Apricot bars

Кайсиев сладкиш

Този десерт пазех за интервюто ми за списание Меню. Идеята беше рецептата да бъде публикувана в следващия брой на списанието. За съжаление разбрах, че няма да имам възможността да готвя с шеф готвача Ивелина Иванова, затова Ви представям моята рецепта фаворит за пролетта тук.

Продукти:

  • 150 г брашно
  • 100 г кафява захар
  • 100 г бяла захар
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • 175 г масло
  • 80 г фини овесени ядки
  • 200 г кокосови стърготини
  • 300 г сушени кайсии
  • 100 г сладко от кайсии
  • 40 г масло за поръсване

Фурната се загрява на 180°C. В кухненския робот се смесват брашното, двата вида захар, солта, бакпулверът и маслото. Замесва се тесто. Добавят се овесените ядки и кокосовите стърготини, като се разбърква добре с пръсти. Получава се ронливо тесто. Отделя се 1 чаена чаша от него настрана. Останалото тесто се разстила в тава с размери 20×30см, покрита с хартия за печене. Пече се 15 мин. Кайсиите се смесват с 100 мл вода и се загряват на среден огън, докато абсорбират водата. Може да се нарежат на по-малки парчета. Разпределят се върху полуготовия блат. Между тях се слага от сладкото и накрая се поръсва с отделеното тесто и разтопеното масло. Връща се във фурната и се допича още 30 минути или докато стане златисто на цвят.

10 коментара

  1. преди малко направих сладкиша и сега хапнах,още е топъл но е превъзходен,невероятно вкусен е 🙂

  2. Утре и аз ще се заема с него,тъкмо купих страхотни кайсии:)

  3. И така,ето че го направих,само че си позволих да променя някои неща,тъй като в сегашното ми положение не мога да погледна кокосови стърготини без да ми стане лошо,реших вместо тях да добавя орехи и щепа стафиди,ванилия,кардамон и канела.Разбира се че ми потрябва малко повече брашно,за да получа желаната консистенция.А и нямах кайсиево сладко и вместо него сложих портокалово :)Стана великолепно!!!

  4. Здравейте, Йоана! Отдавна се каня на тези bars и днес ги направих. Вкусни страшно, само дето не мога да ги нарежа – много е трошлив блата. Въобще не ми се получи тесто в началото, просто трохи, които никак не се слепиха при печенето. Всичко претеглих точно…Къде е грешката????

    1. В случая с ронливите теста, нещата са малко на преценка. Зададените количества се спазват, но е възможно да има нужда от добавяне на малко течност накрая, колкото да се оформи тесто.
      В конкретният случай влияние може да окажат типа на брашното, овесените ядки (има по-ситни и по-едри фини овесени ядки, както и маслеността на кокосовите стърготини. Колкото по-маслени са, толкова по-малко нужда ще имат от течност.

      В случай, че отново се получи прекалено ронлива смес, може да се добави малко вода, прясно мляко или плодов сок докато сместа се събере на топка. Но не бива да се прекалява с течностите, нито да се меси тестото, иначе ще стане жилаво след изпичане.

      И втората причината, за която се досещам е влажността на пълнежа от кайсии. Ако кайсиите са много сухи, ще им трябва повече вода. А когато са добре овлажнени ще напоят и основата.

  5. Благодаря за съветите, звучат разумно, и двете причини бяха налице при мен. При следващия опит ще се коригирам. А тези ще се гребат с лъжицата 🙂

Коментирай