Леден къпинов йогурт

Ако някой трябва да ме изкуши с храна, то аз ще му подскажа каква е тя. Плодове. Всякакви плодове. Предпочитам ги сурови, натурални, но има и много десерти, в които се добавят плодове или са направени изцяло от тях. Не крия симпатията си към сладкото и ако към плодовете има мед, аз съм вече изкушена.

Виждайки всички пролетни плодове на пазара, не мога да ги подмина просто ей така. А още е рано. Когато настъпи разгара на сезоните плодове през юли, август и септември - кайсии, праскови, сливи, къпини, боровинки, малини, дини, пъпеши, ябълки… аз се чувствам поласкана от природата, която ги е сътворила.

Често приготвям плодови сорбета или замразено кисело мляко с плодове през летния сезон. Един наистина лесен десерт, на който трябва да се смесят продуктите и да се замразят. Комбинациите са безбройни, с добавки на есенции, ядки, мед, хрупкави бисквитки и т.н.

Следва леден йогурт с къпини, които могат да се заменят с всеки един подходящ плод. Използвах замразени къпини, подарък от Камелия, която се е постарала да ги запази извън сезонът им. Ако използваш пресни плодове избери най-хубавите, за да получиш ароматен десерт, с който да посрещнеш лятото.

Леден къпинов йогурт

Продукти:

• 350 гр. замразени къпини
• 300 гр. пълномаслено кисело мляко
• 200 гр. заквасена сметана
• 3 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици мед
• 0,4 гр. ванилова есенция на прах

Къпините и захарта се слагат на умерен огън. Разбъркват се докато се разтопят. Оставят се да се охладят и се пюрират в блендер. Плодовото пюре се минава през цедка за да се отстранят семките и да стане гладко.

В купа се смесват киселото мляко, заквасената сметана, медът и ванилията. Разбъркват се добре, докато сместа стане еднородна. Добавя се пюрето от къпини.

Сместа се изсипва в подходящ съд за фризер. Похлупва се и се оставя да се замрази. 

Преди да се сервира леденият йогурт се оставя за 15-20 минути на стайна температура, за да се отпусне.