Ако следиш блогът, може би се досещаш за ароматните мъфини с ябълково пюре, които приготвих за коледните празници. В статията за тези мъфини има и рецепта за ябълковото пюре. Подхващам въпроса за това пюре, защото направих от него доста голямо количество, което затворих в буркани. Може да се използва в различни сладкиши или направо да се намаже на филийка.
Богатият вкус на пюрето идва от различните подправки, които се добавят по време на варенето на ябълките. Може да се приготви и без подправки, ако искаш да е натурално и с отчетлив плодов вкус. От друга страна пък тези подправки идеално си пасват с ябълките и ако искаш да си го намажеш върху прясна франзела или палачинка, вкусът е готов и няма нужда да се подправя.
Използвам пюрето най-вече в рецепти за кейкове. Последният, който приготвих е този бананов кейк с меласа, ябълково пюре, овесени ядки и ръжено брашно. Обогатих кейка допълнително с канела и индийско орехче. Невероятен вкус! Освен това е и постен, най-вкусният постен кейк, който съм приготвяла някога.
Продукти:
- 3 добре узрели банана
- 100 г ябълково пюре
- 50 мл олио
- 100 г тъмна кафява захар
- 2 супени лъжици меласа
- 120 г бяло брашно
- 60 г ръжено брашно
- 60 г фини овесени ядки
- 1 чаена лъжица сода за хляб
- 1 чаена лъжица канела
- 1/4 чаена лъжица индийско орехче
- 1/2 чаена лъжица сол
Фурната се нагрява на 180°C.
Продълговата форма за кейк с приблизителни размери (дължина/ширина/височина) 24/10/6 см се намазва с олио.
Бананите се обелват и се намачкват с вилица или преса за картофи. Към тях се добавя захарта, ябълковото пюре, олиото и меласата. Объркват се хубаво.
В друга купа се смесват двата вида брашно, овесените ядки, содата, подправките и солта.
Към течните съставки се добавят сухите, като разбъркването става с дървена лъжица.
Сместа се изсипва във формата и се разпределя равномерно.
Кейкът се пече 50 минути, като по средата на печенето се покрива с алуминиево фолио, за да не загори. Проверява се с дървена клечка, която забодена в кейка трябва да излезе суха.
След като се извади от фурната се оставя във формата за 10-15 минути да се охлади. С нож се минава по ръбовете на съда и кейкът се изважда. Оставя се да се охлади напълно преди да се разреже.
Йоaна, днес случайно попаднах на интересния ти блог. Заинтригува ме рецептата за постния бананов кейк, но би ли споделила откъде намираш меласа?
Меласата в тази рецепта дава допълнителен вкус и цвят. Купувам я от диетичен магазин на ул. Иван Шишман в София. Ако не откриеш меласа, може да приготвиш сладкиша и без нея. Успех!
Това си избрах за десерт тази вечер ! Да видим как ще се справя! Поздрави Йоана! 🙂
Искам да ти споделя Йоана, че бях малко предубедена, беше твърде постен според мен /т.е. мислех си че, без яйца и мляко нищо не става/, но не сгреших като ти се доверих и наистина се получи!!!
Благодаря за хубавите рецепти и се радвам на любознателният ти дух /родена съм на 13.06 също – Близнаците, наистина сме уникани :)/
п.с. Овесените ядки придават неповторим вкус!
Йоана, благодаря ти за чудесната рецепта! Направих кейка като подарък за приятелка, която пости – стана превъзходен и го ометохме за минути. Бананите придават блажност, която компенсира липсата на не-постни съставки Замених меласата с мед – мисля, че не сгреших.
И още нещо…Наскоро гледах филма „Джули и Джулия“, за който първо четох в твоя блог. Да – хареса ми и ме вдъхнови. Но искам да ти споделя, че твоят блог, който е любимото ми онлайн местенце, ми действа много по-вдъхновяващо!
Вчера направих тази прекрасна рецепта и всички мои приятели оценяваT този десерт. Благодаря Ви много. Аз ще продължи да експериментираM с тези ценни рецепти.
Стана вълшебно! Импровизирах с налично в къщи друго плодово пюре-от сини сливи. Постно , но не по.малко хубаво!
Много постни сладкиши съм опитвала,аз също често приготвям такива ,но по сочен и ароматен от банановия скоро не бях опитвала.Всички от семейството ми го харесаха!!Моята тайна мога да споделя,тъй като не ми се приготвяше ябълково пюре си взех от бебешките пюрета/имаше точно същата комбинация банан-ябълка/ и ви уверявам ,че се получи страхотно!!Благодаря за хубавата рецепта!!
някаква идея за готварските банани?тези,който са по-големи от обикновенните и са стъпчиви на вкус,те са за готвене,но не знам никакви рецепти:(
За тази рецепта ти трябват от най-разпространените на нашия пазар банани, но трябва да са добре узрели и омекнали.
Днес реших да го пробвам, като старателно си приготвих и ябълково пюре. Страхотен стана! Много е сочен и сладък, ароматен и плътен вкус. Повече се усещат ябълките, отколкото бананите. Страшно лесна рецепта.Наистина няма какво да й се обърка. Благодаря ти Йоана:)
Здравей, Йоана! Днес ми се наложи по спешност да измайсторя постен сладкиш и погледнах при теб. Избрах си този кейк, защото банановият вкус много ми допада, а и заради любимата ми напоследък меласа. Стана много вкусен, най-добрият постен кекс, който съм пробвала. Заради бързането обаче, се наложи да си купя пюрето, а не да го направя сама, както бих предпочела при нормални обстоятелства. В магазина имаше избор на различни бебешки био-пюрета и си избрах такова от банан и кайсия. В квартала не можах да намеря ръжено брашно, затова вместо ръжено, сложих типово. Въобще не му личеше, че е постен, прекрасен беше. Хората, на които го подарих също бяха очаровани! Благодаря ти за тази и за всички постни рецепти, които публикуваш! Помагат много при такива спешни случаи:) И не само, де!
Благодаря за коментара и поздравления за импровизацията! 🙂
Одеве го пробвах – страхотен се получава. Следвах дословно като за първи опит с постен сладкиш. Само ябълковото пюре предпочетох да взема готово – бебешко био такова. Утре ще занеса на една постеща колежка, за която и избрах да го приготвя, и очаквам възторжени възклицания 🙂
Вчера пък имах гости и реших пак да го приготвя, понеже не изисква много време и средства. Но вече не постен: понеже не ми се ходеше до Била за ябълково пюре, замених с мляко в същото количество. Резултатът беше също толкова ароматен и вкусен 🙂
Благодаря за споделения опит, Ана. Значи за постен вариант вместо пюре би могло да се използва и растително мляко. Това е добра идея.
Здравейте, Йоана,
Направих кейка вчера. Бях малко скептична, защото тестото ми се видя много течно за постен сладкиш. Но стана превъзходен. По това време на годината няма пресни ябълки /искам да кажа, не им е сезонът/ и затова добавих домашно ягодово пюре и орехи, които му придават допълнителен вкус.
Чудя се, ако го изпека в по-широка тавичка, вместо във форма за кейк, това ще намали ли времето за печене?
Благодаря за чудесната рецепта!
При по-нисък кейк времето за печене е вероятно да се намали. Тъй като не знам на каква дебелина ще се разстели сместа, печи без прекъсване 25 минути и провери за готовност с дървена клечка, която забодена в центъра на кейка трябва да излиза суха. Ако това време не е достатъчно, продължавай да печеш, като проверяваш на всеки 5 минути. Така ще засечеш времето за печене на тази доза, в твоята тава, за следващ път.