Бадемови бишкоти с крем от сирене и малини

Вдъхновението за този десерт, дойде след като прочетох коментара на Габи за „Баварски крем с малини“. Тя сподели, че много обича заквасена сметана с малини и аз обещах да помисля за рецепта с тази комбинация. След два дни вече имах идея за елегантно поднесен десерт от бадемови бишкоти слепени с крем от сирене и богато допълнени с малките червени плодове.

Благодаря ти Габи, сега ти си на ход. 🙂

За бадемовите бишкоти:

  • 150 г фино смлени бланширани бадеми
  • 2 супени лъжици брашно
  • 100 г захар
  • 1/4 чаена лъжица сол
  • 2 яйца
  • 3 супени лъжици масло, разтопено
  • 1 чаена лъжица бадемова есенция

Фурната се загрява на 160°C.

Смесват се бадемите, брашното, захарта и солта. В друга купа се разбиват яйцата с маслото и бадемовата есенция. Към тях се добавя сухата смес с бадемите. Разбърква се добре, докато се получи средно гъсто тесто.

Тава се застила с хартия за печене. Със супена лъжица се взима от сместа и се правят кръгове с диаметър 6 см. Пекат се около 8 минути, докато леко се зачервят. Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат.

За крема от сирене:

  • 200 г крем-сирене
  • 100 г заквасена сметана
  • 3 супени лъжици мед
  • 50 мл малинов ликьор
  • 300 г малини

Крем-сиренето се разбива със заквасената сметана и меда. Постепенно се добавя ликьорът. Разбърква се докато кремът стане гладък. Изсипва се в шприц.

Взима се една бадемова бишкота. Върху нея се шприцова малко от кремът. Нареждат се малини, върху тях отново се шприцова от крема. Отгоре се слага втора бишкота. Украсява се отново с крем и малинка. Това е една порция. Така се подреждат всички бишкоти. Съхраняват се в хладилник.

7 коментара

    1. О, да. Може да приготвиш този десерт със сезонни или предпочитани плодове. Ягодите много добре се съчетават с крем сирене.

  1. Мерси 🙂 Ще изненадам семейството си с тази вкусотия!
    Сигурно често те питат, но все пак: мислила ли си да напишеш книга? С удоволствие бих си купила книга с всички тези рецепти! 😉

    1. Мислила съм. 🙂 Но имам още хляб да ям. 🙂
      За мен една кулинарна книга трябва да съдържа не само рецепти и снимки, а и отговори на много въпроси свързани с кулинарията. Тези отговори не искам само да ги откривам готови, а и сама да се убедя в тях.
      На пръв поглед всичко изглежда много просто, но всъщност не е. Трябва добре да познаваш свойствата на всеки един продукт, взаимоотношенията му с друг и може би когато започна уверено да приготвям десерти без рецепта, тогава ще настъпи моментът. 🙂

    1. О, благодаря ти Бояна. 🙂
      Аз сътворих този десерт, вдъхновена от летния сезон и пресните червени плодове. 🙂

  2. Йоана, бисквитките (бишкотита) са страшно вкуни! Благодаря за рецептата!

Коментирай