Ароматни кексчета с тиква

Ароматни кексчета с тиква

Темата за рецепти с тиква продължава. Също толкова вкусни и с една идея по подправени се оказаха и тези постни кексчета с тиква. В тях ми хареса комбинацията от канела, джинджифил, карамфил и бахар. Може да се добави и щипка смляно индийско орехче. Подправките не са доминиращи в общия вкус, а придават лека пикантност и желание за още едно кексче. Меласата в тях допълва очарованието от вкусове. Кексчета стават с плътна и пухкава текстура.

Ако не държиш на постите може да замениш соевото мляко с краве мляко и съответно подквасеното соево мляко с кисело мляко. Подправките карамфил и бахар смлях на прах в електрическа кафемелачка. Прясно смлени те дават по наситен аромат.

Не се колебай, а си приготви доза ухание, която не присъства само в кексчетата. Ще се разпръсне във целият ти дом.

Посочените дози са за 48 малки кексчета.

Продукти:

  • 200 г брашно
  • 250 г захар
  • 1 1/2 чаена лъжица бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица канела
  • 1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
  • 1/2 кафена лъжица смлян бахар
  • 1/2 кафена лъжица смлян карамфил
  • 350 г сварена и пюрирана тиква
  • 1 супена лъжица соево кисело мляко
  • 120 мл соево мляко
  • 120 мл олио
  • 2 супени лъжици меласа

Фурната се нагрява на 200°C. Форми за мъфини се намазват с олио или гнездата се покриват с хартиени чашки.

В купа се смесват тиквата и меласата. Към тях се добавят олиото, соевото мляко и киселото соево мляко и сместа се разбърква добре.

В друга купа се смесват всички останали сухи съставки. В тях се изсипва тиквената смес и се обърква до хомогенизиране.

Със сместа се запълват 2/3 от формите за мъфини. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 15-20 минути. Проверяват се за готовност с дървена клечка забодена в центъра на кексчето. Ако излезе суха, означава, че са готови.

Ароматни кексчета с тиква

След като се извадят от фурната, кексчетата се оставят във формите за 5 минути. Изваждат се внимателно и се оставят да изстинат напълно.

15 коментара

  1. Йоана, като мъфин изпитател мога уверено да заявя, че ти разполагаш с форма за малки мъфини.
    Аз имам форма за големи мъфини (оказа се) и като пробвам твоите рецепти се получават едни такива, малки, крехки хапчици 🙂
    Хубаво е, да се знае, че формите за мъфини са няколко размера.. аз не знаех..

  2. Няма значение, какви са формите за мъфини. Едно от условията за добър резултат е времето за печене. А то е много относително – от големината на сладкиша, материала от който е изработен съдът в който се пекат до печката. Например ако се използва функция обдухване, температурата обикновенно се намаля от посочената в рецептата.
    Има хора, които нямат форми за мъфини. Тогава чашки за крем карамел или алуминиеви чашки за мъфини също могат да се използват.
    Тези мъфини съм приготвяла и в малки и в големи форми. Резултатът е добър, въпреки че няма яйца и масло в рецептата.
    Аз не разбрах, ти изпробва ли тези мъфини? 🙂

  3. Пробвах и тези и сумати други. Аз съм страшен фен.
    Права си за печенето, но аз моята фурна съм я овладяла до съвършенство – знам й всичките номерца и кривини.
    Иначе моята форма за мъфини е твърде голяма и за други рецепти… трябва да се сдобия с няколко, явно. Тогава вече съвсем ще бухна, като мъфин и аз 🙂

  4. Здравей, Йоана 🙂 Не съм кулинарен спец, но обичам да правя експерименти в кухнята, когато имам свободно време (и не само тогава). А когато искам да направя нещо ново и интересно, първото място,където поглеждам за идея, е твоя блог. Доволна съм от всички рецепти, които съм пробвала досега. Тирамисуто ми е фаворит, правила съм го много пъти за празници и приятели, и всички го харесват 🙂
    Тези мъфини са поредното вкусно нещо, което правя благодарение на теб. Страхотни са и са невероятно лесни, имам чувството, че всеки може да ги направи 🙂 Не знам как ще се въздържа да не опека още, когато сваря следващата тиква… А най-хубавото е, че ми донесоха аромата на Коледа. С нетърпение ще чакам предложенията ти за този любим празник. А дотогава …. ароматни кексчета с тиква :)))
    Поздрави!

    1. О, ароматна Коледа ще има и още как. 🙂
      Ще взема и аз отново да приготвя тези кексчета, че колко тикви ме чакат.. 🙂

  5. здравей, аз съм голяма твоя почитателка, няма рецепта която да съм направила да не е станала фантастична. В рецептата намалих захарта и добавих 2 с.л. рожково брашно, и резултата е невероятен.

  6. Мммм, скоро се сдобих със силиконови формички за мъфини и започнах серийни експерименти 🙂 Ще пробвам и тези. И понеже често захаросвам джинджифил и пазя захарния сироп, който се получава при това, мисля с него да заменя меласата – сладко, гъстичко и с аромат на джинджифил – мисля, че ще пасне, но друго си е да ми потвърди експерт, нали? 🙂

    1. О, много добра идея е това с джинджифиловия сироп. Би ли споделила как захаросваш джинджифила? Ще ми се и аз да направя, че да разполагам с него за сладкишите за зимните празници.

  7. Рецептата, която ползвах за база, намерих в нета, от сп. Меню. 500 г дж. корен се бели /кората я суша и ползвам за чай/, нарязва се на около 1 мм тънки резени/препоръчвам да са напречно или диагонално по нишките, иначе устата се пълни с конци/ и се вари във вода. Препоръчваха в два литра. Аз пользвам и по-малко. Идеята е да дръпне лютото. Колкото повече вода, толкова по-благо, по-малко вода – по-люто. Варя докато станат леко прозрачни парченцата. Вадя ги да подсъхнат на решетка и изхвърлям адски лютата вода, на която не намерих приложение. След това това количество дж. смесвам в разлат съд с двеста мл вода и 1 ч.ч./или двеста грама/ захар и варя на слаб огън, докато станат пак леко прозрачни, но като накиснати в олио, а сосчето леко гъстичко. Вадя парченцата върху решетка пак да подсъхнат леко, а на сиропа слагам мъничко лимонена киселина да не се захаросва и в бутилка. Леко подсъхналите резени овалвам в захар на кристали или пудра захар, ако ме мързикъс по къс да ги правя и доизсушавам. Ако не са на влажно, мисля, че са без срок на годност, практически вечни.
    Самият джинджифил прави фантастична комбинация с непечени орехи, безумно вкусно е! Добро мезе за червено вино също, и за сладкиши приятно хрупка вътре… А сиропът, освен че може да се капне във виното и да му даде вкуса и аромата на греяно, може да се ползва и за палачинки, за мекици и за какво ли не!
    Наслука и весели празници
    !

  8. Здравей, мисля да приготвя кексчетата за едно детско парти и искам да ги украся по някакъв начин, мисля си за крем с извара и тиква, а дали ще подхожда да добавя и банан към крема. И благодаря за невероятните рецепти, най- добрият кулинарен сайт, страхотно изпипано е всичко, благодаря за насладата. И още едно въпросче, понеже на празника ще има и по-малки деца- на 1г., ще се получи ли добре, ако сложа една идея по-малко количество подправки, че се притеснявам да не им се сторят твърде пикантни? Весели ароматни и задушевни празници!

    1. Опитай с крема, изглежда ще е пълна импровизация.
      Може да намалиш подправките, това няма да се отрази за сполучливостта на рецептата.

Коментирай