Коледната тема продължава с малки коледни лакомства. Мисля си, че колкото и коледни бисквити да приготвя, просто не мога да мина без нещо шоколадово оформено като бонбон. Бонбоните са подходящи за всеки сезон, но това, с което тези се отличават и класират в коледната тема е декорацията. Пазейки идеята си за нея още от миналата година, най-после я осъществявам и се радвам на тази картина като любовна игра с очи и сетива. Като щафета предавам радостта си нататък и те подканям на свой ред да не задържаш емоцията в себе си.
„Суров микс от сушени плодове и ядки, направен на топчета и покрити с шоколад. Декорират се с бял шоколад и листенца имел изрязани от захарно тесто.“ Точно това съм си записала като подсказка преди няколко седмици в тефтера. Докато търсих в книгата Best-ever Christmas Recipe Collection
Тези бонбони, наред с очарователните шоколадови бонбони се нареждат на челно място в листата за малки коледни лакомства. Със силни аромати, с различни допълващи се текстури и с привличащ вниманието външен вид. Коледното съвършенство е подходящ подарък, ако искаш да изненадаш някой с нещо приготвено лично от теб.
Аз например, нетърпеливо изрязвам двадесет листенца имел от фондан и още по-нетърпеливо оформям шестдесет миниатюрни червени топченца. Нетърпелива съм не толкова от пипкавата работа, а за да ги групирам и да оформя крайния резултат, който поглеждам радостно на фона на блещукащите светлини. Създавам си малки празници всеки път, в който завършвам всеки бонбон. Създавам си големи радости всеки път, когато подаря такъв бонбон. И в този дух си правя един безкраен празник. Каня те да празнуваш с мен!
Шоколадови бонбони със сушени сини сливи и орехи
Сместа за бонбоните, която се състои от сушени плодове и орехи може да се приготви предварително, да се оформят топчета от нея и да се съхранят добре опаковани в хладилник. За да се получи хубава смес, необходимо е да се използва кухненски робот. Чопърите не са добра алтернатива, защото лесно се чупят. Все пак ако не разполагаш с друго, вариант е смесените сушени плодове и орехи да се смилат на порции в чопъра или с помощта на пасатор.
Добавената домашно приготвена ванилова есенция придава лек алкохолен нюанс на сместа, но по-късно, опитвайки поредния бонбон си помислих, че добра доза от някакъв алкохол като тъмен ром, уиски или подсилено червено вино ще им се отрази много добре. Затова може да включиш нещо предпочитано от теб, а вариант е сушените плодове да се накиснат предварително в алкохола.
Завършените бонбони се съхраняват в добре затворена кутия на стайна температура и далече от влага и топлина.
Посочените дози са за 20 броя.
Продукти:
- 150 г обезкостени сушени сини сливи
- 100 г обезкостени фурми
- 150 г орехи
- 1/4 чаена лъжица канела
- 2 чаени лъжици ванилова есенция
- 300 г натурален шоколад 52%
- 100 г бял шоколад
- фондан оцветен в зелено и червено
- резeц с бутало във форма имел
Сушените сини сливи, фурмите, орехите, канелата и ваниловата есенция се смесват в кухненски робот и се смилат докато се получи ронлива, леко лепкава смес. Когато се притисне с пръсти, сместа трябва да може да се събира. От нея се приготвят 20 топчета с размер на малък орех или около 20 грама всяко. Оставят се в хладилник за 2-3 часа за да стегнат.
Натуралният шоколад се темперира и в него се потапят охладените топчета едно по-едно. Излишният шоколад се оставя да се стече. Покритите с шоколад топчета се поставят върху хартия за печене и се оставят докато шоколадът стегне. Когато стегне с ножче се минава по ръба на бонбоните и се отстранява излишния засъхнал шоколад от основата им.
От оцветен в зелено фондан се изрязват 20 малки листенца във форма на имел. От оцветен в червено фондан се правят 60 миниатюрни топчета.
Белият шоколад се разтопява на водна баня. Докато е топъл и течен с помощта на лъжичка се взима от него и се слага върху всеки бонбон, като се оставя да се стече свободно по страните му. Докато шоколадът все още не е стегнал, бонбоните се декорират с листата имел, които се залепят върху белия шоколад. Върху всяко от листенцата се групират по три червени топчета, които се залепят с помощта на малка четка, потопена във вода. Оставят се да изсъхнат и се подреждат в хартиени чашки.
Вълшебни!
Нямам думи просто! Все си мисля, че няма какво повече да се направи, че всичко възможно вече е претворено от теб и ще трябва само да се модифицират някои рецепти, но ти просто си вълшебница, Йоана!
Каква фантазия и каква красота! Много празнично изглеждат тези бонбони 🙂
Възхитих ти се, за кой ли път!
Целувки!
Нали знаеш, винаги може още. 🙂
И аз много се впечатлих от твоите бонбони! Успя да предадеш коледното си настроение, предаде ми от своята радост и щастие! Благодаря ти!
И все така не спирам да се чудя как успяваш да правиш тези вършебства за нас, отделяйки от времето си за малкото човеченце…
Желая ти прекрасна и вълшебна Коледа, Йоана!
Докато спи през по-голямата част от времето, не е трудно. А откакто няма телевизор вкъщи си намирам интересни неща за правене.
Светли празници и от мен!
Драга Йоана, честит имен ден на малкия Даниел! Да расте здрав, обграден от обич и раздаващ обич! Весел празник! А бонбоните са прекрасни, носят радост и пръскат настроение! Благодаря за споделянето им!
Благодаря, Иглика. Не знаех, че днес празнуват Даниеловци, но мисля че лесно ще запомня датата. 🙂 Ами, честито на всички именници, тогава!
Освен че изглежда чудесно, сигурна съм, че е и много вкусно. Непременно щего направя за именния ден на мъжа ми 9 Иванов ден.
За Коледа и Нова година вече имам други планове, но имам нужда от вашата помощ – къде мога да намеря АЦЕТАТНА ХАРТИЯ? В магазина на гърба на СДС нямат. Оставам задължена.
Има в http://www.xcerx.com/shop/. Свържи се с тях по имейл или телефон за да питаш за наличност и за да поръчаш желана широчина и дължина.
Здравейте Йоана, бих искала да попитам дали с фондан може да се получи това, което сте постигнали с белия шоколад? Весело посрещане на празниците Ви желая.
Да ще се получи. Разточи фондана тънко и изрежи от него форми на цветчета, а може и други. Предполагам, че с малко вода ще се залепят за шоколада. Ако не се получи така, залепи ги с 1-2 капки кайсиев мармалад.
Йоана, честита Коледа! Бонбоните са прекрасни – красиви и вълшебни. Радост за окото за малки и големи!Реших да ги изпробвам, но обясненията за темперирането ме постреснаха – ако нямам термометър, ще се получи ли? Весели празници и само хубави емоции!
Честита Коледа, Мишел!
Без термометър трябва да имаш много опит и усет. Температурите тук са много важни.
Разбира се бонбони ще се получат и ако не темперираш шоколада, а само го разтопиш на водна баня, но ще засъхне по-бавно, няма да е хрупкав и вероятно за съхранението на бонбоните ще бъде нужен хладилник (иначе шоколадът омеква на стайна или малко по-висока температура).
случайно да имаш нов обектив? 😀
Обективът всъщност е много стар, от 70-те.
Здравей Йоана !!Весела нова година, много здраве , мир, любов и благоденствие на теб и любимите хора!!Бъдете много щастливи.
Няколко думи от мен- Бонбонките ги включих в новогодишното меню ,но тъй като мерките и теглилките са ми в Сф, в Лч се справях на око. Шоколада топих на водна баня/ черния/.При мен стегнаха за денонощие.Бяха перфектни , не омекнаха и досега има налични 2 – 3 бройчета, които не са си променили качеството.Тъй като в Сф, естествено в последните няколко дни наличният фондан беше свършил(имах чувството ,че цяла София сладкарства по твои рецепти 🙂 – купуваше се едно и също +резци), се наложи сама да правя фондан.Направих го пак по твоя рецепта и на око.Ту лепеше , ту се разпадаше , но някак се получи.Използвах го отново след денонощие.Беще перфект.Спомних си детството и фигурките в детската градина от пластелин.Оцветих с прахообразни боички.Та ..бонбоните надминаха най -големите ми очаквания и впечатлиха много хора.Вече имаш нови почитатели ..:).
пс.Сигурно ако поискам отново да направя всичко така /на око/ няма да се получи..но ..Коледна магия явно има намесена тук..
Благодаря отново за перфектните рецепти, желая ти много вдъхновение!!!
За много години, Ради! Здраве и радост през новата година!
Успя да ме развеселиш с коледната магия и може би имаш право. Нека не те напуска през цялата година.
Поздрави на почитателите! 🙂
Направих ги и постигнах истински фурор! Който ги опита поиска рецептата и каза, че други бонбони вече няма да опита. Уникални са! Поздрави!
Здравей Йоана,
бих искала да попитам какъв бял шоколад ползваш, защото този който аз купих не иска да се разтопи. Уж белгийски, уж го купих от сладкарски магазин, обаче няма разтапяне. Стои като моделираща маса и това е:).
Ползвам Callebaut. Поръчва се от Алимко или се купува от Метро. Разфасовките са големи, но при правилно съхранение се запазва, а и винаги имам подръка когато ми потрябва.
Опитай да разредиш белия шоколад с малко какаово масло (ако имаш) или краве масло.
Благодаря ти,
имам и какаово и кокосово и краве масло:). Ще пробва и така.
Щом имаш какаово, най-добре него използвай. На 100 грама бял шоколад около 1 чаена лъжица трябва да е достатъчно, за да се разреди и да бъде удобен за декорацията. Когато изстине върху бонбоните, ще стегне добре благодарение и на него (какаовото масло).
Йоана, направих и станаха чудни бонбони. Малко промених съставките и си мислех, че ще забъркам едно голямо нищо, но всъщност стана страхотна вкусотия. От плодовете с канела направих бонбонки за Дария, която след като ги изяде, повтаряше „Бонка, бонка, още!“ 🙂
Здравей, Йоана, бих искала да направя бонбоните, но се питам колко фондан ще ми трябва за зелените листенца, за 20 бонбона.
Много малко. Количество с размерите на малък портокал ще бъде предостатъчно.
листата са на растението илекс а не имел
Йоана, таэи рецепта е невероятна, много лесна и эашеметяващо вкусни бонбони се получиха! единствено се иэмъчих с ряэането на ръка тъй като нямам кухненски робот, но ряэането си беше эабавно и приятно докато блиэките ми любопитно и лакомо наблюдаваха какво ще се получи накрая 😀. Даже и украсата стана сполучлива! благодаря ти эа вкусотиите, които споделяш с нас!