Аз и книгите

Тук разбира се става въпрос за кулинарни книги. На тази страница бих искала да споделя някои от любимите ми книги, от които приготвям рецепти, ползвам за съвети и идеи. Всички тези книги не са просто рецептурници или сборници с рецепти. Те са много повече. Те са истории, лични впечатления и практики на авторите им, с подробни обяснения и добра фотография. В някои от тях са поместени основни техники от кулинарията, в други умело се смесват различните кухни и практики от света, но всички предразполагат към експерименти и отключват въображението.

„999 най-нови и изпитани готварски рецепти“ от списание „Икономия и домакинство“ 1940 г.

„Десерти“ от библиотека „1200 рецепти за готвача и домакинята“, 1958 г.

Вкусове и техники

Гозбите на старите българи

Готварската книга на Дядо Славейков

Изкуството на френската кухня

Кухнята на времето. Традиционната българска кухня през хх век

Моето меню за 15 минути

Неизвестно приложение към списание „Лада“, преди 1978 г.

Рецепти за сладки, 1911 г.

Стара ловешка кухня

Шоколад за модерни хора

Η Ελληνική κουζίνα σήμερα

25 Years of Favorite Brand Name Baking

A Book of Mediterranean Food (Penguin Cookery Library)

A Year Full of Recipes

Backen! Das Goldene von GU: Rezepte zum Glänzen und Genießen

Best-Ever Book of Chocolate: Luxurious Treats For Total Indulgence: 135 Irresistible Recipes Shown In 260 Stunning Photographs

Best-ever Chicken: exciting recipes for every occassion

Best-ever Christmas Recipe Collection

Cake Baking (The Australian Women’s Weekly Essentials)

Christmas (The Australian Women’s Weekly Essentials) by The Australian Women’s Weekly ( 2009 ) Paperback

Classically Inspired: A Celebration of British Food

Cook Organic: How To Cook The Natural Way With A Guide To Healthy Ingredients And More Than 140 Delectable Recipes

Cooking to Share

Culinary Austria: The Best and Most Famous Dishes

Cupcakes & Fairycakes (The Australian Women’s Weekly Essentials)

Die echte bayerische Küche. Traditional Bavarian Cooking

Eat Istanbul: A Journey to the Heart of Turkish Cuisine

Essential Desserts

Family Food: A New Approach to Cooking (Penguin Cookery Library)

Fat-Free Vegetarian: Over 180 Delicious Easy-To-Make Low-Fat and No-Fat Recipes for Healthy Meat-Free Meals

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking

French Cooking: Classic Recipes and Techniques

French. (The Australian Women’s Weekly Compact)

Gingerbread Wonderland: 30 Magical Houses, Biscuits and Bakes

Glamour Cakes

Good Food: Chocolate Treats: Triple-tested Recipes: Tried-and-tested Recipes (GoodFood 101)

Good Food: Tempting Desserts: Triple-tested Recipes: Tried-and-tested Recipes (Good Food 101)

Heston Blumenthal at Home

How To Be A Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking

I Love Macarons

Italy: Mediterranean Cuisine

Jamie’s Italy

Macarons

Morocco (Mediterranean Cuisine)

My bavarian Cookbook

My Paris Kitchen: Recipes and Stories

New England Open-House Cookbook: 300 Recipes Inspired by the Bounty of New England

Orient Express

Pastry: Savoury and Sweet

Patricia Wells at Home in Prov: Recipes Inspired by Her Farmhouse in France

Peter Reinhart’s Artisan Breads Every Day

Plachutta – Best of Viennese Cuisine

Provence

Purple Citrus & Sweet Perfume: Cuisine of the Eastern Mediterranean

Ready for Dessert: My Best Recipes

Real Chocolate

Recipes from Tuscany. Traditional Home Cooking: Yesterday’s Flavours for Today’s Taste

Room for Dessert

Scandinavian Baking: Loving Baking at Home

Spain (Mediterranean Cuisine)

Step-by-Step Baking

The Authentic Greek CookBook

The Bread Baker’s Apprentice: Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master

The Complete Book of Desserts: More than 350 irresistibly sweet temptations for after-dinner indulgence

The Cook’s Book: Step-by-step techniques & recipes for success every time from the world’s top chefs

The Dutch kitchen

The Essence of French Cooking

The Essential Vegetarian Cookbook

The French Market

The French Menu Cookbook

The Golden Book of Cookies: Over 330 Great Recipes

The Illustrated Encyclopedia of British Cooking: A classic collection of best-loved traditional recipes from the countries of the British Isles with 1500 beautiful step-by-step photographs

The International School of Sugarcraft 1: Beginners Bk.1

The International School of Sugarcraft: Advanced Bk.2

The International School of Sugarcraft: New Skills and Techniques Bk. 3

The Liddabit Sweets Candy Cookbook: How to Make Truly Scrumptious Candy in Your Own Kitchen!

The Nordic Cookbook

The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments

The Smitten Kitchen Cookbook

The Ultimate Chocolate Cookie Book

The World Encyclopedia of Cheese

The World Encyclopedia of Coffee: The Definitive Guide To Coffee, From Simple Bean To Irresistible Beverage

Turkey: Mediterranean Cuisine

Tuscan Desserts: Pastries, Cakes and Sweets

Tuscany

Vanilia Sokolata

Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr – Vollwertige Rezepte

Woman’s Realm Cake Icing

19 коментара

  1. Чудесни книги , благодаря ти за споделянето им. Определено мисля да си взема – Вкусове и Техники , знаеш ли от къде може да се купи ?

    1. Може да направиш запитване към издателя на книгата Гурме ООД или във всички онлайн книжарници за наличност.

  2. Здравейте ! Искам да ви питам , къде мога да купя книга с немски рецепти . Мерси

  3. Тук не виждам моето вдъхновение: Mastering the art of the French kitchen. by Julia Childs….. Позната ли ти е? Ако искаш мога да ти изпратя електронен формат.

    1. Здравей, Ивелина! Нека си пишем на „ти“. Радвам се, че „откритието“ те зарадва. Книгата е все още в печат, а това е предварителна продажба. За нея съм споделила във Фейсбук – https://www.facebook.com/kulinarno/posts/10153103977914573
      Когато реално имам книгата ще направя официална публикация в блога. Надявам се книгата и рецептите в нея да ти харесат.

  4. Йоана, здравей! Останах очарована от книгата на Силвена Роу – Purple Citrus & Sweet Perfume.
    Страхотни рецепти, искам да опитам всички и то веднага! Има една рецепта за портокалова баклава в книгата,
    за която не мога да спра да мисля, от както прочетох, все още нямам вода от портокалов цвят и за това не съм я направила, но исках да те питам, дали си я приготвяла и какви са ти впечатленията?

    1. Не съм приготвяла тази баклава, но сега прочетох рецептата и звучи страхотно. Всичко, което съм приготвяла от нейните книги е било великолепно. Просто не се чуди.

  5. сдобих се вече с вода от портокалови цветове, но с голямо неудоволствие прочетох, че е с изкуствен аромат, на всички видове в арабските магазини това пише на етикетите (или поне тези, които аз открих). Баклавата ще почака докато се имам истински продукт….ех

    1. Наистина ли са с изкуствен аромат? Аз взимам гръцки, когато имам ходене до там и е 100% дестилат. Ползва се както за козметични цели, така и за храни.
      Може да видиш какво се предлага онлайн. Първите няколко резултата, които прегледах са натурални продукти.

  6. Да, за съжаление така пише – вода, изкуствен аромат и две-три Е-та (консерванти),
    благодаря за ли линка, ще се възползвам,

    Поздрави!

  7. Йоана, здравей! Може вече и да си получила сигнал, но аз няма как да знам, затова пиша тук – не намерих място, в което да има коментари за книгата ти…докато преглеждах рецептите, открих един пропуск. На стр. 86 в описанието за приготвяне липсва маслото, което е споменато в нужните продукти. Не че е нещо фатално, но някой начинаещ ще се чуди кога и къде да го сложи….:) Рецептите са страхотни! Успех!

    1. Благодаря за сигнала, Деси! С Вальо ще помислим за страница с коментари за книгата и съответно там ще отбележа подобни пропуски.
      Благодаря ти отново и се надявам книгата да ти носи вдъхновение и вкусни моменти.

  8. Оооо, да, купих си я още когато излезе! Всичките ти рецепти са прекрасни и ги правя от години! Пък колко неща съм научила от блога ти! Дерзай и успех!

Коментирай