Спаначена крем супа

През април е по-добре. Изчезнаха променливите мартенски настроения, слънцето е все повече и повече, а джанката достигаща с клони до балкона ми, ме радва с белите си цветове. И имам чувството, че с увеличаването на деня разполагам с повече време. Време, през което да се настроя за предстоящите празници, да обмисля някоя и друга рецепта, та дори и да се пошляя безцелно навън.

Настъпващите сезонни промени дават начало към смяна на менюто, в което разбира се настъпва пролетно кулинарно пиршество с всичко що е зелено. От няколко седмици зелените салати са основна част на вечерята вкъщи и смятам да задържа тази тенденция за дълго, като от време на време разнообразявам и с други зеленолистни, които съвсем не са за пренебрегване.

За зелено меню ми писа и моя читателка и аз се подсетих за миналогодишните априлски предложения, в духа на зелената пролет – салатата със спанак, авокадо и сирене фета и микс от зелени салати с прекрасен дресинг. Към пролетното меню може да включим още салата с ягоди, спанак и сирене, салата с кълнове и тофу, хрупкави тарти със спанак, солен пролетен кейк и дори спанакопита. И наред е лесна и бърза за приготвяне крем супа от спанак, с която ще допълня пролетното меню.

Спаначена крем супа

Адаптирано от runningwithtweezers.com

В използваната рецепта се добавя лют пипер, което аз пропуснах. Супата е рядка, така че ако искаш по-гъста крем супа добави още 1-2 картофа или намали количеството на зеленчуковия бульон.

Маслото може да се замени с растителна мазнина за постна супа.

Дозите са за 4 порции.

Продукти:

  • 2 супени лъжици масло (или предпочитано растително олио)
  • 1 глава лук, нарязана на ситно
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 1 средно голям картоф (около 200 гр.),нарязан на дребни кубчета
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 300 г изчистен спанак
  • щипка индийско орехче
  • 2 супени лъжици сухо шери
  • сол и черен пипер на вкус

Маслото се разтопява в дълбока тенджера. Добавя се лукът и се сотира за 3-4 минути. Следва чесънът, разбърква се за няколко секунди, след него се добавят картофите. Оставят се за 2-3 минути да се запържат, като се разбъркват често. Изсипва се бульонът и тенджерата се похлупва с капак. Температурата се намаля и бульона се оставя да заври. Готвенето продължава 15 минути докато картофите омекнат. Когато са готови, в тенджерата се добавя спанакът и се задушава за 4-5 минути, само докато омекне.

Зеленчуците се пасират. Супата се връща на котлона. Добавят се индийското орехче, шерито, сол и черен пипер. Загрява се отново и се сервира веднага.

Вместо с пармезан, опитах супата с прясно биволско сирене. Вкусно!

15 коментара

  1. Страхотно предложение за пролет 😉 Хващането за зеленото е особен ритуал по това време на годината! Просто, вкусно и полезно! 😉

  2. Добавям и няколко картофа също и понякога заменям спанака с коприва… и двата варианта се получават много свежи и вкусни.

  3. Предложението е вкусно, но нищо особено.
    Йоана, забелязвам, че напоследък доста рядко започна да постваш нови заинтригуващи предложения. Блогът загуби динамиката, която имаше, когато го открих преди една година. Пожелавам ти отново да върнеш добрата си форма, защото почитателите ти очакват това!

    1. Благодаря за коментара.
      Прав си Tony. И аз забелязвам, че голяма част от читателите ме „завръщат на Земята“ с желания за по-лесни и класически рецепти. Всъщност, това, от което се опитвам да избягам ме връхлита отвсякъде. Ще се поправя. Идеи не липсват. 🙂

  4. Йоана, благодаря ти за прекрасната рецепта. Нямах шери, но сложих малко марсала и мога да те уверя, че резултата беше великолепен 🙂
    Имаш страхотен блог, който наистина ме кара да експериментирам и променя отношението ми към храната. Моля те, недей да побликуваш само сложни рецепти, именно простите, но идейни творения които показваш могат да накарат хора като мен, без особен опит в кухнята, да приготвят тирамису, зеленчукова баница, картофени кюфтета, пита със сирене, бонбони с моркови и кокос и да хвърлят погледи към морковената торта и коледния фруктов кейк.

    1. Аз си знам, че ще бъда по всички фронтове. 🙂 Затова създадох и толкова много рубрики. Но наистина напоследък много желания изпълнявам. От време на време трябва и моите да осъществя. 🙂

  5. Чудесна рецепта! Препоръча ми я приятелка, която вече я е пробвала. Не зная как съм я пропуснала, при положение, че съм абонирана за Вашия блог. 🙂
    И аз я направих с марсала (поради липса на шери)- получи се много вкусно!

  6. Здравей, Йоана. Понеже никъде около мен не успях да открия нито шери, нито марсала, дали може да ги заменя с нещо или да ги пропусна 🙂

    Благодаря ти предварително 🙂

    1. Ако имаш подръка сухо бяло вино, използвай го, ще даде аромат. Иначе, алкохолът може да се пропусне, няма да е фатално.

  7. Супата е страхотна. Препоръчвам я горещо. Приятелят ми не харесва никак крем супи, а тази се изяде още същата вечер, щом я приготвих 🙂 Аз лично не успях да намеря никакъв алкохол и затова го пропуснах, но въпреки това стана чуднна. Благодаря за страхотната идея Йоана. Аз съм голяма твоя фенка 🙂 Поздрави и усмивки, Светла

  8. Дтрахотна рецепта! Аз хомогенизиран с тиквичка, което дава по-лек вкус на супчик.?

    1. Поднасям с домашни крутони и печени орехови или слънчогледови ядки.

Коментирай