Зеленчукова крем супа

Не всеки може да отдели достатъчно дълго време за да приготви вкусен обяд или вечеря. Повечето рецепти в моят блог изискват време и предварителна подготовка за изпълнението им. Признавам, че точно това ми харесва, рецептата да е с нестандартно съчетание на продукти, обработка и т.н. Всяка жена, било то домакиня или работеща може да приготви нещо на бързо, обикновена мусака или пълнени чушки с ориз и това се случва по-често отколкото да се „мотае“ край печката с часове. Не ме разбирай погрешно и аз готвя такива неща понякога или когато бързам слагам нарязани и овкусени зеленчуци във фурната и след 30 минути вечерята е готова.

Моя читателка, сподели, че харесва рецептите ми, но няма време да ги приготвя. За това се замислих, как може да се приготви нещо наистина бързо, което да е достъпно и вкусно и не на последно място да отговаря на моите критерии за хубава храна. Има много начини бързо да приготвиш вечеря за семейство си. Пържени яйца, варени или печени картофи, бърза баница, миш-маш, рецепти от тай кухнята, в които обикновенно се запържват зеленчуци за кратко време или нашумелите напоследък полуфабрикати, които аз изобщо не одобрявам. Това са все познати рецепти, които няма с какво да ме изненадат, (може би и теб) за това съм предимно ориентирана към нови и непознати за мен продукти и вкусове.

Целенасочено потърсих рецепти, които се приготвят бързо и инстинктивно се спирах на по-нестандартни продукти, подправки, обработка и сервиране. Реших, че за моята читателка, набавянето на даден продукт също би създало проблем, въпреки бързината на приготвяне. От значение за избора е и това, че тя има детенце. В този случай, за да избера рецепта ограничих продуктите на най-често използваните и достъпни на пазара в този сезон. Вече не ми трябваше интернет или кулинарни книги.

Върнах се в спомените от преди пет години, когато бях в Гърция и се грижех за бебе от третия месец, докато навърши една година. Спомних си, момента когато започнах да го захранвам с пюрета, но не в бурканчета, а приготвени в къщи с пресни зеленчуци и плодове. Имаше случай, когато оставаше от храната на бебето, а таткото само това чакаше. Много обичаше да хапва от недоизядената порция на бебо, въпреки, че в пюрето няма сол или други подправки. Тогава за пръв път, съзнателно и аз опитах от истинския вкус на сварени зеленчуци. От тук се започна идеята за рецептата на зеленчуковата крем супа.

Крем супата, която приготвих се базира на зеленчуци, овкусени с пресен босилек и гарнирана с пюре от печени червени чушки, домати и мащерка. Добавих тези подправки, защото са от любимите ми, а съчетанието им с тези зеленчуци е вълшебно. За още по голямо улеснение ще спомена, че може да се приготви със зеленчуци и подправки по твой избор и вкус. Може да се добави лук, чесън или пилешки бульон вместо зеленчуков, ако не постиш. Може да се гарнира със заквасена сметана или хрупкави крутони. Може сам да сътвориш твоята зеленчукова крем супа.

В рецептата по-долу описвам продуктите, които аз използвах. Приготвих зеленчуковият бульон от рецептата за „Сьомга с портокалов сос“. Изборът е твой. 🙂

Продукти:

• 250 г моркови (3 броя средно големи)
• 300 г картофи (3 броя средно големи)
• 120 г тиквички (1 брой малка)
• 400 мл зеленчуков бульон
• 2 листенца пресен босилек
• сол и черен пипер

За пюрето от чушки:

• 1 печена червена чушка
• 50 г доматено пюре
• 1/2 чаена лъжица прясна мащерка
• 1 чаена лъжица зехтин
• сол и черен пипер

Зеленчуците за супата се нарязват на едри парчета. Заливат се със зеленчуковия бульон, добавя се босилека и се слагат на среден огън да заврат. Варят се 20 минути или докато омекнат.

Сварените зеленчуци заедно с бульона се пасират в блендер или пасатор. Посоляват се със сол и пипер.

За пюрето от чушки, отново в блендера се смесват нарязаните печени чушки, доматеното пюре, мащерката и зехтина. Пюрират се и накрая се посоляват на вкус.

Крем супата се разлива в купички, гарнира с пюрето от чушки и прясна мащерка.