Колко здравословно се храня напоследък е въпрос, който ме тормози от известно време насам. Опитвам се да приготвям разнообразна храна, но каквото и да направя, в повечето случаи е сварено или опечено. Представям си как нужните ми витамини и минерали се изгубват някъде с ароматните пари, бълващи от тенджерата.
Един ден останах без фурна и котлон. Случи се така, защото чаках да ми доставят новата фурна, а Вальо трябваше да я инсталира след това. Междувременно, старата Раховец беше „архивирана“. Какъв добър повод да направя само салата и да вечеряме със сурова храна. Или почти, защото в повечето случаи си хапваме и хляб. Нямаше къде да го изпека, но има откъде да си го набавя. И не мога да спра да му е наслаждавам. Пълнозърнест, плътен, със семена и с хрупкава коричка. Така го могат само на едно място, където често може да се виждаме.
И като заговорих за здравословно, предстоят хубави сезони, с обилни количества зеленолистни, зеленчуци и плодове. Това, което ми трябва е в тях. И вместо да сваря супа или да ги запека, решавам, че по-голямата част от менюто ми трябва да съдържа сурови храни. Това начинание се оказва не само здравословно, но и пестеливо на време и енергия. Доколко ще спазвам тази моя идея, не знам. Честичко си хапвам сладко, без което съм си внушила, че не мога. А и след като новата фурна бъде готова за употреба, не ми се мисли какво ще последва. 
Салата със спанак, авокадо и сирене фета
Продукти:
- 100 гр. пресен спанак
- 1 малка глава салата лоло росо
- 1 шепа киселец
- 1 авокадо
- 100 гр. сирене фета
- 2 супени лъжици сурово слънчогледово семе
- 1 чаена лъжица дижонска горчица
- 1 чаена лъжица мед
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- сол и прясно смлян шарен пипер
Авокадото се разполовява. Премахва се костилката, обелва се и се нарязва на кубчета. Сиренето фета, също се нарязва на кубчета.
Спанакът и лоло росо се накъсват в купа. Добавят се киселицът, авокадото и сиренето.
За дресинга се смесват дижонската горица, медът, зехтинът и лимоновият сок.
Салатата се залива с дресинга и се поръсва със сол и прясно смлян шарен пипер. Обърква се внимателно, така че всички продукти да се овкусят добре. Поръсва се със слънчогледовото семе и се сервира.
Йоанна,
много интересна салата си представила. И аз също като теб си задавам въпроса колко здравословно се хравя, но уви – от вкусните неща или се дебелее или трябва да се ограничаваме.
Благодаря за споделената рецепта. Поздравявам те за прекрасния блог, който ще следя с интерес.
Хей, Йоана, много ме радваш с тези планове, защото и аз действам в тази посока! Относно сладкото – правя си много често различни сурови бонбони и вече месеци въобще не съм помисляла за шоколади, бисквитки и подобни.
Йоана и аз се старая все по често да ям сурова храна и много често се храня с такива салатки, фаворита ми е рукола с авокадо! Много се радвам и на двоите идеи!
Ами аз се отплесвам с тези десерти. Сериозно. С нетърпение чакам летните плодове, който идеално компенсират глада за сладости.
Точно вчера си бях купил спанак с идеята за подобна салатка. Но тъй като нямах лоло росо я направих само със спанак, орехови ядки, сирене и червен лук. Описаният дресинг наистина много отива на тази салата. Та мисълта ми беше, че тази рецепта ми се яви като по поръчка
Йоана, мисли ли четеш? 
Все още не съм развила такава дарба.
Но няма нищо случайно, нали?
Сложих лоло росо в салата за повече цвят, а и да убие малко силния вкус на спанака. За тази цел може да се използва и маруля.
А на мен спанакът ми се оформя като един от най-любимите зеленчуци и с удоволствие изпробвам различни начини за приготвянето му. Затова специални благодарности за тази салата!
Хехехе … Само ракийката липсва
Салатата е много добро попадение. Правя я вече няколко пъти, макар че да намериш киселец на пазара е истинско предизвикателство. Поздравления!
