Банофи пай е един от любимите ми десерти. Изключително сладък, плодов и не много труден за приготвяне. Предвид високата му калоричност не го приготвям често, но затова пък утолява глада за сладко задълго напред във времето.
Банофи пай спада към класическите десерти като Тирамису, ябълков, черешов и лимонов пай и не на последно място, познатия на всички сладкиш Агнеси. Има и много други известни десерти, които не съм публикувала, защото приготвям рядко. Може би, това се дължи на факта, че са крайно омръзнали на всички, а мен не ме предизвикват с нещо особено. Но банофи пай ме завладя от първия път и съм сигурна, че и ти няма да можеш да издържиш на това изкушение. Приготвя се с основа от смлени бисквити и масло, а пълнежът се състои от неустоимото дулсе де лече, банани и сметана. Оттук идва и името му Banoffee pie – banana + toffee.
За щастие на пазара вече има готово дулсе де лече, което според мен е много добро, а и спестява време от варенето на консерва с подсладено кондензирано мляко. Както вече знаеш това отнема 3-4 часа, а за да се използва в пая е необходимо и да се охлади добре. Това означава задължителна предварителна подготовка.
Няколкото пъти, в който съм приготвяла този десерт ми се е искало да го споделя с теб. Обаче, за зла участ все нещо се случваше. Паят винаги ставаше добре, но дойдеше ли ред за снимки, нещата се обръщаха в противоположна на моята идея посока. Или ще притъмнее навън и няма да имам достатъчно светлина, или Вальо така хубаво ще смени настройките на фотоапарата, че да не мога да се оправя после (не ме бива много в тези работи), или пък нещо друго ще изникне. А до другия ден, няма и помен от пая. Все не успявам да го снимам, а знаеш, че без снимка не публикувам рецепта.
След третия неуспешен опит за снимки, реших да надхитря тази зла участ. Смених визията на пая. Вкусът си е същият, само където го сервирах в чашки. И така приготвих банофи, но без пай. Рецептата става още по-лесна, защото се използват само готови продукти, които трябва да се сглобят. Но, чакай. Мога ли да си позволя това в моята кухня? Да оставя фурната цял ден изключена и да не ми замирише на нещо прясно изпечено? Не мога да си позволя. Затова изпекох класически грахам крекери. Хубавото е, че може да добавиш в тях аромати по твой вкус, които да допълнят карамела и бананите. Например ванилия, канела, тонка боб, карамфил или индийско орехче. Свободата е в твоя ум. Възползвай се!
Грахам крекери
- 50 гр. меко краве масло
- 1 яйце
- 70 гр. (6 супени лъжици) кафява захар
- 80 гр. (4 супени лъжици) течен мед
- 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
- 2 супени лъжици вода
- 200 гр. брашно тип Грахам
- 100 гр. бяло брашно
- аромат по желание (аз ги оставих неутрални)
Фурната се нагрява на 180°C.
Маслото се разбива със захарта. Добавя се яйцето и медът. Разбъркват се добре.
Содата се разтваря в две супени лъжици вода и се добавя към сместа. Двата вида брашно се смесват. Добавят се на няколко части, като се замесва меко тесто.
Тестото се оформя на топка, а след това му се придава правоъгълна форма.
Разточва се върху хартия за печене на правоъгълник с дебелина 5-6 мм. Тестото се нарязва на правоъгълници или квадрати. Набождат се с вилица или дървено шишче.
Пекат се в предварително нагрятата фурна за 10-12 минути или докато станат златисто кафяви. Докато се пекат бухват леко. Когато се извадят от фурната, още докато са топли се разрязват по предварително направените контури. Крекерите се разделят един от друг и се оставят да се охладят напълно.
След това пристъпих към приготвянето на некласически банофи пай.
Банофи пай в чашки
По идея от aapplemint.com
- грахам крекери или какаови бисквити, едро смлени
- дулсе де лече
- банани
- разбита сладкарска сметана
- шоколадови дражета или настърган шоколад за декорация
За импровизираното банофи използвах част от крекерите, малко готово дулсе де лече и два банана. Подредих ги на етажи в стъклени чаши, а най-отгоре декорирах с разбита сладкарска сметана и горчиви шоколадови дражета. Тук точните грамажи липсват (нетипично за мен, но всяко правило си има изключение, нали?), защото може да сглобиш този десерт в желаните от теб пропорции.
Не ми се налага да го съхранявам дълго, но ако ти се наложи хладилникът е много добър в това. Все пак, струва ми се, би било много по-добре, десертът да се сглоби непосредствено преди поднасяне. Даже всички (семейство, приятели и т.н.) може да участвате в това. Така всеки ще приготви своето уникално банофи… за себе си. 
Много ми хареса идеята всеки от гостите да си приготви своето банофи
Това е все едно, когато си купуваме в къщи сладолед в кутия. После си го сипваме в чашки и всеки, дори от гостите, си го гарнира както му харесва: плодове, или бисквитки, или захарни пръчици, пурички, или от всичко по колкото си иска 
)
А това банофи наистина е калорийна бомба и сигурно е невероятно вкусно!
Поздравления!
И аз 2-3 пъти съм правила банофи бай, но с вареното конддензирано млаяко.
Време е да си купя готово дулсе де лече, че да стават още по-бързо нещата!
Вчера с тези шокови цени на бнаните се презаредих с 2 кг!
Много ми харесва идеята да се приготви в чашка!
Погледнах в Кое от къде, но не открих – откъде купуваш готовото дулсе де лече? Мога да ям от това нещо до безкрай-само си топя пръста и облизвамммммммм
Ааа, Рос, всичко си пише.
Погледни пак. 
Страхотна идея, както винаги, Йоана!
Ще се пробва!!!
Банани, бисквитки, дулсе де лече, сметана.. и тези горчиви шоколадови дражета – какво му трябва повече на човек?
А пък аз, срам не срам, не съм правила този известен пай..
Че то не е за срам. Не може да сготвиш света.
Между другото в понеделник (26 април) от 15 часа по BBT ще презентирам истински банофи пай.
Супер, много обичам да те гледам! Нали знаеш, че си ми слабост?
Само че в понеделник повечето ще сме на работа и… Може ли после да качиш записа тук? Тъкмо се чудех как да го подредя като пай, как точно да сглобя бисквитите, така натрошени… Ох как ме зарадва самоооо….
Пожелавам ти слънчице в душата!
Благодаря ти Мира.
Всъщност основата за пая може да се приготви по два начина. Първият е със смлени бисквити, разбъркани с разтопено краве масло (както се приготвя основа за чийз кейк). Тази смес се пресова във форма за пай и се опича. Вторият начин е с ронливо маслено тесто, което също се поставя във форма за пай и се опича предварително. Мисля, че ще покажа вторият вариант.
Ааа, аз за готвенето имам желание и то голямо, но при мен липсват хора за консумирането
Ще те гледам задължително!
То и при мен, вкъщи липсват хора, но затова пък имам мнооого доволни комшии, колеги и приятели.
Здравей Йоана,
Отдавна чета блога ти и правя някои от твоите рецепти, включително тази. Струва ми се, че естественото продължение на това е едно хубаво телевизионно предаване. Знам, че си пробвала при Гала, а сега те гледах по ббт. Имаш много положително меко излъчване и завладяващо отношение към храната, говориш увлекателно, но бъди една щипка по-уверена следващия път, ако телевизията те влече вложи в подготовката за явяванията си същия хъс и старание както при готвенето и ще сложиш в малкия си джоб известните лица от екрана. Успех!
Благодаря ти.
Имам притеснения и честно казано едва ме навиха (приятелите) да участвам. Но както се казва трябва да се изправя пред страха, за да го победя.
Поздрави!
Йоанаааа, как такаааа, как да те гледаме по това време? Много моля за публикуване на клипче! Божеее, как пропуснах! Днес, 26.04, бях в София, само ако знаех, щях да ти звънна да ти кажа… „Обаждам се да ти кажа, че те обичам“ .. както се казва в една песен!! Много се вълнувам и вярвам в твоя успех! Поздравления, Йоана, ти си супер!!!
На сайта на BBT вече има публикувано видео с участието ми в „Така го правят жените“. По късно и аз ще го пусна, надявам се.
Йоана, гледам предаването
записа
Поздрави
И аз изгледах записа!
Много си хубава Йоана!
Представила си се страхотно!
Компетентно, естествено и искрено!
Привет, Йоана! И аз имах възможност да гледам предаването. Много естествено и непринудено беше всичко:). Поздрави
Здравей Йоана, адмиратции за блога . Този десерт е доста популярен в Англия за пътви път там го опитахими стана любим.Иска ми сеи в Бг да се пробвам да го приготвя , но от къде изнамери дулсе де лече на Бг пазар.
За продуктите, използвани в рецептите от блога може да се осведомяваш от страницата Кое откъде?
И между другото, случи се така, че имах едно бурканче с готово дулсе де лече и една сварена консерва с подсладено кондензирано мляко. Сравних двете на вкус и определено свареното кондензирано мляко ми хареса повече.
Йоана – десерта е страхотен. Бисквитките също – дори си ги хапвам и така. Консервата с кондензирано мляко, освен че се вари 3-4 часа има ли други особености. Описала ли си го някъде в сайта?
Други рецепти, в които съм използвала дулсе де лече, в които има повече подробности са шоколадови тарталети с дулсе де лече и крем маршмалол и торта с дулсе де лече. Информацията и в двете рецепти е идентична.
Това “ дулсе де лече “ се нарича сгушoнка.Доколкото знам то е измислено от руснаците и по време на воините са се изхранвали с него, тъй като е богато на много калорий.Води се даже като трдиционна руска сладост.
Когато съм на гости при роднините ми в Москва винаги ме посрещат с купичка сгушoнка. (:
Страхотна рецепта, Йоана
Приготвих днес първия си банофи пай (с основа от смлени бисквитки, размесени с масло), получи се чудесно, всички си облизаха пръстите. Единствено беше трудно да се справя с предварителната нагласа на гостите, че „от това сварено кондензирано мляко крем няма да излезе“… Излезе, разбира се, и то какъв!
Затова не се издавай предварително. Направи каквото си намислила, а после само гледай реакции.
И целия десерт съм правила и крекерите само многократно. Чудесна рецепта!