Този десерт пазех за интервюто ми за списание Меню. Идеята беше рецептата да бъде публикувана в следващия брой на списанието. За съжаление разбрах, че няма да имам възможността да готвя с шеф готвача Ивелина Иванова, затова Ви представям моята рецепта фаворит за пролетта тук.

Продукти:

• 150 гр. брашно
• 100 гр. кафява захар
• 100 гр. бяла захар
• 1 ч. лъж. бакпулвер
• 1/2 ч. лъж. сол
• 175 гр. масло
• 80 гр. фини овесени ядки
• 200 гр. кокосови стърготини
• 300 гр. сушени кайсии
• 100 гр. сладко от кайсии
• 40 гр. масло за поръсване

Фурната се загрява на 180°C. В кухненския робот се смесват брашното, двата вида захар, солта, бакпулвера и маслото. Замесва се тесто. Добавят се овесените ядки и кокосовите стърготини, като се разбърква добре с пръсти. Получава се ронливо тесто. Отделя се 1 чаена чаша от него на страна. Останалото тесто се разстила в тава с размери 20×30см, покрита с хартия за печене. Пече се 15 мин. Кайсиите се смесват с 100 мл. вода и се загряват на среден огън, докато абсорбират водата. Може да се нарежат на по-малки парчета. Разпределят се върху полуготовия блат. Между тях се слага от сладкото и накрая се поръсва с отделеното тесто и разтопеното масло. Връща се във фурната и се допича още 30 мин. или докато стане златисто на цвят.