Ако някой трябва да ме изкуши с храна, то аз ще му подскажа каква е тя. Плодове. Всякакви плодове. Предпочитам ги сурови, натурални, но има и много десерти, в които се добавят плодове или са направени изцяло от тях. Не крия симпатията си към сладкото и ако към плодовете има мед, аз съм вече изкушена. 🙂
Виждайки всички пролетни плодове на пазара, не мога да ги подмина просто ей така. А още е рано. Когато настъпи разгара на сезоните плодове през юли, август и септември – кайсии, праскови, сливи, къпини, боровинки, малини, дини, пъпеши, ябълки… аз се чувствам поласкана от природата, която ги е сътворила.
Често приготвям плодови сорбета или замразено кисело мляко с плодове през летния сезон. Един наистина лесен десерт, на който трябва да се смесят продуктите и да се замразят. Комбинациите са безбройни, с добавки на есенции, ядки, мед, хрупкави бисквитки и т.н.
Следва леден йогурт с къпини, които могат да се заменят с всеки един подходящ плод. Използвах замразени къпини, подарък от Камелия, която се е постарала да ги запази извън сезонът им. Ако използваш пресни плодове избери най-хубавите, за да получиш ароматен десерт, с който да посрещнеш лятото.
Леден къпинов йогурт
Продукти:
- 350 г замразени къпини
- 300 г пълномаслено кисело мляко
- 200 г заквасена сметана
- 3 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици мед
- 0,4 г ванилова есенция на прах
Къпините и захарта се слагат на умерен огън. Разбъркват се докато се разтопят. Оставят се да се охладят и се пюрират в блендер. Плодовото пюре се минава през цедка за да се отстранят семките и да стане гладко.
В купа се смесват киселото мляко, заквасената сметана, медът и ванилията. Разбъркват се добре, докато сместа стане еднородна. Добавя се пюрето от къпини.
Сместа се изсипва в подходящ съд за фризер. Похлупва се и се оставя да се замрази.
Преди да се сервира леденият йогурт се оставя за 15-20 минути на стайна температура, за да се отпусне.
Мисля в най-скоро време да опитам тази рецепта, но с ягоди. Какво пълномаслено кисело мляко използваш ?
Домашно. 🙂
Йоана, от моя сладолед стана един огромен леден блок 🙁
Вече половин час го чакам да се отпусне – никакъв шанс да го ям днес 🙁
Имаш ли идея как да го замразя във фризера ама не чак толкова, все пак да може да се яде?
Ние го изядохме доста бързо, за това нямах такива проблеми. 😉
Но може докато се замразява да се разбърква от време на време или пък да се замрази до степен в която консистенцията прилича на фрапе.
След като вече е станал на леден блок и трудно се отпуска, може да го сложиш в блендера и да пуснеш копчето на пулс 2-3 пъти. Или пък да добавиш прясно мляко и да си направиш шейк. 🙂
На шейк го изядохме 🙂
Поздравления Йоана за прекрасно поднесените рецепти и великолепните снимки! При мен този йогурт образува кристали, които до някъде развалиха вкуса на малиновото изкушение. Няма да го оставим неизяден 🙂 Как мога да ти покажа снимка?
Деси, кристалите са неизбежни, освен ако се използва машина за сладолед.
Снимка може да ми изпратиш на мейла, отбелязан в страницата „За мен“.
Изглежда много вкусно 🙂 Несъмнено ще пробвам тази рецепта 🙂
Много ми хареса твоят вариант, Йоанка, но в крайна сметка май си измислих нов. Въпреки това твоята идея ме вдъхнови, така че искам да ти благодаря!
Ето го и моя резултат: http://mousseofcoloursanddreams.blogspot.com/2013/06/blog-post_13.html .
Хубав и усмихнат ден! 🙂
Ммм, браво Гергана! Прекрасен и семпъл вариант. Всъщност, леденият йогурт може да се приготви със всякакви сезонни плодове. Хубаво, че ми напомни за тази рецепта. Ще се възползвам сега от малините. 🙂
истински леден йогурт
стана вкусен
Здравей Йоана. Преглеждам рецептите ти за сладолед и коментарите и не мога да се стърпя да не споделя моя опит. Това е по рецепта на Джейми Оливър, който използва замразени плодове- задължително замразен банан,също така манго или замразени боровинки, добавя задължително йогурт и по желание мед. Всичко това се разбива във блендер и веднага се поднася. Няма кристали. Направо си е еднородна смес. Гарнираш с ядки и/или бишкоти и е супер.
Скоро и аз гледах едно видео на Джейми Оливър. Сладоледът става наистина бързо. Благодаря, че сподели впечатленията си.