Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

Струва ми се, че лесните и бързи печива са много търсени, особено ако в тях се включват сезонни плодове, а картинката накрая е шарена и мирише апетитно. Много често само като видя ястие или десерт си представям какъв е аромата му, дори понякога го усещам. Ефекта се засилва ако някой ми говори ентусиазирано за това.

В тази връзка страшно се заплесвам по FiestaTV, която мога да гледам вече и когато се прибера в Ловеч. Баща ми също и стана фен и като че ли спортните новини за него вече не са толкова важни. 🙂

Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

В рубриката Sweet Dreams гледахме как се приготвят ванилови сладки и двамата така се бяхме пренесли в студиото-кухня, че ни замириса на прясно изпечен сладкиш, докато не се усетихме, че аромата идва от моята кухня. Нямаше начин сладкиша, който се печеше да е изгорял, защото току-що го бях сложила във фурната. Аромата на кейка с маскарпоне и плодове се разгърна веднага и се понесе из целия апартамент. Нямах търпение да го разрежа и да видя виолетовите и червени петна от боровинките и касиса на фона на ваниловото тесто с маскарпоне.

Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

Кейка е лесен за приготвяне и за разлика от Клафути тестото е по-плътно. Може да се използват само боровинки или само касис, но аз предпочетох да ги смеся. Отново ще зарадвам тези, които нямат миксер, като спомена, че приготвих всичко на ръка, с вилица.

Ми, така е. Като имам две кухни (в Ловеч и в София) и двете трябва да оборудвам. В крайна сметка нещата се получават, стига да има желание или услужлива комшийка  с миксер. 🙂

Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

Продукти:

  • 300 г брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • 100 г меко масло
  • 50 мл олио
  • 180 г пудра захар
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжица ванилова есенция
  • 360 г маскарпоне
  • 100 г боровинки
  • 100 г касис
  • 1 супена лъжица масло за намазване
  • пудра захар за поръсване

Боровинките се почистват от листенца и дръжки и се изплакват с вода. Подсушават се. Зрънцата на касиса най-лесно се отделят с помощта на вилица. Клончето с касис се държи с едната ръка, а с другата се прокарват зъбците на вилицата през зрънцата. Така няма да се наранят. Измиват се и се подсушават.

Фурната се нагрява на 180°C. Тава с размери 30×24см. се намазва с разтопено масло.

Пресяват се заедно брашното, солта, бакпулверът и содата.

В голяма купа се разбиват маслото и пудрата захар.

Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

Едно по едно се добавят яйцата, последвани от олиото и ванилията. В сместа се изсипва сиренето маскарпоне и се разбърква добре. По малко се добавя от брашнената смес докато се образува лепкаво тесто.

Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

В тестото се изсипват боровинките и касиса. Разбъркват се внимателно.

Сместа се изсипва в подготвената форма и се заглажда. Пече се 30 минути докато сладкишът бухне и придобие златист цвят.

Кейк с маскарпоне, боровинки и касис

След като се извади от фурната се оставя за 10 минути да изстине и тогава може да се извади от тавата.

Нарязва се на квадрати и се поръсва с пудра захар.

18 коментара

  1. Благодаря за рецептата. Направих го с черно грозде(това имах). Поздравявам ви за точността и прецизността.

  2. Tova stana chudesno !! No ne namerih kasis, zatova slojih borovinki, malini i malko nastargana limonova kora (edin limon). Mnogo blagodaria za podrobnite instrukcii otnosno prigotvianeto. as sigurnost shte go napravia pak!

  3. Този сладкиш стана редовен в моя летен репертоар когато узрее касиса. Много лесен е и страшно вкусен и става със всякакви дребни плодове, като моя фаворит е с 1/2 черно и 1/2 червено френско грозде.

    Онзи ден ми се наложи да го направя с рикота вместо с маскaпоне (ами така, като пращам мъжа да пазарува :)) и о изненада! стана още по вкусен и малко по-лек. Мерси за рецептатa Йоана!

  4. Сладкишът стана извънземен… Принципно обичам да приготвям неща и да гледам как другите им се радват, но този път едва изтърпях да изстине, за да опитам 🙂
    Аз сложих крем сирене и заквасена сметана вместо маскарпоне или рикота, защото във великия център на София вторите не се намират, оказва се, а се бях намислила точно днес и исках да го направя на мига 🙂
    Благодарности за рецептата, кейкът ще бъде сравнително чест участник в събиранията ми по повод и без повод.
    С пожелания за слънчево лято и вдъхновение!

  5. И този сладкиш – изпробван :)(макар и с побългарения вариант, предложен по-нагоре в коментарите) Става чудесен :)!

  6. Йоана, хрумва ли ти зимен вариант на този разкош? С какво мога да заменя летните боровинки, освен със замразени, които не знам къде да търся или сладко?
    Благодаря и приятна вечер!!!

    1. Да, може да използваш замразени боровинки. Потърси в по-големите хранителни магазини. Добави и ядки ако желаеш.
      Сладко в случая, смятам че няма да бъде удачно да се използва.

  7. Извинявам се Йоана, аз много неясно си формулирах питането. Всъщност исках да те помоля да дадеш някаква идея за зимни заместители на летните плодове. Хайде с банани няма да стане, но какво друго от пазара в момента би могло да е подходящо?Благодаря ти отново!!!
    Хубав бял ден 🙂 !

    1. В този сезон най-подходящи са сушените плодове. Но на пазара сега има и ябълки и круши.
      Скоро ще дам няколко нови предложения за коледни сладкиши, предимно със сушени плодове. 🙂

  8. Мерси Йоана, направих този кейк за Коледа, като сложих сушени боровинки и стана фантастично!!! Отново прекрасна рецепта!

  9. И аз сърдечно благодаря за рецептата. Направих го малко по по друг начин , без никакви плодове( поради липса на отворени магазини във времето в което взех решение да го правя) но стана неустоим. Сервирах го с топка сладолед с карамелов вкус. Стана неустоим!

  10. Приготвих сладкиша, като замених маскарпонето с равни части рикота и заквасена сметана (имах вкъщи), а поради липса на касис удвоих боровинките. Пак стана много свеж, вкусен, а и засищащ:) Благодаря за хубавата рецепта!

  11. Привет, Йоана 🙂 Нямам такава тавичка, дали в кръгла с диаметър 28 см ще се получи?

    1. Мисля, че добре ще се получи. Проверявай за готовност към края на печенето с дървено шишче или клечка. Ако е необходимо съкрати или увеличи времето за печене.

Коментирай