Грахова крем супа с мента

Като се захлади времето, като че ли по-често правя супи. Миналата зима бях на тема Минестроне и я приготвях почти всяка седмица, в края на зимата, чак ми омръзна.  Други любими супи и на мен и на Валко, са крем супите, с добавени към тях ароматни крутони.

Обожаваме крем супа от грах и картофи и в къщи сме я кръстили „Супата на Шрек“, обикновенно и докарвам „отровно“ зелен цвят.  Този път, обаче в супата добавих прясна мента и стана превъзходна на вкус. Вместо крутони, сервирах с лъжица заквасена сметана. Приготвя се много бързо и рецептата не изисква почти никакви усилия. Очертава се тази зима да ми омръзне от грахова крем супа.

Продукти:

• 1 суп. лъж. масло
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 250 гр. картофи, нарязани на кубчета
• 450 гр. замразен грах
• 1 литър вода
• 2 суп. лъж. нарязана прясна мента
• сол и черен пипер
• заквасена сметана за гарниране

В тенджера се разтопява маслото на среден огън. Слага се наситнения лук и се задушава, докато омекне. Добавят се картофите и 1 литър гореща вода. Ако повече ти харесва, може да замениш водата с пилешки бульон. Тенджерата се покрива с капак. Картофите се варят около 15 минути, докато омекнат.

Добавя се грахът и супата се оставя да заври отново. Вари се още 10 минути. Накрая се добавя прясната мента. Посолява се със сол и пипер и се маха от огъня.

Супата се пасира в блендер или с пасатор. Разсипва се в купички и се гарнира с лъжица заквасена сметана.

Други рецепти с мента:

Хрупкави тарти с Дунавия, спанак и мента

Ментова пана кота с джиндифилов чипс