Бонбони от моркови и кокос

Бонбони от моркови и кокос

Тази рецепта от гръцкият кулинарен блог „The Saffron Gatherer“ ме спечели с минималните продукти и начинът по който е написана статията. В нея авторът пише, че не е голям почитател на кокосът и още повече на морковите, но комбинацията от двата продукта, трансформирани в сладки бонбони (в оригинала са наречени трюфели) са се превърнали в „убийствено“ любими. Рецептата е взета от някакво списание (не се споменава кое), но предполагам е гръцко.

Бонбони от моркови и кокос

Бонбоните са наистина страхотни, великолепен подарък, само не казвай какво има вътре. 🙂

С тях почерпих колегите, за именният ми ден, който празнувам днес – на Йорданов ден. Така е откакто се помня, защото съм кръстена на баба ми Йордана и докато беше жива винаги месеше питка за здраве и палеше свещ в църквата. В студената вода в реката няма да се хвърлям :), ще си пожелая здраве, то другото зависи от самите нас.

И така, за бонбоните, намалих дозата на половина, което се оказа достатъчно количество за 30 броя.

Продукти:

  • 500 г моркови
  • настъргана кора от 1 малък портокал
  • 1 чаена лъжица ванилова есенция
  • 200 г захар
  • 100 г кокосови стърготини + 100 г за овалване

Морковите се настъргват на ситно ренде. Смесват се със захарта, портокаловата кора и ванилията. Слагат се в тенджерка на силен огън за 15-20 минути, докато водата се изпари. Разбъркват се често.

Морковите трябва да придобият тъмен оранжев цвят и да останат без течност. Махат се от котлона и се оставят за 5 минути да изстинат.

Добавят се 100 г кокосови стърготини, разбъркват се хубаво с морковите и се оставят да изстинат напълно.

Оформят се малки топки с пръсти. Овалват се в кокосови стърготини и се поставят в хартиени чашки за бонбони.

Бонбони от моркови и кокос

Бонбоните не трябва да изсъхват, а да са леко влажни. Затова се съхраняват на стайна температура, покрити с фолио или  в хладилник, добре похлупени, защото лесно приемат чужди аромати.

71 коментара

  1. Wow! I so happy to see you got them right! Hope you enjoy them with the best of companies! 🙂 (And seriously, lots of thanks for mentioning my blog. I am honestly flattered.)

    Happy New Year!

  2. Йее, ще ги опитам тези бонбони,з ащото и аз не обичам моркови, нито кокос 🙂 И честит имен ден на патерица.

  3. Честит имен ден и от мен, но аз не мисля, че е на патерица:)Желая ти много много здраве и още повече кулинарни вълшебства!

  4. Изглеждат чудесно! На вкус предполагам приличат на индийската халва от моркови, но да се оформят като бонбони е страхотна идея!

    Имаш чуден блог, поздрави!

  5. Po moe skromno mnenie moje i s tikva da se prigotviat vmesto morkovi, Hem pak 6te sa oranjevi, hem niama da se pla6at opitva4ite kato 4uyat sastavkite ; )

  6. Поздравления за поредното постижение! Заслужавш истинско възхищение!

    Аз вече опитах почти всички други варианти на здравослони бонбони, които си представила в сайта. Резултатъ винаги е отличен.

    Би ли казала откъде вземаш тези хартиени кошнички? Досега съм намирала само за мъфини и то доста трудно.

    Благодаря!

  7. Благодаря на всички за пожеланията. 🙂

    Agent, идеята ти е добра. И кокосът да се замени с орехи, и малко канелка да сложиш… м-м-м…ето ти нови бонбони. 🙂

    Eva, хартиени кошнички с всякакви размери има в HIT. Вече се продават по-големи за мъфини и в Пикадили.
    В магазините „Двата щъркела“ се продават за мъфини с шарени мотиви и алуминиеви за бонбони. Благодаря за поздравленията. 🙂

  8. Току-що ми хримна нещо и да питам. Дали може да се сътвори вариант, в който бялата и „червената“ част да са по-сепарирани? Така биха станали вкусни и оригинални мартенички… Или кокос с нещо наистина червено?

  9. Всичко може! Сега обаче съм на друга вълна. Март е далече, а преди него е Свети Валентин. В края на месеца имам и рожденник… Ле-ле, пак ще се съберат сто неща… 🙂 Ама само идейка ми дай и вече съм готова. 🙂 Ще дообмисля, приготвя и постна рецептата. Не обещавам да е скоро, но пък ще е навреме. 🙂

  10. А какво количество вода се използва – никъде не се споменава в колко вода се варят морковите?

  11. Ira, не се слага вода.
    Морковите се смесват със захарта и есенциите и когато се загреят, те отделят от своята вода. Готвят се докато омекнат и тази течност, която са отделили се изпари.

  12. Йоана, благодаря ти за сайта!
    Много е интересен, съвременен, цветен, уютен и Обичен. 🙂 Снимките са… бонбон! 🙂
    Тази рецепта ще е първата, която ще пробвам и със сигурност не последната! 🙂

    Успехи и усмивки! 🙂

  13. Joana, bonbonite me vpe4atliha ot parvia mig 🙂 , napravih gi za imennia den na sina mi i iznenadah priatno vsi4ki (ili po4ti); slojih malko tamno kafiava zahar i dobiha 6okoladov vid, koeto zabludi mal4uganite; ve4e ima i drugi posledovateli; kogato bonbonite prestoiat 1-2 dni ,stavat mnogo po-dobri – poemat aromata na vaniliata i se topiat v ustata ; blagodaria za receptata 🙂

  14. Дайте съвет. Сместта стана добре на вкус, но изобщо не мога да направя бонбони от нея. Разпадат се. На част от сместта добавих малко вода, на друга част малко стърготини, но пак се разпадат. Някакви идеи какъв може да е проблема? Каква трябва да е сместта за топчетата?

    1. Мисля, че трябва леко да стискаш при оформянето. Аз днес ги направих, първо се бях уплашила, че се разпада сместта, но като стиснеш малко, мъничко от остатъчния сок остава по пръстите и се оформят чудесно. Спазих пропорциите точно и ми излязоха 39 бонбона. За съжаление намерих само хартичйки за мъфини, та ги сложих по 2 в една хартийка. Утре ще черпя с тях за именния ден на съпруга ми.

  15. Еми, ако си следвала инструкциите на рецептата не би трябвало да има проблем, освен ако морковите са били стари и без влага в тях. Наистина не знам какво да се направи, при условие, че кокоса вече е добавен към морковите.
    Все пак опитай да ги загрееш наново в малко масло (влагата им съсвсем се е изпарила) и добави още малко захар. За да не бъдат прекалено сладки може и още малко моркови да сложиш – настъргани на ситно ренде. Остави сместа на умерен огън да се карамелизира леко, разбърквай често. От допълнителната термична обработка се надявам морковите да омекнат добре, а от карамела да се слепят.
    В краен случай може да си хапнеш сместа така като е. 🙂
    Сместа за бонбоните трябва да изглежда рохкава, но когато се стисне с пръсти се слепва.

  16. Йоана, знам, че рецептата е публикувана от доста време, но исках да те питам горе-долу колко бонбони се получават от една доза. Имам предчувствие, че ще станат хита на партито за рождения ми ден и се чудя дали директно да не удвоя дозата, но все пак реших първо да се консултирам с теб 🙂

  17. При мен се получиха повече от 40 бонбона. Страшно вкусни!!! Никой не позна какво има вътре. Повечето предположения бяха за локум (!) 🙂

  18. присъединявам се с две ръце към всички похвали..наистина са лесни, а всички, пробвали ги, се чудят и маят:) много ми е любопитен коментара на Мортен и как хората не са познали, че са от моркови – при мен ароматът и вкусът на моркови си се усеща и то много силно? единственото, което добавих от мен са бадеми – някои сложих във вътрешността, а други окрасих, забивайки ги отгоре на бонбоните:) имам и няколко с кедрови ядки:) Страхотна рецепта! Браво, Йоана:)!!!

  19. Йоана, здравей! И аз най-накрая стигнах до бонбоните, обаче и при мен сместа стана прекалено сипкава, за да се слепи на топче. А това беше точно преди да дойдат гостите – ужас! В търсене на бързо спасение добавих към вече изстиналата маса заквасена сметана и тогава се получи. доста са мокрички, но всички бяха очаровани.
    Мислиш ли, че наистина е от морковите? Като ги купувам винаги изглеждат сочни …
    И ощ един въпрос – смяташ ли, че ще се получи и с тиква или тя е прекалено водна и мека?

    1. Навремената ти намеса е спасила гостите да не останат без десерт. 🙂

      Мое предположение е, че сместа не се слепва заради морковите. Обяснявам си го, както при разликата (от различните сортове) картофи. Някои са идеални за пържене, други за пюре в зависимост от нишестето в тях.

      Мисля, че с тиква би се получило добре, стига да не се преварява и разкашка.

  20. Привет, Йоана! Моят брат имаше повод и му бях обещала да приготвим домашни бонбони, а до сега не бях правила. Доверих се на 3 от рецептите ти тази е една от тях, е, добавих и по нещо от себе си и се получиха наистина страхотни. Благодаря ти за страхотните рецепти и за вдъхновението! Поздрави! 🙂

  21. Yoanna, tazi recepta mi triabva na angliiski; v grackia sait na kakav ezik ia nameri (ne moga da popadna na angliiski prevod); napravih gi i mi poiskaha receptata, a ne mi se prevejda, ne sam tolkova dobra : ( dano si na 4ela na angliiski…iz4akavam s netarpenie otgovora ti i predvaritelno blagodaria!

  22. For those who are tempted by Yoana and these appetizing pictures of carrot bonbons – please find below the recepie in English. Bon appetit!

    The ingredients should be enough to make 30 bonbons.
    Ingredients:
    • 500 gm carrots
    • the zest of a small orange
    • 1 tea spoon vanilla flavouring
    • 200 gm sugar
    • 100 gm flaked coconut + 100 gm for rolling over the bononos

    Grate the carrots on a fine grater. Mix the grated carrots with the sugar, orange zest and the vanilla flavouring. Preheat the oven, place the mixture in a small casserole and keep on the oven for 15-20 minutes until the water evaporates from the mixture. Stir frequently.

    The carrots should turn dark orange and get dry. Remove from the oven and let cool for 5 minutes.

    Stir in 100 gm flaked coconut, mix well with the carrots and let to cool completely.

    Shape small balls with your fingers. Roll over in flaked coconuts and place in paper cups for bonbons. The bonbons should not be let to get dry. To keep them slightly moist store the bonbons on room temperature wrapped in folio or well covered in the fridge. Be aware that the bonbons easily catch unspecific aromas from other products.

  23. Ох, на тези бонбони откога им се „точа“… Обаче не харесвам и гледам да не използвам много бяла захар.

    Йоана,мислиш ли че ще стане ако я заменя с мед? И то с по-малко, да кажем 100-120 грама?

    1. Не съм пробвала с мед, но може да опиташ или да замениш бялата захар с кафява.
      Тези бонбони са доста специфични и се страхувам, че основна промяна на продуктите може да доведе до несполучлив резултат. Все пак за да разберем, трябва да опитаме. 🙂

  24. Йоана, много ви благодаря за рецептата.
    Независимо, че в голямото си желание да направя тези оранжеви бонбони, не съм дочела, че кокосовите старготини се добавят чак след като се свали съдът от огъня. Но и така се получиха!!! Даже утре на събирането ще ги представя в различни цветни премени 🙂

  25. И разбира се, който не чете втори път допуска правописни грешки. СтЪрготини 😉

  26. хехе никога не бях се сетил да почерпя приятели с бонбони приготвени от самия рожденник 🙂 много оригинална рецепта, приложима за всички сезони 🙂
    П.П. – ако сместта ви става кофти, мисля че е по-добре да се добави портокалов сок или сок от моркови, а не вода.Тепърва ще се пробвам да сътворя това изкушение 😉

  27. Днес ги направих, разкошни са! Ако ги пробвах без да знам от какво са, щях да кажа „портокали и още нещо“.
    Понеже гледам нагоре някои са имали проблеми с разпадането на сместта – и примен беше така, преди да реша малко да стискам сместта в ръка, преди да оформя бонбоните. Това някак изкарва мъничко сок от сместта и я уплътнява. Спазих точно пропорциите, излязоха ми 39 броя. Много съм доволна!

  28. Аз си обикалям из блога, докато чакам мароканските ореховки да се охладят, затова пиша на сто места 🙂
    Йоана, това беше първата рецепта, която зачетох, попадайки в твоя свят преди… много време. Направи ми впечатление още тогава, (моя слабост /и сила :)/ също са сладките неща), но сега вече ще я тествам, в най-скоро време.
    На теб честит имен ден, щом празнуваш днес, да ти е здраво името, и ти с него, все така да успяваш да зареждаш хората около себе си, и те да ти отвръщат със същото!

  29. Благодаря ти! От прочетеното в коментарите силно се надявам да ми се размине неслепването на сместа – вече го имах с ореховките и ми е леко изморено от подобни борби за известно време 🙂 🙂

  30. Рецептите ти са като малки истории… сега разбрах ,че празнуваш своя имен ден днес – така че,какво по-истинско от това да те поздравя именно сега.Вдъхновение неспирно и продължавай с кулинарните пътешествия !

  31. Честит Имен Ден,
    Носи името свято с гордост и радост.Наздраве, и нека св. Йоан те закриля теб и семейството Ти!

  32. Честит празник Йоана, пожелавам ти много здраве и живот като на кино!
    Не можах да намеря в сайта дали има меденки? Ако няма някой ден ще направиш нали, нали, нали…?

  33. Да докладвам – направих ги, почерпих народ, раздадох за вкъщи и дори занесох до морето :))) На всичкото отгоре народът, на когото раздадох за вкъщи, почерпил друг близък народ, който също се включи с възторжени реакции… Изобщо – веселие всенародно с моите творения по твои рецепти 🙂 Благодарности и поздрави!

  34. Нежни,ароматни и вкусни 🙂 Никой не позна,че са от моркови.Идват празници,зарадвайте близките си с тези фантастични бонбони и благодарете на Йоана за страхотната рецепта 🙂

  35. Направих ги, но замених портокала с лайм, като добавих и сока за да не се окислят морковите. Прибавих и смлени орехи. Овалях в орехи, бял или черен сусам.

  36. Понеже съм мноооого мързелива:
    Не може ли морковите да се сварят (явно с малко вода) цели или поне нарязани, а не чак настъргани, и чак после да се смачкат/смелят?

  37. Вчера ги направих, добавих и малко разтопено масло и сока от портокала. Станаха невероятни 🙂 Благодаря ти, Йоана, за идеята. Стават любими веднагически 😛 🙂
    п.с Може би съм настъргала повечеко моркови или пък сложих повече кокосови стърготини (винаги така готвя на око ). Не знам…направих 40 бонбона и с останалата смес направих няколко по-големи топки като скалички. Много вкусни!

  38. Много вкусни бонбони. Аз сложих и малко смлени орехи в сместа.
    Чудя се обаче каква им е трайността?

    1. Не е голяма. Може да се съхранят в хладилник, разбира се, но основното тук е не, че бонбоните ще се развалят, а че бързо изсъхват. Хубаво е да са сочни, така че изяждайте ги бързо. 🙂

  39. Ех, като видях рецептата си помислих, че най-накрая съм намерила къде да оползотворя пулпа оставащ след направата на сок(от моркови),но от коментарите усещам, че не съм на правилния път.но може да ми дадете други идеи

    1. Добавяй пулпата в храната, която приготвяш вкъщи – супи, гювечи, сосове, пастети. Мисля дори, че може да се използва за морковена торта или да се добави в кексчета и мъфини, за които се изискват настъргани моркови или ябълки.

  40. Здравейте,
    приготвих бонбоните за Нова Година, неочаквано бързо, а резултатът – страхотни бонбони, дори много от приятелите не можаха да повярват от какво са направени, Благодаря!…
    п.с. сега ще приготвя нова доза… 🙂

  41. Здравей, Йоана.
    Много ми хареса тази рецепта за домашни бонбони. Чудя се дали захарта бих могла да я заменя с мед. Какво би ме посъветвала?
    Като сладост по твоята рецепта как преценяш бонбоните- умерено или сладки 🙂
    Имам дъщеричка на година и половина, която е голям фен на морковите и кокосовите стърготини. Избягвам захарта все още или по скоро я намалям до минимум. Предварително ти благодаря

    1. Здравей, Илина! По-горе в коментар имаше същия въпрос. Не съм опитвала да приготвя бонбоните с мед, но би могло да се направи опит. Ако сместа не се оформя на бонбони, винаги може да се импровизира като за десерт в купички.
      Иначе с 200 грама захар бонбоните са по-скоро сладки.

  42. Благодаря ти! Извинявам се, но нямах време да изчета всички коментари.
    Благодаря ти за вниманието. Ще ги пробвам много скоро и ще споделя опит 🙂 Хубава вечер

  43. Здравей,Йоана,имаш ли представа колко време могат да се съхраняват тези бонбони? За два дена дали ще са ОК? И какво количество (грубо) излизат,ако се направят с големината на шоколадов трюфел?
    Мерси!

    1. За два дни в добре затворена кутия в хладилник биха били добри.
      От тези количества се получават около 30 бонбона.

  44. Аз лично ги правя и от тиква вместо моркови като накрая ги топвам в разтопен шоколад за готвене и после ги съхранявам в хладилник. Така се капсулират един вид и не изсъхват, а и за мен лично са по-вкусни.

  45. невероятно вкусни, лесни и ефектни, благодаря за споделената рецепта 🙂

  46. На кое ренде точно трябва да се настържат морковите – това, което ги прави съвсем ситни, като каша, или това, което ги прави на лентички?

Коментирай