Тази седмица хлябът, който замесих е подправен с лук, чесън, магданоз и пресен риган. Няма да ти обяснявам как хубаво замириса в кухнята, като го сложих да се пече. Хлябът е италиански и се казва Pane all’Erbe. Рецептата взех от Barry Harmon’s Artisan Bread Baking, като добавих към продуктите и пресен риган. Използвах прясна мая за хляб, която може да се замени със суха.
Хлябът се приготвя лесно, получава се мека среда и хрупкава коричка. Превъзходен е докато е топъл. Продуктите са за 1 хляб, който може да се оформи в продълговата или кръгла форма.
Продукти:
- 500 гр. брашно
- 250 мл. топла вода
- 1 суп. лъж. зехтин
- 30 гр. прясна мая или 7 гр. суха мая
- 2 ч. лъж. сол
- 1 ч. лъж. захар
- 1/3 връзка магданоз
- 1 суп. лъж. нарязан пресен риган
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
Магданоза, лукът и чесъна се нарязват на ситно.
Маята, солта и захарта се разтварят във водата. Добавят се всички подправки и по малко от брашното. Замесва се меко тесто. Меси се върху набрашнена повърхност 5 минути, докато поеме всичкото брашно.
Оформя се на топка и се оставя в намаслена купа да втасва за 1 1/4 часа.
Тестото се премесва отново. Оформя се на продълговат хляб. Слага се в намаслена тава, поръсва се с брашно и се правят разрези по повърхността. Оставя се за повторно втасване за 45 минути.
Фурната се нагрява на 200°C. Хлябът се пече 20 минути, след това се обръща и се допича още 10-15 минути. Оставя се да се охлади преди да се разреже.
Bravo,hleb je super !
Pozdrav iz Srbije
Mersi Minja. Radvam se che imam chitateli i ot Sarbia.
Невероятно вкусен хляб.
Хлябът е бил основна храна на нашите деди , а този успешно може да се превърне в насъщен за нашето време.
Всичко тук което чета е много креативно!
А тази рецепта мисля да е основна за бъдни вечер в къщи.
с благодарности към автора.
Невероятно!!!
За първи път попадам на кулинарен сайт(блог), чийто създател по креативност и майсторство може да се мери с едни от най добрите шеф готвачи при които имах щастието и късмета да бъда чирак в Ню Йорк. Браво Йоана!
Де да имах и аз това щастие и късмет… е-хе.
)
И на мен страшно ми хареса.Ще го пробвам при първа възможност,че сега съм на диета.
Вече правя този хляб няколко пъти!
Всички, които го опитаха бяха очаровани!
Вчера пробвах тази рецепта, като леко я измених поради липса на продукти. Направих я със праз, босилек и магданоз, като ефекта беше тотално преяждане със топъл хляб и масло.
Поздрави
Димо
Често правя хляб. Правих и други твои рецепти. Винаги искам да науча нещо ново. Утре искам да направя хляб по тази рецепта. Но искам да те питам какво означава, – след като се пече 20 минути СЕ ОБРЪЩА и се пече още 10-15 минути? Защо трябва да се обръща? Скоро ще имам гости и ще правя пет неща по твоите рецепти. Благодаря ти Йоана. Да си жива и здрава .
Обръща се за да се изпече равномерно. Ако имаш хубава фурна и смяташ, че това е излишно, просто го пропусни.
Приятно готвене и весело изкарване с гостите.
Много е хубаво от колко време вече съществува този блог. За пореден път преоткривам по-старите ти рецепти и им се радвам все едно ги чета за първи път.
При поредното правене на този хляб не се въздаржах и му добавих и малко маслини и сушени домати. Ммммммм
Приятна седмица
От толкова много рецепти, понякога и аз забравям какво съм приготвяла.
Сигурна съм, че в допълнение с маслини и сушени домати, хлябът се се получил превъзходен.
Много,много добра рецепта-дори начинаещ в месенето като мен се справи с лекота-бях пробвала хляб с лук от списание „меню“,но много силно се усещаше лука,а в твоя вариант стана супер ароматно хлебче:)Браво!А и нямаше нужда да се обръща-изпече се добре(мисля ,че новата ти печка вече ще се справя сама:))))Друг „хлебен“ успех беше хляба с маслини и пармеза!Пак браво на тебе за рецептите:)))