Идеята за този кейк е по сицилианска рецепта за кейк с червено вино. Замених червеното вино с вино от малини, с което се сдобих след една дълга разходка. А резултатът е повече от впечатляващ. За завършек покрих кейка с шоколадов крем, с добавка на малинов ликьор.
Както и да го погледнеш този кейк действа опияняващо. Сетивата ти изтръпват от комбинацията шоколад и малини и единственото нещо, което можеш да направиш е да се отдадеш на тази експлозия от вкусове.
Шоколадов кейк с вино от малини
Продукти:
- 150 гр. захар
- 80 гр. черен шоколад
- 100 гр. масло
- 1/4 чаена лъжица сол
- 80 мл. вино от малини (или червено вино)
- 70 гр. брашно
- 3/4 чаена лъжица бакпулвер
- 2 яйца
Фурната се нагрява на 180°C.
Форма за кейк с диаметър 20 см. с подвижни стени се покрива с хартия за печене, намазана с малко разтопено масло.
В тенджерка се смесват маслото, захарта, шоколада и виното. Слагат се на среден огън докато всички съставки се разтопят и сместа стане еднородна. Маха се от огъня и от нея се заделят около 70 мл.
Яйцата се разбиват с миксер. Добавят се брашното, солта и бакпулвера.
По-голямата част от винената смес се добавя към яйчната. Разбърква се добре и се изсипва в подготвената форма. Пече се 20-25 минути. Проверява се за готовност с клечка за зъби, която забодена в кейка трябва да излезе суха.
Опеченият кейк се изважда от формата. Докато е топъл се залива по-малко със заделените 70 мл. от винената смес. Оставя се да попие.
След като се охлади кейка го залях с шоколадова глазура от рецептата за „Кадифени сърца“. Използвах 1/4 от рецептата и добавих 20 мл. малинов ликьор.
Йоана, невероятно изглежда! Веднага щом имам възможност ще се пробвам да го направя(не съм много сръчен в готвенето)
Леле-леле! Колко добре изглежда това! Mmmmmm