Този десерт пазех за интервюто ми за списание Меню. Идеята беше рецептата да бъде публикувана в следващия брой на списанието. За съжаление разбрах, че няма да имам възможността да готвя с шеф готвача Ивелина Иванова, затова Ви представям моята рецепта фаворит за пролетта тук.
Продукти:
- 150 г брашно
- 100 г кафява захар
- 100 г бяла захар
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаена лъжица сол
- 175 г масло
- 80 г фини овесени ядки
- 200 г кокосови стърготини
- 300 г сушени кайсии
- 100 г сладко от кайсии
- 40 г масло за поръсване
Фурната се загрява на 180°C. В кухненския робот се смесват брашното, двата вида захар, солта, бакпулверът и маслото. Замесва се тесто. Добавят се овесените ядки и кокосовите стърготини, като се разбърква добре с пръсти. Получава се ронливо тесто. Отделя се 1 чаена чаша от него настрана. Останалото тесто се разстила в тава с размери 20×30см, покрита с хартия за печене. Пече се 15 мин. Кайсиите се смесват с 100 мл вода и се загряват на среден огън, докато абсорбират водата. Може да се нарежат на по-малки парчета. Разпределят се върху полуготовия блат. Между тях се слага от сладкото и накрая се поръсва с отделеното тесто и разтопеното масло. Връща се във фурната и се допича още 30 минути или докато стане златисто на цвят.
преди малко направих сладкиша и сега хапнах,още е топъл но е превъзходен,невероятно вкусен е 🙂
Йоанка, сладкиша звучи превъзходно! Непременно ще го пробвам.
ммм да, това ще да е летен оргазъм
Ммм, да. Ще го пробвам с пресни кайсии. 🙂
Утре и аз ще се заема с него,тъкмо купих страхотни кайсии:)
И така,ето че го направих,само че си позволих да променя някои неща,тъй като в сегашното ми положение не мога да погледна кокосови стърготини без да ми стане лошо,реших вместо тях да добавя орехи и щепа стафиди,ванилия,кардамон и канела.Разбира се че ми потрябва малко повече брашно,за да получа желаната консистенция.А и нямах кайсиево сладко и вместо него сложих портокалово :)Стана великолепно!!!
Много добре! Радвам се на импровизацията ти, Олеся. Да ви е сладко! 🙂
Здравейте, Йоана! Отдавна се каня на тези bars и днес ги направих. Вкусни страшно, само дето не мога да ги нарежа – много е трошлив блата. Въобще не ми се получи тесто в началото, просто трохи, които никак не се слепиха при печенето. Всичко претеглих точно…Къде е грешката????
В случая с ронливите теста, нещата са малко на преценка. Зададените количества се спазват, но е възможно да има нужда от добавяне на малко течност накрая, колкото да се оформи тесто.
В конкретният случай влияние може да окажат типа на брашното, овесените ядки (има по-ситни и по-едри фини овесени ядки, както и маслеността на кокосовите стърготини. Колкото по-маслени са, толкова по-малко нужда ще имат от течност.
В случай, че отново се получи прекалено ронлива смес, може да се добави малко вода, прясно мляко или плодов сок докато сместа се събере на топка. Но не бива да се прекалява с течностите, нито да се меси тестото, иначе ще стане жилаво след изпичане.
И втората причината, за която се досещам е влажността на пълнежа от кайсии. Ако кайсиите са много сухи, ще им трябва повече вода. А когато са добре овлажнени ще напоят и основата.
Благодаря за съветите, звучат разумно, и двете причини бяха налице при мен. При следващия опит ще се коригирам. А тези ще се гребат с лъжицата 🙂
Здравейте, Йоана!
Аз следя редовно Вашите публикации, правила съм някои от рецептите, но като този тук не бях. Получи се невероятен и мисля, че е най-вкусният сладкиш, който съм опитвала. Аз съм в момента в Австрия и тук има много добри печива, но като този няма. Пълен разкош!
А и не е труден за изпълнение, следвах инструкциите, първо се получи малко ронлив и аз добавих мъничко прясно мляко и смлях до пюре още топлите кайсии, смесих ги предварително с конфитюра и тогава намазах върху основата.
Блогът Ви е великолепен, със страхотни снимки и доста обстойни обяснения на рецептите та и пълен новак може да се справи с повечето от тях. За някои се иска все пак и майсторлък. Но се отплеснах, накратко – мога да изям целият сладкиш наведнъж!!!!