Аз и книгите

Тук разбира се става въпрос за кулинарни книги. На тази страница бих искала да споделя някои от любимите ми книги, от които приготвям рецепти, ползвам за съвети и идеи. Всички тези книги не са просто рецептурници или сборници с рецепти. Те са много повече. Те са истории, лични впечатления и практики на авторите им, с подробни обяснения и добра фотография. В някои от тях са поместени основни техники от кулинарията, в други умело се смесват различните кухни и практики от света, но всички предразполагат към експерименти и отключват въображението.

Притежавам и няколко много стари книги с рецепти, най-старата от които е издадена през 1911 година. Ползвам ги предимно за справка.

"999 най-нови и изпитани готварски рецепти" от списание "Икономия и домакинство" 1940 г.

"999 най-нови и изпитани готварски рецепти" от списание "Икономия и домакинство" 1940 г.

"Десерти" от библиотека "1200 рецепти за готвача и домакинята", 1958 г.

"Десерти" от библиотека "1200 рецепти за готвача и домакинята", 1958 г.

25 Years Baking

25 Years Baking

A Book of Mediterranean Food

A Book of Mediterranean Food

A Year Full of Recipes

A Year Full of Recipes

Art of the Pie: A Practical Guide to Homemade Crusts, Fillings, and Life

Art of the Pie: A Practical Guide to Homemade Crusts, Fillings, and Life

Backen! Das Goldene von GU: Rezepte zum Glänzen und Genießen

Backen! Das Goldene von GU: Rezepte zum Glänzen und Genießen

Bar Tartine: Techniques & Recipes

Bar Tartine: Techniques & Recipes

Best-ever book of chocolate

Best-ever book of chocolate

Best-ever Chicken: exciting recipes for every occasion

Best-ever Chicken: exciting recipes for every occasion

Best-ever Christmas Recipe Collection

Best-ever Christmas Recipe Collection

Breaking Breads

Breaking Breads

Cake Baking (The Australian Women's Weekly Essentials)

Cake Baking (The Australian Women's Weekly Essentials)

Celebrate: A year of British festivities for families and friends

Celebrate: A year of British festivities for families and friends

Christmas (The Australian Women's Weekly Essentials 2009)

Christmas (The Australian Women's Weekly Essentials 2009)

Classic German Baking: The Very Best Recipes for Traditional Favorites, from Pfeffern sse to Streuselkuchen

Classic German Baking: The Very Best Recipes for Traditional Favorites, from Pfeffern sse to Streuselkuchen

Classically Inspired: Celebration of British Food Hardcoverv

Classically Inspired: Celebration of British Food Hardcover

Cook organic: How to Cook the Natural Way with a Guide to Healthy Ingredients and More Than 140 Delectable Recipes

Cook organic: How to Cook the Natural Way with a Guide to Healthy Ingredients and More Than 140 Delectable Recipes

Culinary Austria

Culinary Austria

Cupcakes & Fairycakes (The Australian Women's Weekly Essentials)

Cupcakes & Fairycakes (The Australian Women's Weekly Essentials)

Dalí. Les Dîners de Gala

Dalí. Les Dîners de Gala

Die echte bayerische Küche. Traditional Bavarian Cooking

Die echte bayerische Küche. Traditional Bavarian Cooking

Eat Istanbul: A Journey to the Heart of Turkish Cuisine

Eat Istanbul: A Journey to the Heart of Turkish Cuisine

Essential Desserts

Essential Desserts

Family Food: A New Approach to Cooking

Family Food: A New Approach to Cooking

Fat-Free Vegetarian: Over 180 Delicious Easy-To-Make Low-Fat and No-Fat Recipes for Healthy Meat-Free Meals

Fat-Free Vegetarian: Over 180 Delicious Easy-To-Make Low-Fat and No-Fat Recipes for Healthy Meat-Free Meals

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking

French (The Australian Women's Weekly)

French (The Australian Women's Weekly)

French Cooking: Classic Recipes and Techniques

French Cooking: Classic Recipes and Techniques

Gingerbread Wonderland: 30 Magical Houses, Biscuits and Bakes

Gingerbread Wonderland: 30 Magical Houses, Biscuits and Bakes

Glamour Cakes: Exquisite Designs for Every Occasion

Glamour Cakes: Exquisite Designs for Every Occasion

Good Food: Chocolate Treats: Triple-tested Recipes: Tried-and-tested Recipes (GoodFood 101)

Good Food: Chocolate Treats: Triple-tested Recipes: Tried-and-tested Recipes (GoodFood 101)

he French Market

he French Market

he Golden Book of Cookies: Over 330 Great Recipes

he Golden Book of Cookies: Over 330 Great Recipes

Heston Blumenthal at Home

Heston Blumenthal at Home

How To Be A Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking

How To Be A Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking

I Love Macarons

I Love Macarons

Italy: Mediterranean Cuisine

Italy: Mediterranean Cuisine

Jamie's Italy

Jamie's Italy

Macarons

Macarons

Mamushka

Mamushka

Morocco: Mediterranean Cuisine

Morocco: Mediterranean Cuisine

My Bavarian Cookbook

My Bavarian Cookbook

My Paris Kitchen

My Paris Kitchen

New England Open-House Cookbook

New England Open-House Cookbook

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Orient Express

Orient Express

Pastry: Savoury and Sweet

Pastry: Savoury and Sweet

Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie

Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie

Patricia Wells at Home in Prov: Recipes Inspired by Her Farmhouse in France

Patricia Wells at Home in Prov: Recipes Inspired by Her Farmhouse in France

Peter Reinhart's Artisan Breads Every Day

Peter Reinhart's Artisan Breads Every Day

Plachutta - Best of Viennese Cuisine

Plachutta - Best of Viennese Cuisine

Provence

Provence

Purple Citrus & Sweet Perfume: Cuisine of the Eastern Mediterranean

Purple Citrus & Sweet Perfume: Cuisine of the Eastern Mediterranean

Ready for Dessert: My Best Recipes

Ready for Dessert: My Best Recipes

Real Chocolate: Over 50 Inspiring Recipes for Chocolate Indulgence

Real Chocolate: Over 50 Inspiring Recipes for Chocolate Indulgence

Recipes from Tuscany. Traditional home cooking: yesterday's flavours for today's taste

Recipes from Tuscany. Traditional home cooking: yesterday's flavours for today's taste

Room for Dessert

Room for Dessert

Scandinavian Baking: Loving Baking at Home

Scandinavian Baking: Loving Baking at Home

Smitten Kitchen Every Day: Triumphant and Unfussy New Favorites

Smitten Kitchen Every Day: Triumphant and Unfussy New Favorites

So Good Magazine No.20

So Good Magazine No.20

So Good Magazine No.21

So Good Magazine No.21

Spain (Mediterranean Cuisine)

Spain (Mediterranean Cuisine)

Step-by-Step Baking: Easy-to-Follow Recipes with 1,500 Photographs

Step-by-Step Baking: Easy-to-Follow Recipes with 1,500 Photographs

Tempting Desserts: Triple-tested Recipes: Tried-and-tested Recipes

Tempting Desserts: Triple-tested Recipes: Tried-and-tested Recipes

The Art of Natural Edible Flowers: Recipes and ideas for floral mains, salad, drinks and sweet treats

The Art of Natural Edible Flowers: Recipes and ideas for floral mains, salad, drinks and sweet treats

The Authentic Greek CookBook

The Authentic Greek CookBook

The Bread Baker's Apprentice: Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master

The Bread Baker's Apprentice: Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master

The Complete Book of Desserts: More Than 350 Irresistibly Sweet Temptations for After-dinner Indulgence

The Complete Book of Desserts: More Than 350 Irresistibly Sweet Temptations for After-dinner Indulgence

The Cook's Book: Recipes and Step-by-Step Techniques from Top Chefs: Step-by-step Techniques and Recipes for Success Every Time from the World's Top ... Shaun Hill, Ken Hom and Charlie Trotter

The Cook's Book: Recipes and Step-by-Step Techniques from Top Chefs: Step-by-step Techniques and Recipes for Success Every Time from the World's Top ... Shaun Hill, Ken Hom and Charlie Trotter

The Dutch kitchen

The Dutch kitchen

The Elements of Dessert

The Elements of Dessert

The Essence of French Cooking

The Essence of French Cooking

The Essential Vegetarian Cookbook

The Essential Vegetarian Cookbook

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science

The French Menu Cookbook

The French Menu Cookbook

The Illustrated Encyclopedia of British Cooking: A Classic Collection of Best-loved Traditional Recipes from the Countries of the British Isles with 1000 Beautiful Step-by-step Photographs

The Illustrated Encyclopedia of British Cooking: A Classic Collection of Best-loved Traditional Recipes from the Countries of the British Isles with 1000 Beautiful Step-by-step Photographs

The International School of Sugarcraft: Book 1 - Beginners

The International School of Sugarcraft: Book 1 - Beginners

The International School of Sugarcraft: Book 2 - Advanced

The International School of Sugarcraft: Book 2 - Advanced

The International School of Sugarcraft: Book 3 - New Skills and Techniques

The International School of Sugarcraft: Book 3 - New Skills and Techniques

The Liddabit Sweets Candy Cookbook: How To Make Truly Scrumptious Candy In Your Own Kitchen

The Liddabit Sweets Candy Cookbook: How To Make Truly Scrumptious Candy In Your Own Kitchen

The Nordic Cookbook

The Nordic Cookbook

The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments

The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments

The Ritz London: The Cookbook

The Ritz London: The Cookbook

The Silver Spoon

The Silver Spoon

The Smitten Kitchen Cookbook: Recipes and Wisdom from an Obsessive Home Cook

The Smitten Kitchen Cookbook: Recipes and Wisdom from an Obsessive Home Cook

The Ultimate Chocolate Cookie Book: From Chocolate Melties to Whoopie Pies, Chocolate Biscotti to Black and Whites, with Dozens of Chocolate Chip Cook

The Ultimate Chocolate Cookie Book: From Chocolate Melties to Whoopie Pies, Chocolate Biscotti to Black and Whites, with Dozens of Chocolate Chip Cook

The World Encyclopedia of Cheese

The World Encyclopedia of Cheese

The World Encyclopedia of Coffee

The World Encyclopedia of Coffee

Turkey: Mediterranean Cuisine

Turkey: Mediterranean Cuisine

Tuscan Desserts: Pastries, Cakes and Sweets

Tuscan Desserts: Pastries, Cakes and Sweets

Tuscany

Tuscany

Vanilia Sokolata / ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Vanilia Sokolata / ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte

Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte

Wine Food: New Adventures in Drinking and Cooking

Wine Food: New Adventures in Drinking and Cooking

Woman's Realm Cake Icing

Woman's Realm Cake Icing

Вкусове и техники

Вкусове и техники

Гозбите на старите българи

Гозбите на старите българи

Готварската книга на Дядо Славейков

Готварската книга на Дядо Славейков

Изкуството на френската кухня

Изкуството на френската кухня

Кухнята на времето. Традиционната българска кухня през хх век

Кухнята на времето. Традиционната българска кухня през хх век

Моето меню за 15 минути

Моето меню за 15 минути

Неизвестно приложение към списание "Лада", преди 1978 г.

Неизвестно приложение към списание "Лада", преди 1978 г.

Рецепти за сладки, 1911 г.

Рецепти за сладки, 1911 г.

Стара Ловешка Кухня

Стара Ловешка Кухня

Суши за модерни хора

Суши за модерни хора

Шоколад за модерни хора

Шоколад за модерни хора

19 коментара

  1. Чудесни книги , благодаря ти за споделянето им. Определено мисля да си взема – Вкусове и Техники , знаеш ли от къде може да се купи ?

    1. Може да направиш запитване към издателя на книгата Гурме ООД или във всички онлайн книжарници за наличност.

  2. Здравейте ! Искам да ви питам , къде мога да купя книга с немски рецепти . Мерси

  3. Тук не виждам моето вдъхновение: Mastering the art of the French kitchen. by Julia Childs….. Позната ли ти е? Ако искаш мога да ти изпратя електронен формат.

    1. Здравей, Ивелина! Нека си пишем на „ти“. Радвам се, че „откритието“ те зарадва. Книгата е все още в печат, а това е предварителна продажба. За нея съм споделила във Фейсбук – https://www.facebook.com/kulinarno/posts/10153103977914573
      Когато реално имам книгата ще направя официална публикация в блога. Надявам се книгата и рецептите в нея да ти харесат.

  4. Йоана, здравей! Останах очарована от книгата на Силвена Роу – Purple Citrus & Sweet Perfume.
    Страхотни рецепти, искам да опитам всички и то веднага! Има една рецепта за портокалова баклава в книгата,
    за която не мога да спра да мисля, от както прочетох, все още нямам вода от портокалов цвят и за това не съм я направила, но исках да те питам, дали си я приготвяла и какви са ти впечатленията?

    1. Не съм приготвяла тази баклава, но сега прочетох рецептата и звучи страхотно. Всичко, което съм приготвяла от нейните книги е било великолепно. Просто не се чуди.

  5. сдобих се вече с вода от портокалови цветове, но с голямо неудоволствие прочетох, че е с изкуствен аромат, на всички видове в арабските магазини това пише на етикетите (или поне тези, които аз открих). Баклавата ще почака докато се имам истински продукт….ех

    1. Наистина ли са с изкуствен аромат? Аз взимам гръцки, когато имам ходене до там и е 100% дестилат. Ползва се както за козметични цели, така и за храни.
      Може да видиш какво се предлага онлайн. Първите няколко резултата, които прегледах са натурални продукти.

  6. Да, за съжаление така пише – вода, изкуствен аромат и две-три Е-та (консерванти),
    благодаря за ли линка, ще се възползвам,

    Поздрави!

  7. Йоана, здравей! Може вече и да си получила сигнал, но аз няма как да знам, затова пиша тук – не намерих място, в което да има коментари за книгата ти…докато преглеждах рецептите, открих един пропуск. На стр. 86 в описанието за приготвяне липсва маслото, което е споменато в нужните продукти. Не че е нещо фатално, но някой начинаещ ще се чуди кога и къде да го сложи….:) Рецептите са страхотни! Успех!

    1. Благодаря за сигнала, Деси! С Вальо ще помислим за страница с коментари за книгата и съответно там ще отбележа подобни пропуски.
      Благодаря ти отново и се надявам книгата да ти носи вдъхновение и вкусни моменти.

  8. Оооо, да, купих си я още когато излезе! Всичките ти рецепти са прекрасни и ги правя от години! Пък колко неща съм научила от блога ти! Дерзай и успех!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.