Кое откъде?
В някои рецепти използвам продукти, които не всеки може да намери. Въпросите под почти всяка рецепта, относно това кое откъде взимам ме провокираха да създам тази страница. Така лесно, като прочетеш някой продукт като меласа или сладкарска боя в моите рецепти, знаеш, че вече може да дойдеш тук и да видиш откъде ги купувам.
Списъкът е съставен с продукти, за които има най-много запитвания. Посочените места са тези, в които най-често пазарувам. Адресите на магазините са посочени най-отдолу.
Ако имаш други въпроси, предложения или си видял някъде, нещо, което мога да включа в този списък може да оставиш коментар на тази страница или да ми пишеш на електронната поща, посочена в страницата „За мен“. Разбира се, преди да включа нещо, първо ще го проверя. 
Възможно е да използвам продукти, които съм закупила от други страни, но това ще се споменава в самият пост. Ако е възможно ще давам алтернатива на такива храни и подправки.
Списъкът своевременно ще се обновява ако открия нов продукт или ако вече поместен продукт не се зарежда на посоченото място.
Съставки
- агаве(сироп)
- Инке Тинке, Био магазин на Зоя, My Organic Market, Балев Био Маркет, Биомаг
- аджвайн
- Магазин за подправки „Бахара“
- айсинг на прах (състои се от пудра захар, белтъци на прах и емулгатори; разрежда се с вода
- Магазин -дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите)
- амарант
- Инке Тинке, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет био магазин Зоя, Магазин за подправки „Бахара“, Биомаг, Зелена земя
- анасонови семена
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“
- асафетида
- Магазин за подправки „Бахара“
- бадемов тахан
- ИнкеТинке, Балев Био Маркет, Биомаг
- бадемово брашно(от бланширани бадеми)
- Магазин за подправки „Бахара“
- бадемово мляко
- My Organic Market, Be Fit, Инке Тинке
- боб Пинто
- Инке Тинке
- боб „Черно око“
- Магазин за подправки „Бахара“
- брашнена смес без глутен
- Диетичен магазин
- брашно от амарант
- My Organic Market, Be Fit, Диетичен магазин
- брашно от елда
- Диетичен магазин, Be Fit
- брашно от камут
- Биомаг
- брашно от кестени
- Биомаг
- брашно от киноа
- My Organic Market, Магазин за подправки „Бахара“, Диетичен магазин
- брашно от лимец
- ИнкеТинке
- брашно от нахут
- Диетичен магазин, Пикадили, Хит, My Organic Market, Магазин за подправки „Бахара“
- брашно от просо
- Диетичен магазин, My Organic Market
- брашно от рошков
- ИнкеТинке, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет, био магазин Зоя, Зелена земя
- брашно от спелта
- ИнкеТинке
- брашно от тиквени семки
- Диетичен магазин, Магазин за подправки „Бахара“
- брашно тип „00″ (от мека пшеница)
- Хит
- ванилия, шушулка
- Инке Тинке, Магазин за подправки „Бахара“
- ванилов екстракт със семена ванилия
- Зелена земя
- варак – златен и сребърен(за хранителни цели)
- GrandFoods
- вино Марсала
- Магазин за подправки „Бахара“, Casavino
- вино Порто (портвайн)
- Casavino, Пикадили
- вода от портокалови цветове
- арабските магазини на Женския пазар в София. На етикетите обикновено е обозначена като цветна вода (от цвят).
- гарам масала
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“
- годжи бери (изсушени плодове)
- Инке Тинке, био магазин Зоя, Балев Био Маркет, Магазин – дрогерия
- глицерин
- всички аптеки
- глюкоза (течна)
- Диетичен магазин, Пикадили, Хит, Карфур
- грахам брашно
- Диетичен магазин, Хит, Карфур
- гхи (пречистено масло)
- био магазин Зоя, Инке Тинке, My Organic Market
- див ориз
- Магазин за подправки „Бахара“, Биомаг
- дулсе де лече (млечен карамел)
- Руски магазини „Берьозка“, магазин за подправки „Бахара“, Инке Тинке
- жасминова вода
- арабските магазини на Женския пазар в София
- захар от кокосов цвят
- Зелена земя
- захарни перли (за декорация)
- Метро, Пикадили, Хит, Магазин – дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите)
- захаросани портокалови кори
- Магазин за подправки „Бахара“
- звездовиден (звезден) анасон
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“, Магазин – дрогерия
- златен сироп(golden syrup)
- Магазин за подправки „Бахара“
- какаови зърна (сурови, цели и счукани)
- био магазин Зоя, Инке Тинке, Магазин за подправки „Бахара“, Be Fit, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя
- какаово масло
- био магазин Зоя, Инке Тинке, Балев Био Маркет
- карамелизиран кокос ( кокосови стърготини)
- Магазин за подправки „Бахара“
- кестени, изчистени
- Карфур
- кестеново пюре, неподсладено
- Магазин за подправки „Бахара“, Зелена земя
- кестеново пюре, подсладено
- Пикадили, Хит, Магазин за подправки „Бахара“
- киноа
- Диетичен магазин, био магазин Зоя, ИнкеТинке, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет, Магазин за подправки „Бахара“, Биомаг, Зелена земя
- кленова захар
- Биомаг
- кленов сироп
- Диетичен магазин, Пикадили, Хит, био магазин Зоя, ИнкеТинке, My Organic Market, Балев Био Маркет, Магазин за подправки „Бахара“, Be Fit, Биомаг, Зелена земя
- кокосова сметана
- Пикадили, Хит, Карфур, Диетичен магазин, Магазин за подправки „Бахара“
- кокосово масло
- био магазин Зоя, Диетичен магазин, Хит, ИнкеТинке, My Organic Market, Балев Био Маркет, Магазин за подправки „Бахара“, Магазин – дрогерия, Биомаг, Зелена земя
- кокосово мляко
- Пикадили, Хит, Карфур, Диетичен магазин, Магазин за подправки „Бахара“, ИнкеТинке, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя
- кондензирано мляко
- Руски магазини „Берьозка“, Метро, Пикадили, Хит, Карфур, Била и повечето големи хранителни магазини
- кус кус (марокански)
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“, ИнкеТинке, Be Fit, Биомаг
- лешниково брашно
- Диетичен магазин
- лешников тахан
- Инке Тинке, Балев Био Маркет, Биомаг
- лимонова трева
- Хит, Пикадили
- лимонови листа (сушени)
- Магазин за подправки „Бахара“, Хит
- мака (изсушен корен на прах)
- Инке Тинке, био магазин Зоя
- марципан
- Метро, Хит, Карфур, Магазин – дрогерия, Магазин за подправки „Бахара“, AromasHouse
- мастиха (мастикс)
- повечето аптеки, Магазин – дрогерия
- матча (зелен чай на прах)
- Магазин за подправки „Бахара“
- махлепи (махлеб)
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“
- меласа
- Диетичен магазин, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя
- мента, концентриран сироп
- Магазин за подправки „Бахара“
- мирин
- Магазин за подправки „Бахара“
- нар, концентриран сироп
- Магазин за подправки „Бахара“
- нигела (калонджи)
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“, Магазин – дрогерия (Семената нигела са известни още с имената черен сусам и семена от лук. Често се бъркат със семената на черния сусам, затова трябва да се огледат внимателно. За разлика от сусама, който има обли семена, нигела е с добре изразени ръбчета. Разликата във вкуса е съществена.)
- олио (масло) от рапица
- Диетичен магазин, Инке Тинке
- орехово брашно
- Диетичен магазин
- орехов тахан
- Зелена земя
- оризово брашно
- Диетичен магазин, Инке Тинке, Пикадили, Хит, My Organic Market, Be Fit
- оризово мляко
- My Organic Market, Be Fit, Инке Тинке
- подсладено кондензирано мляко Dutch Lady
- Метро, Пикадили, Хит, Карфур, Била и повечето големи хранителни магазини
- пуканки от амарант
- My Organic Market, Be Fit
- пуканки от киноа
- Зелена земя
- пушен пипер
- Магазин за подправки „Бахара“
- пълнозърнесто пшенично брашно
- Инке Тинке, Диетичен магазин, My Organic Market
- пълнозърнесто ръжено брашно
- Инке Тинке, Диетичен магазин, My Organic Market
- резене, семена (фенел, фенхел, див копър)
- Магазин за подправки „Бахара“, Магазин – дрогерия
- розова вода
- арабските магазини на Женския пазар в София, повечето аптеки, българските сувенирни магазини, Магазин за подправки „Бахара“, Инке Тинке
- сладкарски бои
- Метро, Хит, Магазин – дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите)
- сладкарски принадлежности
- онлайн магазин Xcerx, AromasHouse, Змееборец
- слънчогледов тахан
- Магазин за подправки „Бахара“
- слънчогледово брашно
- Магазин за подправки „Бахара“
- спрей за печене
- Пикадили
- сумак
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“
- сурово био какао
- Инке Тинке, био магазин Зоя, Балев Био Маркет
- сусамов тахан
- арабските магазини на Женския пазар в София, Диетичен магазин, Пикадили, Хит, Карфур, Инке Тинке, Балев Био Маркет, Be Fit, Магазин – дрогерия, Биомаг
- сусамово брашно
- Диетичен магазин, Магазин за подправки „Бахара“
- сушени череши
- Магазин за подправки „Бахара“
- тапиока
- Диетичен магазин, My Organic Market, Инке Тинке, Биомаг, Зелена земя
- тахан от кашу
- Инке Тинке, Балев Био Маркет, Биомаг
- тиквено брашно
- Диетичен магазин
- типово брашно
- Инке Тинке, Диетичен магазин
- тонка боб (подправка с аромати на ванилия, канела, горчив бадем и карамфил)
- Магазин за подправки „Бахара“
- трюфел, консервиран; паста от трюфели
- GrandFoods
- турмерик (куркума)
- арабските магазини на Женския пазар в София, Инке Тинке, Пикадили, Хит, Магазин за подправки „Бахара“ и повечето големи хранителни магазини
- физалис
- Пикадили, Хит, Карфур, Метро
- флейкс от киноа
- био магазин Зоя, Инке Тинке, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя
- фъстъци – белени, сурови
- Карфур, Магазин – дрогерия
- фъстъчено масло
- Метро, Диетичен магазин, Пикадили, Хит, Магазин за подправки „Бахара“, My Organic Market, Инке Тинке, Балев Био Маркет, Магазин – дрогерия
- хартиени капсули за бонбони
- Хит, Двата щъркела, китайския магазин на ул. Пиротска в София, Магазин – дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите)
- хартиени капсули за мъфини
- Пикадили, Хит, Двата щъркела, китайския магазин на ул. Пиротска в София, Магазин -дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите)
- хвойна (изсушени плодове)
- Балев Био Маркет, Карфур
- хибискус (изсушени цветове)
- арабските магазини на Женския пазар в София
- хималайска розова сол
- Инке Тинке, био магазин Зоя
- червена киноа
- Магазин за подправки „Бахара“
- червен боб азуки
- ИнкеТинке, Магазин за подправки „Бахара“
- черен боб
- ИнкеТинке, Магазин за подправки „Бахара“
- черен сусам
- Be Fit, Биомаг, Диетичен магазин
- черна леща
- ИнкеТинке, Зелена земя
- шам-фъстък, белен и суров
- арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки „Бахара“
- шам-фъстък, небелен и суров (с много добро качество)
- Карфур
- шипково брашно
- Диетичен магазин
- шоколад „Гайо“
- виж списъка в www.gaillotchocolate.com
- шоколадов дропс
- Метро, Диетичен магазин, Магазин – дрогерия, Магазин за подправки „Бахара“, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите)
- шоколадов дропс, веган
- Хит, Балев Био Маркет
- шоколадов крем – веган (без животински продукти)
- My Organic Market, Инке Тинке
- шоколадов ликьор (паста)
- Инке Тинке, био магазин Зоя, Балев Био Маркет
- ябълков сайдер (от диви ябълки)
- Диетичен магазин
- Fleur de Sel
- Магазин за подправки „Бахара“
Адреси на магазини
- специализирани магазини за сладкарство
- онлайн магазин Xcerx, AromasHouse, Змееборец
- Инке Тинке (магазин на Слънце Луна)
- ул. Юрий Венелин 1, София
- Be Fit (тук и тук)
- бул. Йерусалим 6, София и бул. Шипченски проход 18 (в търговски център Galaxy, ниво 1)
- Магазин за подправки „Бахара“
- ул. Иван Асен II 9, София
- Био магазин Зоя
- ул. Аксаков 22, София
- Casavino
- София – бул. Янко Сакъзов 42, ул. Дойран 10А, бул. Александър Малинов 91, бул. Цар Освободител 10Варна – ул. Иван Вазов 43, бул. „Приморски парк ІІ” № 482Бургас – бул. Янко Комитов 6, МОЛ „Галерия“
- Диетичен магазин
- ул. Иван Шишман 20, София
- My Organic Market
- ул. Парчевич 48, София
- Балев Био Маркет
- бул. Цариградско шосе 115, София (в The Mall)
- Биомаг
- пл. Журналист 1, София; бул. Янко Сакъзов 50, София и ул. Дойран 10А, София
- Магазин – дрогерия
- ул. Три уши 5, София
- GrandFoods - магазин за италиански стоки и храни
- ул. Съборна 11, София
- Добринки
- ул. Янко Сакъзов 40, София
- + Това
- ул. Марин Дринов 30, София
- Зелена земя
- ул. Любен Каравелов 70, София
- Руски магазини „Берьозка“
- Виж адресите на техния сайт
– 5 януари 2010
Само да допълня за турмерика – в България е (не)познат като куркума и се намира сравнително лесно из по-големите магазини – примерно Пикадили.
Добра информация, Даниел. След като прегледах няколко резултата от търсене на двете имена се оказва, че турмерик и куркума е една и съща подправка.
А откъде може да си намерим филиран бадем?
Във всички големи вериги хранителни магаини.
филиран бадем има в Пикадили МЕТРО
Не зная далие добра идея, но може постепенно да снимаш всеки един от тези – „странни“ продукти и да приложиш и снимка.
п.с – като гледам нещата който правиш само мърнкам на колегите, че искам да ме осиновиш
.
Спорна и успешна Нова Година.
Идеята със снимките е добра и би била полезна за всички. Но списъкът ще стане прекалено дълъг. Все пак ще помисля върху това.
У нас сега е широко, така че идвай.
Много полезен списък – благодаря.
Нещо, за което се чудих от къде може да се намери, е и ментовата есенция.
BTW може би „шоколадов дроПс“, че „дробса“ навежда на едни по-други асоциации:-)
Изпуснала съм ментовата есенция, но вече е в списъка. Виждала съм само на едно място и това е дрогерията на ул. Три уши 5. Алтернатива, която често използвам е ментово масло от аптеката. Но с него трябва да се работи внимателно и пестеливо.
ДроБса е поправен.
Искам да кажа, че на ул. Иван Асен 2 – в началото, където беше Райфайзен преди има едно много малко, но страхотно заредено магазинче за подправки. Повечето от псоменатите горе ги иам и там, плюс какво ли не друго. Момичето, което ви обслужва е много добре информирано, интересува се и може да обяснява надълго и нашироко за всяка една подправка. Препоръчвам ви го горещо. Аз съм клиентка на това местенце – не го рекламирам.
Така… сега се извинявам за всички правописни грешки горе, и всичко останало продължава да важи!!!!
Радмила, благодаря ти за тази информация. При първа възможност ще посетя магазина. Вероятно е да се прибера в къщи с пълна торба с подправки.
Chudesen blog Joana!
Iskam da pitam , otkade si kupila mashinkata za pasta?
Blagodarq
Машинката за паста е подарък и е купена от Италия. Но в София могат да се намерят фирми вносители, от които може да се купи същата или подобна машина. Има и разлика в цената, разбира се. Тези, които се предлагат в БГ са два-три пъти по-скъпи.
Страхотна идея. Днес си кухип от готварските бои от дрогерията на Три Уши. А колко пъти преди това бях влизал там и не би бяха правили впечатление?.. Жената ми предложи и айсинг и шоколадон кувертюр – в смисъл, че има доста сладкарски неща в него въпреки, че е малък.
От дрогерията на ул. „Три уши“ си купих марципан. Но ментова есенция няма, както и на всички места, на които търсих.
Отидох да проверя в дрогерията. Преди време бях купувала от там ментова есенция. Дори имам малко количество в къщи. Наистина сега няма. Консултантката ми каза, че от доста време на сам има проблем с вноса.
Лоша работа.
Йоана, тази страница е страхотно полезна, знаеш ли колко пъти съм се чудила откъде купуваш това или онова! За физалиса например също не знам.
И още нещо ми хрумна – можеш много лесно да добавиш една карта от Google Maps, където да отбележиш къде точно се намират тези магазинчета, за да види всеки кои са му най-близко до вкъщи/ работа/ родители/ университет.
Физалис най-често взимам от Пикадили. Но може да се намери и в Хит, Метро и други големи хранителни магазини.
Идеята за картата е много добра.
Вчера видях физалис в Била – Люлин.
Тъй като имах големи трудности с намирането на вино Марсала (защото вече Пикадили не зареждат от него, или поне хората отфоворни за зареждането на алкохола нямат идея за какво става дума), а много исках да направя Тирамису и пилето с вино Марсала се поразтърсих и го открих на този сайт http://www.meik98wines.com/product.php?r=2&r1=69&p=3985 . Оттам може да се поръча, а иначе складът им е на Филип Кутев, 137, където обаче бих препоръчал отиването само с кола.
От доста време се каня да направя захарен фондан, но още не съм събрала достатъчно смелост. Продава ли се някъде готов?
Не съм виждала, Мира. Казаха ми, че в Метро имало, но не откривам.
Единствената опция за сега, за готов захарен фондан е поръчка от amazon.com
Но нищо не ти пречи да опиташ да го приготвиш сама. Нали така?
Може би тук е добро място да споделя, че в по-големите магазини от верига Фантастико вече може да се купи свестен шафран. Доскоро и той беше от нещата дето се носят от приятели в чужбина…
Магазинче за сладкарски продукти и джаджи на ул.Кадемлия 6, кв. Редута
Магазина работи с вносни продукти, повечето с необосновано високи цени. Отношението към клиента е под всякаква критика, независимо дали пазаруваш от името на фирма или като частно лице.
Всички продукти, които се предлагат в магазина могат да се поръчат от amazon.com, като разлика в цената ще има осезаема, дори след като се включат транспортните разходи.
за вино Марсала ( тъй като се ползва в две от моите любими рецепти – тирамису и пиле Марсала), може да се намери и в магазините CasaVino в София.
Аз също трябва да се съглася с Йоана за магазина в Редута. Цените са страшно високи, особено ако преди това си отворил Amazon или Ebay и си сравнил. Както каза Йоана, по-евтино излиза дори с доставката.
Лично аз от магазина съм си купувала и моделираща маса, но доколкото знам, не е същото като фондана. Фондана е по-еластичен и с повече блясък.
За тези, които възнамеряват да пазаруват от Щатите, имайте предвид новия закон за онлайн пазаруването, който гласи, че за стоки над 30лв ще се плаща ДДС. Това включва изгубване на половин ден в чакане и писане на данъчна декларация..
Аз да споделя, днес посетих ХИТ в Обеля (или Люлин, не знам точно кой квартал се води) и моя приятел едва успя да ме извади
Толкова зареден магазин не бях виждала, има почти всичко, за което се сетиш (е, не успях да намеря бадемово брашно) и цените ми се видяха нормални. Жалко, че ми е далеч и ще мога само през почивните дни да пазарувам там.
Здравейте всички
– аз ги използвам за приготвяне на макарони (macarons). И резултатът е отличен. Успех на всички. И поздравления за Йоана – за отличния блог, отговорното отношение към всички нас и изискания вкус.
По повод бадемовото брашно – в Кауфланд продават много фино смени бадеми – в опаковки от 100 г, на много добра цена. След пресяване – 2 пъти най-добре
Позволете да добавя – и ябълково брашно има в магазина на Иван Шишман. Казват, че е приятно да се добавя към сладкиши, а от опит вкъщи разбрах, че е невероятен лек за хора с проблемен стомах – лъжица мед объркана с лъжица ябълково брашно прави смес, която успокоява стомаха.
Албена, в кой Кауфланд си срещала фино смлени бадеми? Аз ходя често в магазина в Овча Купел, но досега не съм намирала. На кой щанд са?
Ирина, точно в Кауфланд на Овча купел – на рафтовете с опакованите ядки и сушените плодове – срещу млечните продукти. Още по-точно – мисля, че на гърба на рафтовете с ядки се намира солта или захарта. Вчера си взех още 2 пакетчета – ще откриеш смлените бадеми или на най-долния рафт, или на втория отгоре надолу – скрити между другите ядки – подозирам, че някой кулинар ги размества и крие
)
Марката на бадемите е Stilla natura – имат още и натрошени бадеми в два варианта – по-едро и по-ситно. Ако не ги откриеш, ще се срещнем в Кауфланд някоя вечер
Ирина, бадемово брашно може да се купи и от тук: http://www.zdravnitza.com/a/nav/store/one/one/store/996/category/6
Това бадемово брашно, което ррр е посочил, не е хубаво за френските макаронс. А и се продава почти навсякъде, така че не е проблем да се открие.
Вече има бадемово брашно от бланширани бадеми в малкото златно магазинче. Брашното се внася от Франция и гарантирам за него.
Благодаря много, още днес ще потърся
Здравей, Йоана! Има едно малко магазинче за кафе на пл. Руски паметник, но не знам точния адрес мога са обясна само къде се намира… В това магазинче продават карамелизиран кокос, шоколадови капчици, различни подправки, чайове, а също така и „домакински шоколад“ (каквото и да означава това). Шоколадът се продава на грамаж и е бял, млечен и черен и според мен е много хубав. Магазинът се намира на спирката на тролеите и на автобус 260. Това е спирката след Руски паметник в посока НДК. Дано да съм била полезна.
Диди, благодаря ти. Със сигурност информацията ти е полезна. Ще погледна какво има в това магазинче, както и в още едно, което ми препоръчаха. Кой знае? Може да открия интересни за мен (а и за вас) неща, които обезателно ще приложа в моята кухня.
Най-изненадващо за мен, вчера видях във Фантастико – Люлин бадемов марципан, сладкарски бои и дори шрифтове за рисуване, а в Била – кардамом. А толкова ми бяха нужни преди Коледа! Добре че знаех от теб за дрогерията на ул. „Три уши“.
Поздрави!
Привет и от мен, Йоана!
:):)
По повод ароматната рецепта от днес, от къде мога да купя сушени манатарки? Отдавна им се каня, но не знам къде да търся, даже си купих едни много красиви бели чинии, в които съм си наумила, че са за талятели с манатарки и нищо друго
Слънчев ден от мен!
Сушените манатарки от тази рецепта са от магазинчето за подправки на ул. Иван Асен II 9.
Виждала съм да се продават в Била, може да потърсиш и в другите вериги магазини – Пикадили и Хит.
Привет на теб и твойте почитатели, Йоана! Ще докладвам новите ми открития на продукти…Днес открих в Кауфланд (Овча купел) боб „черно око“. Освен това са разширили и асортимента си от брашна и вече се намират и брашна на мелница „Арчар“ – пълнозърнесто пшенично-ръжено и пълнозърнесто пшенично например. Физалис има и в Била и в Кауфланд. Приятно пазаруване и готвене на всички!
trqbva mi kaienski piper no go nqma kade moga da go namerq v bg i slu4aino dali ste informirana dali go vnasqt v bg i po to4no v burgas tai kato sam ot tam
Чудя се от известно време нещо за така наречения кайенски пипер.. на английски (колкото аз съм ползвала в Англия такъв пипер) cayenne означава просто много лют червен пипер, ползва се съвсем по малко. Възможно е да има нещ специфично, за което да не съм разбрала, но иначе не виждам проблем да се ползва обикновен лют пипер. Да не би да сме „изгубени в превода“ с този кайен, не знам..
И аз си мисля, че кайенския пипер е просто име за много лют червен пипер. Наистина трябва да се добавя по малко в ястията.
Според мен може да се замени във всяка една рецепта с различни по лютивина пипери. Дозата е въпрос на вкус.
здравейте,
за тези като мен,които от месеци търсят сладкарски бои в бургас искам да помогна ,че случайно вече са се появили и в метро:)толкова се зарадвах,че сега не знам за какво по-напред да ги пробвам:)
Сушени манатарки в различни грамажи,се продават на гъбените сергии на женския пазар – има винаги. Кайена е столицата на френска Гвиана в Южна Америка – може би това е в основата на името на пипера. Ирина,огромно благодаря!!!
Прощавай! – ЙОАНА,ОГРООМНО БЛАГОДАРЯ!!!
mnogo li e skup marcipana v metro i golqmo koli4estvolie
nqkoi znae li da li stava mnogo tvurt ili si ostava meki4uk
Ако не се лъжа е към 6-7 лв. за 200 грама.
Ако го използваш за моделиране, след като постои известно време – изсъхва.
Moje li i az da popitam kakvo e minola? Izvinjavam se za latinicata i blagodarja.
Минола е плод. Нещо средно между портокал и мандарина. Успешно може да се замени с едно от двете.
Ани можеш ли да ми кажеш до кои продукти са сладкарсите бои защото аз търсих но не ги открих
Ако питаш за Метро – търси ги до шоколадовите кувертюри.
А дали някъде може да се открие Стевия-растение? За таблетки и екстракт-ясно.
Не съм запозната, но намерих тази информация.
Стевия има в някои диетични магазини. Вчера видях в едно магазинче, което се намира на следното място. Срещу Света Неделя църквата има една съвсем малка уличка Света София. На нея има голяма оптика. Улицата е Т-образна. Там където свършва е този магазин. В него има и много други био продукти.
Току що съвсем случайно попаднах на български онлайн магазин за арабски стоки, където има доста вкусни неща и подправки. И тъкмо се зарадвах за многото кулинарно изкушени хора извън София, които не могат да си намерят голяма част от продуктите в този блог… и се оказа, че сайтът осигурява доставки само за София, и то на солени куриерски цени. Е, предполагам, че ако се купува в по-големи количества, може и да излезе на сметка. Споменавам го, защото все пак е добре да се знае, че го има.
Здравейте Светла,
) Но това си го пише в раздела доставка и рекламации.
смятам че бъркате …. нещо не сте прочела явно >:)
Арабския магазин обслужва клиенти както в София така и в страната, а от този месец ,най-накрая договорихме доставки и за някой Европейски страни на добри цени … Най- накрая
Та нали затова е он-лайн магазина в крайна сметка, идеята е да може всеки които търси специфични храни и подправки да може да се снабди с тях независимо в коя точка на България се намира.
Куриерската услуга се осъществава от Спиди куриери.
Като цената за доставката е договорена така че да е под официалната в сайта им.Съжалявам но договорът ни с тях ни задължава да е разпространяваме публично определени договорки, но мога да Ви кажа примерно, че при поръчка от 5 кг до Ямбол които е в зоната на доставки, икомична доставка + наложен платеж излиза 7.00 лв , а 4 кг до Вълчедръм които е по график извън зоната излиза с около 3 лв отгоре, направете сама сравнението .
Ориентировъчно за цялата страна тя е 8.50 лв, за София до 10 кг е 5.00 лв а в извън работно време т.е от 18.30 – 22.00 е 7,50 лв.
)) Но там говорим до 30 кг.
Надявам се не сте чели цените за доставка в Европа, те вероятно са ви се сторили солени.
Ако имате въпроси винаги може д а се свържете по скайп или телефон с администратор за да уточните детайлите. Естествено и по е-майл.
Магазина осъществява в повечето случай 24 ч поддръжка.
Надявам се да съм била масимално полезна с тази информация, ако имате въпроси моля, не се колебайте да ни потърсите.
Поздрави,
Админ Arabian Shop
Извинявам се за недоразумението, явно нещо съм недогледала – беше ми направило впечатление, че няма опция да се избират други градове освен София, доколкото виждам, още е така, въпреки че сега вече видях и цената, която е за страната. Ами в такъв случай новината е добра за кулинарно изкушените извън столицата, благодаря за уточнението
. Аз самата съм в София и ползвам арабските магазинчета на Женския пазар (офлайн).
Бих препоръчала обаче известни реформи в дизайна и структурата на сайта Ви – бутоните за купуване са на английски (не вдъхват доверие в един български сайт), а различните типове стоки са групирани доста хаотично – примерно разделът „сладкарница“ съдържа само два продукта, но има още много сладки неща, разхвърлени по различни категории… А като кликна на „Нашият екип„, ми излиза информация за австралийска асоциация по астрология. На английски.
Здравей, Йоана! Блогът ти е прекрасен и аз лично го ползвам почти като готварска книга
Да добавя, че в софийските хали има щанд за маслини (най-различни видове), където продават и каперси. Не съм купувала, но сигурно някой път няма да се въздържа
Благодаря.
Знам за щанда в Халите. Хубави са маслините, но рядко пазарувам оттам.
здравейте,някой дали може да ми каже откъде да си намеря тофу?
В по-големите хранителни магазини, в диетичните магазини и в дрогериите за здравословни храни.
Предполагам в магазина на Шишман ще има…Много благодаря
)
Да, има. Предлага се и натурално и овкусено с различни подправки.
Йоана,получаваш толкова хвалби и благодарности,които напълно заслужаваш, за прекрасния блог,за разкошните рецепти,искам и аз да се присъеденя,най-вече защото,колкото повече разглеждам блога,а го правя всеки ден,откакто сравнително наскоро го открих,толкова повече се убеждавам,че си истински и добър човек,най-малкото заради вниманието,което отделяш на всеки един написал дори и две думи тук..Хора като теб ме карат да се усмихвам дори при мисълта за тях..Пожелавам ти вдъхновението ти да не спира и всеки ден безброй неща да карат теб самата да се усмихваш..
Благодаря Ели.
Бъди щастлива!
Привет, Йоана!
Не знам дали това е най-подходящото място за запитването ми към теб?!
Ще започно с това, че лично аз те смятам за експерт относно подправки, продукти…. – имаш много познания и знаеш кое от къде може да се намери в БГ.
Получих запитване в блога си относно растителната мазнина (vegetable shortening) при мен в Кипър е много популярна марката „Spry“, докато живеех в БГ не съм виждала, но сега няма начин да не се намира из магазините. Аз обаче, на запитванията какво представлява, мога само да обясня, че на външен вид и консистенция е като свинската мас но няма определен вкус – нищо повече!
Нямам идея какви марки има и дали изобщо има в такава в БГ. Ще съм ти благодарна ако се сещаш за алтернатива с която да бъде заменена.
Предварително ти благодаря и се надявам, че ще си разковничето за намиране на решение!!!
Хубав и усмихнат ден ти желая!
Здравей Мария.
И аз срещам тази растителна мазнина в много рецепти. Но не намирам логично обяснение, защо точно се използва такава мазнина, вместо краве масло.
Този вид растителна мазнина е вид маргарина и никак не е здравословна, според мен. Иначе казано, за да се превърнат растителните мазнини, които по природа са течни (олио, зехтин), те се хидрогенизират. Този процес променя изцяло продукта, като го насища с трансмазнини и той вече е трудно усвоим от организма и довежда до редица заболявания. Не виждам смисъл да се използва и спокойно може да се замени с краве масло, в която и да е рецепта.
Конкретно на въпроса ти не мога да отговоря. Не съм срещала такава мазнина в България, но може би това се дължи на факта, че не съм се интересувала от нея. Всъщност веднъж купих от магазинчето на Иван Асен II някаква растителна мазнина, която приличаше на жълта свинска мас. Взех я от любопитство, като си мислих, че съм попаднала именно на shortening. Използвах я в няколко рецепти за десерти и дребни сладки и не останах очарована.
Под името маргарин се крият всевъзможни комбинации от преработени растителни и животински мазнини, а shortening е именно маргарин.
Препоръчвам на всички, които обичат да приготвят вкусна храна, но едновременно с това да се хранят здравословно да използват нехидрогенизирани растителни мазнини (растително олио от слънчоглед, от гроздови семена, маслини, органик рапица, ленено масло, тиквено олио, орехово олио и т.н.) или истинско краве масло. Като за кравето масло в България ще кажа само едно: не купувайте произведено в България краве масло, освен ако мандрата, от която го взимате ви е добре позната и сте сигурни, че може да ви предложи добър и натурален продукт.
Йоана, прекрасна си! Добре че си ти да ни осведомяваш къде какво има и добре че те следя всеки ден (по няколко пъти
) и знам къде мога да си намеря хубаво бадемово брашно. Онова на balcho никак не ми харесва, така че ще се запася с това да имам в промишлени количества 
Случайно да знаеш дали магазина работи в събота?
Работи. Само че отиди в средата на деня, за по-сигурно.
Бадемовото брашно оттам е изключително. И цената му е изключителна, но си заслужава.
Ох, аз имам малко повече ангажименти през изминалите и настоящите седмици, но когато имам готовност за „макарони феста“ ще ти пиша.
Не се притеснявай, аз съм затънала в есета, курсови и тестове
Лятото е пред нас, а и да се надяваме, че ще има повече време за почивка и навъртане в кухнята. 
Аз утре отивам за брашно, че макаронената мания пак ме е обзела
Йоана благодаря ти за отговора, но в случая с масления крем (по рецепта на Wilton) за торти и сладкиши не мисля че ще се получи същия краен резултат ако се замести растителната мас със краве масло. Консистенцията е различна, а освен това масълцето е жълто. Тук растителната мас е снежно бяла и по-пухкава на консистенция от свинската мас и сладкишите направени с нея стават много хубави на вкус.
Явно в БГ просто няма като тази тук.
Благодаря ти все пак, за отговора!
Йоана, страхотен списък си направила, де да имаше такъв ентусиаст и в Пловдив. И тук има разни малки забутани и неизвестни магазинчета с интересни нещица в тях, но издирването изисква много време и търпение. Ако някой от Пловдив сподели къде какво е открил, а в бъдеще Йоанчето направи списък на „Кое откъде“ и за Пловдив, ще е много чудесно
Страхотна страница! Но имам въпрос- откъде да купя черно брашно 1150? Четох в нета,но нещо не намирам информация.Хайде,моля помогнете:)
Брашно тип 1150 е типово брашно. Не бих казала, че е черно. Напротив, то е по-бяло от пълнозърнестото и е по-фино, тъй като част от триците в него липсват.
Продава се във всички големи хранителни магазини, в повечето бакалии и квартални магазинчета.
Може сама да направиш типово брашно като си вземеш пълнозърнесто пшенично брашно и го пресееш няколко пъти. В ситото ще останат по-едрите трици, които може да използваш за нещо друго (добавка в мюсли, курабийки, хляб, кейк, палачинки и каквото още се сетиш.)
Йоана, ти си невероятна! Благодаря! Бъди здрава и щастлива с това, което правиш!
Много хубаво ще бъде, ако всеки продукт го „свържеш“ с всички твои рецепти, в които си го ползвала.
Обсъдих го с Вальо. Приема се.
На пазара в Младост 1 също има едно магазинче с доста неща ( там за първи път видях Киноа и Амарант) – малко е по- скъпичко май, но пък за тези, които ги мързи
да ходят по софийските улици е екстра. Освен това на същия пазар има една много приятна жена,която продава доста подправки.
Fleur de sel има и във Вкусно и полезно (?): на Тандем магазините. Мисля, че е една идея по-евтина.
Мога да Ви препоръчам още едно място за пазаруване – Юроко България – имат много интересни продукти, които трудно се намират на Бг пазара особено що се отнася за френска кухня и сладкарство
Познавам ви вас от Юроко. И някои от продуктите знам много добре.
Имате ли шоурум?
Разбира се – заповядайте на ул. Майор Павел Павлов 6 в Манастирски ливади – винаги сме готови да Ви обърнем внимание
А с какво точно се занимават Юроко? Останах с впечатление, че е магазин за вносни храни. Когато обаче го намерих след половин час обикаляне на кални квартални улички, не приличаше на магазин. В шест и нещо бяха вече хлопнали кепенците, нямаше никаква табела, надпис или работно време и само от съседите разбрах, че това е мястото. Иначе изглежда като нечий апартамент на партера. Продават ли на единични клиенти или са само вносители? Има ли смисъл да ходя пак?
П.С. Йоана, благодаря за полезния списък!
Юроко са вносители и дистрибутори на френски храни (не ми е известно за други). Предлагат продуктите си за ресторантьорството и може би магазини. Знам със сигурност, че имат трюфели, сирена, зехтини, различни подправки като шушулка ванилия, сол от северно море (fleur de sel) и разни декоративни сладкарски продукти.
На посочения адрес, вероятно има шоурум и склад. Не съм ходила.
Страхотно е, че си си направила труда да събереш толкова полезна информация на едно място…
Звездовиден анасон и куркума с жена ми сме купували от „Кауфланд“. Тапиока тя намери в някакъв виетнамски магазин в близост до ст. „Локомотив“ в „Надежда“.
Здравей,
Можеш ли да ми кажеш дали тапиоката, която е намерила женати е брашно (като пудра), перли (малки топчета) или на кристали?
Според мене, липсва информация за маслото „Арган“.
Липсва, защото не съм го използвала още.
За арганово масло ли става въпрос? То не е ли за козметични цели?
То се произвежда само в Мароко и се ползва в тамошната кухня и то в много ограничени ястия и количества – нещо като сусамовото олио, а в световен мащаб се ползва изключително за козметични цели.
Производството му става само на ръка и е доста дълъг процес – докато козите изакат семената, след това се вадят ядките /като от бадеми/, печене, мелене, измиване с вода и вече изстискване на получената маса – всичко това на ръка от едни женици.
Не съм чувала да се продава у нас – много нетипичен за нашите земи вкус. А и истинсака мароканска кухня е доста странна за доста хора /изключая тразличните таджини и кук куса/, но защо пък не!
Здравей Йоана,искам да попитам формичките за изрязване на сладките от къде ги купи най-вече за листата? Защото в магазините са стандартни,а особено в Стара Загора избора е нулев.
Правя си специални поръчки на формите, които се огъват на ръка. Всяка една е нарисувана от мен, така, както искам да изглежда. В магазинната мрежа няма такива, но може да си поръчаш различни модели от Амазон.
Здравей, Йоана,
Редовно следя блога ти но рядко пиша, в случая имам един въпрос. Срещах едни интересни рецепри за сладка и конфитюри и там пише че са използвали жилираща захар (на д-р Йоткер) дали знаеш къде има такава или пък да ми дадеш съвет, ако заместя тази захар с обикновена (примерно 500 гр. жиираща захар с 500 гр. бяла захар и 25-30 гр.пектин) ще получа същия ефект ?
Благодаря предварително
До скоро и приятна почивка в съботния ден
Нямам представа. Нали на д-р Йоткер има някакви пакетчета за консервиране на туршии и сладка. Ако не е това, не знам друго какво е.
Приготви си сладката по стандартния начин – със захар и пектин или с добавка на малко лимонтозу в края на варенето.
Благодаря ти и аз така си помислих
:)):) Така и ще направя 
Здравейте,
този уикенд съм решила да направя за първи път лебкухен (немски коледни сладки), и за тази цел бихте ли ми препоръчали откъде бих могла да намеря сладкарско масло „горчиви бадеми“ , лимонено сладкарско масло и цветна захар? Предварително благодаря!
Вяра, реално нямаш нужда от тези неща, а и те не се продават в търговската мрежа в БГ. Използвай обикновено краве масло и добави настъргана лимонова кора и бадемова есенция.
Цветна захар също може да си приготвиш, като към бяла захар добавиш няколко капки сладкарска боя до желания цвят. Тъй като захарта ще се овлажни, остави я да засъхне леко, като я разстелиш на един пласт.
Йоана, много ти благодаря за съвета!
Здравей пак, Йоана, опитвам се да намеря екстракт от бадем за един ликьор. Всичките хубави рецепти, които изнамерих са с екстракт, като някои изрично упоменават да е екстракт, а не аромат. У нас обаче, примерно в магазинчето на Три уши, намирам само есенция, което предполагам е точно аромат. Знаеш ли къде да намеря екстракт и какво точно е той – само знам, че се мери с лъжици:), така че предполагам е течност.
Мерси!
Здравей, не съм виждала такъв продукт. Но след като е екстракт и се ползва пестеливо за ликьор, предполагам, че е от горчив бадем.
Съжалявам, че не мога да ти помогна с този екстракт. Но си мисля, че ако целта е да се направи бадемов ликьор или напитка с бадемов аромат, може да използваш тонка боб или директно да добавиш Амарето, в което присъства аромата на горчив бадем.
your recipes are lovely. mmmmm. thanks!
Има интересни неща в китайския магазин на Пиротска и Борис ( звезден анасон,5 спайс….) и във виетнамския до Илиенци. Пада се на улицата от лявата страна на стоковата борса, един от последните магазини-“кутийки“. има пресен кориандър, лимонова трева, тайландски босилек, галангал, тайландски люти чушки,жасминовориз, звезденанасон, тайландски кардамом и много друи благини…
Мерси, Джун. Когато имам възможност ще проверя този виетнамски магазин. (Много ми е далеч.
)