Рецепти за Коледа

Вероятно вече те обзема суетене какво и как да приготвиш за празниците, как по дяволите да се организираш с това работно време, график, срещи и всякакви други щуротии, за които ти най-добре си знаеш. За да не бъдеш под напрежение, има едно правило – просто включи това в графика си.

Тук ще намериш постоянно растящ списък с рецепти и идеи за вдъхновение, с които да блеснеш. Да, като онази звезда на върха на украсеното дръвче в ъгъла. Весели празници!

Мини коледни пайове

Мини коледни пайове

Обожавам този десерт с всички негови интерпретации. Може да го приготвиш по личен вкус и с каквото разполагаш.

Мариновани свински котлети със салвия и хвойна и карамелизирани с кленов сироп брюкселско зеле и моркови

Мариновани свински котлети със салвия и хвойна и карамелизирани с кленов сироп брюкселско зеле и моркови

Онова, което най-много ми хареса в рецептата е панировката – приятно хрупкава, с аромат на салвия и прекрасната добавка от настърган пармезан. Повърхността на месото е с приятна коричка, докато самото месо остава крехко.

Гръцки бадемови курабии

Гръцки бадемови курабии

Този сезон съм привлечена от традиционни, но не толкова известни коледни сладки. Харесвам снежно белия им вид, ронливата текстура, ароматът на масло и хрупкавите парченца от бадеми, които никога не са ми достатъчни.

Сицилиански коледни сладки – кучидати

Сицилиански коледни сладки – кучидати

Ако искаш да избягаш от всяка една предишна Коледа и имаш желание да изпробваш нещо различно, което на вкус ти е толкова познато, то аз имам нещо за теб – сицилиански коледни сладки наречени кучидати.

Шоколадови бонбони „Винен пунш“

Шоколадови бонбони „Винен пунш“

Обвивката на бонбоните е от тъмен шоколад, основата от марципан с богато усещане за наличие на алкохол, а най-фината и деликатна част е пълнежът – винен пунш.

Ричиарели – бадемови сладки от Сиена

Ричарели – бадемови сладки от Сиена

За тази Коледа сладките са нежни, бадемово-портокалови и с деликатна хрупкавост ричарели, традиционни за региона на Сиена.

Печено свинско месо от бут и лучен сос с мадейра

Гравлакс и многозърнест ръжен хляб

Два начина за приготвяне на гравлакс (маринована сьомга) и многозърнест ръжен хляб, подходящи за празник и парти.

Печено свинско месо от бут и лучен сос с мадейра

Печено свинско месо от бут и лучен сос с мадейра

Рецептата е подходяща за съботно-неделна вечеря или празник като месото може да се подправи по собствен вкус.

Печена патица с портокалова глазура и винен сос

Печена патица с портокалова глазура и винен сос

Печена патица с примамлива коричка от карамелизиран портокал сервирана с винен сос

Джинджифилова къщичка

Джинджифилова къщичка

Рецепта и инструкции за джинджифилова къщичка. Малка спретната къщурка с две елхи отпред 🙂

Шоколадови бонбони със сушени сини сливи и орехи

Шоколадови бонбони със сушени сини сливи и орехи

Суров микс от сушени плодове и ядки, направен на топчета и покрити с шоколад. Декорират се с бял шоколад и листенца имел изрязани от захарно тесто.

Шведски джинджифилови бисквити пепаркакор (Pepparkakor)

Шведски джинджифилови бисквити пепаркакор (Pepparkakor)

Ароматни, фини, хрупкави, шведски! Коледни бисквити, които да не трябва да се приготвят един месец предварително и които не трябва да се чакат да омекнат.

Гльог

Гльог

Гльогът се приготвя предварително, а когато дойде моментът за отпускане и задушевни разговори се затопля и се разлива по чашите.

Коледен сладкиш

Коледен сладкиш

Предимно сладък, със свежи и пикантни отенъци в студена обвивка, а отвътре погълнал вселената не само на моите спомени, но и на моите блянове.

Шоколадови коледни сладки

Шоколадови коледни сладки

Шоколадовите коледни сладки са предложение за Коледа, което не е класическо, а импровизация на коледна тема. Поставени в ръчно изрисувани буркани са идеален подарък за приятели.

Канелени звезди

Канелени звезди

Канелените звезди (Zimtsterne) са традиционни за немскоговорящите страни коледни сладки. Могат да се приготвят в последния момент, защото за тях не се изисква отлежаване.

Печена пуйка

Печена пуйка

Не съм съвсем сигурна, че точно на тази Коледа ще приготвя пуйка, но любопитството ми и миналогодишни коледни желания от читатели ме подтикнаха да опитам. Е, май се справих добре.

Джинджифилови човечета

Джинджифилови човечета

В предпразнично еуфорично настроение за коледни лакомства се вихря в кухнята ми с разнородни класически сладки и напълно погълната от този весел дух, няма как да пропусна джинджифиловите човечета.

Очарователните шоколадови бонбони

Очарователните шоколадови бонбони

Те са дъвчащи, меки, много ароматни и едновременно хрупкави. Те са с познат вкус, в непозната форма. Те са просто очарователни.

Вариации на коледни сладки

Вариации на коледни сладки

Пет вида сладки от едно тесто: бисквити с цветна захар, линцер сладки, сладки с рисувани коледни мотиви, снежинки и коледни елхи.

Шоколадов крем карамел с тиква

Шоколадов крем карамел с тиква

Топли аромати в студен десерт. Плътен вкус в кремообразна текстура. Ммм, да!

Лебкухен

Декември ври. Ври и кипи.

Киш с тиква, мъфини с портокалова глазура и лебкухен със сушени червени боровинки и бадеми

Сладолед с тиква и шоколад с дулсе де лече, меденки от пълнозърнесто брашно с шамфъстък и ефектна декорация от глюкоза

Изненадай Коледа! – Десертът

Сладолед с тиква и шоколад с дулсе де лече, меденки с пълнозърнесто брашно и шамфъстък, ефектна декорация от глюкоза

Задушено телешко бонфиле в солена билкова кора и слама

Изненадай Коледа! – Основното

Задушено телешко бонфиле в солена билкова кора със сено

Равиоли от червено цвекло и сирене, поширана дюля, спанак и рукола с дресинг с горчица

Изненадай Коледа! – Салатата

Равиоли от червено цвекло със сирене, поширана дюля, спанак и рукола с винегрет с горчица

Виенски коледен пунш

Виенски коледен пунш

Въпреки, че е наречен коледен, вероятно защото се приготвя около празника, аз мисля, че топлият пунш е много добра напитка за целия зимен сезон.

Пикантни коледни сладки

Сладки коледни приказки

Пикантни коледни сладки. В сладките се усеща богатия вкус на меласата, прекрасното съчетание от подправки и леко парещо усещане на гърлото след последната хапка.

Коледен фруктов кейк

Коледен фруктов кейк

Богат на разнообразни сушени плодове, ядки, подправки и аромати. Този сладкиш е един от най-издръжливите, редом с Щолена.

Какаови джинджифилови сладки

Какаови джинджифилови сладки

Приготвих сладките и в двете им форми: меки – с ванилова кафява захар и хрупкави – декорирани с айсинг бисквити.

Панфорте

Панфорте

Съдържа много сушени плодове и ядки, а богатството на подправки дава името му Панфорте, което означава „силен хляб“.

Панетоне

Панетоне

Италианския сладък хляб се приготвят за Коледа не само в Италия, а и в други части от света и много наподобява козунак.

Шоколадови звезди с цветна декорация

Шоколадови звезди с цветна декорация

Дълго време пазих цветния шоколад за специален десерт. И какво по-специално може да има от коледен подарък за близките?

Свинско месо в билкова коричка

Свинско месо в билкова коричка

Приготвено по най-семплия начин, с много билки и треви. Като се замисля, това е първата рецепта в блога със свинско месо.

Меломакарона

Меломакарона

Най-известните и традиционни гръцки коледни сладки. Съхранявайки ги в кутии и отлежавайки до Коледа, те разгръщат пълноценния си вкус.

Гръцки коледен хляб

Гръцки коледен хляб

Нямах търпение да изпека гръцкия коледен хляб Христопшомо (Χριστόψωμο) с мастиха и махлепи. И отново помирисах онзи чуден аромат от току що извадения от фурната сладък хляб.

Портокалови сладки с меласа и захарна глазура

Портокалови сладки с меласа и захарна глазура

Сладки със свеж аромат на портокал, малка доза пикантност от канела и индийско орехче и тръпчиво-сладък завършек от захарна меласа. С вкус на зимни празници.

Сладки бадемови борчета

Гора от захарни борчета и мили спомени от детството

А дали някой от вас пази формички за сладки елхички? Може би малцина са тези, които имат това богатство. Наричам ги така, защото несъмнено те носят приятни спомени.

Щолен

Щолен

Щоленът в неговия първообраз е бил постен хляб приготвен от брашно, мая, олио и вода. С времето, последвала преработка на хляба до начина на приготвяне, какъвто е сега.

Ябълкови мъфини с орехи

Ябълкови мъфини с орехи

Ябълкови мъфини с ароматните подправки – канела, бахар и карамфил. Коледната магия продължава.

Шоколадови кексчета със захаросани череши

Шоколадови кексчета със захаросани череши

Рецептата е лесна и може да се приготвят един ден предварително.

Коледно пънче

Коледно пънче

Френските сладкари създали сладкиш с форма на отсечено дърво, наречено Bûche de Noël (Бъдник). Моето предложение съдържа шоколадово руло, с кокосово-орехов пълнеж.

Коледни снежинки с цветна глазура

Коледни снежинки с цветна глазура.

Дори и да не е натрупало навън, аз съм се подготвила с коледни снежинки, приготвени с марципан и бадеми и покрити със снежна глазура.

Готовите коледни подаръци

Подаръци ще има… от сърце 🙂 II част

Приготвяне на фондан за декорация на плодовите кексчета.

Маринованите плодове и ядки

Подаръци ще има… от сърце 🙂 I част

Плодови кексчета с много сушени плодове, ядки, подправки и аромати.

Кутии за коледни подаръци

Захарни звездички с боровинково сладко

Захарните сладки са класика в коледните сладкиши, а моят вариант включва сладко от боровинки и декорация с цветна захар.

Плодови бонбони с фъстъчено масло, мед и ядки

Плодови бонбони с фъстъчено масло, мед и ядки

Подходящи за Бъдни вечер, и за коледното парти или да приготвиш подарък за някой любител на сладкото, като опаковаш бонбоните в красива кутия.