върху решетка и тогава се прибират в кутия за 1-2 дни на стайна температура и до 1 седмица в хладилник. При много топло време е необходимо да се държат в хладилника от самото начало, защото бананите в тях могат да започнат да ферментират. За по-дълго съхранение се замразяват успешно до 3 месеца.
Шоколадови сладки с банани и овесени ядки
Рецептата е адаптация от twopeasandtheirpod.com
За безглутенов вариант на сладките използвай овесени ядки без глутен. Брашното от тях се приготвя като необходимото количество се смила в кухненски робот.
За вариант без захар се увери, че добавяш шоколад с алтернативни подсладители. Ако малко добавена захар не е от значение, използвай стандартен шоколад с 60-70% какаово съдържание.
За повече сладост в сладките използвай много добре узрели банани.
За 16-18 броя
Продукти:
- 2 много добре узрели банана, намачкани с вилица
- 80 г бадемов тахан (може да се използва също лешников, сусамов или от слънчогледови семена)
- 80 г кленов сироп или течен мед
- 1 голямо яйце, със стайна температура
- 2 чаени лъжици ванилов екстракт
- 90 г овесено брашно (за безглутенов вариант използвай смлени овесени ядки без глутен)
- 40 г какао
- 1 супена лъжица смляно ленено семе
- 1 супена лъжица чия
- ½ чаена лъжица сода бикарбонат
- 1⁄8 чаена лъжица смляна морска сол
- 110 г фини овесени ядки (за безглутенов вариант използвай овесени ядки без глутен)
- 50 г черен шоколад на калети или нарязан на ситно, ако е от блок (за вариант без захар използвай шоколад с алтернативни подсладители)
Начин на приготвяне
В купа се смесват течните съставки – намачканите банани, таханът, кленовият сироп, яйцето и ваниловият екстракт. Разбъркват се хубаво. Отделно се смесват овесеното брашно, какаото, смляното ленено семе, чията, содата и солта. Добавят се към течните съставки и се разбъркват хубаво. Накрая в сместа се добавят фините овесени ядки и шоколадът. Разбъркват добре, така че да се разпределят равномерно в сместа. Оставя се на стайна температура 10 минути за да се хидратират сухите съставки и сместа да се стегне леко.
Междувременно фурната се нагрява на 180ºC с опция горен и долен реотан. За оформяне на сладките се използва лъжица за сладолед с обем 35 мл. С нея се взима от сместа и се правят сладки в тава върху хартия за печене. Ако не разполагаш с такава лъжица може да използваш обикновена като загребваш с нея с връх и оформиш сладките в тавата. Сладките се разпределят на разстояние една от друга. За да не бъдат нагъсто разпредели сладките в две тави, като се пекат последователно.
Оформените сладки в тавата се слагат на средно ниво в предварително нагрятата фурна. Пекат се 12-14 минути докато се стегнат на повърхността, но отвътре останат меки. След като се извадят от фурната се оставят 5 минути в тавата и тогава се прехвърлят върху решетка. Оставят се да се охладят напълно.
Изпечените сладки могат се съхраняват 1-2 дни на стайна температура, а след това е препоръчително да бъдат в хладилник, в добре затворена кутия. При много горещо време, например през лятото, сладките се съхраняват в хладилника още от самото начало. Също така, за по-дълго съхранение могат да се замразят успешно до 3 месеца. Размразяването става в хладилник за една нощ или за няколко часа на стайна температура.
Виж други предложения с шоколад
- Коледен вариант на любимите ни сладки с тахан и шоколад
- Любимите ни сладки със сусамов тахан и парченца шоколад (без глутен)
- Шоколадово-малинов чийзкейк или тортата за дванадесетия рожден ден на Даниел
- Пълнозърнести шоколадови мъфини със смлени тиквички и сирене котидж
- Шоколадови трюфели с ром и карамелизиран кокос
- Шоколадови бонбони с шамфъстък и кокос
- Великденски шоколадови бонбони от таханова халва с фурми
- Овесени барчета с банани и шоколад (с опция за без глутен и без захар)
- Супер овесени барчета с тахан и парченца шоколад (без глутен)
- Брауни с черен сусамов тахан и парченца шоколад (без глутен)
- Ентреме с лешников мус и горски плодове или тортата за единадесетия рожден ден на Даниел
- Ванилов сладолед на клечка
- Ентреме „Шоколад и ванилия“ или торта за рождения ден на Вальо
- Швейцарски коледни сладки с бадеми и шоколад
- Шоколадов чийзкейк или тортата за десетия рожден ден на Даниел
Разгледай още рецепти с банани
- Овесени барчета с банани и шоколад (с опция за без глутен и без захар)
- Лесни бананови мъфини с парченца шоколад
- Бананов (или тиквен) кейк с шоколад
- Банофи пай, но без пай и рецепта за грахам крекери
- Бананов сладолед с мед и канелени бисквити
- Постен бананов кейк
- Палачинки с ябълки, банани и кленов сироп
- Мъфини с банани и овесени ядки
Разгледай още рецепти с овесени-ядки
- Овесени рулца с плънка от сушени смокини (веган, без захар, с опция за без глутен)
- Овесени барчета с банани и шоколад (с опция за без глутен и без захар)
- Супер овесени барчета с тахан и парченца шоколад (без глутен)
- Супер овесени сладки с тахан и рожков
- Веган гранола тарталети с летни плодове
- Веган гранола тарт с къпини
- Веган овесени барчета с праскови
- Крамбъл с череши (с опция за без глутен)
- Постни овесени сладки с череши и шоколад
- Овесени барчета с пресни череши
- Печени круши с бадемова гранола и карамелен сос с канела и кардамон
- Многозърнести крекери с брашно от спелта
- Многозърнест хляб с квас
- Двойно шоколадови сладки със сусамов тахан
- Хлебчетата на горските елфи
Рецептата е върха , както винаги. Станаха чудесни.
Съставките трябва да са дадени отделно, а не да ги извличам от текста. Снимани са, но количеството е неясно, напр овесени ядки 1 чаша ли са или колко?
Здравейте, Мадлен! Не е необходимо да извличате съставките от текста в публикацията или да гадаете как се приготвят. След текста и снимките, които описват и визуализират тези сладки, ще намерите подробно описаната рецепта за тях – необходимите съставки с грамажи и начина на приготвяне. Ще се радвам да ги опитате и се надявам да ви харесат!
Йоана,
както винаги ми потичат лигите от всяка рецепта, прочетена в твоето прекрасно кулинарно пространство.
Обичам по-простите рецепти (както тази тук), но понякога пробвам и някои твои „по-засукани“ предложения :).
Тази ще я пробвам още днес, защото имам всички продукти. Но се чудех дали мога да заменя какаото с брашно от рожков (че имам някакви остатъци и искам да ги оползотворя) и как да процедирам в този случай (нещо да променям ли като грамаж и технология)?
Благодаря ти много за невероятните идеи, за твоето търпение и отзивчивост с нас, твоите читатели, и за страхотния професионализъм, с който твориш тези вкусотии и този сайт.
Здравей, Миглена! Благодаря за хубавите думи!
Без проблем какаото може да се замени с брашно от рожков. Използвай същото количество, без промяна при рецептата.
Светли великденски празници!
Здравей Йоана,
мисля да направя тези сладки за коледния базар в училището на дъщеря ми, т.е. да ги направим заедно, но се чудя как да ги декорирам семпло така, че да имат „коледен вид“.
Благодаря предварително и поздрави на Дани!
Последните години за училищните почерпи на децата и аз приготвям питателни курабийки или сладки. Тези са идеални и за деца, и за възрастни, защото са вкусни засищащи и без твърде много захари. Отличен избор, Милена!
Относно добавянето на коледна декорация, така че да бъде семпла и лесно приложима, но все пак ефектна и радваща, използвам натурален шоколад и цветни захарни поръски в коледни цветове – червено, зелено и бяло. Може да се използват и някакви други като дребни снежинки. Разтопявам шоколад на водна баня и намазвам с него сладките. Докато не е стегнал поръсвам щадящо върху него с поръските. Когато шоколадът се стегне, поръските ще се задържат. Също подходящо е да се използват кокосови стърготини за поръска върху шоколада – асоциация за сняг. С тях може да се включи и някой друг елемент от захарни поръски (продава се какво ли не в специализираните магазини за сладкарство). Хем не е претрупано и се запазва идеята за здравословна сладка, хем има настроение и препратка към коледните празници.
Ако искаш нещо по-блестящо, може да ги намажеш с шоколад на тънък слой и след като се стегне да ги поръсиш или намажеш с четка с ядлив сребърен/златен брокат.
Желая успех и весели празници!
Здравейте Йоана, направих шоколадовите сладки и се получиха страхотни, както винаги което правя по ваша рецепта. Интересува ме ако ги направя без какао какъв ще е резултата. Бихте ли споделили моля. Благодаря за чудесната рецепта.
Не съм опитвала рецептата по този начин, но ако целта е да се пропусне какаото, тогава може да се замени със същото количество сух продукт. Може да се използва овесено брашно или друг вид безглутеново брашно като оризово или ядково (от бадеми или лешници, например).
Благодаря