Бисквити с фурми и кокос

Бисквити с фурми и кокос

Въпреки, че имам всички броеве на списание „Меню“, редовно следя публикациите и рецептите в сайта на списанието – menumag.bg

С нетърпение очаквам следващият, пролетен брой, който би трябвало да излезе през март. Знам, че ще открия интересни статии на авторките Магдалина и Крис от „Нож и виличка“, вкусни рецепти и кулинарни идеи.

Започнах да разказвам това, защото видях, че в сайта на списанието е публикувана една страхотна рецепта за сладкиш, който приготвих преди време. В него се включват овесени ядки, пълнозърнесто брашно, подсладител и фурми и освен, че е много вкусен се води и за диетичен. Не си спомням много добре, но мисля, че тогава използвах фруктоза за подсладител. Както и да е, подсладителят лесно може да се замени със захар.  Но по добре виж рецептата.

Бисквити с фурми и кокос

Този сладкиш ми напомни, че имах някъде из моите записки, рецепта за бисквити с фурми. Тази сутрин станах с мисълта, че ще приготвя бисквитите. Тъкмо на време за да изпразня хладилника преди постите от маслото и едничкото яйчице, което ми бяха останали.

Бисквити с фурми и кокос

Продукти:

  • 300 г брашно
  • 150 г пудра захар
  • 135 г кокосови стърготини
  • 100 г меко масло
  • 100 г сушени обезкостени фурми
  • 2 супени лъжици тъмен ром
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици прясно мляко
  • щипка сол

Фурмите се нарязват на малки парченца и се смесват с брашното, кокосовите стърготини и солта.

В отделна купа се разбиват маслото с пудрата захар. Може да не се ползва миксер, разбиването става с вилица. Добавя се яйцето и сместа се разбърква добре, докато стане еднородна. Слагат се прясното мляко и ромът.

Тестото за бисквитите

Течните съставки се изсипват в сместа с брашното. Замесва се меко тесто, което трябва да се събере на топка. Ако е необходимо се добавя още малко мляко или брашно.

Тестото се оформя на фитил

Тестото се оформя на фитил с диаметър 3 см. Увива се във фолио и се оставя за 30 минути в хладилник.

Фурната се нагрява на 180°C. Подходяща тава се покрива с хартия за печене.

Фитилът се нарязва на шайби

Фитила се отвива от фолиото. Нарязва се на шайби с големина 1 см.

Бисквитите се подреждат в тава

Подреждат се в подготвената тава върху хартията за печене. Пекат се 15 минути, като по средата на печенето се обръщат на другата страна, за да се изпекат равномерно. Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят.

Бисквити с фурми и кокос

Вместо с ром, бисквитите може да се ароматизират с ванилия или канела.

16 коментара

  1. изглеждат идеални за кафе! 🙂
    а за теб, кога ще четем в списание „Меню“ йоана ?поздрави!

  2. Радвам се, че се подготвяш за пости.
    Надявам се покрай твоите интерестни предложения и аз да изкарам постите до край.

  3. Бисквитките наистина са страхотни, напомнят ми на курабийки, но са по-вкусни и ароматни.

    Маргарита, в списание „Меню“ – миналогодишният летен брой има интервю с мен. Спечелих кулинарният конкурс на тема азиатска кухня с рецептата за „Златен маков пудинг“, която е първият ми пост в този блог.

    Virunga, може да прегледаш архива с постни ястия, разбира се ще има и нови предложения.

  4. А може ли тестото да се разточи и изреже с формички и така да се изпече? Предполагам, пак трябва да се обърне от двете страни?

    1. Бисквитите се приготвят на принципа на италианските бишкоти, затова се прави фитил, който се нарязва и след това получените кръгове се запичат от двете страни.
      Няма да е проблем ако тестото се разточи и се изрежат форми от него, но трябва да се охлади предварително.

  5. Докладвам за изрязването с формички, в случай, че господинът по-горе не е тествал (или пък е тествал, но не е споделил с останалите 🙂 ) С формички става много красиво, но е страшна играчка, защото разни кончЕта кокос и парченца фурми/стафиди/каквото ви хареса да намятате в тестото стърчат упорито, и в резултат се сдобивате с едни рошави звездички, сърчица, цветенца и прочие плюшена твар, дето имаше един израз 🙂
    Вкусът и ароматът не подлежат на описание – трябва да се опитат 🙂
    Благодарности за рецептата, Йоана, правих наскоро и утре ще правя пак, този път за радост на повечко народ 🙂

  6. И не, не беше необходимо да ги обръщам от двете страни – бях разточила тестото тънко, изпекоха си се нормално на горна и долна фурна, само стават твърдички и хрупкави, и се чудех с тази дебелина от рецептата как ли се процедира при хапването им после 🙂

    1. Отдавна съм ги правила и вече ми се губят спомените, но това, което ми хареса в тях е че са хрупкави, една идея по-меки от италианските бишкоти. А и вкусът, разбира се.
      Този тип бисквити са от така наречените rolled and sliced cookies, при които тестото се навива на руло и се нарязва на парчета. Времето за печене при тях може да варира в зависимост от дебелината на парчетата и индивидуалните предпочитания (по-меки или по-хрупкави). Така че, има свобода. 🙂
      Хапването е като при италианските бишкоти. Подходящи за топене в кафе или мляко, но аз предпочитам да ги хрупам дълго. 🙂

  7. Извинявай, Йоана, още малко по темата – смяташ ли, че е проблем, ако такова тесто престои повече време в хладилника? За през нощта, например?
    Благодаря ти предварително.

    1. Никакъв проблем. Може да се използва и на следващия ден.
      Прецени, ако хладилника е силен, може да има нужда тестото да постои известно време навън, но мисля, че няма да е необходимо.

  8. Мила Йоана, отново с благодарности за хубавата и подробно обяснена рецепта! Много вкусни и ароматни сладки. Ще влязат в списъка на често приготвяните семейни десерти.

  9. Много вкусни станаха. Само че сложих 200 грама фурми, защото ми стояха от нова година в хладилника и исках да свършат вече. Намалих малко захарта.Много лесна и хубава рецепта, може би ще се получи и с други сушени плодове като кайсии или смокини. Стафиди също,но с тях ще е скучно. Ще пробвам следващия път и да докарам по-добра форма,но това е само за естетика, вкусът си беше страхотен.
    А рецептата от списанието ми се видя интересна, но какво по дяволите значи да се варят фурмите,докато стане хомогенна смес, те няма да се разтворят?!? А ти просто обясняваш перфектно.

  10. Привет,Йоана. Дали тези бисквити биха били подходящи за бисквитена торта? Благодаря

Вашият отговор на Радостина Неделчева Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *