Вдъхновението за този десерт, дойде след като прочетох коментара на Габи за „Баварски крем с малини“. Тя сподели, че много обича заквасена сметана с малини и аз обещах да помисля за рецепта с тази комбинация. След два дни вече имах идея за елегантно поднесен десерт от бадемови бишкоти слепени с крем от сирене и богато допълнени с малките червени плодове.
Благодаря ти Габи, сега ти си на ход. 🙂
За бадемовите бишкоти:
- 150 г фино смлени бланширани бадеми
- 2 супени лъжици брашно
- 100 г захар
- 1/4 чаена лъжица сол
- 2 яйца
- 3 супени лъжици масло, разтопено
- 1 чаена лъжица бадемова есенция
Фурната се загрява на 160°C.
Смесват се бадемите, брашното, захарта и солта. В друга купа се разбиват яйцата с маслото и бадемовата есенция. Към тях се добавя сухата смес с бадемите. Разбърква се добре, докато се получи средно гъсто тесто.
Тава се застила с хартия за печене. Със супена лъжица се взима от сместа и се правят кръгове с диаметър 6 см. Пекат се около 8 минути, докато леко се зачервят. Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат.
За крема от сирене:
- 200 г крем-сирене
- 100 г заквасена сметана
- 3 супени лъжици мед
- 50 мл малинов ликьор
- 300 г малини
Крем-сиренето се разбива със заквасената сметана и меда. Постепенно се добавя ликьорът. Разбърква се докато кремът стане гладък. Изсипва се в шприц.
Взима се една бадемова бишкота. Върху нея се шприцова малко от кремът. Нареждат се малини, върху тях отново се шприцова от крема. Отгоре се слага втора бишкота. Украсява се отново с крем и малинка. Това е една порция. Така се подреждат всички бишкоти. Съхраняват се в хладилник.
Изглежда страшно вкусно! А дали ще стане и с ягоди?
О, да. Може да приготвиш този десерт със сезонни или предпочитани плодове. Ягодите много добре се съчетават с крем сирене.
Мерси 🙂 Ще изненадам семейството си с тази вкусотия!
Сигурно често те питат, но все пак: мислила ли си да напишеш книга? С удоволствие бих си купила книга с всички тези рецепти! 😉
Мислила съм. 🙂 Но имам още хляб да ям. 🙂
За мен една кулинарна книга трябва да съдържа не само рецепти и снимки, а и отговори на много въпроси свързани с кулинарията. Тези отговори не искам само да ги откривам готови, а и сама да се убедя в тях.
На пръв поглед всичко изглежда много просто, но всъщност не е. Трябва добре да познаваш свойствата на всеки един продукт, взаимоотношенията му с друг и може би когато започна уверено да приготвям десерти без рецепта, тогава ще настъпи моментът. 🙂
Колко красиво и елегантно нещо!Тази рецепта ти ли я измисли?Страхотно е!!!
О, благодаря ти Бояна. 🙂
Аз сътворих този десерт, вдъхновена от летния сезон и пресните червени плодове. 🙂
Йоана, бисквитките (бишкотита) са страшно вкуни! Благодаря за рецептата!
Здравейте Йоана, пробвах да направя бадемовите бишкоти – станаха много вкусни, но допуснах грешка (мисля, че леко сготвих яйцата с горещо разтопено масло) и според мен не се получиха точно както на снимката. Искам да попитам от това количество колко бишкоти се получават. Аз направих 12, но ми си сториха по-плътни, пекоха се не 8, а 28 мин и останаха със зърниста структура отгоре. Зърнистата структура и дългото печене отдавам на „сготвените“ яйца, и ще опитам пак, но се чудя какво количество бишкоти трява да се получат, т.е. дали не трябва да слагам по-малко от сместа на една бишкота.
Здравейте, Рая! Отдавна не съм изпитвала тази рецепта, затова при първа възможност ще направя проба, съответно и обновяване на статията с повече подробности. Извинявам се за неудобството.
Благодаря!