Топла салата с киноа

Топла салата с киноа

Радвам се, че в България все повече започват да се внасят здравословни продукти, за които преди не сме и мечтали. Факт е, че не са разпространени масово, а трябва да откриваме „тайни“ магазинчета, където се предлагат. Дано и магазинчетата продължават да растат (не само в София), че всеки да има възможност да пазарува такива храни и добавки.

Киноа

В предишния пост ти намекнах за салата с киноа, която приготвих. Виждам, че и Ирина е направила салата с киноа, в която е включила зеленчуци и сирене. Моят вариант е постен, така ще бъде до Великден :). Да се надяваме, че времето значително ще се затопли до тогава и скоро да имаме възможност да се насладим на всички зеленини и ядливи тревички, които ще се покажат под слънцето.

Карамелизиран лук

Сега, за все още мразовития месец март, предлагам салатата да е топла. Може да си приготвиш топла мароканска салата или тази от киноа и зеленчуци, за която следва рецепта. Но може и без рецепта. Използвай въображението си и наличните продукти в хладилника. Аз избрах карамелизиран лук, цветни чушки, боб „Черно око“ и сладка царевица.

Карамелизиран лук и сотирани чушки

В зависимост от използваните добавки към киноата, салатата може да се превърне в основно ястие. Но каквото и да използваш, знай че засища добре и е пълноценен източник на енергия, така необходима през този сезон…

Топла салата с киноа

Продукти:

  • 200 гр. киноа
  • 500 мл. вода
  • 100 гр. боб „Черно око“
  • 2 глави лук, нарязан на полумесеци
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 консерва сладка царевица, изцедена от водата (280 гр.)
  • 1 червена чушка, нарязана на малки парчета
  • 1 оранжева чушка, нарязана на малки парчета
  • 1 малка люта чушка, нарязана на малки парчета или на ситно
  • прясно изцеден сок от 1 лайм
  • сол и черен пипер

Киноата се сварява в 500 мл. вода докато абсорбира цялата течност.

Бобът може да се накисне в студена вода за няколко часа. Не е фатално ако се пропусне тази стъпка, тъй като увира бързо. Сварява се до пълна готовност (около 40 минути) и се отцежда.

Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Добавя се лукът и се готви на среден огън 20-30 минути докато омекне и придобие кафяв цвят. Разбърква се често.

Към лука се добавя лютата чушка. Разбърква се 1 минута. Изсипват се останалите чушки и се сотират 5 минути. Добавят се киноата, бобът и царевица. Салатата се подправя със сол, черен пипер и сок от лайм. Разбърква се още няколко минути на котлона и се сервира.

Топла салата с киноа

15 коментара

  1. avatar Свил каза

    Здравей, Йоана
    тази седмица обядвах във вегетарианския ресторант на ул. Алабин. Имат доста ястия с киноа и освен това я продават на място. Хапнах арабската салата табуле, която вместо с булгур, беше приготвена с киноа. Беше вкусно и много хранително :) Замислих се да приготвя вкъщи ястие с киноа и твоите рецепти ми идват точно навреме :) особено когато в тях има любимите ми чушки :)

    • avatar Ники каза

      Здравей Йоана. На ул.Кестенова гора има нов био магазин и продават киноа. Това е на кръстовището на кестенова гора и бул.гоце делчев

    • Мерси, Ники. Малко ми е далеч мястото, но що го проверя, когато имам възможност.

  2. avatar Джижи каза

    Джо, от известно време отварям блога ти само за да видя дали си използвала някоя сложна дума :))))
    Тази салата изглежда точно по мои вкус :))))
    Страхотна си Джо!

  3. Топлата салата като че ли е по-подходяща за този период от годината :) А киноата наистина е вълшебен продукт, абсолютно универсален!
    Мисля да се възползвам от идеята ти, но ще последвам съвета да използвам наличните продукти от хладилника :))

  4. До сега не съм използвала киноа, но прекрасните ти предложения с нея привлякоха вниманието ми. Невероятни постни идеи си публикувала напоследък. Благодаря, че ги споделяш. Поздрави, Цвети

  5. avatar Радостина Неделчева каза

    Приготвих тази салата. Киноата беше непознат за мен продукт, но много ни допадна. Спазих всичко (с изключение на чушките) – много вкусно се получи. Благодаря за рецептата, Йоана!

  6. Страхотна рецепта, много вкусна салата се получи. До сега съм давала само на детенцето ми киноа, а за нас все не намирах подходяща рецепта, но твоята е страхотна и точно по мой вкус. Поздравления!
    А ако предложиш и нещо с амарант, ще съм много признателна : )

    • Намислила съм си една рецепта за пудинг с амарант, но може и нещо солено да ми хрумне в последствие. Ако резултатите ми харесат ще ги предложа в блога. :)

  7. avatar Л.Рашич каза

    Чудесна рецепта! Иска ми се да внеса само едно предложение. Киноата би могла да не се вари, а да се покълне (накисне във вода за 4-5 часа) и отцедена от водата да се прибави към останалите съставки по рецептата. Така би запазила изцяло всички онези съставки, заради които е особено ценна.

  8. Чудесна рецепта с киноа!

  9. avatar Кина каза

    Здравей, Йоана! Много се радвам на блога ти! Чудесен източник на идеи е. По повод на сложните думички – давай – трябва да има стимулация на сивото вещество. Днес се зачетох доста за киноата и ми попадна информация, че трябва доста добре да се измие, за да паднат сапонините – в-ва, с които тя се предпазва от птичките и пчеличките. Не били особено отровни, но все пак! Поздрави!

Коментирай

или попълни следните полета

Ако съдържа връзки, коментарът ще бъде задържан за одобрение.