Когато някой важен гост дойдеше в къщи, баба изваждаше кутия с шоколадови бонбони от тайно местенце, което аз и брат ми никога не откривахме. Е, случвало се е един-два пъти, но след това тайното място се сменяше, за да не можем да докопаме бонбоните. Първо, защото на децата не трябва да се дава много сладко и второ, за да не бъде баба неподготвена в такъв момент.
А и по онова време шоколадови бонбони не се купуваха всеки ден. То, не че имаше кой знае какво разнообразие, но трябваше да има някакъв специален случай за да почерпиш с бонбони. Не ни оставаше нищо друго освен да се задоволяваме с лукчета и „Лакта“, докато открием тайното местенце.
Досетих се за това след като прочетох поста на Йоли „Как да си приготвим сами шоколадови бонбони“. Идеята е много добра, а и рецептата успешна, забелязах тези бонбони още в няколко кулинарни блога.
Йоли много добре е описала как се поцедира с шоколада и как се оформят чашките. Не съм пробвала нейният пълнеж, но съм убедена, че е лесен и вкусен.
Аз обаче съм на пролетна вълна и напълних шоколадовите чашки с ягодов крем. Рецептата е от Palachinka, от където всъщност Йоли се е вдъхновила за нейните бонбони.
За 12-16 бонбона (зависи от големината на чашките) са нужни 100 грама шоколад. Използвах черен шоколад, но ягодовият крем перфектно ще се съчетае и с бял шоколад. Въпрос на вкус.
Количеството на крема, който приготвих ще стигне за четири дузини шоколадови бонбони, че може и повече. Описвам продуктите, които аз използвах.
За ягодовия крем:
- 250 г пресни ягоди
- 100 мл сладка течна сметана
- 100 г заквасена сметана
- 3 супени лъжици пудра захар
- 2 супени лъжици ягодов ликьор
- 1 чаена лъжица ванилова есенция
Ягодите се измиват и се почистват от дръжките. Пасират се в кухненски робот.
С миксер се разбиват заквасената сметана и пудрата захар. Постепенно се добавя течната сметана и разбиването продължава докато се образува гъст крем.
Към сметановият крем се добавят пюрето от ягодите, ликьорът и ванилията. Всичко се обърква много добре.
С кремът се напълват готовите шоколадови кошнички.
Така-а-а, вече няма да чакаме важни гости. Ние ще бъдем важните с домашни шоколадови бонбони. 🙂
Вкусно! – както и всичко, което приготвяш, Йоана!
Нали мога да прибавя Кулинарно.. към блог-листата в собсвения ми блог? Така по-лесно и удобно ще надничам в кухнята ти.. 🙂
Поздрави!
Рецепта за чудо и приказ! 🙂
Glad you made them 🙂 I love the addition of strawberry liqueur!
Ей, Dimitrana S. и аз се наслаждавам тайничко на твоите рецепти. 🙂
Svil, благодаря ти.
Marija, thank you for the inspiration.
ужас, лигите ми потекоха…
Страхотни рецепти, мила Йоана! 🙂
Искрено ти се възхищавам 🙂
Но искам да те питам къде мога да намеря тези малки хартиики за бонбоните, тъй като къде ли не съм търсила…и не ги откривам?
Поздравления още веднъж! 🙂
Целувки от Деница!
Има ги в Хит.
they were yum
А моля те кажи – мажеш ли формичките с нещо за да не залепва шоколада?..и за колко време горе-долу изстива?
Хартиените чашки не се мажат с нищо. Просто се нанася шоколада на два-три слоя, като преди да се сложи следващия слой се изчаква да засъхне първия. Така шоколадовите чашки стават по устойчиви.
Ако се оставят да в хладилник стягат добре за 20-30 минути.
Супер…благодаря ти много-аз съм решила да пробвам малко повече експерименти,че след 2 дни имам рожден ден, но реших все пак да се поровя из нет-а.Исках поседно да те питам-шоколада ти спациален за готвене тип кувертюр ли е(всмисъл, не е бил темпериран) или обикновен..и ..понеже виждам че имаш доста опит-има ли значение това?
Впрочем-поздравления за сайта-страхотен е,я рецептите ти са мн оригинални ;
За тази рецепта използвах обикновен черен шоколад.
Темперирания шоколад е с по-различна текстура. Издържа повече, не се топи, по-хрупкав е и има гланц. Темперирания шоколад е подходящ за фигурки и изливане в калъпи.
Шоколадовия кувертюр също трябва да се темперира за да се получи този ефект. Искам да кажа, че ако си вземеш шоколадов кувертюр, вместо обикновен шоколад, коренна разлика няма да има при оформянето му след разтопяване.
Самото темпериране е сложен процес, при който трябва да се следи температурата на шоколада. Освен това е важна и температурата в помешението. Трябват още масивна мраморна плоча и доста опит докато се получи идеално темпериран шоколад.
Успех и весел празник! 🙂
много свежо шоколадово предложение , ще се правят бонбони скоро и у нас … пленително !!!
Здрасти, Йоана,
какъв ликьор използва и къде мога да го намеря?
Благодаря
Не си спомням вече марката. Но няма значение какъв ще вземеш. Почти всички плодови ликьори с поносими цени са алкохол със захар и есенция. Потърси в големите хранителни магазини.
Ако разполагаш с ром или коняк, също може да се използват.
Сетих се, че бях правила ягодов ликьор преди доста време. Може и от него да съм използвала. 🙂
Ще ги направя с коняк, че имам отворен 🙂
Току що направих тези вълшебни бонбончета, които ме карат д се усмихвам като малко дете. Толкова са симпатични и ме карат да се чувствам много доволна от себе си. Повода е, че сме на РД довечера и ще бъдат част от подаръка.
Направих половината с кувертюр, а другите с бял шоколад. Направи ми впечатление, при махането на формичките, че черния шоколад е много по- стабилен от белия, който в същото време много бързо се разтапяше в ръцете ми, макар и за секунди да свалях формичките. Излезнаха 50 бонбона, но от крема в тези пропорции ми остана доста.
Следващото предизвикателство, с което ще се заема е мнооого шоколадовата торта с физалис.. и то още в четвъртък, пак за рожден ден. Обичам да изнендавам близките с домашно приготвени, с много любов, лакомства.
Благодаря, Йоана, че те има и за всичко, което правиш!
здравей, Йоана! бонбонената ми събота беше много приятна, особено с крайния резултат. мм какви бонбони само, киселия привкус на ягодите се съчета идеално със сладичкия шоколад и маслените сметани. направих и от твоите трюфели. за напред съм наясно, че и бонбони няма да купувам. че защо да изпускам забавлението и истинския вкус :)всичко най-слънчево и сладичко ти желая!
и аз ги направих туко що само че кремът май стана много течен ще се втърди ли ?
В хладилник би трябвало да стегне леко. Ако все още е течен може да се смеси с кокосови стърготини или овесени ядки, които ще поемат малко от влагата и ще го сгъстят.