Коледен вариант на любимите ни сладки с тахан и шоколад

Когато замислях този вариант на любимите ни сладки с тахан и шоколад не подозирах, че ще се получат още по-хубави от тях. Коледната версия е с дебела хрупкава коричка и сочна дъвчаща сърцевина. С коледни подправки, разбира се, допълнени от ванилия и бренди. В сместа добавям също меласа, която освен за подслаждане носи и хубави карамелени нюанси.

И макар че пропускам шоколадовите парченца в сместа, не мога да си позволя да ги оставя съвсем без шоколад. Неговият вкус влиза в тях под формата на какао, но и в декорацията им. Количеството му допълва перфектно цялата сладка, без да доминира и без да се губи нищо от коледната идея.

Факт е, че през последните месеци нямам много свободно време за публикации. От септември съм във втората година от обучението ми за фитнес инструктор и персонален треньор в спортен колеж „Био Фит“, което е свързано с доста четене за изпити и практически задачи, които да представя. Освен това, от близо два месеца насам съм в обучение и за треньор по пилатес на реформър в Студио 7.

Общо взето, може да се каже че съм в постоянна мускулна треска и зимната мъгла не ме притеснява толкова, колкото облаците от термини, наименования на мускули, подредба на упражнения по мускулни групи, правилно дишане и всичко що касае физическа активност и напредък според целите. И макар че латинските наименования на мускулите ми се явяват дори в сънищата, чувствам се леко притеснена за предстоящия държавен изпит.

Въпреки ангажираността, приготвянето на храна у дома не е спряло, просто в този период залагам на по-просто готвене. И откъм съставки, и откъм технология. Но колкото и фантазия за готвене и смесване на основни съставки да имам, подобна еднообразност (в смисъл липса на нещо коренно ново, което да пробвам) омръзва и от време на време разнообразяваме с излизане в близките до вкъщи ресторантчета. Може би не толкова за нови храни и вкусове, колкото до облекчаване от рутината за готвене у дома.

Обиколихме дори в две вечери коледните базари в София, но за мен е твърде студено и не особено приятно да се храня навън сега. Коледното настроение обаче го има там и ако имаш повече смелост към студа, отколкото мен, коледният базар на НДК е мястото, на което може да хапнеш добре, да пиеш греяно вино и други топли зимни коктейли, да си купиш нова коледна дрънкулка и да избереш подарък за близките ти.

Стана ясно, че съм потънала в учебници по спортна подготовка и затова не намирам място дори да потърся някоя нова рецепта, камо ли да я изпробвам. Успях все пак да направя малко джинджифилови човечета за коледната почерпка в училището на Дани. Колкото и да съм заета и изморена, все още не мога да пропусна този момент, в който знам, че той ще се радва, ще зарадва приятелите си и ще се гордее със семейството си. Това до известна степен ме мотивира и повдигна коледното ми настроение за нещо ново в блога. И тогава реших, че ще направя любимите ни сладки с тахан и шоколад в коледен вариант.

Това е изпитана рецепта, която обичаме, просто добавям към нея няколко подправки за вкус и аромат, една от които е смес от подправки за коледни сладки. Част от кленовия сироп, с който се подслаждат сладките заменям с меласа от захарна тръстика. Нея винаги я асоциирам със зимните празници и винаги ми е харесвало да усещам плътния и карамелен вкус в коледни сладки.

Самото приготвяне е лесно и неангажиращо. Става бързо със смесване на течните съставки, след което към тях се добавят сухите съставки. Не са необходими специални уреди и техники, и няма какво да се обърка.

Към сухите съставки добавям какао за по-плътен шоколадов вкус, но решавам също, че няма как да пропусна покриването им с разтопен шоколад. Правя го като потопявам половината сладка в него, така че да не я утежнявам прекалено и защото самата техника е подходяща за добавяне на коледни мотиви върху сладките.

Спирам се на семпли захарни поръски, с които не искам да прекалявам, а само да дам акцент. Лесно, семпло и супер вкусно! Нашите коледни сладки тази година са пълноценна закуска или добър следобеден снак. За десерт ядем мандарини и гледаме филми!

За още коледно настроение и идеи, може да разгледаш всички предложения от блога за коледните празници в тази страница. Пожелавам ти весели и уютни празнични дни!

Коледен вариант на любимите ни сладки с тахан и шоколад

Всички продукти, включително течните, се измерват в грамове на електронна кухненска везна.

За 18 броя

Продукти за сместа за сладките:

• 230 г тахан (може да се използва сусамов, слънчогледов, бадемов или лешников)
• 80 г кленов сироп
• 60 г меласа от захарна тръстика
• 1 голямо яйце, със стайна температура
• 2 чаени лъжици ванилов екстракт
• 1 супена лъжица бренди
• 1 чаена лъжица смес от подправки за коледни сладки
• 200 г бадемово брашно
• 20 г какао, пресято
• 1 чаена лъжица бакпулвер

За декорация:

• 100 г черен шоколад, разтопен на водна баня
• захарни поръски в коледни шарки

Начин на приготвяне

Фурната се нагрява на 180ºC с опция горен и долен реотан. Подготвят се две тави с хартия за печене.

В купа се смесват таханът, кленовият сироп, меласата, яйцето, ванилията и брендито. Разбъркват се хубаво с телена бъркалка докато сместа стане еднородна и лъскава. Към тази смес се добавят подправките за коледни сладки, бадемовото брашно, какаото и бакпулверът. Разбъркват се с дървена лъжица или шпатула. Сместа ще стане сравнително гъста, пластична и леко лепкава.

С помощта на лъжица за сладолед се оформят 18 топки, които се подреждат в тавите върху хартия за печене. Топките се притискат леко с длани, така че повърхността им да се изравни. Тавите със сладките се пекат последователно, една по една, като всяка се слага на средно ниво в предварително нагрятата фурна. Сладките се пекат 15 минути. Охлаждат се 3-4 минути в тавите и след това се преместват върху решетка. Оставят се да се охладят напълно.

За декорацията шоколадът се разтопява на водна баня. Всяка сладка се потопява до половината от горната страна в разтопения шоколад. Докато шоколадът не се е стегнал, сладките се поръсват със захарната декорация. Оставят се докато шоколадът се стегне.

Съхраняват се до една седмица в добре затворена кутия на стайна температура. За по-дълго съхранение може да замразят до три месеца в добре затворена кутия или в плик с цип.

Разгледай още предложения за дребни сладки и бисквити

• Любимите ни сладки със сусамов тахан и парченца шоколад (без глутен)
• Шоколадови сладки с банани и овесени ядки (с опция за без глутен и без захар)
• Овесени рулца с плънка от сушени смокини (веган, без захар, с опция за без глутен)
• Швейцарски коледни сладки с бадеми и шоколад
• Супер овесени сладки с тахан и рожков
• Мостачоли – италиански коледни сладки
• Мамул – арабски сладки с пълнеж от фурми или шамфъстък
• Аманташен, ушите на Аман или пакетчета от фино бисквитено тесто с различни пълнежи
• Рогалах – вариации с различни пълнежи
• Тройно джинджифилови бисквити с меласа
• Лебкухен
• Постни овесени сладки с череши и шоколад
• Йоана на Земята – История за курабийки
• Локумки
• Ванилови полумесеци с орехи и кардамон
• Кулуракя – гръцки великденски курабии
• Немски коледни курабии с бял пипер и захарна глазура (Pfeffernüsse)
• Как да си направя смес от подправки за коледни сладки
• Бадемови рогчета с шоколад
• Бисквити с лешников тахан и парченца шоколад

Виж други рецепти с тахан

• Шоколадови сладки с банани и овесени ядки (с опция за без глутен и без захар)
• Хумус от боб, печен пащърнак и меласа от фурми
• Супер овесени барчета с тахан и парченца шоколад (без глутен)
• Крекери от семена, ядки и тахан
• Веган овесени барчета с праскови
• Салата от печен карфиол, нахут с пушен пипер и таханов дресинг
• Бисквити с лешников тахан и парченца шоколад
• Брауни със сусамов тахан и халва
• Хумус с бавно печени домати и бързи овесени питки на тиган
• Козуначен хляб с плънка от сусамов тахан с мед и тахан халва
• Агнешко бутче с рози и шафран, печени пресни картофи и аспержи, майонеза със сусамов тахан и сумак
• Двойно шоколадови сладки със сусамов тахан
• Хумус със заатар, масло с пушен пипер и питки с кимион
• Шоколадово-ореховa торта с кестенов крем и карамел
• Веган кюфтенца от амарант и пресен грах с таханов сос
• Шоколадови (пред)ястия
• Дип от авокадо, сусамов тахан и сумак
• Агнешки кюфтенца и таханов сос с шамфъстък
• Овесени курабийки с лешникова паста и сурови какаови парченца
• Великденски кифлички с шоколадово-лешников пълнеж