Шоколадов кейк с вино от малини

Шоколадов кейк с вино от малини

Идеята за този кейк е по сицилианска рецепта за кейк с червено вино. Замених червеното вино с вино от малини, с което се сдобих след една дълга разходка. А резултатът е повече от впечатляващ. За завършек покрих кейка с шоколадов крем, с добавка на малинов ликьор.

Както и да го погледнеш този кейк действа опияняващо. Сетивата ти изтръпват от комбинацията шоколад и малини и единственото нещо, което можеш да направиш е да се отдадеш на тази експлозия от вкусове.

Шоколадов кейк с вино от малини

Шоколадов кейк с вино от малини

Продукти:

  • 150 г захар
  • 80 г черен шоколад
  • 100 г масло
  • 1/4 чаена лъжица сол
  • 80 мл вино от малини (или червено вино)
  • 70 г брашно
  • 3/4 чаена лъжица бакпулвер
  • 2 яйца

Фурната се нагрява на 180°C.

Форма за кейк с диаметър 20 см с подвижни стени се покрива с хартия за печене, намазана с малко разтопено масло.

В тенджерка се смесват маслото, захарта, шоколада и виното. Слагат се на среден огън докато всички съставки се разтопят и сместа стане еднородна. Маха се от огъня и от нея се заделят около 70 мл.

Яйцата се разбиват с миксер. Добавят се брашното, солта и бакпулвера.

По-голямата част от винената смес се добавя към яйчната. Разбърква се добре и се изсипва в подготвената форма. Пече се 20-25 минути. Проверява се за готовност с клечка за зъби, която забодена в кейка трябва да излезе суха.

Опеченият кейк се изважда от формата. Докато е топъл се залива по-малко със заделените 70 мл от винената смес. Оставя се да попие.

Шоколадов кейк с вино от малини

След като се охлади кейка го залях с шоколадова глазура от рецептата за „Кадифени сърца“. Използвах 1/4 от рецептата и добавих 20 мл. малинов ликьор.

19 коментара

  1. Йоана, невероятно изглежда! Веднага щом имам възможност ще се пробвам да го направя(не съм много сръчен в готвенето) 🙂

  2. Отскоро започнах да следя блога Ви. Като гледам какви чудни сладкиши правите ме вдъхновявате да се задържам в кухнята по-честичко, защото съм голям любител на сладкото.Продължавайте в същия дух. Хубаво е, че има хора като Вас. Успехи!

  3. Здравей, Йоана, само искам да те попитам дали е вярно количеството брашно – само 80гр? Приготвям се да го направя този сладкиш, но ми се струва много малко брашното или е за малък сладкиш? …все пак ще се придържам към рецептата, поздрави

    1. 70, ако трябва да съм съвсем точна. 🙂 Не се притеснявай, сладкиша не е голям на диаметър, нито на височина. В тестото преобладават маслото, захарта и шоколада и общо казано е като брауни с вино. Давай смело!

  4. мерси за отговора, Йоана, аз в крайна сметка сложих малко повече брашно, защото сместа ми изглеждаше страшно течна, може и яйцата да са били малко по-големи, или може би защото добавих малко пресни малини, тъй като нямах малиново вино и ползвах само червено вино, което подсилих с аромата от пресните плодове. Получи се страхотен сладкиш и благодаря много за рецептата! Нямах време днес и за глазурата, която препоръчваш, затова разтопих един 70% черен шоколад и направих глазурата с него, мисля обаче че и с 85% или 90% черен ще е много хубаво. Много ми допада съчетанието на хрупкав горчив черен шоколад и сладкиш. Ние пихме порто с този десерт и мисля, че много си подхождат 🙂

    1. Браво на теб!
      Рецептите в повечето случаи са само навигатор, основа. Винаги може да се импровизира върху една рецепта, да дадем нещо от себе си и да развихрим въображението си, следвайки собствените вкусови предпочитания.
      И най-важното – да може да преценим сместа, тестото, времето за печене според условията (среда, продукти и т.н.).
      Радвам се на импровизацията ти. 🙂

  5. Здравей, Йоана! Приготвих кейка, но поради липса на малиново вино, сложих 50 мл. червено вино и 30 мл. концентриран сироп от боровинки. Ароматът на боровинка се усещаше и се съчета прекрасно с шоколада. За глазура разтопих един черен шоколад 80% какао. Според мен рецептата е много благодатна за импровизации, което много ми допада:)

  6. Досега съм го приготвяла 3 пъти с ликьор, поради липса на малиново вино, и ми е любим.
    Но, след една приятна разходка тази неделя, се сдобих и аз с чудната малинова сладост и сега следва най-после да приготвя рецептата в оригинал. Много се вълнувам! 🙂

  7. Здравей, Йоана.

    Според теб дали би било добра идея да се добави някакъв плод като пълнеж на кейка към сместа на виното, шоколада, захарта и маслото? И съответно кой плод е подходящ с оглед на това да не се развали консистенцията на въпросната смес?

    Благодаря предварително (:

    1. Извинявай, не съм сигурна, че разбрах добре въпроса. Става въпрос за добавяне на плод в самия сладкиш, нали? Мисля, че няма да има проблем да се добави малко нарязан на дребни кубчета плод (круша или банан, например) или дребни червени плодове (в този сезон ще се наложи да се използват замразени). Но нека количеството на плодовете бъде наистина малко, за да може да се изпече добре сладкиша. Би било добре да се добавят най-накрая, когато цялата смес за кейка е готова.

  8. Влюбих се в този сладкиш ,аз и цялото ми семейство 🙂
    Започнах да го приготвям доста често. Моите адмирации !!!

  9. Невероятен сладкиш!!! Направих го със смес от гренадин и червено вино и стана много, много вкусно! Заради гренадина сместа, с която полях кейка, стана доста плътна и обезсмисли приготвянето на глазура – красота!!! 🙂

  10. Здравей,Йоана 🙂
    Много често приготвям този невероятен сладкиш , но сега пиша,защото имам въпрос . Тази рецепта има ли добър превод на англ. език,защото искам да я пусна в сайт на френски производител на керамика ? Предварително благодаря ! 🙂

Коментирай