Темата за рецепти с тиква продължава. Също толкова вкусни и с една идея по подправени се оказаха и тези постни кексчета с тиква. В тях ми хареса комбинацията от канела, джинджифил, карамфил и бахар. Може да се добави и щипка смляно индийско орехче. Подправките не са доминиращи в общия вкус, а придават лека пикантност и желание за още едно кексче. Меласата в тях допълва очарованието от вкусове. Кексчета стават с плътна и пухкава текстура.
Ако не държиш на постите може да замениш соевото прясно мляко с прясно краве мляко и съответно подквасеното соево мляко с краве кисело мляко. Подправките карамфил и бахар смлях на прах в електрическа кафемелачка. Прясно смлени те дават по наситен аромат.
Не се колебай, а си приготви доза ухание, която не присъства само в кексчетата. Ще се разпръсне във целият ти дом.
Продукти:
- 200 гр. брашно
- 250 гр. захар
- 1 1/2 ч. лъж. бакпулвер
- 1/4 ч. лъж. сол
- 1 ч. лъж. канела
- 1/2 ч. лъж. джинджифил на прах
- 1/2 каф. лъж. смлян бахар
- 1/2 каф. лъж. смлян карамфил
- 350 гр. сварена и пюрирана тиква
- 1 суп. лъж. соево кисело мляко
- 120 мл. соево прясно мляко
- 120 мл. олио
- 2 суп. лъж. меласа
Фурната се нагрява на 200°C. Форми за мъфини се намазват с олио.
В купа се смесват тиквата и меласата. Към тях се добавят олиото, прясното соево мляко и киселото соево мляко и сместа се разбърква добре.
В друга купа се смесват всички останали сухи съставки. В тях се изсипва тиквената смес и се обърква до хомогенизиране.
Със сместа се запълват 2/3 от формите за мъфини. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 15-20 минути. Проверяват се за готовност с дървена клечка забодена в центъра на кексчето. Ако излезе суха, означава, че са готови.
След като се извадят от фурната, кексчетата се оставят във формите за 5 минути. Изваждат се внимателно и се оставят да изстинат напълно.
Йоана, като мъфин изпитател мога уверено да заявя, че ти разполагаш с форма за малки мъфини.
Аз имам форма за големи мъфини (оказа се) и като пробвам твоите рецепти се получават едни такива, малки, крехки хапчици
Хубаво е, да се знае, че формите за мъфини са няколко размера.. аз не знаех..
Няма значение, какви са формите за мъфини. Едно от условията за добър резултат е времето за печене. А то е много относително – от големината на сладкиша, материала от който е изработен съдът в който се пекат до печката. Например ако се използва функция обдухване, температурата обикновенно се намаля от посочената в рецептата.
Има хора, които нямат форми за мъфини. Тогава чашки за крем карамел или алуминиеви чашки за мъфини също могат да се използват.
Тези мъфини съм приготвяла и в малки и в големи форми. Резултатът е добър, въпреки че няма яйца и масло в рецептата.
Аз не разбрах, ти изпробва ли тези мъфини?
Пробвах и тези и сумати други. Аз съм страшен фен.
Права си за печенето, но аз моята фурна съм я овладяла до съвършенство – знам й всичките номерца и кривини.
Иначе моята форма за мъфини е твърде голяма и за други рецепти… трябва да се сдобия с няколко, явно. Тогава вече съвсем ще бухна, като мъфин и аз