Кое откъде?

В някои рецепти използвам продукти, които не всеки може да намери. Въпросите под почти всяка рецепта, относно това кое откъде взимам ме провокираха да създам тази страница. Така лесно, като прочетеш някой продукт като меласа или сладкарска боя в моите рецепти, знаеш, че вече може да дойдеш тук и да видиш откъде ги купувам.

Списъкът е съставен с продукти, за които има най-много запитвания. Посочените места са тези, в които най-често пазарувам. Адресите на магазините са посочени по-надолу.

Ако имаш други въпроси, предложения или си видял някъде, нещо, което мога да включа в този списък може да оставиш коментар на тази страница или да ми пишеш на електронната поща, посочена в страницата „За мен“. Разбира се, преди да включа нещо, първо ще го проверя. 🙂

Възможно е да използвам продукти, които съм закупила от други страни, но това ще се споменава в самият пост. Ако е възможно ще давам алтернатива на такива храни и подправки.

Списъкът своевременно ще се обновява ако открия нов продукт или ако вече поместен продукт не се зарежда на посоченото място.

Съставка
Магазини
агаве(сироп)Инке Тинке, Био магазин на Зоя, My Organic Market, Балев Био Маркет, Биомаг
агар-агар (кантен)Метро
аджвайнМагазин за подправки Бахарат
айсинг на прах (състои се от пудра захар, белтъци на прах и емулгатори; разрежда се с водаМагазин -дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите http://www.kulinarno-joana.com/places-and-goods/#addresses)
амарантИнке Тинке, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет био магазин Зоя, Магазин за подправки Бахарат, Биомаг, Зелена земя
анасонови семенаарабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат
асафетидаМагазин за подправки Бахарат
бадемов таханИнкеТинке, Балев Био Маркет, Биомаг
бадемово брашно(от бланширани бадеми)Био Свят, Be Fit, Био магазин на Зоя, Магазин за подправки Бахарат
бадемово млякоMy Organic Market, Be Fit, Инке Тинке
боб ПинтоИнке Тинке
боб „Черно око“Магазин за подправки Бахарат
брашнена смес без глутенДиетичен магазин
брашно от амарантMy Organic Market, Be Fit, Диетичен магазин
брашно от елдаДиетичен магазин, Be Fit
брашно от камутБиомаг
брашно от кестениБиомаг
брашно от киноаMy Organic Market, Магазин за подправки Бахарат, Диетичен магазин
брашно от лимецИнкеТинке
брашно от нахутДиетичен магазин, Пикадили, Хит, My Organic Market, Магазин за подправки Бахарат
брашно от просоДиетичен магазин, My Organic Market
брашно от рошковИнкеТинке, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет, био магазин Зоя, Зелена земя
брашно от спелтаИнкеТинке
брашно от тиквени семкиДиетичен магазин, Магазин за подправки Бахарат
ванилия, шушулкаИнке Тинке, Магазин за подправки Бахарат
ванилов екстракт със семена ванилияЗелена земя
варак – златен и сребърен(за хранителни цели)GrandFoods
вино МарсалаМагазин за подправки Бахарат, Casavino
вино Порто (портвайн)Casavino, Пикадили
вода от портокалови цветовеарабските магазини на Женския пазар в София. На етикетите обикновено е обозначена като цветна вода (от цвят).
гарам масалаарабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат
годжи бери (изсушени плодове)Инке Тинке, био магазин Зоя, Балев Био Маркет, Магазин – дрогерия
глицеринвсички аптеки
глюкоза (течна)Диетичен магазин, Пикадили, Хит, Карфур, Фантастико
грахам брашноДиетичен магазин, Хит, Карфур
гхи (пречистено масло)био магазин Зоя, Инке Тинке, My Organic Market
див оризМагазин за подправки Бахарат, Биомаг
дулсе де лече (млечен карамел)Руски магазини „Берьозка“, магазин за подправки Бахарат, Инке Тинке
жасминова водаарабските магазини на Женския пазар в София
захар от кокосов цвятЗелена земя
захарни перли (за декорация)Метро, Пикадили, Хит, Магазин – дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите http://www.kulinarno-joana.com/places-and-goods/#addresses)
захаросани портокалови кориМагазин за подправки Бахарат
звездовиден (звезден) анасонарабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат, Магазин – дрогерия
златен сироп(golden syrup)Магазин за подправки Бахарат
какаови зърна (сурови, цели и счукани)био магазин Зоя, Инке Тинке, Магазин за подправки Бахарат, Be Fit, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя
какаово маслобио магазин Зоя, Инке Тинке, Балев Био Маркет
карамелизиран кокос ( кокосови стърготини)Магазин за подправки Бахарат
кестени, изчистениКарфур
кестеново пюре, неподсладеноМагазин за подправки Бахарат, Зелена земя
кестеново пюре, подсладеноПикадили, Хит, Магазин за подправки Бахарат
киноаДиетичен магазин, био магазин Зоя, ИнкеТинке, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет, Магазин за подправки Бахарат, Биомаг, Зелена земя
кленова захарБиомаг
кленов сиропДиетичен магазин, Пикадили, Хит, био магазин Зоя, ИнкеТинке, My Organic Market, Балев Био Маркет, Магазин за подправки Бахарат, Be Fit, Биомаг, Зелена земя
кокосов чипсBe Fit, dm, Инке Тинке
кокосова сметанаПикадили, Хит, Карфур, Диетичен магазин, Магазин за подправки Бахарат
кокосово маслобио магазин Зоя, Диетичен магазин, Хит, ИнкеТинке, My Organic Market, Балев Био Маркет, Магазин за подправки Бахарат, Магазин – дрогерия, Биомаг, Зелена земя
кокосово млякоПикадили, Хит, Карфур, Диетичен магазин, Магазин за подправки Бахарат, ИнкеТинке, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя
кондензирано млякоРуски магазини „Берьозка“, Метро, Пикадили, Хит, Карфур, Била и повечето големи хранителни магазини
кускус (марокански)арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат, ИнкеТинке, Be Fit, Биомаг
лешниково брашноДиетичен магазин
лешников таханИнке Тинке, Балев Био Маркет, Биомаг
лимонова треваХит, Пикадили
лимонови листа (сушени)Магазин за подправки Бахарат, Хит
мака (изсушен корен на прах)Инке Тинке, био магазин Зоя
малдонска солViVenda, Метро
марципанМетро, Хит, Карфур, Магазин – дрогерия, Магазин за подправки Бахарат, AromasHouse
мастиха (мастикс)повечето аптеки, Магазин – дрогерия
матча (зелен чай на прах)Магазин за подправки Бахарат
махлепи (махлеб)арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат
меласаДиетичен магазин, My Organic Market, Be Fit, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя, Инке Тинке
мента, концентриран сиропМагазин за подправки Бахарат
миринМагазин за подправки Бахарат
нар, концентриран сиропМагазин за подправки Бахарат
нигела (калонджи)арабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат, Магазин – дрогерия (Семената нигела са известни още с имената черен сусам и семена от лук. Често се бъркат със семената на черния сусам, затова трябва да се огледат внимателно. За разлика от сусама, който има обли семена, нигела е с добре изразени ръбчета. Разликата във вкуса е съществена.)
олио (масло) от рапицаДиетичен магазин, Инке Тинке
орехово брашноДиетичен магазин
орехов таханЗелена земя, Инке Тинке
оризово брашноДиетичен магазин, Инке Тинке, Пикадили, Хит, My Organic Market, Be Fit
оризово млякоMy Organic Market, Be Fit, Инке Тинке
паста от люти чушкиМагазин за подправки Бахарат, I Sensi
подсладено кондензирано млякоМетро, Пикадили, Хит, Карфур, Била, руски магазини „Берьозка“ и повечето големи хранителни магазини
пуканки от амарантMy Organic Market, Be Fit
пуканки от киноаЗелена земя
пушен пиперМагазин за подправки Бахарат, ViVenda
пълнозърнесто пшенично брашноИнке Тинке, Диетичен магазин, My Organic Market
пълнозърнесто ръжено брашноИнке Тинке, Диетичен магазин, My Organic Market
резене, семена (фенел, фенхел, див копър)Магазин за подправки Бахарат, Магазин – дрогерия
розова водаарабските магазини на Женския пазар в София, повечето аптеки, българските сувенирни магазини, Магазин за подправки Бахарат, Инке Тинке
сладкарски боиМетро, Хит, Магазин – дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите http://www.kulinarno-joana.com/places-and-goods/#addresses)
сладкарски принадлежностимагазини Xcerx, AromasHouse, Змееборец, Сладката къща
слънчогледов таханМагазин за подправки Бахарат
слънчогледово брашноМагазин за подправки Бахарат
сметана 35%Хит, Метро, Алимко
сумакарабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат
сурово био какаоИнке Тинке, био магазин Зоя, Балев Био Маркет
сусамов таханарабските магазини на Женския пазар в София, Диетичен магазин, Пикадили, Хит, Карфур, Инке Тинке, Балев Био Маркет, Be Fit, Магазин – дрогерия, Биомаг, Фантастико
сусамово брашноДиетичен магазин, Магазин за подправки Бахарат
сушени черешиМагазин за подправки Бахарат
тапиокаДиетичен магазин, My Organic Market, Инке Тинке, Биомаг, Зелена земя
тахан от кашуИнке Тинке, Балев Био Маркет, Биомаг
тиквено брашноДиетичен магазин
типово брашноИнке Тинке, Диетичен магазин
тонка боб (подправка с аромати на ванилия, канела, горчив бадем и карамфил)Магазин за подправки Бахарат
трюфел, консервиран; паста от трюфелиGrandFoods
турмерик (куркума)арабските магазини на Женския пазар в София, Инке Тинке, Пикадили, Хит, Магазин за подправки Бахарат и повечето големи хранителни магазини
физалисПикадили, Хит, Карфур, Метро
флейкс от киноабио магазин Зоя, Инке Тинке, Балев Био Маркет, Биомаг, Зелена земя
фъстъци – белени, суровиКарфур, Магазин – дрогерия
фъстъчено маслоМетро, Диетичен магазин, Пикадили, Хит, Магазин за подправки Бахарат, My Organic Market, Инке Тинке, Балев Био Маркет, Магазин – дрогерия, Фантастико
хартиени капсули за бонбониХит, Двата щъркела, китайския магазин на ул. Пиротска в София, Магазин – дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите http://www.kulinarno-joana.com/places-and-goods/#addresses)
хартиени капсули за мъфиниПикадили, Хит, Двата щъркела, китайския магазин на ул. Пиротска в София, Магазин -дрогерия, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите http://www.kulinarno-joana.com/places-and-goods/#addresses)
хвойна (изсушени плодове)Балев Био Маркет, Карфур, магазин за подправки Бахарат
хибискус (изсушени цветове)арабските магазини на Женския пазар в София
хималайска розова солИнке Тинке, био магазин Зоя
цейлонска канелаБио магазин зелен - zelenbio.com, Be Fit - befit.bg, bioto4ka.com, zelendar.com, bilki.bg, naturalniprodukti.com
червена киноаМагазин за подправки Бахарат
червен боб азукиИнкеТинке, Магазин за подправки Бахарат
черен бобИнкеТинке, Магазин за подправки Бахарат
черен сусамBe Fit, Биомаг, Диетичен магазин
черна лещаИнкеТинке, Зелена земя
шам-фъстък, белен и суроварабските магазини на Женския пазар в София, Магазин за подправки Бахарат, Старата фурна
шам-фъстък, небелен и суров (с много добро качество)Карфур
шипково брашноДиетичен магазин
шоколад „Гайо“виж списъка: http://www.gaillotchocolate.com/p/blog-page_4.html
шоколадов дропсМетро, Диетичен магазин, Магазин – дрогерия, Магазин за подправки Бахарат, Алимко, специализираните магазини за сладкарство (виж в адресите http://www.kulinarno-joana.com/places-and-goods/#addresses)
шоколадов дропс, веганХит, Балев Био Маркет
шоколадов крем – веган (без животински продукти)My Organic Market, Инке Тинке
шоколадов ликьор (паста)Инке Тинке, био магазин Зоя, Балев Био Маркет
ябълков сайдер (от диви ябълки)Диетичен магазин
Fleur de Sel (http://en.wikipedia.org/wiki/Fleur_de_sel)Магазин за подправки Бахарат

Адреси на магазини

Магазини
Адреси
"+Това"ул. Марин Дринов 30, София ● http://plustova.com/
Алимкоhttp://www.alimco.bg/contacts
Балев Био Маркетбул. Цариградско шосе 115, София (в The Mall) ● http://balevbiomarket.com/
Био магазин Зояул. Аксаков 22, София ● http://www.zoya.bg
Биомагпл. Журналист 1, София; бул. Янко Сакъзов 50, София и ул. Дойран 10А, София ● http://biomag.bg/
Диетичен магазинул. Иван Шишман 20, София
Добринкиул. Янко Сакъзов 40, София
Зелена земяул. Любен Каравелов 70, София ● http://zelenazemia.com
Инке Тинке (магазин на Слънце Луна)ул. Юрий Венелин 1, София
Магазин – дрогерияул. Три уши 5, София
Магазин за подправки Бахаратул. Иван Асен II 9, София
Руски магазини „Берьозка“Виж адресите на сайта: http://www.berezka.bg/magazini/magazini-berezka-v-balgariya
Специализирани магазини за сладкарствоXcerx http://www.xcerx.com/shop/ ● AromasHouse http://www.aromashouse.com/ ● Змееборец http://www.zmeeborets.com/ ● Сладката къща http://sladkatakushta.com/
Старата фурнаhttps://www.facebook.com/StarataFurna1992
Be Fitбул. Йерусалим 6, София и бул. Шипченски проход 18 (в търговски център Galaxy, ниво 1) ● http://www.befit.bg/mag
CasavinoСофия – бул. Янко Сакъзов 42, ул. Дойран 10А, бул. Александър Малинов 91, бул. Ген. Скобелев 59, Варна – ул. Иван Вазов 43, бул. „Приморски парк ІІ” № 482, Бургас – бул. Янко Комитов 6, МОЛ „Галерия“ ● http://www.casavino.bg
GrandFoods - магазин за италиански стоки и храниул. Съборна 11, София и Paradise Center София етаж 1 ● http://grandfoods.bg/bg/home
I sensiул. Аксаков 17 А, София ● http://www.isensi.bg/
My Organic Marketул. Парчевич 48, София ● http://myorganicmarket.bg
ViVendahttp://www.vivenda.bg/

308 коментара

  1. Само да допълня за турмерика – в България е (не)познат като куркума и се намира сравнително лесно из по-големите магазини – примерно Пикадили.

    1. Добра информация, Даниел. След като прегледах няколко резултата от търсене на двете имена се оказва, че турмерик и куркума е една и съща подправка.

    2. А откъде може да си намерим филиран бадем?

    3. Здравей, Иван. Може да зададеш въпроса си спокойно. Никому не е нужен такъв тон.
      На въпроса – не знам дали е от Индия, но съм виждала изсушен корен куркума да се продава в дрогерията на ул. Три уши 5 в София.

  2. Не зная далие добра идея, но може постепенно да снимаш всеки един от тези – „странни“ продукти и да приложиш и снимка.

    п.с – като гледам нещата който правиш само мърнкам на колегите, че искам да ме осиновиш :).
    Спорна и успешна Нова Година.

    1. Идеята със снимките е добра и би била полезна за всички. Но списъкът ще стане прекалено дълъг. Все пак ще помисля върху това.
      У нас сега е широко, така че идвай. 🙂

  3. Много полезен списък – благодаря.
    Нещо, за което се чудих от къде може да се намери, е и ментовата есенция.

    BTW може би „шоколадов дроПс“, че „дробса“ навежда на едни по-други асоциации:-)

    1. Изпуснала съм ментовата есенция, но вече е в списъка. Виждала съм само на едно място и това е дрогерията на ул. Три уши 5. Алтернатива, която често използвам е ментово масло от аптеката. Но с него трябва да се работи внимателно и пестеливо.
      ДроБса е поправен. 🙂

  4. Искам да кажа, че на ул. Иван Асен 2 – в началото, където беше Райфайзен преди има едно много малко, но страхотно заредено магазинче за подправки. Повечето от псоменатите горе ги иам и там, плюс какво ли не друго. Момичето, което ви обслужва е много добре информирано, интересува се и може да обяснява надълго и нашироко за всяка една подправка. Препоръчвам ви го горещо. Аз съм клиентка на това местенце – не го рекламирам.

  5. Така… сега се извинявам за всички правописни грешки горе, и всичко останало продължава да важи!!!!

    1. Радмила, благодаря ти за тази информация. При първа възможност ще посетя магазина. Вероятно е да се прибера в къщи с пълна торба с подправки. 🙂

    1. Машинката за паста е подарък и е купена от Италия. Но в София могат да се намерят фирми вносители, от които може да се купи същата или подобна машина. Има и разлика в цената, разбира се. Тези, които се предлагат в БГ са два-три пъти по-скъпи.

  6. Страхотна идея. Днес си кухип от готварските бои от дрогерията на Три Уши. А колко пъти преди това бях влизал там и не би бяха правили впечатление?.. Жената ми предложи и айсинг и шоколадон кувертюр – в смисъл, че има доста сладкарски неща в него въпреки, че е малък.

  7. От дрогерията на ул. „Три уши“ си купих марципан. Но ментова есенция няма, както и на всички места, на които търсих.

    1. Отидох да проверя в дрогерията. Преди време бях купувала от там ментова есенция. Дори имам малко количество в къщи. Наистина сега няма. Консултантката ми каза, че от доста време на сам има проблем с вноса.
      Лоша работа.

  8. Йоана, тази страница е страхотно полезна, знаеш ли колко пъти съм се чудила откъде купуваш това или онова! За физалиса например също не знам. 🙂
    И още нещо ми хрумна – можеш много лесно да добавиш една карта от Google Maps, където да отбележиш къде точно се намират тези магазинчета, за да види всеки кои са му най-близко до вкъщи/ работа/ родители/ университет.

    1. Физалис най-често взимам от Пикадили. Но може да се намери и в Хит, Метро и други големи хранителни магазини.
      Идеята за картата е много добра. 🙂

  9. Тъй като имах големи трудности с намирането на вино Марсала (защото вече Пикадили не зареждат от него, или поне хората отфоворни за зареждането на алкохола нямат идея за какво става дума), а много исках да направя Тирамису и пилето с вино Марсала се поразтърсих и го открих на този сайт http://www.meik98wines.com/product.php?r=2&r1=69&p=3985 . Оттам може да се поръча, а иначе складът им е на Филип Кутев, 137, където обаче бих препоръчал отиването само с кола.

  10. От доста време се каня да направя захарен фондан, но още не съм събрала достатъчно смелост. Продава ли се някъде готов?

    1. Не съм виждала, Мира. Казаха ми, че в Метро имало, но не откривам.
      Единствената опция за сега, за готов захарен фондан е поръчка от amazon.com
      Но нищо не ти пречи да опиташ да го приготвиш сама. Нали така? 🙂

  11. Може би тук е добро място да споделя, че в по-големите магазини от верига Фантастико вече може да се купи свестен шафран. Доскоро и той беше от нещата дето се носят от приятели в чужбина…

  12. Магазинче за сладкарски продукти и джаджи на ул.Кадемлия 6, кв. Редута

    1. Магазина работи с вносни продукти, повечето с необосновано високи цени. Отношението към клиента е под всякаква критика, независимо дали пазаруваш от името на фирма или като частно лице.
      Всички продукти, които се предлагат в магазина могат да се поръчат от amazon.com, като разлика в цената ще има осезаема, дори след като се включат транспортните разходи.

  13. за вино Марсала ( тъй като се ползва в две от моите любими рецепти – тирамису и пиле Марсала), може да се намери и в магазините CasaVino в София.

  14. Аз също трябва да се съглася с Йоана за магазина в Редута. Цените са страшно високи, особено ако преди това си отворил Amazon или Ebay и си сравнил. Както каза Йоана, по-евтино излиза дори с доставката.
    Лично аз от магазина съм си купувала и моделираща маса, но доколкото знам, не е същото като фондана. Фондана е по-еластичен и с повече блясък.

    За тези, които възнамеряват да пазаруват от Щатите, имайте предвид новия закон за онлайн пазаруването, който гласи, че за стоки над 30лв ще се плаща ДДС. Това включва изгубване на половин ден в чакане и писане на данъчна декларация..

    Аз да споделя, днес посетих ХИТ в Обеля (или Люлин, не знам точно кой квартал се води) и моя приятел едва успя да ме извади 😀 Толкова зареден магазин не бях виждала, има почти всичко, за което се сетиш (е, не успях да намеря бадемово брашно) и цените ми се видяха нормални. Жалко, че ми е далеч и ще мога само през почивните дни да пазарувам там.

    1. Здравейте всички 🙂
      По повод бадемовото брашно – в Кауфланд продават много фино смени бадеми – в опаковки от 100 г, на много добра цена. След пресяване – 2 пъти най-добре 🙂 – аз ги използвам за приготвяне на макарони (macarons). И резултатът е отличен. Успех на всички. И поздравления за Йоана – за отличния блог, отговорното отношение към всички нас и изискания вкус.

  15. Позволете да добавя – и ябълково брашно има в магазина на Иван Шишман. Казват, че е приятно да се добавя към сладкиши, а от опит вкъщи разбрах, че е невероятен лек за хора с проблемен стомах – лъжица мед объркана с лъжица ябълково брашно прави смес, която успокоява стомаха.

  16. Албена, в кой Кауфланд си срещала фино смлени бадеми? Аз ходя често в магазина в Овча Купел, но досега не съм намирала. На кой щанд са? 🙂

    1. Ирина, точно в Кауфланд на Овча купел – на рафтовете с опакованите ядки и сушените плодове – срещу млечните продукти. Още по-точно – мисля, че на гърба на рафтовете с ядки се намира солта или захарта. Вчера си взех още 2 пакетчета – ще откриеш смлените бадеми или на най-долния рафт, или на втория отгоре надолу – скрити между другите ядки – подозирам, че някой кулинар ги размества и крие :))
      Марката на бадемите е Stilla natura – имат още и натрошени бадеми в два варианта – по-едро и по-ситно. Ако не ги откриеш, ще се срещнем в Кауфланд някоя вечер 🙂

    2. Това бадемово брашно, което ррр е посочил, не е хубаво за френските макаронс. А и се продава почти навсякъде, така че не е проблем да се открие.
      Вече има бадемово брашно от бланширани бадеми в малкото златно магазинче. Брашното се внася от Франция и гарантирам за него.

  17. Здравей, Йоана! Има едно малко магазинче за кафе на пл. Руски паметник, но не знам точния адрес мога са обясна само къде се намира… В това магазинче продават карамелизиран кокос, шоколадови капчици, различни подправки, чайове, а също така и „домакински шоколад“ (каквото и да означава това). Шоколадът се продава на грамаж и е бял, млечен и черен и според мен е много хубав. Магазинът се намира на спирката на тролеите и на автобус 260. Това е спирката след Руски паметник в посока НДК. Дано да съм била полезна.

    1. Диди, благодаря ти. Със сигурност информацията ти е полезна. Ще погледна какво има в това магазинче, както и в още едно, което ми препоръчаха. Кой знае? Може да открия интересни за мен (а и за вас) неща, които обезателно ще приложа в моята кухня. 🙂

  18. Най-изненадващо за мен, вчера видях във Фантастико – Люлин бадемов марципан, сладкарски бои и дори шрифтове за рисуване, а в Била – кардамом. А толкова ми бяха нужни преди Коледа! Добре че знаех от теб за дрогерията на ул. „Три уши“.
    Поздрави!

  19. Привет и от мен, Йоана!
    По повод ароматната рецепта от днес, от къде мога да купя сушени манатарки? Отдавна им се каня, но не знам къде да търся, даже си купих едни много красиви бели чинии, в които съм си наумила, че са за талятели с манатарки и нищо друго :):):)
    Слънчев ден от мен!

    1. Сушените манатарки от тази рецепта са от магазинчето за подправки на ул. Иван Асен II 9.
      Виждала съм да се продават в Била, може да потърсиш и в другите вериги магазини – Пикадили и Хит.

  20. Привет на теб и твойте почитатели, Йоана! Ще докладвам новите ми открития на продукти…Днес открих в Кауфланд (Овча купел) боб „черно око“. Освен това са разширили и асортимента си от брашна и вече се намират и брашна на мелница „Арчар“ – пълнозърнесто пшенично-ръжено и пълнозърнесто пшенично например. Физалис има и в Била и в Кауфланд. Приятно пазаруване и готвене на всички!

  21. Чудя се от известно време нещо за така наречения кайенски пипер.. на английски (колкото аз съм ползвала в Англия такъв пипер) cayenne означава просто много лют червен пипер, ползва се съвсем по малко. Възможно е да има нещ специфично, за което да не съм разбрала, но иначе не виждам проблем да се ползва обикновен лют пипер. Да не би да сме „изгубени в превода“ с този кайен, не знам.. 🙂

  22. И аз си мисля, че кайенския пипер е просто име за много лют червен пипер. Наистина трябва да се добавя по малко в ястията.
    Според мен може да се замени във всяка една рецепта с различни по лютивина пипери. Дозата е въпрос на вкус.

  23. здравейте,
    за тези като мен,които от месеци търсят сладкарски бои в бургас искам да помогна ,че случайно вече са се появили и в метро:)толкова се зарадвах,че сега не знам за какво по-напред да ги пробвам:)

  24. Сушени манатарки в различни грамажи,се продават на гъбените сергии на женския пазар – има винаги. Кайена е столицата на френска Гвиана в Южна Америка – може би това е в основата на името на пипера. Ирина,огромно благодаря!!!

    1. Ако не се лъжа е към 6-7 лв. за 200 грама.
      Ако го използваш за моделиране, след като постои известно време – изсъхва.

  25. А дали някъде може да се открие Стевия-растение? За таблетки и екстракт-ясно.

    1. Стевия има в някои диетични магазини. Вчера видях в едно магазинче, което се намира на следното място. Срещу Света Неделя църквата има една съвсем малка уличка Света София. На нея има голяма оптика. Улицата е Т-образна. Там където свършва е този магазин. В него има и много други био продукти.

  26. Току що съвсем случайно попаднах на български онлайн магазин за арабски стоки, където има доста вкусни неща и подправки. И тъкмо се зарадвах за многото кулинарно изкушени хора извън София, които не могат да си намерят голяма част от продуктите в този блог… и се оказа, че сайтът осигурява доставки само за София, и то на солени куриерски цени. Е, предполагам, че ако се купува в по-големи количества, може и да излезе на сметка. Споменавам го, защото все пак е добре да се знае, че го има.

    1. Здравейте Светла,
      смятам че бъркате …. нещо не сте прочела явно >:)
      Арабския магазин обслужва клиенти както в София така и в страната, а от този месец ,най-накрая договорихме доставки и за някой Европейски страни на добри цени … Най- накрая :)) Но това си го пише в раздела доставка и рекламации.
      Та нали затова е он-лайн магазина в крайна сметка, идеята е да може всеки които търси специфични храни и подправки да може да се снабди с тях независимо в коя точка на България се намира.

      Куриерската услуга се осъществава от Спиди куриери.
      Като цената за доставката е договорена така че да е под официалната в сайта им.Съжалявам но договорът ни с тях ни задължава да е разпространяваме публично определени договорки, но мога да Ви кажа примерно, че при поръчка от 5 кг до Ямбол които е в зоната на доставки, икомична доставка + наложен платеж излиза 7.00 лв , а 4 кг до Вълчедръм които е по график извън зоната излиза с около 3 лв отгоре, направете сама сравнението . 🙂

      Ориентировъчно за цялата страна тя е 8.50 лв, за София до 10 кг е 5.00 лв а в извън работно време т.е от 18.30 – 22.00 е 7,50 лв.
      Надявам се не сте чели цените за доставка в Европа, те вероятно са ви се сторили солени. :))) Но там говорим до 30 кг.

      Ако имате въпроси винаги може д а се свържете по скайп или телефон с администратор за да уточните детайлите. Естествено и по е-майл.
      Магазина осъществява в повечето случай 24 ч поддръжка.

      Надявам се да съм била масимално полезна с тази информация, ако имате въпроси моля, не се колебайте да ни потърсите.

      Поздрави,
      Админ Arabian Shop

  27. Извинявам се за недоразумението, явно нещо съм недогледала – беше ми направило впечатление, че няма опция да се избират други градове освен София, доколкото виждам, още е така, въпреки че сега вече видях и цената, която е за страната. Ами в такъв случай новината е добра за кулинарно изкушените извън столицата, благодаря за уточнението :-). Аз самата съм в София и ползвам арабските магазинчета на Женския пазар (офлайн).

    Бих препоръчала обаче известни реформи в дизайна и структурата на сайта Ви – бутоните за купуване са на английски (не вдъхват доверие в един български сайт), а различните типове стоки са групирани доста хаотично – примерно разделът „сладкарница“ съдържа само два продукта, но има още много сладки неща, разхвърлени по различни категории… А като кликна на „Нашият екип„, ми излиза информация за австралийска асоциация по астрология. На английски.

  28. Здравей, Йоана! Блогът ти е прекрасен и аз лично го ползвам почти като готварска книга 🙂
    Да добавя, че в софийските хали има щанд за маслини (най-различни видове), където продават и каперси. Не съм купувала, но сигурно някой път няма да се въздържа 🙂

  29. Йоана,получаваш толкова хвалби и благодарности,които напълно заслужаваш, за прекрасния блог,за разкошните рецепти,искам и аз да се присъеденя,най-вече защото,колкото повече разглеждам блога,а го правя всеки ден,откакто сравнително наскоро го открих,толкова повече се убеждавам,че си истински и добър човек,най-малкото заради вниманието,което отделяш на всеки един написал дори и две думи тук..Хора като теб ме карат да се усмихвам дори при мисълта за тях..Пожелавам ти вдъхновението ти да не спира и всеки ден безброй неща да карат теб самата да се усмихваш..

  30. Привет, Йоана!
    Не знам дали това е най-подходящото място за запитването ми към теб?!
    Ще започно с това, че лично аз те смятам за експерт относно подправки, продукти…. – имаш много познания и знаеш кое от къде може да се намери в БГ.
    Получих запитване в блога си относно растителната мазнина (vegetable shortening) при мен в Кипър е много популярна марката „Spry“, докато живеех в БГ не съм виждала, но сега няма начин да не се намира из магазините. Аз обаче, на запитванията какво представлява, мога само да обясня, че на външен вид и консистенция е като свинската мас но няма определен вкус – нищо повече!
    Нямам идея какви марки има и дали изобщо има в такава в БГ. Ще съм ти благодарна ако се сещаш за алтернатива с която да бъде заменена.
    Предварително ти благодаря и се надявам, че ще си разковничето за намиране на решение!!!
    Хубав и усмихнат ден ти желая!

    1. Здравей Мария.
      И аз срещам тази растителна мазнина в много рецепти. Но не намирам логично обяснение, защо точно се използва такава мазнина, вместо краве масло.
      Този вид растителна мазнина е вид маргарина и никак не е здравословна, според мен. Иначе казано, за да се превърнат растителните мазнини, които по природа са течни (олио, зехтин), те се хидрогенизират. Този процес променя изцяло продукта, като го насища с трансмазнини и той вече е трудно усвоим от организма и довежда до редица заболявания. Не виждам смисъл да се използва и спокойно може да се замени с краве масло, в която и да е рецепта.

      Конкретно на въпроса ти не мога да отговоря. Не съм срещала такава мазнина в България, но може би това се дължи на факта, че не съм се интересувала от нея. Всъщност веднъж купих от магазинчето на Иван Асен II някаква растителна мазнина, която приличаше на жълта свинска мас. Взех я от любопитство, като си мислих, че съм попаднала именно на shortening. Използвах я в няколко рецепти за десерти и дребни сладки и не останах очарована.

      Под името маргарин се крият всевъзможни комбинации от преработени растителни и животински мазнини, а shortening е именно маргарин.

      Препоръчвам на всички, които обичат да приготвят вкусна храна, но едновременно с това да се хранят здравословно да използват нехидрогенизирани растителни мазнини (растително олио от слънчоглед, от гроздови семена, маслини, органик рапица, ленено масло, тиквено олио, орехово олио и т.н.) или истинско краве масло. Като за кравето масло в България ще кажа само едно: не купувайте произведено в България краве масло, освен ако мандрата, от която го взимате ви е добре позната и сте сигурни, че може да ви предложи добър и натурален продукт.

  31. Йоана, прекрасна си! Добре че си ти да ни осведомяваш къде какво има и добре че те следя всеки ден (по няколко пъти :)) и знам къде мога да си намеря хубаво бадемово брашно. Онова на balcho никак не ми харесва, така че ще се запася с това да имам в промишлени количества 🙂

    Случайно да знаеш дали магазина работи в събота?

    1. Работи. Само че отиди в средата на деня, за по-сигурно. 🙂
      Бадемовото брашно оттам е изключително. И цената му е изключителна, но си заслужава. 🙂

      Ох, аз имам малко повече ангажименти през изминалите и настоящите седмици, но когато имам готовност за „макарони феста“ ще ти пиша. 🙂

  32. Не се притеснявай, аз съм затънала в есета, курсови и тестове 🙂 Лятото е пред нас, а и да се надяваме, че ще има повече време за почивка и навъртане в кухнята. 🙂

    Аз утре отивам за брашно, че макаронената мания пак ме е обзела 🙂

  33. Йоана благодаря ти за отговора, но в случая с масления крем (по рецепта на Wilton) за торти и сладкиши не мисля че ще се получи същия краен резултат ако се замести растителната мас със краве масло. Консистенцията е различна, а освен това масълцето е жълто. Тук растителната мас е снежно бяла и по-пухкава на консистенция от свинската мас и сладкишите направени с нея стават много хубави на вкус.
    Явно в БГ просто няма като тази тук.
    Благодаря ти все пак, за отговора!

  34. Йоана, страхотен списък си направила, де да имаше такъв ентусиаст и в Пловдив. И тук има разни малки забутани и неизвестни магазинчета с интересни нещица в тях, но издирването изисква много време и търпение. Ако някой от Пловдив сподели къде какво е открил, а в бъдеще Йоанчето направи списък на „Кое откъде“ и за Пловдив, ще е много чудесно 🙂

  35. Страхотна страница! Но имам въпрос- откъде да купя черно брашно 1150? Четох в нета,но нещо не намирам информация.Хайде,моля помогнете:)

    1. Брашно тип 1150 е типово брашно. Не бих казала, че е черно. Напротив, то е по-бяло от пълнозърнестото и е по-фино, тъй като част от триците в него липсват.
      Продава се във всички големи хранителни магазини, в повечето бакалии и квартални магазинчета.

      Може сама да направиш типово брашно като си вземеш пълнозърнесто пшенично брашно и го пресееш няколко пъти. В ситото ще останат по-едрите трици, които може да използваш за нещо друго (добавка в мюсли, курабийки, хляб, кейк, палачинки и каквото още се сетиш.) 🙂

  36. Йоана, ти си невероятна! Благодаря! Бъди здрава и щастлива с това, което правиш!

  37. Много хубаво ще бъде, ако всеки продукт го „свържеш“ с всички твои рецепти, в които си го ползвала.

  38. На пазара в Младост 1 също има едно магазинче с доста неща ( там за първи път видях Киноа и Амарант) – малко е по- скъпичко май, но пък за тези, които ги мързи 🙂 да ходят по софийските улици е екстра. Освен това на същия пазар има една много приятна жена,която продава доста подправки.

  39. Fleur de sel има и във Вкусно и полезно (?): на Тандем магазините. Мисля, че е една идея по-евтина.

  40. 🙂 Йоана, току що ровейки се из блога ти проверих как би изглеждал френския му вариант. За превода на рецептите – ясно е, че не може всичко да е точно, дори не знам дали могат да се използват „преведени“ така, но ме разсмя името на блога – получава се “ В кухнята с Джон“ :))))

  41. Мога да Ви препоръчам още едно място за пазаруване – Юроко България – имат много интересни продукти, които трудно се намират на Бг пазара особено що се отнася за френска кухня и сладкарство

  42. Разбира се – заповядайте на ул. Майор Павел Павлов 6 в Манастирски ливади – винаги сме готови да Ви обърнем внимание

    1. А с какво точно се занимават Юроко? Останах с впечатление, че е магазин за вносни храни. Когато обаче го намерих след половин час обикаляне на кални квартални улички, не приличаше на магазин. В шест и нещо бяха вече хлопнали кепенците, нямаше никаква табела, надпис или работно време и само от съседите разбрах, че това е мястото. Иначе изглежда като нечий апартамент на партера. Продават ли на единични клиенти или са само вносители? Има ли смисъл да ходя пак?

      П.С. Йоана, благодаря за полезния списък!

    2. Юроко са вносители и дистрибутори на френски храни (не ми е известно за други). Предлагат продуктите си за ресторантьорството и може би магазини. Знам със сигурност, че имат трюфели, сирена, зехтини, различни подправки като шушулка ванилия, сол от северно море (fleur de sel) и разни декоративни сладкарски продукти.
      На посочения адрес, вероятно има шоурум и склад. Не съм ходила.

  43. Страхотно е, че си си направила труда да събереш толкова полезна информация на едно място… 🙂
    Звездовиден анасон и куркума с жена ми сме купували от „Кауфланд“. Тапиока тя намери в някакъв виетнамски магазин в близост до ст. „Локомотив“ в „Надежда“.

    1. Здравей,

      Можеш ли да ми кажеш дали тапиоката, която е намерила женати е брашно (като пудра), перли (малки топчета) или на кристали?

  44. То се произвежда само в Мароко и се ползва в тамошната кухня и то в много ограничени ястия и количества – нещо като сусамовото олио, а в световен мащаб се ползва изключително за козметични цели.
    Производството му става само на ръка и е доста дълъг процес – докато козите изакат семената, след това се вадят ядките /като от бадеми/, печене, мелене, измиване с вода и вече изстискване на получената маса – всичко това на ръка от едни женици.
    Не съм чувала да се продава у нас – много нетипичен за нашите земи вкус. А и истинсака мароканска кухня е доста странна за доста хора /изключая тразличните таджини и кук куса/, но защо пък не!

  45. Здравей Йоана,искам да попитам формичките за изрязване на сладките от къде ги купи най-вече за листата? Защото в магазините са стандартни,а особено в Стара Загора избора е нулев.

    1. Правя си специални поръчки на формите, които се огъват на ръка. Всяка една е нарисувана от мен, така, както искам да изглежда. В магазинната мрежа няма такива, но може да си поръчаш различни модели от Амазон.

  46. Здравей, Йоана,
    Редовно следя блога ти но рядко пиша, в случая имам един въпрос. Срещах едни интересни рецепри за сладка и конфитюри и там пише че са използвали жилираща захар (на д-р Йоткер) дали знаеш къде има такава или пък да ми дадеш съвет, ако заместя тази захар с обикновена (примерно 500 гр. жиираща захар с 500 гр. бяла захар и 25-30 гр.пектин) ще получа същия ефект ?
    Благодаря предварително
    До скоро и приятна почивка в съботния ден 🙂

    1. Нямам представа. Нали на д-р Йоткер има някакви пакетчета за консервиране на туршии и сладка. Ако не е това, не знам друго какво е.
      Приготви си сладката по стандартния начин – със захар и пектин или с добавка на малко лимонтозу в края на варенето.

  47. Здравейте,
    този уикенд съм решила да направя за първи път лебкухен (немски коледни сладки), и за тази цел бихте ли ми препоръчали откъде бих могла да намеря сладкарско масло „горчиви бадеми“ , лимонено сладкарско масло и цветна захар? Предварително благодаря! 🙂

    1. Вяра, реално нямаш нужда от тези неща, а и те не се продават в търговската мрежа в БГ. Използвай обикновено краве масло и добави настъргана лимонова кора и бадемова есенция.
      Цветна захар също може да си приготвиш, като към бяла захар добавиш няколко капки сладкарска боя до желания цвят. Тъй като захарта ще се овлажни, остави я да засъхне леко, като я разстелиш на един пласт.

  48. Здравей пак, Йоана, опитвам се да намеря екстракт от бадем за един ликьор. Всичките хубави рецепти, които изнамерих са с екстракт, като някои изрично упоменават да е екстракт, а не аромат. У нас обаче, примерно в магазинчето на Три уши, намирам само есенция, което предполагам е точно аромат. Знаеш ли къде да намеря екстракт и какво точно е той – само знам, че се мери с лъжици:), така че предполагам е течност.
    Мерси!

    1. Здравей, не съм виждала такъв продукт. Но след като е екстракт и се ползва пестеливо за ликьор, предполагам, че е от горчив бадем.
      Съжалявам, че не мога да ти помогна с този екстракт. Но си мисля, че ако целта е да се направи бадемов ликьор или напитка с бадемов аромат, може да използваш тонка боб или директно да добавиш Амарето, в което присъства аромата на горчив бадем.

  49. Има интересни неща в китайския магазин на Пиротска и Борис ( звезден анасон,5 спайс….) и във виетнамския до Илиенци. Пада се на улицата от лявата страна на стоковата борса, един от последните магазини-„кутийки“. има пресен кориандър, лимонова трева, тайландски босилек, галангал, тайландски люти чушки,жасминовориз, звезденанасон, тайландски кардамом и много друи благини…

  50. Докато се канех да стигна до магазинчето на „Иван Асен ІІ“ открих прекасен нов щанд за подправки в Халите – има повечето от екзотиките, споменати тук, а и по тривиалните подправки са с много добро качество.

    1. Проверих. Щанда е на Cilandroo. Познати, обаче и много нови неща има там. Отново мерси за информацията.

  51. Привет, Йоана! Случайно да знаеш дали в София/интернет се продава киноа, която не е био, тоест не струва ~15 лева за килограм?

  52. Здравейте! Надявам се да бъда полезна на ejjjjk – не толкова скъпа киноа има в Карфур, поне в Бургас. Опаковка от 500гр струва към 5.00лв, а може и да беше по-малко. Намира се в сектора със здравословните и био храни. Дано има и в София!

  53. Добро утро Йоана,
    Твърдо съм решена да правя тарталети, идея обаче нямам откъде да купя формички, моля за инфо, благодаря!

    1. Здравей, Радосвета. Разнообразие от форми и размери на формички за тарталети има в едно малко магазинче близо до Женския пазар. Намира се на паркинга между Пиротска и Тодор Александров. Ако идваш от Тодор Александров, магазинът е отдясно.

    1. Здравей, Моника! Не съм виждала такива тук, в България. Дано някой се сети да внесе. Иначе ако имаше, охо.. да съм приготвила вече нещо с тях. 🙂

  54. Здравей, Йоана,
    Преди време ти бях писала, че ще приготвям от твоите тарталети с мус от сьомга и че поръчах готови тарталети от „Алимко“. Мусът стана превъзходен и много се хареса, но тарталетите не ми допаднаха на вкус. Реших да ги приготвям вече сама. Ще потърся формички в магазина, който си препоръчала.
    Сега гледах в: http://www.bgmaps.com/map/sofia – улиците „Пиротска“ и „Тодор Александров“ са успоредни – би ли могла да ме насочиш по картата по коя улица да тръгна от „Тодор Александров“ към „Пиротска“, за да стигна до паркинга и магазина.
    Хубав ден ти желая!

    1. Здравей Кремена,
      Явно не съм се обяснила добре. Значи търси ул. Братя Миладинови, където пресича бул. Тодор Александров. На картата е отбелязан паркингът. (Трябва да отида и да видя номера на улицата, най-накрая. 🙂 )

    1. Извинявайте, че се намесвам – адресът е ул. Стефан Стамболов 16, съвсем малък магазин на самия паркинг (взела съм визитка на човека и сега погледнах)
      Поздрави!

  55. Здравей Йоана,
    сайтът ти е страхотен с невероятни рецепти и снимки. Доста вдъхновяващ. Аз не съм особено добра в кухнята, но ми се възроди желание от известно време насам да стана … „кулинарка“(силно казано) 🙂 Много се радвам, че попаднах на твоя сайт. Особено много ми харесва тази секция „Кое от къде?“ Това прави рецептите толкова достъпни 🙂
    Благодаря и всичко най-хубаво ти пожелавам!

    1. Здравей, Тихомира. Заповядай в моята кухня! 🙂
      Нека желанието и вдъхновението не те напускат. Ако имаш въпроси, не се колебай да ми пишеш. Ще се радвам да бъда полезна.

  56. Здравейте Йоана, чак сега откривам прекрасния Ви блог. Поздравления:)
    Интересувам се от спрея за печене, търсих в Пикадили, както сте написали, но не намерих:( Дали има и на друго място?
    Благодаря:)

    1. Здравей Габи. Благодаря!

      Освен в Пикадили и Хит не съм виждала спрей за печене в други магазини. Специално за Пикадили, възможно е този продукт да не се зарежда във всичките им магазини (например в по-малките и тези в малките градове). Купувам спрей за печене от Пикадили в Mall of Sofia. Всъщност, отдавна не ми се е налагало, затова при първа възможност ще проверя дали все още се зарежда.

  57. Благодаря за бързия отговор:)
    Днес търсих в Пикадили – Сердика Център,а там не бяха и чували за такъв продукт…. дано не са спрели да го зареждат. Ще проверя в Мол София:)
    Дано да си намеря.
    Благодаря още веднъж.

  58. Йоана, прости за тъпия въпрос. От къде мога да купя качествен шоколадов кувертюр?

    1. Въпросът не е тъп. В нашата магазина мрежа по принцип няма добри шоколади за готвене.
      В Метро има белгийски кувертюр, но разфасовките са по 5 кг. Може също да намериш и на ION, който според мен е добър.
      Малки разфасовки може да потърсиш в Карфур. Има доста разновидности на шоколади, които са добри за готвене.

  59. И аз съм луда на тема подправки. Сега си донесох от Бали паста тамаринд. Но нямам идея какво да я правя. Нещо да ти хрумва?

  60. Привет Йоана,
    страхотен блог-следя го най-редовно и затова се обръщам с молба, мисля, че си точно човекът, който може да ми помогне- откъде да си купя фондан?
    Замислила съм да приготвя тортата за рождения ден на дъщеря ми и ми е нужен за „облицовка“ А ако имаш и вкусно и здравословно леко предложение за самата торта- подходяща за 3-годишни-ще съм ти безкрайно благодарна!

    1. Привет Мария,
      Готова захарна маса може да намериш в този магазин. Препоръчвам италианската „Model Past“, която е идеална и за покритие, и за моделиране. Единствено трябва да се избягва добавянето на прекалено много течна сладкарска боя, защото тестото става меко и трудно за работа. (Това е при всички готови теста за професионална употреба. Добре е да се работи с гелообразни бои, които обаче не се намират у нас, а само с поръчка от чужбина.)

      В блога няма много торти, за да ти дам бърза и подходяща рецепта, но ти препоръчвам да погледнеш тортите на „Меню“.

      Успех и весел празник!

  61. Привет Йоана,
    Блогът ти е страхотен! А „Кое откъде“ е много полезна секция! Искам само да допълня, че си поръчвам гелообразни бои Wilton от български сайт – http://www.cookibooki.bg

  62. Здравейте,
    Страхотен блог. Много полезна информация. Искам и аз да питам някой знае ли от къде може да се купи шоколад за фондю, т.е. поне 0.5 кг шоколад, който да е хубав на вкус? 🙂 Мерси предварително!

    1. Здравей Веселина. Може да разгледаш какво предлагат в Карфур – има разнообразие, като аз ти препоръчвам шоколадите Cote d’Or.
      В Метро има по-големи разфасовки на белгийски и гръцки шоколад, които също са ок.

  63. Здравей Йоана, имаш невероятни рецепти и с голямо удоволствие и апетит ги разглеждам, но имам една запитване относно глюкозата, която често използваш – това същата глюкоза като от аптека ли е? Взех Глюкоза в ампула, но аптекарката не беше много сигурна че става за кувертюра за сладки. Благодаря предварително и лек и усмихнат ден 🙂 .

    1. Не е същата. Глюкозата за готвене се продава в хранителните магазини. Има на прах, има и течна. Във всички рецепти в блога използвам течна. Продава се в бурканчета, прозрачна е и има консистенция като на гъст мед. Това ти трябва!

  64. наближава кледа ,за това 6те ви информирам от къде можете да си закупите страхотни метални форми за сладки и соленки българско производство,не като китайските ментета или тези в магазините за един лев,изработват се и по ваш проект ,магазина се намира на ул СТЕФАН СТАМБОЛОВ – 16 ,до женския пазар

  65. Здравей,
    МНОГО ПОЛЕЗНО 🙂
    Благодаря за информацията :))

    а случайно някой да му е попадало брашно от маниока и/или черен малък боб „кариока“ (популярен в южна америка.

    Благодаря Ви предварително.
    Свилен

    1. Мисля, че съм виждала нишесте тапиока (прави се от корените на растението маниока) в един магазин до нас, ако все още се интересуваш мога да проверя 🙂

    2. Здравей, Виктория,

      Можеш ли да ми кажеш дали тапиоката, която е до вас е брашно (като пудра), перли (малки топчета) или на кристали?

  66. Здравейте ! Искам да попитам къде да намеря бадемови бисквити и бадемова есенция ! Благодаря ви прдварително ! : )

    1. Бадемова есенция има в големите хранителни магазини, както и в специализираните магазини за сладкарство. Адреси са посочени в списъка, на буква „с“ – „сладкарски принадлежности“.

      Бадемови бисквити вероятно има, но не съм заглеждала за готови, тъй като бих си ги приготвила сама. Ако става въпрос за амарети, потърси в магазините, не може да няма. А ако искаш да си ги приготвиш – заповядай! 🙂

  67. Здравей Цветелин,
    Мисля че тапиоката беше на малки топчета..не беше като брашно, но проверих и в момента нямат.

    1. Може да намериш в сезона, когато цъфтят тиквите или тиквичките (през лятото) и само от частни градини и ферми. На пазара няма цвят от тиква, поне за момента.

  68. Здравейте! Точно около последната Коледа (2011) чух за магазина на Стефан Стамболов и Пиротска и горях от нетърпение да го посетя, но не го открих:( Някой бил ли е там скоро? Да не е затворил?

    1. Не съм ходила скоро, но не мисля, че е затворен. Точният адрес е бул. Стефан Стамболов 16. Магазинчето е много малко и наистина трудно се забелязва. Има табела „Приспособления за кулинарията“.

  69. Вчера намерих магазина на Стефан Стамболов, благодарение на указанията в тази страничка! Благодаря на всички за помощта:)

    1. За съжаление и това ценно магазинче падна в жертва на кризата. Разпродават продукция и машини и дават под наем. Научих това покрай търсенето ми на метална фуния с вградена цедка / за приготвяне на сиропи/
      Браво на теб мила Йоана! Златни ръце имаш момиче! Да си жива и здрава! Вече много редовно ще следя блога ти
      Прекрасни неща има. Чакай, че покапах клавиатурата 🙂

    2. Е, не! Наистина ли? Наскоро ходих до там и то два пъти. Беше затворено, но така или иначе магазинът работи когато си иска, та реших, че просто не съм случила момент. Би било жалко ако затвори.

  70. Здравейте! Тези дни ми се наложи да търся вино Марсала и покрай това установих, че Casavino на ул. Иван Вазов, 43 вече не съществува.

  71. Боже, колко ме е срам! През цялото време си мислех, че става дума за улица Иван Вазов в София… И търся ли, търся… Три пъти я обиколих… А то там явно никога не е имало магазин… Извинявай за заблуждаващата информация, Йоана, даже най-добре изтрий горния ми коментар, да не подведа хората.

    1. Не се притеснявай. Даже сега разделих адресите в отделните градове, за да се чете по-лесно. А и трябва да пооправя тази страница някой ден.

  72. Здравей,
    информацията, която си дала е много полезна и често се възползвам от нея. Знам, че може би не е точно това мястото, но вече не знам към кого да се обърна. Имаш ли представа от къде могат да се купят нощви? От доста време търся, дори по събори и панаири, но не намирам никъде 🙁
    Благодаря!

    1. Може би трябва да потърсиш от някоя дърводелска работилница по селата или да си поръчаш от такова място. Не мога да те ориентирам към нищо конкретно, но ако все пак ми попадне информация, ще пиша пак.

  73. Здравейте!Получих подаръ малко бурканче “сол с трюфели“. Въпросът ми е как да я използвам, преди или след термична обработка, например на месо?

    1. Използвай я в самия край на готвенето или непосредствено преди сервиране. Например в ризото, когато то вече е готово или може да поръсиш с нея освен месо и ястия с яйца (омлет, фритата), паста със сметанов сос, печени картофи.
      Също може да я използваш и в дресинг за салата.

  74. Благодаря маного за бързата реакция и изчерпателния отговор!Блогът ти е чудесен, полезен и интересен! Посещавам го често. Желая ти успех!

  75. Здравей, Йоана! Откакто прочетох рецептата за ароматно олио, търся да си купя термометър. В е-магазините има такива за месо, за фурна, за захар и не мога да разбера каква точно им е разликата (освен дизайна). Кои характеристики са важни?

    1. Термометрите за фурна и за месо са предназначени да се следи температурата във фурната или температурата във вътрешността на месото по време на печенето. При вторият вид обикновено скалата е до и около 100 градуса, което те ограничава да го използваш за друго.
      Избери си термометър за захар, с който може да се измерват по-високи градуси. Те обаче не са пригодени да се използват вътре във фурната, но нали не е това целта.
      С него може да мериш температурата на всяко едно изделие, вече извадено от фурната, да правиш захарни сиропи и кремове, при които е необходимо да се следи температурата, да темперираш шоколад или да измериш нагрята мазнина. За мен най-добрия вариант са електронните, защото отчитат бързо.

  76. Ахаа, сега схванах. Защото в няколко магазина питах, но и продавачките не бяха много наясно… Благодаря за съвета!

  77. Здравей, Йоанна,
    Първо благодаря за полезната информация и наистина нещата ти са уникални 🙂
    Бих искала да попитам дали от магазинчето на 3 уши мога да си купя белтък на прах и пошове за еднократна употреба или ако не от там, от къде мога да го направя?
    Много ти благодаря! Весели празници на теб и на всички читатели на страницата ти

    1. Чист белтък на прах не съм срещала досега. Сладкарски пошове за еднократна употреба има в специализираните магазини за сладкарство. Адреси има обозначени на тази страница.

  78. Здравейте! Бих искал да попитам къде биха могли да се намерят италиански бишкоти савоярди, понеже проверих на тази страница и ги няма вписани. Искам да си направя хубаво Тирамису, но след като първо пробвах с българските (въздух под налягане), тотално се разочаровах и търся надеждния вариянт. Мерси предварително! 🙂

  79. здравей, Йоана! В друг твой пост прочетох, че едно магазинче за кулинарни принадлежности вече не съществува:( За магазинчето за метални нещица на Стефан стамболов ли става дума? Ако е за него – много съм тъжна:(

    1. Здравейте читатели на „Кулинарно“, след като разбрах от Йоана, че магазинчето „Принадлежности за кулинарията“ до Женския пазар е закрито, много се натъжих. Случи се обаче, вчера да имам минаване в този район и отидох да видя и аз какво е положението. Оказа се, че помещението се ремонтира и на въпроса ми какъв магазин ще има на негово място, работниците ми казаха, че магазинът не е затворен, а се ремонтира и когато го обновят, пак ще си продължи досегашната дейност. Много се зарадвах и се надявам да са ме осведомили вярно. Във всеки случай, табелата не е свалена. След месец-два пак ще го нагледам и ще докладвам какво е положението:)

  80. Госпожо Петрова,моля Ви ако имате имформация относно продажба на сладкарска ЕСЕНЦЯ РОЗА или Нишисте РОЗА пишете на страницата.Предварително Ви благодаря.Блогът Ви е прекрасен.

    1. Може да използвате розова вода, закупена от аптека. Уверете се, че е 100% натурална и спокойно може да я използвате за ароматизиране на сладкарски изделия.

  81. Прекрасен блог! Имам нужда от съвет, вие сте по млади, следователно и по умни.Бях за 1 месец във Флоренция, вдигнах кръвно и получих изключително внимание и безвъзмездна помощ от един известен техен лекар. Сега заминавам пак и ми се иска да му занеса нещо българско, разбрах че обича сладко.Мислех си за някакви сладка, но от къде нещо по хубаво? Или…?

    1. България се свързва с казанлъшките рози, затова може да избереш нещо с тях. В сувенирните магазини има разнообразие. Ако пък държиш на сладко, смятам, че ще бъде по-добре да приготвиш нещо от себе си. Например с ягоди.

  82. А къде можем да открием украси за сладкиши (като цвветните пръчици един вид) в разни форми (виждала съм като елхички, снежни човеци и т.н.)? Не ми се ще от интернет да си поръчвам, въпреки че намерих. И също така търся маршмароли (marshmallow). Извинявай, ако си написала, но аз не намерих.
    Много хубав блог между другото другото!

    1. Захарна декорация и други сладкарски продукти може да намериш в aromashouse.com
      Маршмалоул има в почти всички големи хранителни вериги, на щандовете с бонбони.

  83. На вниманието на Г-та интересуваща се за подарък за леувалият лекар от Франция.Г-жо,във кв.Свобода на 2 спирка на тр.6 след като завие от бул.Рожен по бул.Генерал Никола Жеков спирка 102ОУ в магазин CBA има представителен магазин на Българска роза гр.Къзанлък откъдето можете да се снабдите със оригинален подарък произведен на база маслодайна роза,а също и продукти от други маслодайни БГ растения-мента-лавандула и др.Преобладаваща е козметиката.

  84. Шушулки ванилия гледах в Кауфланд в Ханжи Димитър, сигурно и в останалите магазини на веригата има.

  85. Спрея за печене не си ли е чисто олио в пулверизатор?И дали не можем да си направим сами?

    1. Не е само олио, има и други съставки, които улесняват отлепването. Предимството на спрея е, че се нанася на много тънък слой и равномерно по цялата повърхност на съда за печене. С обикновен пулверизатор, в който няма налягане не може да се получи този ефект.
      Иначе може да се приготви готова смес за намазване на тавите. Може да видиш в следващото видео – http://www.youtube.com/watch?v=VAx7UHHeYDI
      Лично аз смятам, че е излишно да се приготвя такова количество за домашни условия и като цяло за мен е безсмислено.

  86. От къде мога да намеря Тамаринд на шушулки или на паста няма значение?

    1. В арабските магазини има шушулки на мачкани и изсушени,а също така има и сироп.Цели шушулки имаше в Била,но
      скоро не съм ги виждала.

    1. Гъста животинска сметана с най-малко 48% мазнини. У нас не съм виждала и ако имаш информация бих се радвала да споделиш.
      Ако пък тази сметана се изисква в рецепта, може да ми споделиш каква е рецепта, за да намерим подходящ заместител.

  87. Здравейте, искам да попитам работи ли магазинчето на ул. Стефан Стамболов 16, че искам да си поръчам формички или вече е затворено. Дали знаете също от къде другаде може да се поръчат форми по наши модели.

    1. Последно минавах от там преди два месеца и беше затворено. Така е от дълго време и не знам дали отново ще работи.
      Не знам и откъде може да се поръчат форми.

    2. Да потвърдя и аз: минах последно оттам преди месец и също беше затворено, без промяна – табелата стои, на вратата пише „ремонт“, но следи от ремонт няма. Все още имам надежда да заработи отново, макар че става все по-слаба:(

  88. Благодаря. Освен да мина някой ден и да попитам съседните магаини дали някой няма телефон или визитка на човека да му звъннем и да питаме дали ще отворят някога. Ако имам информация ще ви пиша. Кофти ще е ако наистина е затворил заради кризата.

    1. Ново развитие по случая с магазинчето на ул. „Стефан Стамболов“ – „Принадлежности за кулинарията“! Вчера, минавайки наблизо, погледнах витрината – все така празна и облепена с хартия с познатия надпис „Ремонт“, но и с една ноост: собственикът е оставил телефон за връзка:

      г-н Димитров, тел. 0878 280 428

      Надявам се телефонът да е полезен:) Поздрави!

    2. Ти си върхът! Имах една визитка на г-н Димитров, но покрай преместването кой знае къде е попаднала, пък и нямам възможност да се разхождам из Женски пазар сега, та информацята ти е добре дошла.
      Ами, дано започне отново да работи.

  89. Има една китайска подправка,която се казва мин чин.Незнам от къде мога да я купя.Също и една друга на която незнам името и,но прдставлява,като течна сол,която се прави от някакъв вид риба.

  90. Здравейте, страхотен блог!!
    Искам да попитам някой знае ли от къде може да се купи кафяво оризово брашно, тоест не преработено оризово брашно.
    Благодаря предварително и отново поздравления за сайта. :))
    Желая ви усмихнат и прекрасен ден. :))

  91. Моля, ако някой знае- продава ли се в софия брашно от тапиока , къде бих могла да намеря? Благодаря предварително. Йоана, блогът ти е прекрасен, полезен, симпатичен и просто ме „тегли“ да го посещавам често.Поздравления.Невертоятна си.

    1. Брашно от тапиока има вече и в магазин Хит и цената му е доста прилична – 4лв./500г . Също така и в магазин Дрога, който се намира в Пикадили-Младост, ж.к. Младост I, ул. „Йерусалим“, 22 и е на същата фирма с малко по-ниска цена. Доволна съм от качеството.

    1. Sushto i kude se namirat sladkarski magazini v sofia che ot tova „vij v adresite“ nishto ne razbiram..? 🙁

    2. Сладката къща ул.Враня 75
      Ксеркс в Люлин2 бл.227А

    1. Цинков оксид на прах има в аптеки, които изпълняват рецепти – правят мехлеми, сиропи и т.н. В Пловдив със сигурност продават в аптеки „Дара“, поръчва се и онлайн: aptekadara.com/lekarstveni-substantsii/29211/tsinkov-oksid-100gr

  92. Не съм от София, но като проверих в аптеките за цинков оксид, ме насочиха към една определена аптека тук в града. А искам и да попитам за восъчна хартия. Тук не намирам такава. Може би в София! Аз съм от Благоевград.

    1. Потърси онлайн, Йорданка.
      Страницата „Кое откъде“ е за хранителни продукти и материали, които използвам за рецептите в блога.

  93. Ксеркс вече повече от година не е само онлайн :))) Нашият магазин/офис се намира в МиниМол Люлин, бул. Дж.Неру 29 ет.1 В магазина сме след 14.00 всеки делничен ден.

    И предлагаме добро разнообразие на захарни фондани/теста на атрактивни цени 🙂

  94. Бих ви препоръчал и един срачнително нов магазин за био продукти – lama.bg. Като цяло са коректни и работят на доста добри цени

  95. Имам много коментари, но ще ги изложа детайлно друг път, ако намеря време.

    Всеки път, като се върна в страната, ме впечатлява как няма контрол и качество на стандартите.

    Всеки път (без изключение) съм разочарована от липсата на информация и невежеството на хората. Не коментирам защо е така. Излагам само собствените си реакции.

    Когато съм купувала месо от магазин – не ми предлагат проверка на качеството, нито гаранция, нито стандарт, нито връщане на парите и потребителска защита, ако месото (примерно месо) не е качествено – а това съществува из цяла Европа. Същевременно цените на месото и месните продукти са дори по-високи от тези в Лондон, където живея. Тук аз имам тези услуги – но не и в България – и същевременно от мен искат да плащам, без да поискам моите потребителски права.

    Също така съм критична към качеството на предлаганите продукти, изборени по-горе. Имах (и все още имам) възможност да пътувам по света – и да сравнявам. Онова, което виждам по-горе – е само принципно изложение на продукти и ецепти. Целият път на страдание и сравнение трябва да си го извървите сами – защото няма никаква гаранция, че ако купите от тоя или онямагазин – то ще получите действително качествен продукт и то в гаранционен срок. Тук дори не коментирам случаите, в които магазина ви е продал продукт извън гаранционния срок и как можете да си потърсите правата.

    Също така е добре да се знае, че не всичко, което е на етикета, е вярно. Лично аз съм свикнала да сравнявам и търся анализи (гарантирани от закона тук в УК) ако имам съмнения. При най-малкото оплакване от потребител магазините възстановяват и подменят каквато и да е дефектна стока. Не е така в България.

    Бих изложила критично някои забележки – при втора среща и при малко повече свободно време.

    Сайта действително дава идеи – но го намирам за безполезен за хора с по-ниски доходи в България. Длъжна съм да кажа, че добрата и качествена храна струва пари и доста труд да бъде доставена в перфектно състояние. Което съм убедена, че мнозинството българи не са в състояние да заплатят.

    За съжаление – културата на хранене в страната е изключително ниска. Това са моите наблюдения, с което не задължавам никого да споделя моето мнение.

    Моля, не се чувствайте засегнати национално – писнало ми е от шовинисти, които безкритично прилагат шовинизъм даже ако нацията страда от фактически геноцид…..

  96. Нека включа веднага една критика.

    Гхи (ghi) (чете се ги) в арабските магазини е най-често синтетично и нездравословно масло. Оригиналното Ги е извлечено от оригинално органик краве или козе мляко. Няколко литра (трябва да проверя точното съотношение) мляко дават 1 л. Ги. Няма начин Ги да има цена от 2 лева на опаковка от 0,5кг. Просто това не е оригинално Ги.

    Друга забележка – лимец (както е известно това зърно) е същото на спелт – http://en.wikipedia.org/wiki/Spelt.

    Фактически, списъка по-горе може да бъде критически редактиран доста. Бих посъветвала читателките да проверяват и да пробват, също и авторката.

    На мене ми отне няколко години да свикна с разликите в чужбина и да сравня и да пробвам. Не вярвам, че в България е по-лесно да се научиш. Аз имах всички условия и търпението на съпруга ми.

    Това в истинския смисъл на думата си е предизвикателство. цяло училище. Моля отнасяйте се отговорно към това.

    Съжалявам – но съм много критична към невежество.

    Одобрявам ентусиазма на авторката и труда й – но съм критична към невежествените части на уежсайта.

    С уважение

  97. Да вметна и аз един коментар, не се сдържам – по повод на последните два коментара. Не са уместни в този сайт, нито детайлно ще ги оборвам, въобще недоумявам целта на двете писания, но всеки има свобода да изказва мнение.
    Йоана и нейните рецепти са заредени с дух и положителен заряд, това е сайта на доброто настроение, прекрасната храна и докосване до професионализма на авторката. Доказателство за това са многото и почитатели и „виртуални приятели“.

  98. „Моля, не се чувствайте засегнати национално – писнало ми е от шовинисти, които безкритично прилагат шовинизъм даже ако нацията страда от фактически геноцид…..“

    ––––––
    А на мен ми е писнало от глобалисти, дето са забравили откъде са тръгнали и като са се видели с 5 лева повече в джοба, са решили да дават акъл на плебса как да живее.
    Уважаема госпожо, няма по-отвратителна храна от предлаганата в Англия ( като изключим рибата, може би).
    Да не изпадаме в полемика, но коментарите Ви са безсмислени!

  99. Привет ! Трябва ми сладко оризово брашно/sweet rice flour , mochiko/ ,това е различно от обикновенното оризово брашно.Прави се от специален сорт лепкав ориз и е много разпространен в азиатската кухния за направата на различни десерти и сладки.

    1. Здравей, Любо! Не съм попадала на такъв продукт и не съм се интересувала, но сега вече ще имам предвид. Ако попадна на нещо, ще пиша.

  100. Здравей Йоана! Предположих ,че никой все още не е чувал за такъв продукт в БГ, след дълго ровене из нета… Става въпрос за така известните мочи сладки http://www.youtube.com/watch?v=r8jVliYJt_E‘ , не бях чувал за тях и това брашно преди да видя това клипче в ю-туб за какво иде реч. И като страстен почитател на сладкото от тогава не спирам да го търся за да си приготвя тези убийствени мочи сладки. Ще се радвам много ако успееш да намериш това брашно ,а защо не и да приготвиш от тях и да споделиш мнението си . Поздрави!

  101. Привет Йоанна!
    Поздравления за всичко полезно и приятно, което си ни показала до момента 🙂
    Не ми се вярваше, че няма да намеря нещо (обикновенно винаги се оправям) 🙂 Преди да поръчвам онлайн – Имаш ли представа дали в София може да се намери галангал?

    Благодаря ти предварително!

    Усмихнат ден!

    1. Здравей, Тони!
      Имах някаква надежда, че може да има в Хит, но сега се връщам от там и не открих. Не знам къде може да има. Може да провериш в Метро, но най-вероятно не е продукт, който се зарежда редовно. Попитай все пак, ако решиш да отидеш.

  102. Благодаря ти 🙂
    Пазарувам редовно в Хит, в Метро не толкова..но на нито едно от двете места няма. Проверявала съм във всички знайни и незнайни малки и големи магазинчета, а след като дамата в Бахарат ме погледна недвусмислено и отговори „неее,,,“, загубих надежда 🙂
    Ще се ползва нета… 🙂

  103. Здравей Йоана!

    Поздравления за творчеството и услилията!
    Ще се радвам, ако може някой да сподели откъде мога да си купя хариса паста.

    Благодаря и успех!

    1. Здравей, Елена!
      Не съм срещала хариса, но не съм и търсила.
      Остава варианта да си я приготвиш у дома. Ето три рецепти от сайтове и блогове, които харесвам:
      http://www.thekitchn.com/how-to-make-harissa-cooking-lessons-from-the-kitchn-190188
      http://smittenkitchen.com/blog/2014/10/homemade-harissa/
      http://www.epicurious.com/recipes/food/views/harissa-51185010
      Едва ли ще намериш сушени чили чушки, но поне може да импровизираш с пресни или да използваш готови смлени.

    2. Здравей Йоана,

      Благодаря за препратките – рецептите и сайтовете са уникално добри!!!

      Ще импровизирам с чушките и ще се пробвам 🙂

    3. Хариса има във почти всички арабски магазини и в месарницата на улицаКирил и Методий на ъгъла с улицаСредна гора.
      Има и много подправки , пречистено масло , розова вода и много други.

  104. Надникнах тук, за да се ориентирам къде се намира пушен пипер.

    Зачетох се обаче за нигелата и искам малко да те поправя- нигелата е черен кимион, а не черен сусам.

    Поздрави!

    1. Съгласна съм и точно затова съм дала обяснение, че нигелата се бърка с черен сусам, защото в арабските магазини на Женски пазар се обозначава като черен сусам и хората се объркват.

    2. Да в арабските магазини Нигелата я наричат черен сусам или кимион всъщност става дума точно за
      Нигела.А също съм виждала и такова олио
      в един сайт прочетох,че лекува 100 болести.

    1. В арабските магазини има турски едър, среден и дребен за салатата“табуле“.

  105. Zdraveite,

    Za kratko Sam v Sofia ot Florida USA I ne moga da nameria presen Koriander ili Cilantro. Kade se prodava v Sofia – niakoi da ima predlojenie?? Blagodaria

    1. Не мога да бъда абсолютна сигурна, че ще има зареден, но може да провериш в хипермаркети Хит или на пазар Ситняково, който се намира на бул. Шипченски проход, в близост до Румънското посолство.

  106. A sluchaino da znaete kade se prodava priasno file ot riba ton v Sofia ?? V Halite popitah a te kazaha Che ne zarejdali ot mnogo godini…
    Triabva mi za edno specialno prediastie s surova riba Ton- sashimi.. Ne Sam predpolagala Che shte e tolkova trudno da se nameri priasno file na Ton…
    Otnovo blagodaria za saveta!

    1. Да, така е тук, трудно. 🙂
      В Метро има добро разнообразие от пресни риби. Сигурно нямаш карта за пазаруване там, но може да помолиш някой друг клиент на касите да ти услужи с неговата. Обикновено никой няма против.
      Тон скоро бях виждала и в Карфур в България мол. Но както обикновено всичко зависи от доставките в момента.
      Успех! Предчуствам много добри ястия.

  107. Здравей Йоана,
    А може ли да кажеш каква форма за торта с махащо се дъно ползваш и евентуално откъде си я закупила? Аз позлвам тези на Zenker, имах черна, която се захаби и отскоро имам сребриста. Но тя пуска ръжда, пуиочиства се ужасно трудно и ми се иска да я сменя възможно най бързо. Даже бих си купила професионална, стига да знам че е качествена. Ако може да се почиства и в миялна, ще есупер.
    Мерси!

  108. И аз ползвам на Zenker, от черните с незалепващо покритие. Миялната машина отлепва покритието, но това не се отнася само за тази марка, а за всички. За съжаление няма форма или поне аз не знам такава, която да е годна за миене в миялна машина. Трябва да се мият на ръка, ако се налага след накисване и да не се използват абразивни миещи препарати, както и телени гъби.
    Сивите без покритие наистина ръждясват бързо и след като изхвърлих една, не съм купувала повече от тях.
    Работила съм с професионални форми, чието покритие дори падна по-бързо, отколкото на Zenker-а, а струват страшно скъпо. Дори беше абсурдно, защото покритието се белеше на люспи.
    Мисля, че може да пробваш на Kaiser. Има ги в Двата щъркела и вероятно в някои по-големи супер маркети. Нямам опит с тях и ще се радвам да споделиш мнение, ако решиш да ги ползваш.

    1. Сега попаднах на една хубава статия, какво не трябва да слагаме в миялната машина. Едно от нещата е съдове с незалепващо покритие и алуминий, каквито обикновено са формите за печене. Ето статията, надявам се да ти е от полза.

    2. Благодаря ти Йоана. Поръчах си Kajser стандартна форма и ще споделя как е 🙂

    3. Здравей,
      Само да споделя за Kaiser – изключително доволна съм, мие се лесно, блатовете се отлепват лесно. Мисля да си поръчам и малка тавичка 🙂

      Поздрави

  109. Знае ли някой откъде може да се купят продукти на Knorr – бульони, подправки и др.?

  110. Интересуваме дали знаеш от къде мога да намеря “ butterscotch “ карамелени кубчета или нещо от този сорт е. Понеже искам да си направя карамелено суфле 🙂

  111. Йоана,моля ви напишете ми каква белачка за зеленчуци да ползвам за нарязване на тънки парчета тиквички,патладжан?Все още нямам рендето,за което прочетох тук в блога.Просто трябва нещо временно,вероятно професионално.Поздрави.

    1. За нарязване на тънки филии на зеленчуци, удачен вариант би бил белачка от този модел. Разбира се, не точно тази марка, защото имайки предвид цената ѝ, по-добре да вземеш направо една мандолина. Както вече си прочела, аз използвам мандолина модел на OXO и съм много доволна.
      А иначе, просто за белене на кора (картофи, краставици, моркови) използвам тази на Tescoma и съм ОК. На мен ми е удобна, но има хора, които предпочитат от другия вариант (като първия пример). Тази белачка може да се използва за нарязване на тънки ленти на по-тесни зеленчуци като моркови или дребни тиквички, но определено не е решение за големи тиквички, патладжани, ябълки и други.

  112. Здравейте, можете ли да ми кажете къде си поръчвате метални резци за бисквитки? Имаше един магазин на Женския пазар, но вече го няма.

    1. За специални форми, изработени по поръчка на клиента и аз не знам дали изобщо има такова място. Потърсете в специализираните сладкарски магазини за формата, която желаете. Разбира се, може да прегледате и в Амазон.

    2. Метални резци всякакъв вид и форма има във всички онлайн магазини;
      Хитрини
      Ксеркс
      Аромахаус
      Сладката къща
      Куки буки……….и т.н.

  113. Здравей, да знаеш случайно от къде мога да си купя звезден анасон на прах ?

    Много ще съм благодарен 🙂

    1. Здравей, Кирил. Не съм обръщала внимание, защото не съм търсила смлян. Потърсих в няколко магазина за подправки, но не открих. Единствения резултат от онлайн магазин е този – http://www.starlight8.com/items-list/zvezden-anason-na-prah.html. Което пък ме навявам на мисълта, че може да потърсиш в китайския магазин на Пиротска и арабските магазини на Женски пазар.

  114. Страхотна информация, Йоана, благодаря ти. Един въпрос: дали знаеш къде в България човек може да си купи някоя от ужасно лютите чушки, имам предвид от Хабанеро нагоре, с нива на капсаицин над 500 000-600 000 сколвила? Говоря за цели пресни или сушени такива чушки, а не за семена за разсад. Благодаря ти предварително.

    1. Не съм се интересувала, следователно търсила толкова люти чушки. В Хит се предлагат едни малки пресни червени чилита, които приличат на Bird’s eye. Според Укипедия те са преди Хабанеро по сила на лютивина с 100 000-225 000 SHU. Хабанеро го дават до 350 000 SHU. 600 000 ще трябва да бъде смъртоносно люто. 🙂

  115. Това е може би любимата ми част от сайта, защото е изключително трудно да намериш някои по-нетипични за България съставки. В този ред на мисли, срещала ли си някъде едра сол, т.нар. kosher salt? Единствената сол, която се доближава до това и е налична в България е Maldon Sea Salt, но цената е доста висока и ще ми излезе по-евтино да си поръчам килограм kosher salt от Amazon.

    1. Кашерна сол не съм виждала да се предлага тук. Най-добре поръчай от Амазон.
      Може би fleur de sel повече се доближава до кашерната, отколкото малдонската, но цената ѝ също е висока.

  116. Сигурно Ви е казвано десетки пъти, но и аз да се включа – добре, че сте направили и поддържате тази част от блога – изключително полезна! Днес напр., се чудех от къде да си закупя и изобщо предлага ли се в България хвойна като подправка, намерих из нета почти всичко за качествата и приложението на хвойната като подправка, но само тук ми беше предложена практичната информация от къде да си я закупя! Благодаря много!

  117. Да си кажа, че намерих това passion fruit puree, от една фирма, която го внася от няолко дни.
    Йоана, ако искаш мога да ти напиша данните и да го вмъкнеш понеже може да е от полза на доста от читателите ?
    Предлагат и други пюрета 🙂

  118. Здравей Йоана! Вероятно съм безбройния читател и редовен посетител на този прекарасен блог, който ще ти каже, че твориш вълшебни неща и ни омагьосваш и заразяваш със страстта си към куларията! Притогтвила съм поне десетина от твоите рецепти, а един от най-хубавите подаръци за рожденния ми ден беше твоята първа книга, от която също сътворих няколко рецепти и продължавам да творя. Ако се чудя какво да сготвя или с какъв десерт да зарадвам семейството си знам, че при теб винаги ще намеря нещо повече от много вкуско 🙂 Огромно благодаря 🙂

    Аз съм от Варна и при нас избора на по-екзотични и не толкова масови подправки и продукти е много по-малък. Скоро открих един био магазин, в който мисля, че има немалко от нещата в твоя списък и ще е полезно да го споделя за всички от „нашата порода“ живеещи в и около Варна 🙂 Магазинът се казва КИЛЕРь и се намиа на „генералите“ по точно л.Цар Асен 54 (до Медицинския университет) – http://biokilera.com/bg/contacts.html . Интересни неща има също и в индийския магазин на бул. Мария Луиза – Sokoni Foods днес минах от там и най-накрая окрих къде има суров белен шам фъстък в града. Разбира се, голям избор има и в БалевБио Маркет на Ген. Колев, а може и на други места във Варна. Надявам се тази информация да е полезна. Извинявам се, ако се повтарям мисля, че изчетох всички коментари преди да пиша 🙂

  119. Йоана. здравей!
    Благодаря за хубавото време прекарано „с теб“ в кухнята, както и за удоволствието просто да прочетеш нещо свежо и интригуващо в сайта 🙂
    Може би има такъв въпрос/отговор в коментарите, но не успях да прегледам всички (чудесно е,че са много). Къде в София има хубави месарски магазини? Понякога срещам сериозно затруднение,по отношение особено на агнешко и телешко.

    Благодаря!

    1. Страхувам се да не те подведа, но все пак, казвам откъде съм пазарувала.
      Вашата месарница.
      Има един автентичен месарски магазин на ъгъла на Граф Игнатиев и Иван Шишман.
      Знам за още един месарски магазин на пазара Ситняково, от който съм си поръчвала телешко.
      Знам, че не мога да помогна много, но обикновено взимам голямо количество месо от фермери и нямам много наблюдения за качеството на месото от месарските магазини.

  120. Здравей, Йоана!
    Блогът е чудесен и прекарвам доста време тук, толкова е уютно, ухае приятно на топли сладки и въобще си мечтая някога да имам толкова свободно време, за да приготвя всички прекрасни рецепти!
    Можеш ли да ми помогнеш : не знам с какво да заменя αλεύρι σκληρό, не знам всъщност по какво се различава от обикновеното, дали е по- едро смляно, или нещо друго… Ти как би постъпила, предполагам няма да се отрази много на рецептата, ако го заменя с обикновено в рецепта за Κουλούρια Θεσσαλονίκης?

    1. Αλεύρι Σκληρό е брашно с по-високо съдържание на белтъчни, съответно при замесване се образуват по-здрави глутенови връзки. Проверих процентното съдържание на белтъчни в едно такова брашно – 11,4%. Потърси от брашната на София мел – на опаковката е отбелязано колко белтъчини се съдържат. Класик е с 10.6, а това за баници е с 12,8. Виж колко белтъчини се съдържат в брашното за козунаци. Може би то ще ти свърши работа. Друго, което може да направиш е да смесиш обикновеното брашно с брашно за баници.

    1. И в магазини Добрев може да се намери в малки разфасовки

  121. Здравейте, някой знае ли от къде мога да си закупя плод джакфрут на прилична цена? И гуанабана? Обадих се във виетнамския магазин в Илиянци, но там цената на килограм е от 18 за пресен плод и 35 за сушен за джакфрут. Четох за полезните им свойства и много бил искала да ги консумирам

  122. Здравейте, а някой срещал ли е пресен корен от куркума? Пакетчета изсушена има на много места, но корен, както се продава и джинджифила не съм срещала.

Коментирай