Обикновено, когато трябва да сготвя нещо на бързо нарязвам различни зеленчуци в тавичка, подправям с босилек, мащерка, розмарин или каквото имам под ръка, поръсвам ги с малко зехтин и ги пъхам във фурната. Докато се пекат приготвям салатата и след 30-40 минути вечерята е готова.
Също толкова бързо приготвих и тази рецепта с паста и зеленчуци, която може да се поднесе като салата или като леко основно ястие.
Процедурата по приготвянето не отнема много време, а и с малко продукти може доволно да се заситиш. Направих рецептата постна, но ако желаеш може в нея да включиш сирена или да добавиш песто сос.
Продукти:
- 200 г паста пене
- 250 г чери домати
- 150 г броколи, нарязани на розички
- 1 глава стар лук
- 3 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица нарязана прясна салвия
Броколите се бланшират във вряща подсолена вода за 7-8 минути. Веднага след това се потапят за 30 секунди в ледена вода, за да се прекрати процеса на варене и за да запазят зеленият си цвят. Отцеждат се и ако е необходимо се разкъсват на по-малки парчета. Оставят се на страна.
Пене се сваряват според указанията на опаковката. Аз ги сложих във вряща подсолена вода за 9 минути. Веднага след това се слагат в гевгир под течаща студена вода. Отцеждат се добре и се оставят на страна.
Лукът се нарязва на полумесеци. Зехтинът се загрява в дълбок тиган, добавя се лукът и температурата се намаля. Лукът трябва да се карамелизира на слаб огън за около 15-20 минути, като се разбърква често. Приготвен по този начин, водата в него се изпарява и естествените захари се карамелизират. Този процес придава на лукът приятен цвят, сладникав вкус, а от лютивината му няма и спомен.
След като лукът е готов към него се добавя нарязаният на ситно чесън, разрязаните на две чери домати, броколите и салвията. Всичко се готви още 4-5 минути. Към зеленчуците се добавя сварената паста и се объркват. Маха се от огъня и е готово за сервиране.
Порциите може да се поръсят с пармезан.
Вместо салвия, може да си приготвиш песто и да го добавиш накрая, след като съдът се махне от котлона.
Йоана, ако позволиш един страничен коментар. Пене е пенис. Пенне е пастата, за която е рецептата:) тези, които си използвала са пенне ригате.
А рецептата е чудна и редовно я правя:)
Оооо, не знаех това. 🙂 Благодаря ти. Ще внимавам какво готвя занапред. 🙂
Не съм съгласна. В български няма две еднакви съгласни в корена, с някои изключения, разбира се. Когато заемаме думи от чужд език, ние се съобразяваме с изискванията на своя, а не на езика, от който сме го заели.
Здравей, Йоана, редовно следя блога ти. Много интересно представяш всяка една рецепта. Имам един въпрос към теб – можеш ли да ми кажеш оригинална рецепта за италианска салата заедно с дресинга? Благодаря ти предварително.
„Оригинална“ звучи твърде строго. Ще ни трябват и оригинални продукти. 🙂 Всъщност не, не мога да дам каквато и да е оригинална рецепта, осен ако не съм я измислила аз. Разбираш какво искам да кажа. Да търсиш автентичността на дадена рецепта от използваните продукти, през технологията на приготвяне, до консумирането, в повечето случаи е борба с вятърни мелници. Импровизирай върху Капрезе, Панцанела или просто като използваш италиански продукти от специализиран магазин.
Въпроса ми беше породен от това, че в много заведения италианската салата съдържа – паста, домати, маруля, шунка, крутони. Работя в ресторант и там т.н. италианска салата няма нищо общо – царевица, шунка, чеснов сос, яйце топено сирене + домати и краставици. Заради това питам. Стана ми интересно, защото има друга представа за италианска салата…
Мисля, че и в двата варианта няма нищо италианско, или поне повлияно от традиционна рецепта.