Напитка за снежните дни

Бомбардино с кафе и сметана

Преди няколко дни зимата разкри своята красота. Не обичам студеното време, но гледайки сипещете се снежинки през прозореца от моят дом ми става по-уютно. И те си имат своя магия. Действат ми успокояващо. Всичко е снежно бяло навън. Дърветата, покривите на сградите, небето. А какво ли става в планината? Истински рай за скиорите. Аз не си падам по карането на ски, нито на кънки. Пробвах се веднъж и след жесток удар се отказах от зимните спортове. Но за сметка на това обичам питието на скиорите.

Яйчен жълтък, захар, бренди

И тъй като сгряващата течност в красиво нарисуваното шишенце отдавна свърши, то настъпи време да приготвя домашно Бомбардино.

Бомбардино с кафе и сметана

Бомбардино ми харесва най-много с кафе и сметана. Приготвих си ободряваща и сгряваща напика след следобедната разходка в снега. Тук няма рецепта. Просто приготвям кафе и го смесвам с малко количество Бомбардино и разбита сметана. Поръсвам с прясно смляна канела. Блаженото отпускане започва след първата глътка и продължава дълго след като чашата вече е празна.

Бомбардино

Осени ме идея за сладкиш с Бомбардино. За сега няма да издавам нищо. :) Но ти може да започнеш с приготвянето на яйчния ликьор, докато аз приготвя сладкиша.

Бомбардино

Домашно Бомбардино

Адаптирано от italiankitchensecrets.blogspot.com

Редуцирах продуктите от оригиналната рецепта почти наполовина и получих един литър ликьор. Вместо ром, използвах бренди.

Струва ми се, че количеството захар, което добавих направи ликьора много сладък. Но след като го смесих с кафе се получи приятен сладък вкус.  Ако решиш, може да намалиш захарта в рецептата.

Продукти:

  • 400 мл. пълномаслено прясно мляко
  • 400 гр. захар
  • 3 жълтъка
  • 150 мл. уиски
  • 150 мл. бренди
  • 1 чаена лъжица ванилова есенция

Млякото се сварява с половината от захарта.

Жълтъците се разбиват с останалата половина захар, докато побелеят. Към тях, по малко се добавя от врялото мляко. Разбърква се енергично, докато захарта се разтопи. Към млечната смес се добавят уискито, брендито и ванилията. Разбърква се добре.

Ликьора се затваря в бутилка и се оставя да отлежи една седмица преди консумация. Бутилката се разклаща от време на време.

Съхранявам ликьора в хладилник.

54 коментара

  1. Имаш тотало отчайваща граматика, изобщо някаква идея какво е пълен член и правила за употребата му?

    • avatar Логопед каза

      Макар и стара тема, някак няма как да не се включи човек, ей така, в защита на Йоана. Изключително грозно е да кометирате и да правите забележки по този начин, уважаем/a b! Това не е сайт за граматични, синтактични, пунктуационни и прочие правила, а преди всичко е кулинарен сайт. Ако Ви е неприятно не четете, щом сте чак толкова грамотна и образована. Обаче следващия път, когато решите да се вихрите на фронта с пълния и краткия член, си спомнете кога точно се е появил, защо и т.н. Явно сте достатъчно ерудирана, така че аз няма да Ви припомням. Искрено Ваша – един прост логопед

  2. avatar Никола Б каза

    О хайде все едно има значение дали има или няма граматика, чете ли се – чете се, разбираш ли го – разбираш го. Блогът й е страхотен и рецептите мачкат и въобще евала на девойката за усилията и хубавата страница!
    Браво Йоана, keep up the good work!

  3. avatar Мира каза

    Хайде стига глупости и злоба!
    От всички постове си личи, че момичето има доста висок интелект и се изразява като напълно завършен, зрял и мъдър човек! От всички кулинарни блогове, които следя, този е мой фаворит – и не заради пълни или непълни членове, а заради емоционалното му съдържание и ценната информация! За повечето от нас (редовните читатели) това е уютно кътче в интернет пространството, а на когото не му харесва – може да пропусне този блог!!!

    • avatar Никола Б каза

      Абсолютно съгласен с казаното от Мира. На когото не му харесва (необяснимо за мен) – да не чете.

  4. avatar Анонимен каза

    къде е кафето в Борбандиното ?

  5. Типично за българина, ако направиш на някого забележка за нещо – лееш злоба и завист :)
    Този блог ми харесва, фотографиите -особено много, не веднъж съм писала похвали, всъщност влизам тук само за хубави неща, а иначе- следя го през агрегатора на Дневник- Блогосфера, т.е. появява ми се без да го търся и да кликам на него.
    И да, има значение граматиката.

    • avatar galika каза

      Забележка за граматиката: неведнъж се пише слято. Изобщо частицата не се пише отделно САМО от глаголите. Пример: „не знам защо“ и „незнайно защо“…
      Но да не задълбаваме! Човек се учи докато е жив…
      Браво Йоана!
      Продължавай все така!

    • avatar Milena каза

      А аз си мисля,че и Вие имате граматическа грешка!Но не мисля,че точно тук трябва да се обсъждат подобни неща,за което се извинявам на Йоана!Само да вметна,НЕ ВЕДНЪЖ се пише слято,специално в контекста на Вашия коментар.:)

  6. avatar Люси каза

    Ъ,
    въпросът е в това, че едно нещо може да не се казва по груб начин.
    Когато го направиш така както ти – лъха злоба .
    Забележката ти не е добронамерена, а сякаш цели:
    „Ти можеш да готви и правиш хубави снимки, но аз съм по-добра, защото си мисля, че мога да пиша 100% правилно“

  7. Йоана,аз няма да коментирам граматиката ти.Самата аз много често греша и със сигурност ще греша докато съм жива.Както и всеки от нас.Искам само да изкажа отното,отново и отново огромното си възхищение към теб.Удоволствие е да следя блогчето ти.Носи ми истинска наслада и радост.Цял живот се занимавам с изкуство,това е професията ми.И мога да те уверя,че това,което ти твориш е високо ценено от много хора.Защото ти си творец.Това е всичко,което искам да кажа.А пълните и непълни членове са нещо,което няма те направи повече от това,което си.

    И в частност за напитката….струва ми се,че вече я обожавам без дори да съм я опитала.Благодаря ти,че ни сгряваш с прекрасните неща,които приготвяш.

    Йоли

  8. Благодаря, Йоана, стопли ме в това студено време, дори само с начина по който обясняваш рецептата :) А за хора,които толкова много държат на граматиката не върви да излизат анонимно. И аз скоро получих едно доста гневно писмо, че анонимен няма да ми чете в блога, защото не поставям правилно при писане запетайката според него и това го отблъсква :)) Топла и уютна вечер :)

  9. avatar Христи каза

    Според мен е важно как пише, защото освен да се израяваме така и възпитаваме и подрастващите. Всеки един от нас трябва да е много отговорен когато пише и публикува нещо, което се следи от обществото ;-) Затова и аторите на блогове носят отговорност за публикациите си (поне морална!)

    • avatar Люси каза

      В този пост откривам смислови и пунктуационни грешки.

  10. Мисля, че за всички е очевидно, че блогът наистина е много добър откъм подбор на рецепти, представянето им, стъпки за приготвяне, снимки и т.н. НО това не значи, че Йоана не може да внимава малко повече за пълните си членове. :-) Всички правим грешки, а за да ги избегнем, можем да се постараем. Нека и критиката бъде градивна!
    Успех, Йоана!

  11. avatar Мира каза

    Само един пример:
    Христи, за която граматиката е важна, е написала тук само четири реда и половина и е направила грешка. Всички грешим, естествено! Нека не правим от мухата слон! И учителите по български език вече не са много наясно с пълните и непълни членове след промените в правилата по граматика.
    Йоана, само напред и нагоре! Браво на теб!

  12. avatar Milena каза

    Отговорът беше към „b“

  13. Така, хубава дискусия си спретнахте на мой гръб. :)
    Като се замисля, в училище наблягахме на литературата, а уроците по български език оставаха на заден план. Дали това не е причината?
    Както и да е. Ще помоля b да ми посочи грешките в тази статия, за да ги редактирам.
    И дано не съм направила още някоя… :)

    • avatar galika каза

      Йоана, ти си съкровище!
      Не се сърди на почитателите, виждаш че всички се вълнуват за теб!
      Поздрави!

  14. avatar galika каза

    В Италия Бомбардино се предлага бутилирано в магазините. Бутилките са с различна вместимост, но и от различни фирми. Различават се по вида на алкохола, който е в него, и по цвят. Много е интересно как се „зарибяват“ туристите :) Обикновено в пиковите часове за пазаруване, вечер, поставят в магазина едно устройство, което представлява стъклен цилиндър с нагревател отдолу и една малка перка на дъното, която се върти бавно и разбърква питието. Има си и кранче за наливане! И, представете си, един чичко с червени бузи и с тиролско облекло (което включва дори шапка с перо) ви кани да опитате и ви налива в миниатюрна стъклена чашка…слага и калпаче от разбита сметана. Чашката след това си е все за теб! Мммммм………., вълшебно е! В къщи се опитах да го затопля на котлона, но .. .се пресече. Изглежда си има майсторлък в това затопляне… постепенно и с непрекъснато разбъркване! :)

  15. avatar Анна каза

    Самият въпрос на b e неправилно написан. Искам да го попитам какво е „тотало“?Това все пак е български език, като отправяш забележки бъди перфектен! А иначе критиката може да бъде изразена по-добронамерено.
    Йоана, ти си прекрасен кулинар! Пожелания за много и интересни рецепти представени от теб!

    • Към Анна:
      Самата Вие пишете доста неграмотно, за това считам, че е по-добре точно вие да не се месите, особено ако става въпрос за очевадна механична грешка (каквато при Вас, например, е липсата на пауза след въпросителната, но все пак аз не държа чак такъв перфекционист). Но Вие имате в едно изречение цели две грешки, допуснати от неграмотност:
      1/ трябва да се пише „КОГАТО отправяш…“, а не „като отправяш…“ в случая
      2/ след „забележки“ трябва да има или запетая, или тире
      Иначе като независим наблидател считам, че коментарът на b е рязък, но не и злобен. От друга страна, всеобщите коментари към нейните грешки (изкл. Христина), но не и към неграмотността в другите коментари, които я пороцават и изискват да е перфектна… позната работа – магаре магаре чеше. Аз съм тук случайно (и със случайно подбран мейл) и едва ли ще се появя пак, така че отговорите към поста ми вероятно ще са безадресни. Моля за извинение за което

  16. avatar маргарита каза

    Хей, хей, хей, какво ви става??? Вместо да се насладим на хубавия вкус, вие задълбахте и ми загорчава вече от тези безмислени коментари :) Радвайте се на „последните“ /надявам се/ зимни дни, усмивките у дома и блясъка от Бомбардиното в очите ни!
    Поздрави Йоана!

  17. avatar вели каза

    Абе замотах се от целия спор. Най-общо правилото е следното ако думата в мъжки род може да се замести в същото изречение с „той“, слага й се пълен член, ако се замества с „него“ непълен.

  18. avatar вели каза

    И да, готина рецепта :)

  19. avatar Маги каза

    Браво Вели!
    Цялата дискусия можеше да се съкрати, ако някой се беше сетил по-рано да припомни това просто правило! Сигурна съм, че за много хора ще е полезно да си го припомнят! И само ще допълня – след предлог „в“, „при“, „на“ – винаги пишем кратък член.
    Всъщност, Йоана, не се засягай. Просто блогът ти вече е много популярен и това нормално вдига летвата. Приеми го като нещо позитивно. Като предизвикателство, което те развива и те прави още по-добра!
    И въпреки че аз самата доста държа на правописа и граматиката, предполагам всички писали по-горе ще се съгласят, че ако в този блог магията, емоциите и чувствата, които Йоана вдъхва на думите и идеите си, бяха заменени със суха граматика, едва ли някой от нас щеще да го посещава!

  20. Ммммм, дойдохме си на думата :))) Очаквам скоро и коктейли – представям си каква красота ще е.

  21. Не само граматиката, но и стила са отчайващи :)

  22. avatar Деси каза

    Лимончело, всички с нетърпение очакваме да ни покажете своите произведения. Надяваме се да видим нещо изключително и зашеметяващо. Пък очевидно не е зле да погледнете и своята граматика.
    Йоана, аз харесвам това, което правиш за нас и ти се възхищавам искрено.

  23. avatar кони каза

    Ако погледнете някои от форумите, в които пишат предимно млади хора, вероятно ще се обесите от ужас! Толкова са пълни с граматически грешки! Просто според мен в този блог правите от мухата слон – рецептите са чудесни, написан е интересно и дава много информация. Не съм забелязала правописни грешки, но съм готова да ги преживея, след като останалото ми харесва много

    • avatar Мортен каза

      След дебата за правописа и пунктуацията може ли един въпрос по същество? :) След направата на ликьора колко време може да се съхранява в хладилник? Мисля да съм от бавните пиячи и ще му се наслаждавам дълго. И още нещо не разбрах: ликьорът по принцип топъл ли се пие?

  24. Домашното Бомбардино може да се съхранява до 2-3 месеца в хладилник, добре затворен в стъклена бутилка. Ако е тъмна, още по-добре.
    Бомбардино се включва в много топли коктейли (предимно с кафе) и за да не се пресича от разликата в температурата (студено Бомбардино – топло кафе) е препоръчително да се загрее. Най-добре е да се остави на стайна температура или да се загрее леко на водна баня, преди да се сложи в топлия коктейл.
    Бомбардино, също така може да се пие студено с лед или с него да се залеят десерти или сладолед.

  25. avatar Анонимен каза

    аз да си дойда на въпроса с кафето :)
    моля за рецептата на напитката – кафе- бомбардино само се смесват или има и други неща в него :)
    и благодаря за разяснението бомбардино топли коктейли !
    никога не съм пишела особено правилно,но ми харесва този сайт- рецептите са интересни – във фирмата в която работя имаш много почитателки Йоанна :)

    • Смесвам кафе (обикновено използвам шварц) и Бомбардино в съотношение 2:1 – две части кафе, на една част Бомбардино. Добавям в чашата разбита сметана и поръсвам с канела. Това е. Няма рецепта. Може да променяш съотношенията на кафето и яйчния ликьор според предпочитанията.

  26. avatar Анонимен каза

    :) оки :) благодаря

  27. avatar Анонимен каза

    Аз си направих този ликьор,много вкусен стана но незнам защо след 24часа се сгъсти много и стана като крем.Може би грешката е моя,защото вместо само мляко сложих и сметана.Ако го разредя с вода или мляко дали ще се оправи?

    • Ако ликьора е поне малко течен може да го оставиш така и да го използваш за и в десерти. Но ако е прекалено гъст (както казваш на крем), не знам как може да се оправи.
      Все пак ако в това състояние, което е в момента не става за използване, опитай да го промениш.

  28. Малко ми става тъжно,заради някои от по-горните коментари,блогът ти ми е един от любимите,винаги ми носи толкова приятни емоции – въпреки че приготвям малка част от рецепитите,редовно надниквам,за да видя какво ново си сътворила:) Приеми сърдечен поздрав за настроението,което създаваш у читателите си и възхищения за любовта и отдадеността,които влагаш във всяко следващо кулинарно предизвикателство!Продължавай все в същия дух!!!

  29. avatar Вера каза

    Имам един детски спомен, от тези особено любимите, които хем те карат малко да се чувстваш виновен, хем ти сгряват душата.
    Не знам на колко съм била, бях на гости при леля в София, в едно от завръщанията и в България, и докато бях сама в апартамента, намерих една много интересна бутилка, скрита в хладилника. Опитах, хареса ми ужасно, макар че алкохола ме уплаши – така невинно изглеждаше на вид!
    Не намерих смелост да попитам какво е това, нито тогава, нито по-късно, а и не бях сигурна, че ще си спомни.
    А сега съм сигурна, че е било именно бомбардино! Ще опитам рецептата, за да се убедя, но почти не се съмнявам!:)

    Страхувам се само от едно… когато усетя отново отдавна забравен вкус, винаги ми става ужасно, ужасно тъжно…

  30. Почти не употребявам алкохола за пиене,Все му намирам място в разни десерти.А този ликьор ми прозвуча толкова „сладкишно“ , че веднага го направих.Преди да отлежи ,приятелките на синовете ми вече го бяха преполовили.И аз започнах да си добавям към сутрешното кафе…….и ако видите сутрин рано в метрото усмихната лелка, да знаете , че това съм аз .Всички останали са сърдити.
    Благодаря ти ,Йоана, че направи студените утрини по- поносими.
    А сега отивам да се насладя на вълшебния ти сладкиш .Чаках го с нетърпение.

  31. avatar Даниел каза

    От всички сайтове за рецепти които съм чел, от всички рецепти които съм чел без да преувеличавам бих казал че начина по който са описани тук, и по-точно последователноста на смесване на съставките, е толкова приятен и толкова леко се изпълнява че дори и пълен новак (като мен!) се оправя. Тези които са опитвали рецептите приготвени от мен, по указания дадени от Йоана, все ме подканят да ги повторя. Възхитен съм от това място, от рецептите, от стилът и от културата! Продължавам да чета други сайтове и да търся рецепти на български език и всеки път приключвам търсенето тук. Вие си правете изводите.

  32. Здравей, Йоана!
    Направих ликьора и страшно много м хареса!
    Опитах с лъжичка веднага, а предполагам след като престои, става още по-хубав!
    Още днес сиропирах бисквитите с него, в една обикновена бисквитена торта и довечера ще видя резултата.
    Благодаря ти!:)
    Хубав ден!:)

  33. Аз искам да попитам относно съхранението в стъклено шише. Задължително ли е да е стъклено и къде намери това прекрасно шишенце от снимката? Благодаря :)

    • Съхранение на течност най-добре става в стъклена бутилка, особено ако е за по-дълго време.
      Бутилки като на снимката има в Хит.

  34. Ако не оставя да отлежи една седмица, възможно ли е да се консумира директно?

  35. avatar Александра каза

    Здравей, Йоана!

    имам кратък въпрос: ще стане ли с ром? Т. е. целото количество алкохол да е ром? предполагам, че едва ли би било проблем, но друго си е да получа разрешение от майстора:)

Коментирай

или попълни следните полета

Ако съдържа връзки, коментарът ще бъде задържан за одобрение.