Студен чай от хибискус с лимонена трева, босилек и мед

Горещо ли ти е? И на мен. Очаквам вече с нетърпение семейната лятна ваканция, на която ще си топя босите крака в солената вода, ще чета много не кулинарни книги и ще се омайвам разхлаждам с коктейли с просеко или джин. ОК. Все още съм в София, все още отивам и се прибирам от работа в горещините. За сметка на това пък, трафикът е идеален, а най-новата освежаваща безалкохолна напитка, която започнах да приготвям – перфектна за пъстро, цветисто и свежо лято в града.

Любимата ми чаена лимонада сега е заменена със студен чай от хибискус, по-известен като чай каркаде. Той е с наситен червен цвят и освен цветисти аромати притежава приятна киселинност, която освежава в горещите дни. Съчетанието му с лимонена трева, лайм и мед допълва характеристиките му, а босилекът е приятната изненада в тази комбинация.

Понеже съм от онези хора, любопитни за нови вкусове и не бих могла да се оставя с комфорта на едни и същи, имам нужда да търся нещо ново, да сменям, да съчетавам, да опитвам, да определям и характеризирам. Всичко това е свързано с нови провокации и идеи но за да се случат, един също много важен фактор е четенето. Непрекъснатото информиране за храна, продукти, напитки, рецепти ме кара да продължавам да опитвам различни съчетания.

Практиката ми за 11 години, в които най-активното ми занимание е храната и вкусовете (пиенето на вино да го включвам ли?) ме насочва към избора дали си заслужава да опитам нещо у дома. Ако това нещо ми носи неистово любопитство, то със сигурност ще го приготвя. А ако ми хареса толкова много, че да си помисля, че ще се хареса и на теб, тогава го споделям.

Споделям ти сега тази прекрасна идея за студен чай от хибискус, в който са инфузирани аромати на лимонена трева, босилек и мед. С малко сок от лайм и много лед, продължавам да пия този чай до началото на лятната ваканция, а вероятно и след нея. Искаш ли да го опиташ? Внеси повече цвят, вкус и свежест в ежедневието си, като приготвиш този чай у дома. И не забравяй, че когато го споделиш, удоволствието ще бъде двойно. Върви добре и с няколко капки джин в чашата. Шшшт, не казвай на никого!

Студен чай от хибискус с лимонена трева, босилек и мед

Идеята за този чай взимам от halfbakedharvest.com, а за още идеи за разхлаждащи безалкохолни напитки може да погледнеш в 101cookbooks.com.

За 6-8 порции

Продукти:

• 1,250 л вода
• 30 г изсушени венчелистчета от хибискус (може да се използват пакетчета чай каркаде)
• 2 стръка лимонена трева
• 25 г (4-5 големи стръка) пресен босилек, отделят се листата
• прясно изцеден сок от 1 лайм + 1 лайм нарязан на филии, за сервиране
• 3-4 супени лъжици мед или на вкус
• кубчета лед, за сервиране

Водата се слага в тенджера да заври. Лимонената трева се начуква с чук за месо, така че да се разкъса и да отдели аромата си. Добавя се във врялата вода заедно с хибискуса и листата босилек. Тенджерата се похлупва, отстранява се от котлона и се оставя така 20 минути.

Течността се прецежда. Подслажда се на вкус с мед. Чаят се охлажда в хладилник. Преди сервиране в него се добавят прясно изцеден сок от лайм и парчета лайм. Сервира се с много лед.

Още рецепти за напитки

• Малинада
• Два домашни ликьора с джин и коктейли с тях
• Лате с прясна куркума и рози
• Масала чай
• My summer wine или просеко с ягоди, череши и рози
• Сироп от рози
• Гльог
• Роклите никога не са ми стояли толкова добре, а киселото е любимият ми вкус.
• SOS – Топъл шоколад
• Череши в ром. Кой ще опита с мен?

Други рецепти с лимонена-трева

• Агнешко с пресни картофи, карамелизирани моркови с репички и рукола, салца верде
• Мъфини с лимонова трева и зелен чай матча

Още няколко рецепти с босилек

• Домати по провансалски с крутони и пресни билки
• Брускети с козе сирене и сладко-кисели червени чушки с карамелизиран лук
• Сотирани тиквички с доматена салца и прясно сирене
• Кюфтета от тиквички и млечен сос с пресни билки
• Салата от сурови тиквички с орехово песто
• Яйчени мъфини със зеленчуци
• По-добрата капоната
• Праскови на грил с крем от козе сирене и тюли от киноа
• Летни зеленчуци на грил със сладко-кисел дресинг и билкова киноа
• Плакия с риба и морски дарове