Бисквити с фурми и кокос

Бисквити с фурми и кокос

Въпреки, че имам всички броеве на списание „Меню“, редовно следя публикациите и рецептите в сайта на списанието – menumag.bg

С нетърпение очаквам следващият, пролетен брой, който би трябвало да излезе през март. Знам, че ще открия интересни статии на авторките Магдалина и Крис от „Нож и виличка“, вкусни рецепти и кулинарни идеи.

Започнах да разказвам това, защото видях, че в сайта на списанието е публикувана една страхотна рецепта за сладкиш, който приготвих преди време. В него се включват овесени ядки, пълнозърнесто брашно, подсладител и фурми и освен, че е много вкусен се води и за диетичен. Не си спомням много добре, но мисля, че тогава използвах фруктоза за подсладител. Както и да е, подсладителят лесно може да се замени със захар.  Но по добре виж рецептата.

Бисквити с фурми и кокос

Този сладкиш ми напомни, че имах някъде из моите записки, рецепта за бисквити с фурми. Тази сутрин станах с мисълта, че ще приготвя бисквитите. Тъкмо на време за да изпразня хладилника преди постите от маслото и едничкото яйчице, което ми бяха останали.

Бисквити с фурми и кокос

Продукти:

  • 300 г брашно
  • 150 г пудра захар
  • 135 г кокосови стърготини
  • 100 г меко масло
  • 100 г сушени обезкостени фурми
  • 2 супени лъжици тъмен ром
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици прясно мляко
  • щипка сол

Фурмите се нарязват на малки парченца и се смесват с брашното, кокосовите стърготини и солта.

В отделна купа се разбиват маслото с пудрата захар. Може да не се ползва миксер, разбиването става с вилица. Добавя се яйцето и сместа се разбърква добре, докато стане еднородна. Слагат се прясното мляко и ромът.

Тестото за бисквитите

Течните съставки се изсипват в сместа с брашното. Замесва се меко тесто, което трябва да се събере на топка. Ако е необходимо се добавя още малко мляко или брашно.

Тестото се оформя на фитил

Тестото се оформя на фитил с диаметър 3 см. Увива се във фолио и се оставя за 30 минути в хладилник.

Фурната се нагрява на 180°C. Подходяща тава се покрива с хартия за печене.

Фитилът се нарязва на шайби

Фитила се отвива от фолиото. Нарязва се на шайби с големина 1 см.

Бисквитите се подреждат в тава

Подреждат се в подготвената тава върху хартията за печене. Пекат се 15 минути, като по средата на печенето се обръщат на другата страна, за да се изпекат равномерно. Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят.

Бисквити с фурми и кокос

Вместо с ром, бисквитите може да се ароматизират с ванилия или канела.

14 коментара

  1. изглеждат идеални за кафе! 🙂
    а за теб, кога ще четем в списание „Меню“ йоана ?поздрави!

  2. Радвам се, че се подготвяш за пости.
    Надявам се покрай твоите интерестни предложения и аз да изкарам постите до край.

  3. Бисквитките наистина са страхотни, напомнят ми на курабийки, но са по-вкусни и ароматни.

    Маргарита, в списание „Меню“ – миналогодишният летен брой има интервю с мен. Спечелих кулинарният конкурс на тема азиатска кухня с рецептата за „Златен маков пудинг“, която е първият ми пост в този блог.

    Virunga, може да прегледаш архива с постни ястия, разбира се ще има и нови предложения.

  4. А може ли тестото да се разточи и изреже с формички и така да се изпече? Предполагам, пак трябва да се обърне от двете страни?

    1. Бисквитите се приготвят на принципа на италианските бишкоти, затова се прави фитил, който се нарязва и след това получените кръгове се запичат от двете страни.
      Няма да е проблем ако тестото се разточи и се изрежат форми от него, но трябва да се охлади предварително.

  5. Докладвам за изрязването с формички, в случай, че господинът по-горе не е тествал (или пък е тествал, но не е споделил с останалите 🙂 ) С формички става много красиво, но е страшна играчка, защото разни кончЕта кокос и парченца фурми/стафиди/каквото ви хареса да намятате в тестото стърчат упорито, и в резултат се сдобивате с едни рошави звездички, сърчица, цветенца и прочие плюшена твар, дето имаше един израз 🙂
    Вкусът и ароматът не подлежат на описание – трябва да се опитат 🙂
    Благодарности за рецептата, Йоана, правих наскоро и утре ще правя пак, този път за радост на повечко народ 🙂

  6. И не, не беше необходимо да ги обръщам от двете страни – бях разточила тестото тънко, изпекоха си се нормално на горна и долна фурна, само стават твърдички и хрупкави, и се чудех с тази дебелина от рецептата как ли се процедира при хапването им после 🙂

    1. Отдавна съм ги правила и вече ми се губят спомените, но това, което ми хареса в тях е че са хрупкави, една идея по-меки от италианските бишкоти. А и вкусът, разбира се.
      Този тип бисквити са от така наречените rolled and sliced cookies, при които тестото се навива на руло и се нарязва на парчета. Времето за печене при тях може да варира в зависимост от дебелината на парчетата и индивидуалните предпочитания (по-меки или по-хрупкави). Така че, има свобода. 🙂
      Хапването е като при италианските бишкоти. Подходящи за топене в кафе или мляко, но аз предпочитам да ги хрупам дълго. 🙂

  7. Извинявай, Йоана, още малко по темата – смяташ ли, че е проблем, ако такова тесто престои повече време в хладилника? За през нощта, например?
    Благодаря ти предварително.

    1. Никакъв проблем. Може да се използва и на следващия ден.
      Прецени, ако хладилника е силен, може да има нужда тестото да постои известно време навън, но мисля, че няма да е необходимо.

  8. Мила Йоана, отново с благодарности за хубавата и подробно обяснена рецепта! Много вкусни и ароматни сладки. Ще влязат в списъка на често приготвяните семейни десерти.

  9. Много вкусни станаха. Само че сложих 200 грама фурми, защото ми стояха от нова година в хладилника и исках да свършат вече. Намалих малко захарта.Много лесна и хубава рецепта, може би ще се получи и с други сушени плодове като кайсии или смокини. Стафиди също,но с тях ще е скучно. Ще пробвам следващия път и да докарам по-добра форма,но това е само за естетика, вкусът си беше страхотен.
    А рецептата от списанието ми се видя интересна, но какво по дяволите значи да се варят фурмите,докато стане хомогенна смес, те няма да се разтворят?!? А ти просто обясняваш перфектно.

Коментирай