Вдъхновението за този десерт, дойде след като прочетох коментара на Габи за „Баварски крем с малини“. Тя сподели, че много обича заквасена сметана с малини и аз обещах да помисля за рецепта с тази комбинация. След два дни вече имах идея за елегантно поднесен десерт от бадемови бишкоти слепени с крем от сирене и богато допълнени с малките червени плодове.
Благодаря ти Габи, сега ти си на ход. 🙂
За бадемовите бишкоти:
- 150 г фино смлени бланширани бадеми
- 2 супени лъжици брашно
- 100 г захар
- 1/4 чаена лъжица сол
- 2 яйца
- 3 супени лъжици масло, разтопено
- 1 чаена лъжица бадемова есенция
Фурната се загрява на 160°C.
Смесват се бадемите, брашното, захарта и солта. В друга купа се разбиват яйцата с маслото и бадемовата есенция. Към тях се добавя сухата смес с бадемите. Разбърква се добре, докато се получи средно гъсто тесто.
Тава се застила с хартия за печене. Със супена лъжица се взима от сместа и се правят кръгове с диаметър 6 см. Пекат се около 8 минути, докато леко се зачервят. Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат.
За крема от сирене:
- 200 г крем-сирене
- 100 г заквасена сметана
- 3 супени лъжици мед
- 50 мл малинов ликьор
- 300 г малини
Крем-сиренето се разбива със заквасената сметана и меда. Постепенно се добавя ликьорът. Разбърква се докато кремът стане гладък. Изсипва се в шприц.
Взима се една бадемова бишкота. Върху нея се шприцова малко от кремът. Нареждат се малини, върху тях отново се шприцова от крема. Отгоре се слага втора бишкота. Украсява се отново с крем и малинка. Това е една порция. Така се подреждат всички бишкоти. Съхраняват се в хладилник.
Изглежда страшно вкусно! А дали ще стане и с ягоди?
О, да. Може да приготвиш този десерт със сезонни или предпочитани плодове. Ягодите много добре се съчетават с крем сирене.
Мерси 🙂 Ще изненадам семейството си с тази вкусотия!
Сигурно често те питат, но все пак: мислила ли си да напишеш книга? С удоволствие бих си купила книга с всички тези рецепти! 😉
Мислила съм. 🙂 Но имам още хляб да ям. 🙂
За мен една кулинарна книга трябва да съдържа не само рецепти и снимки, а и отговори на много въпроси свързани с кулинарията. Тези отговори не искам само да ги откривам готови, а и сама да се убедя в тях.
На пръв поглед всичко изглежда много просто, но всъщност не е. Трябва добре да познаваш свойствата на всеки един продукт, взаимоотношенията му с друг и може би когато започна уверено да приготвям десерти без рецепта, тогава ще настъпи моментът. 🙂
Колко красиво и елегантно нещо!Тази рецепта ти ли я измисли?Страхотно е!!!
О, благодаря ти Бояна. 🙂
Аз сътворих този десерт, вдъхновена от летния сезон и пресните червени плодове. 🙂
Йоана, бисквитките (бишкотита) са страшно вкуни! Благодаря за рецептата!
Здравейте Йоана, пробвах да направя бадемовите бишкоти – станаха много вкусни, но допуснах грешка (мисля, че леко сготвих яйцата с горещо разтопено масло) и според мен не се получиха точно както на снимката. Искам да попитам от това количество колко бишкоти се получават. Аз направих 12, но ми си сториха по-плътни, пекоха се не 8, а 28 мин и останаха със зърниста структура отгоре. Зърнистата структура и дългото печене отдавам на „сготвените“ яйца, и ще опитам пак, но се чудя какво количество бишкоти трява да се получат, т.е. дали не трябва да слагам по-малко от сместа на една бишкота.
Здравейте, Рая! Отдавна не съм изпитвала тази рецепта, затова при първа възможност ще направя проба, съответно и обновяване на статията с повече подробности. Извинявам се за неудобството.
Благодаря!
Здравейте,
Дали бих могла да заменя брашното с нишесте или някое друго безглутенови брашно?
С радост ще прочета и други варианти за бишкоти без глутен.
Количеството на брашното е малко и е за сплотяване на съставките, затова мисля, че може успешно да се замени с царевично нишесте, нишесте от тапиока, кокосово брашно или овесено брашно от овесени ядки без глутен. Ако имате налична смес от беглутенови брашна за печива, използвайте нея.
Прегледайте категорията без глутен, където може да си харесате и други рецепти.