Още от първия брой на списание „Меню“, което се появи през 2005 година, бях запленена от съдържанието, рецептите, снимките. Любопитна какво ще има в следващия брой не спрях да следя списанието и до днес. От класически рецепти и техники, през виртуозни кулинарни предложения, дело на шеф Ивелина Иванова, до статии пълни с вкус и история, „Меню“ ме провокира в експерименти и изследване и ме накара да погледна на храната с други очи. Сега напълно споделям философията на списанието и благодаря на всички хора, които допринасят за радостта и вдъхновението всеки месец, с всеки нов брой.
Още по-хубавата история е, че „Меню“ стана по-голямо, по-пълно и още по-вкусно. А аз още по-радостна. 🙂
В новия априлски брой 56, „Меню“ отразява пролетта със салатено зелено; споделя историята на еко ферма „Елата“, чиито продукти ползвам и аз; представя вкусно място за хранене в лицето на ресторант L’Etranger (и там бях); интересни истории за произхода на кашкавала; за движението Slow Food; за ползите от млякото; обзорна статия от Магдалина за традиционно-наследствената кухня, която тенденциозно се завръща както в домовете ни, така и в най-добрите ресторанти.
И още – веган меню от мен, състоящо се от салата с киноа, спанак, карамелизиран лук и моркови; Картофен гратен с кокосово мляко вдъхновен от Хестън Блументал и Веган петифури с ванилов крем и шоколадова глазура с уиски.
И не на последно място – как да съчетаем вино с храна. Въпрос, който винаги ме вълнува и на който си отговарям чрез препоръките и съветите на DiVino. В тази връзка, за всяка една рецепта от списанието има предложение за съчетаване с подходящо вино или друга напитка.
И всеки път, когато си купя новия брой, още не прелистила всички страници, винаги с огромно любопитство търся сладките предложения. Този път също беше така. Веднага се захласнах по спаначената торта с великденска декорация. Заинтригувах се от присъствието на спанак в десерта и изобщо не се поколебах да опитам. Приготвих семпло руло, само и само да се докосна до комбинацията. Много ми хареса.
Ще ти хареса и на теб. 🙂
Взех си го някак случайно на път по време на празниците и съм много щастлив, че попаднах на великденските ти постни рецепти. Беше много готино усещане да разлистиш страниците без да очакваш, че ще попаднеш на нещо, което те вълнува толкова много :-).
Случайни неща няма, Живко. 🙂
И да опиташ гратена – превъзходен е! А за още готини усещания, към него добави чаша совиньон блан. 🙂
Браво Йоана, поздравления за успешното сътрудничество!
Джо, в една обедна почивка обиколих целия квартал и накрая стигнах чак до Окръжна ( което не ми е много близо), за да си купя списанието! Гледах го сякаш е съкровище, понеже го очаквах от доста време.
И аз съм очарована, има си хас =)
Много се радвам, че точно в първия нов брой, именно ти си гост, а сигурно се досещаш, че фактът, че си приготвила веган меню още повече ме радва! Успех, сигурна съм, че отново ще твориш за Меню!
Ще го опитам задължително, но първо съм се насочил към салатката с киноа, защото си ми е слабост :-).
Здравей Йоана!Можеш ли да ми опишеш как да си направя пош от хартия?
Изгледай това видео. Корнетът не трябва да се пълни много, за да се работи лесно и за да не изтича пълнеж отвсякъде.
Впечатли ме тази спаначената торта с великденска декорация. Има ли я някъде като рецепта и технология на приготвяне? Благодаря предварително.
Рецептата е в menumag.bg. Под нея има снимки стъпка по-стъпка и как изглежда цялата торта.