Леден къпинов йогурт

Леден къпинов йогурт

Ако някой трябва да ме изкуши с храна, то аз ще му подскажа каква е тя. Плодове. Всякакви плодове. Предпочитам ги сурови, натурални, но има и много десерти, в които се добавят плодове или са направени изцяло от тях. Не крия симпатията си към сладкото и ако към плодовете има мед, аз съм вече изкушена. 🙂

Виждайки всички пролетни плодове на пазара, не мога да ги подмина просто ей така. А още е рано. Когато настъпи разгара на сезоните плодове през юли, август и септември – кайсии, праскови, сливи, къпини, боровинки, малини, дини, пъпеши, ябълки… аз се чувствам поласкана от природата, която ги е сътворила.

Леден къпинов йогурт

Често приготвям плодови сорбета или замразено кисело мляко с плодове през летния сезон. Един наистина лесен десерт, на който трябва да се смесят продуктите и да се замразят. Комбинациите са безбройни, с добавки на есенции, ядки, мед, хрупкави бисквитки и т.н.

Леден къпинов йогурт

Следва леден йогурт с къпини, които могат да се заменят с всеки един подходящ плод. Използвах замразени къпини, подарък от Камелия, която се е постарала да ги запази извън сезонът им. Ако използваш пресни плодове избери най-хубавите, за да получиш ароматен десерт, с който да посрещнеш лятото.

Леден къпинов йогурт

Продукти:

  • 350 г замразени къпини
  • 300 г пълномаслено кисело мляко
  • 200 г заквасена сметана
  • 3 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици мед
  • 0,4 г ванилова есенция на прах

Къпините и захарта се слагат на умерен огън. Разбъркват се докато се разтопят. Оставят се да се охладят и се пюрират в блендер. Плодовото пюре се минава през цедка за да се отстранят семките и да стане гладко.

Леден къпинов йогурт

В купа се смесват киселото мляко, заквасената сметана, медът и ванилията. Разбъркват се добре, докато сместа стане еднородна. Добавя се пюрето от къпини.

Леден къпинов йогурт

Сместа се изсипва в подходящ съд за фризер. Похлупва се и се оставя да се замрази.

Леден къпинов йогурт

Преди да се сервира леденият йогурт се оставя за 15-20 минути на стайна температура, за да се отпусне.

14 коментара

  1. Мисля в най-скоро време да опитам тази рецепта, но с ягоди. Какво пълномаслено кисело мляко използваш ?

  2. Йоана, от моя сладолед стана един огромен леден блок 🙁
    Вече половин час го чакам да се отпусне – никакъв шанс да го ям днес 🙁
    Имаш ли идея как да го замразя във фризера ама не чак толкова, все пак да може да се яде?

  3. Ние го изядохме доста бързо, за това нямах такива проблеми. 😉
    Но може докато се замразява да се разбърква от време на време или пък да се замрази до степен в която консистенцията прилича на фрапе.
    След като вече е станал на леден блок и трудно се отпуска, може да го сложиш в блендера и да пуснеш копчето на пулс 2-3 пъти. Или пък да добавиш прясно мляко и да си направиш шейк. 🙂

  4. Поздравления Йоана за прекрасно поднесените рецепти и великолепните снимки! При мен този йогурт образува кристали, които до някъде развалиха вкуса на малиновото изкушение. Няма да го оставим неизяден 🙂 Как мога да ти покажа снимка?

    1. Ммм, браво Гергана! Прекрасен и семпъл вариант. Всъщност, леденият йогурт може да се приготви със всякакви сезонни плодове. Хубаво, че ми напомни за тази рецепта. Ще се възползвам сега от малините. 🙂

  5. Здравей Йоана. Преглеждам рецептите ти за сладолед и коментарите и не мога да се стърпя да не споделя моя опит. Това е по рецепта на Джейми Оливър, който използва замразени плодове- задължително замразен банан,също така манго или замразени боровинки, добавя задължително йогурт и по желание мед. Всичко това се разбива във блендер и веднага се поднася. Няма кристали. Направо си е еднородна смес. Гарнираш с ядки и/или бишкоти и е супер.

Коментирай