Идеята за този кейк е по сицилианска рецепта за кейк с червено вино. Замених червеното вино с вино от малини, с което се сдобих след една дълга разходка. А резултатът е повече от впечатляващ. За завършек покрих кейка с шоколадов крем, с добавка на малинов ликьор.
Както и да го погледнеш този кейк действа опияняващо. Сетивата ти изтръпват от комбинацията шоколад и малини и единственото нещо, което можеш да направиш е да се отдадеш на тази експлозия от вкусове.
Шоколадов кейк с вино от малини
Продукти:
- 150 гр. захар
- 80 гр. черен шоколад
- 100 гр. масло
- 1/4 чаена лъжица сол
- 80 мл. вино от малини (или червено вино)
- 70 гр. брашно
- 3/4 чаена лъжица бакпулвер
- 2 яйца
Фурната се нагрява на 180°C.
Форма за кейк с диаметър 20 см. с подвижни стени се покрива с хартия за печене, намазана с малко разтопено масло.
В тенджерка се смесват маслото, захарта, шоколада и виното. Слагат се на среден огън докато всички съставки се разтопят и сместа стане еднородна. Маха се от огъня и от нея се заделят около 70 мл.
Яйцата се разбиват с миксер. Добавят се брашното, солта и бакпулвера.
По-голямата част от винената смес се добавя към яйчната. Разбърква се добре и се изсипва в подготвената форма. Пече се 20-25 минути. Проверява се за готовност с клечка за зъби, която забодена в кейка трябва да излезе суха.
Опеченият кейк се изважда от формата. Докато е топъл се залива по-малко със заделените 70 мл. от винената смес. Оставя се да попие.
След като се охлади кейка го залях с шоколадова глазура от рецептата за „Кадифени сърца“. Използвах 1/4 от рецептата и добавих 20 мл. малинов ликьор.
Йоана, невероятно изглежда! Веднага щом имам възможност ще се пробвам да го направя(не съм много сръчен в готвенето)
Леле-леле! Колко добре изглежда това! Mmmmmm
Отскоро започнах да следя блога Ви. Като гледам какви чудни сладкиши правите ме вдъхновявате да се задържам в кухнята по-честичко, защото съм голям любител на сладкото.Продължавайте в същия дух. Хубаво е, че има хора като Вас. Успехи!
Здравей, Йоана, само искам да те попитам дали е вярно количеството брашно – само 80гр? Приготвям се да го направя този сладкиш, но ми се струва много малко брашното или е за малък сладкиш? …все пак ще се придържам към рецептата, поздрави
70, ако трябва да съм съвсем точна.
Не се притеснявай, сладкиша не е голям на диаметър, нито на височина. В тестото преобладават маслото, захарта и шоколада и общо казано е като брауни с вино. Давай смело!
мерси за отговора, Йоана, аз в крайна сметка сложих малко повече брашно, защото сместа ми изглеждаше страшно течна, може и яйцата да са били малко по-големи, или може би защото добавих малко пресни малини, тъй като нямах малиново вино и ползвах само червено вино, което подсилих с аромата от пресните плодове. Получи се страхотен сладкиш и благодаря много за рецептата! Нямах време днес и за глазурата, която препоръчваш, затова разтопих един 70% черен шоколад и направих глазурата с него, мисля обаче че и с 85% или 90% черен ще е много хубаво. Много ми допада съчетанието на хрупкав горчив черен шоколад и сладкиш. Ние пихме порто с този десерт и мисля, че много си подхождат
Браво на теб!
Рецептите в повечето случаи са само навигатор, основа. Винаги може да се импровизира върху една рецепта, да дадем нещо от себе си и да развихрим въображението си, следвайки собствените вкусови предпочитания.
И най-важното – да може да преценим сместа, тестото, времето за печене според условията (среда, продукти и т.н.).
Радвам се на импровизацията ти.
Връзки към публикацията
Категории
Последни коментари
Последни публикации
Последни коментари
Страници
Блогът работи с WordPress и Carrington.