Крекери с ленено семе, слънчоглед и сусам

Сладки, бисквити, крекери и всякакви печива с ядки и семчици са ми любими. Например като „Закуска за шампиони“ от блога Нож и виличка, това превъзходно „Шоколадово панфорте“ от списание „Меню“ или като тези хрупкави крекери, които скоро направих.

За рецептата използвах многозърнесто брашно, което е микс от пълнозърнесто пшенично брашно, тип „Грахам“, малцово брашно и брашна от белен слънчоглед и ленено семе. Но всеки вид пълнозърнесто брашно, който ти харесва може да се използва.

След като се опекат крекерите се намазват със меден разтвор, който освен, че им придава лек сладък вкус, ги прави и с блестяща повърхност. По желание, може да се поръсят с едра морска сол.

Продукти:

• 230 гр. многозърнесто брашно
• 60 гр. сурови, белени слънчогледови семки (6 суп. лъж.)
• 60 гр. сусам (6 суп. лъж.)
• 30 гр. ленено семе (3 суп. лъж.)
• 2 ч. лъж. сол
• 140 мл. вода
• 1 1/2 суп. лъж. мед
• 2 суп. лъж. олио
• 1 ч. лъж. мед, разтворена в 2 суп. лъж. топла вода, за намазване

В кафемелачка се смилат, слънчогледовото и лененото семе.

В купа се смесват брашното със сусама, смлените слънчоглед и лен и солта. Прави се кладенче в средата и в него се слага медът и олиото. Добавя се постепенно вода, докато съставките се слепят и се замесва тесто. Оформя се на топка, покрива се с кърпа и се оставя за 20 минути.

Тестото се разточва с точилка на тънка кора върху хартия за печене. Разрязва се на блокчета. Слага се в тава и се пече 15 минути, докато придобие златисто-кафяв цвят.

Веднага след като се извади от фурната се намазва с четка с медния разтвор. Оставя се да изстине и крекерите се начупват по предварителния срез.