Сладко ризото с ароматен компот от вишни

Вишните не са особено предпочитани от мен за директна консумация. Само като си помисля за тях и се започва едно слюнкоотделяне и ме хваща скомина. Трябва им малко подправяне и много захар за да се получи сладко кисел десерт, на който вече с удоволствие мога да се насладя. Обикновено в къщи се приготвяха на сладко или ликьор (с домашна ракия, естествено), с който мама черпеше приятелки и съседки на сладка приказка.

Като видя, че продават вишни на пазара така ми се иска да си купя (аз всичко искам да изкупя от пазара), но не ми идват много идеи, какво да правя с тях освен вече споменатите неща. Малко трудно ми идва да ги ям направо, въпреки огромните ми предпочитания към всички плодове.

И никога не ми е хрумвало да ги съчетая с ориз, но повярвай ми комбинацията е превъзходна. Особено подправени с канела, звезден анасон, портвайн и червено вино.

Сладко ризото с ароматен компот от вишни

По идея от What’s For Lunch, Honey?

Продукти за сладкото ризото:

• 200 г дребнозърнест ориз
• 600 мл прясно мляко
• 70 г захар
• 1 чаена лъжица ванилова есенция
• 1 малка пръчка канела
• 2-3 цели звездни анасона
• 50 г масло

Маслото се разтопява в тенджерка. Добавя се ориза и се разбърква 1-2 минути докато стане прозрачен. Слагат се пръчката канела,  звездният анасон, захарта и около 100 мл. от млякото. Оризът се разбърква от време на време докато абсорбира течността.

По-малко, на 2-3 пъти се добавя останалото мляко, като разбъркването продължава периодично. Когато цялата течност е абсорбирана от ориза, той трябва да е сварен. Отстранява се от котлона и се добавя ванилията.

Канелата и анасона се изваждат.

Продукти за ароматният компот от вишни:

• 500 г изчистени от костилките вишни
• 80 мл вино Порто
• 100 мл червено вино
• 4 супени лъжици захар
• 1 цял звезден анасон
• 1 малка пръчка канела
• 2 чаени лъжици царевично нишесте
• сокът и кората от 1/2 лимон

В тенджерка се смесват вишните, портвайна, червеното вино, захарта, канелата, анасона и лимоновата кора. Слагат се да заврат на умерен огън.

Лимоновият сок се разрежда с 2-3 супени лъжици вода и се смесва с царевичното нишесте. Разбърква се добре докато се образува каша.

Добавя се към врящата смес с вишните и се разбърква 2-3 минути докато се сгъсти. Тенджерката се маха от котлона, покрива с капак и се оставя за 15 минути.

Ризотото се разсипва в индивидуални купички и се залива се с ароматният компот от вишни.

Десерта сервирах със стайна температура.