Детайли в кулинарната картина

Навярно много често съм споменавала за любими неща, които обичам да правя. Вече не помня, какво съм ти споделила за три години, но съм сигурна, че знаеш, че обичам да се заигравам. В детайлите. Детайлите са важни! Детайлите в добре подредена картина я допълват и изразяват не по-малко настроение от основната част в нея. Тези допълнителни елементи допринасят за една завършена композиция, носеща емоция и зрителна наслада.

Детайлите в настоящата кулинарна картина не се ядат. Но те хранят окото и предизвикват ефекта „Уау“. Също така могат да накарат непослушни деца да слушат (изпробвано) или да умилят. В тези детайли се заигравам повече, отколкото в основната част от лимонови кексчета. Но не се ли съгласяваш, че без тях, колкото и вкусни да са кексчетата, картината губи своята красота?

Намирам малко, но достатъчно време да си поиграя с декоративните елементи, носещи приятно усещане и настроение. Защото настроението е важно. А то може да бъде захранено от неподозирани неща, случващи се около нас. Пробвай! И това е изпитано.

Великденски кошнички и гнезда

По идея от familyfun.go.com

  • 12 лимонови кексчета с маслен крем (рецептата по-долу)
  • 3 супени лъжици кокосови стърготини
  • зелена и кафява сладкарска боя
  • разтопен на водна баня шоколад
  • цветни бонбони и мини шоколадови яйца
  • декоративна тел
  • панделки

Лимонови кексчета с маслен крем

Адапирано от joyofbaking.com

Дозите са за 12 броя.

За кексчетата:

  • 100 г меко масло
  • 120 г захар
  • 3 яйца от свободно отглеждани кокошки, със стайна температура
  • 1 чаена лъжица ванилова есенция
  • настъргана кора от 1 лимон
  • 200 г брашно
  • 1 1/2 чаена лъжица бакпулвер
  • щипка сол
  • 60 мл прясно мляко

Фурната се загрява на 180°C.

Подготвят се 12 форми за мъфини. Във всяко гнездо се поставя хартиена чашка за мъфини.

Маслото и захарта се разбиват с миксер на пухкав крем. Към тях се добавят яйцата едно по едно, като се разбиват добре след всяко добавяне. Следват ванилията и лимоновата кора.

В отделна купа се смесват брашното, солта и бакпулверът. Добавят се към течните съставки на 3 пъти, като се редуват с прясното мляко. Завършва се с брашнената смес.

Формите за мъфини се напълват със сместа. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 18-20 минути. След като се извадят от фурната се оставят да се охладят за 3-4 минути. Кексчетата се освобождават от формите и се оставят да се охладят напълно.

За масления крем:

  • 200 г пудра захар, пресята
  • 100 г меко масло
  • 1 чаена лъжица ванилова есенция
  • 2-3 супени лъжици сметана

Маслото се разбива с миксер на висока скорост докато стане кремообразно. Добавя се ванилията и се разбива за кратко. Скоростта на миксера се намалява и по малко се добавя пудрата захар. Когато всичката захар и добавена скоростта се увеличава. Добавя се сметаната и разбиването продължава 3-4 минути докато кремът стане пухкав и въздушен. Ако е необходимо се добавя още малко сметана за по-ефирен крем.

Сглобяване:

Изстиналите кексчета се декорират с масления крем.

За кошничките крема се оставя бял, а за гнездата се оцветява в кафяво. Оформянето на гнездата може да се допълни с разтопен шоколад.

За декорацията:

Кокосовите стърготини се оцветяват в зелено с няколко капки зелена сладкарска боя. Поръсват се върху белия крем.

В кошничките и в гнездата се слагат по няколко мини шоколадови яйца и цветни бонбони.

За дръжката на кошничките използвах декоративна тел, която увих с панделка или кокосова хартия. На нея вързах фльонга.

Това е просто идея за весел и вкусен Великден. Със сигурност децата ще се радват, а възрастните ще възкликнат „Уау!“. Използвай въображението си и създай свои цветни картини, които да споделиш с останалите.

Весел Великден!

P.S. Реших да променя традиционните козунаци тази година. Какво се случи ще ти разкажа след празника.

P.P.S. С Вальо направихме дълга фотосесия на кулинарната картина. При толкова цвят и слънчева светлина… 🙂

18 коментара

  1. Супер идейно!Определено предизвиква ефекта „Уау“ 🙂
    Весели презници ! (sun)

  2. Йоана,благодаря за Великденското настроение ,което внесе с тези прекрасни кошнички!Много стилно и красиво!

  3. Това е изумително! Винаги ме е дразнел този кич от кошнички с пухчета, изкуствена трева и пластмасови пиленца …. признавам че ТОВА е толкова различно … моите дълбоки почитания!

  4. Здравей, Йоана,
    направих най – накрая тези вкусни кексчета, макар и не с Великденска, но все пак пролетна украса.
    Получиха се страхотни, следвах съвсем точно рецептата (по принцип само взимам идеи и импровизирам). Масленият крем за глазурата ми дойде твърде сладък. Имаш ли идея с колко може да се намали количеството на захарта, без това да попречи да се получи пухкав крем?

    1. Използвай краве масло и пудра захар в съотношение 1:1. Като добавиш и подсладена сладкарска сметана, кремът допълнително ще се подслади и ще стане пухкав. По-дългото разбиване също вкарва въздух в сместа.

  5. Йоанче, тези кексчета ще ги повторя този Великден. Прекрасна украса! Толкова са сладки малките кошнички, със сигурност ще струпат всички дечица на трапезата 🙂

  6. Йоана,
    Много сладко предложение на Велик ден! И с тази декорация- впечатляващо- с въображение и прецизност. Бих искала да те попитам тази декоративна тел за дръжката на кошничката откъде си я набавяш и как я закрепваш на мъфинчето- забождаш я от двете страни или нещо пропускам?:)

    1. Да, телта се закрепя като се забоде в кексчето.
      Мисля, че от Слънчоглед бях взимала такава тел. Отиди на място и вероятно ще си харесаш и други неща за декорация.

  7. Точно в десятката с това предложение. Питанка: кремът може ли да се съхранява на стайна температура и ако да, колко дни? Весели празници!

Коментирай