Виждам, че интереса към страницата „Кое откъде?“ е голям. Радва ме факта, че и ти се включваш с предложения за продукти, магазини или обогатяване на самата страница, с цел по-пълноценна информация. Определено списъкът продължава да расте.
Посетих някои магазини, които ми предложихте. Единият от тях е малко магазинче на ул. Иван Асен II 9 в София (входът е от страната на ул. Виктор Юго) и благодаря на моята читателка, която спомена за него в коментар. Магазинчето наистина е много мъничко, но събира толкова много неща, че извадих тефтер и химикал да записвам продуктите, които се предлагат.
Още щом влязох, засмяно момиче ме поздрави и веднага след това ме попита: „Обичате ли да готвите?“. И аз засмяна, отговорих положително. Последва отваряне на бурканчета и разливане на благоухания из пространството. Момичето, която е и собственик на магазина компетентно започна да ми разказва за всички подправки, които предлага. Бях очарована от силните ухания, така истински и натурални. От аромат на сушени зеленчуци и ферментирал турски лют пипер със зехтин се прехвърляхме на цветове от индийско орехче, след това чай от горски плодове, жасмин, лимонена трева… Казах: „Стоп“. Време е да пазарувам.
Тръгнах си с не много пълна торба, но с желание отново да се върна. И се върнах. За да направя снимки, да задам още въпроси и да купя още подправки.
След първото ми посещение в магазина, опитах от турския лют пипер със зехтин (не от ферментиралия, въпреки че и той много ме заговори с аромата си на орех и дърво), който може да се добавя по време на готвенето или във вече готовото ястие или супа. (Това е един от малкото случаи, в които си купувам люта подправка.)
Сушени зеленчуци (миксирани лук, моркови, манатарки, чушки). Добавих ги към лучената супичка, която приготвих за вечеря онзи ден.
Сушени манатарки (на добра цена), които още не съм използвала, но имам идея за тях.
Черен чай с парченца ябълка, канела, бадеми и стафиди. Невероятен.
Чай Лапачо. Неизвестен за мен до сега. Лапачо е дърво, чиято кора, подобно на канелата се обелва. От нея се приготвя вкусен и здравословен чай. Необходимо е една чаена лъжица от настърганата кора на един литър вода.
Чай, чиито цветен, тревист аромат погъделичка обонянието ми, още преди да направя запарката. Съдържа копър, каркаде, резене и какаови шушулки.
Направих презапасяване със звездовиден (звезден) анасон. Обожавам го. Любимият ми сладък аромат след ванилията.
И боб “Черно око“, с който приготвих индийско ястие, за което ще дойде реч по-късно.
При второто ми посещение в магазина, забелязах че има нови продукти. Карамелизиран кокос и бадеми, концентриран сироп от мента, който може да се добавя в десерти или да се разреди с вода и да се консумира като напитка и още няколко вида освежителни напитки без консерванти и подсладители на основата на алое вера. На място дегустирах такава напитка с гроздов сок, а за вкъщи си взех натурално алое вера. Взех си и черни сушени череши без захар.
Приятно се изненадах, когато видях, че има кус кус (от истинския 
) и шушулки ванилия.
Някои от продуктите, с който си тръгнах (и при двете посещения) са подарък от собственичката, за което много благодаря. Получих ги в торбичка с декорация от сушени ябълки, червен пипер, дафинов лист, цветя. Има много такива торбички с натурална декорация от продуктите, които се предлагат в магазина.
В магазинчето има още много подправки, билки, чайове, кафе с кардамом, ядки, ориз, червена леща, розова вода, брашна от ядки, зехтин. Предлагат се също така и вина. В скоро време се надявам там да има зелен чай матча и бадемово брашно (по думите на собственичката).
Препоръчвам това магазинче на всеки авантюрист в кухнята. В сравнение с другите магазини, в които се предлагат такива продукти и подправки, качеството и цените са добри. Надявам се това да се запази.
. Пихме капучино в Coffee house, а после отидохме до малкото златно магазинче, на което и двете сме били хвърлили око отдавна. [...]
Много се зарадвах като видях информацията за това магазинче, тъй като от известно време не мога да открия в нормалните магазини нещо обикновено като сух джинджифил, на пример. Звездовидния анасон изглежда много добре. Издирвах такъв преди Коледа, но при арабите на Симеон, анасонът беше начупен, а ми трябваше на цели цветчета. Между другото, при арабите, кус-кусът е на 8 лв. Само трябва да се внимава с краен срок и за всеки случай си купих такъв произведен от ISO сертифициран производител. Мерси за информацията. Ще посетя това магазинче при всички случаи
Чудесна информация споделяш с нас, Йоана. Благодаря ти! Магазинчето е близо до офиса, в който работя и още днес ще отида да разгледам.
Чудесничко:)Аз съм от Варна,но в началото на февруаи ще ходя в София и ще си накупя разни неща.
Йоана,казвай с какво да се запася за бъдещите ти кулинарни вълшебства:)
Съжалявам,не исках да съм анонимна:)
Деси, никога не се знае каква вълна ще ме удари.
Сега съм на тема индийска кухня, така че може да си вземеш куркума, сумак, кориандър, кимион, боб „Черно око“. Замислила съм и един десерт с шам-фъстък.
Взимай, каквото ти хареса. Все ще му намериш приложение.
Ама той вълшебен магазин! Обожавам такива малки, скришни местенца. Благодаря ти за информацията! Линкът с адреса е буквално като карта за съкровище.:)
Много добро попадение Йоана. Жалко само, че аз не съм от София иначе бих посетила това магазинче веднага. Във Варна не мога да намеря черен сусам, пък какво остава сух джинджифил и други подправки
Здравейте, обожавам готвенето и подправките, винаги търся нещо „по-така“
.
и наргилета и т.н.
Kandi, скоро намерих черен сусам в магазин „Ориент“ /мисля че така се казваше/ на Колхозния пазар срещу рибната борса, като се тръгне към Била, от дясно, там има различни ориенталски подправки
Привет и от мен, Йоана
Ще се радвам, ако споделиш, относно звездовидния анасон, освен с аромата си, не знаех, че е сладък на вкус и как по-точно се използва? да ври или се пече със самия десерт или сладкиш или начупен се използва? Иначе за украса е идеален, но приложението не ми е познато.
Наистина ценна информация за мен е този пост, защото съм ГОЛЯМА любителка на подправките
Поздрави!
Звездовидния анасон е със сладък аромат.
Целите звездички се използват като се варят в захарен сироп, сметана, мляко и т.н. за да отделят аромата си. След това се изваждат и ароматизираната течност се използва по рецептата. Например като при пошираните дюли и пудинга от тапиока.
В някои рецепти за ароматизиране се използват смлените семена от звездовидния анасон. Те също са и съставка на гарам масала.
Абсолютно подкрепям Йоана – магазинчето е чудесно. Аз лично се убедих в това.Собственичката е едно младо приветливо момиче,което с радост ще задоволи любопитството ви. Защото любопитство ще има …. толкова глезотийки има в това мъничко магазинче. И….нещо,което трудно намирам – има дори белен суров шамфастък. Стават страхотни десерти и солени вкусотийки с него.Да благодарим на Йоана,че е направила такива чудесни снимки и е написала тази изчерпателна информация.
Здравей Йоана,
Заприлича ми на описанието за магазина от филма „Повелителката на подправките“, който скоро даваха по телевизията. Не говоря за сюжета, а за самия магазин. Във филма той е огромен, и наистина прилича на магическо място! Когато го гледах, си мислех за теб, че сигурно ще разпознаеш повечето неща, за мен те бяха ………непознати……..и затова магията още повече ми действаше…
Поздрави!
Благодаря Йоана за полезната информация, както и за страницата „Кое откъде?“
А относно боб „Черно око“, ако някой все още не се досеща, групата black eyed peas е кръстена точно на него
И аз – МНОГО БЛАГОДАЯ!!!
Много як пост!
) Йоана, блогчето става все по-приятно място в мрежата…
Давай все така!
М/у другото може да въведете опция за уголемяване на снимките.
Йоана, прекрасна и полезна статия.
Сравнително от скоро преглеждам блога ти и с интерес чета всяка нова публикация. Аз съм начинаещ кулинар и съм истински вдъхновена от твоите рецепти.
Желая ти успех!
Магазинчето е истинско съкровище!
Това магазинче го посещавам най-редовно.
Има такива неща дето не съм и чула, а обслужването е невероятно!
Винаги когато ходя, си тръгвам с половин плик подаръци
Йоана поздравявам те за това откритие!!!
Много благодаря за информацията, това магазинче е в квартала ми, а не съм знаела
Посетих го и си купих млечен карамел 
Някой знае ли за какво може да се ползва Махлеп (на прах е). В Турция има напитка Махлеп, но незнам дали се прави точно от този прах или просто това е случайно съвпадение на имената.
Не съм чувала за такава напитка.
Подправката махлеп е костилка от сорт дребни череши, които се отглеждат само за това. Има леко горчив вкус на бадем и е много ароматна. Препоръчително е да си купуваш цели зърна и да ги смилаш непосредствено преди употреба.
Махлеп се използва предимно за сладкиши и тестени изделия – кейкове, кифлички, козунак, сладък хляб и т.н. Съчетава се прекрасно с мастиха (мастикс) и канела.
Да ви имам проблемите,мили момичета:)
Страхотно,
От много време се чудех от къде мога да си намеря екзотични продукти и подправки, които понякога е невъзможно да се намират в България.
Благодаря ти много за полезната информация и богатото описание!!!