Пица по индийски или как накарах Вальо да направи онази физиономия

Пица с карамелизиран лук, печена тиква с къри и синьо сирене

Пицата, по своята същност е гарниран плосък хляб. Нали така? Означава ли това, че всеки гарниран плосък хляб е пица?

Дълго се чудих над този въпрос. Защото ако го разгледам в дълбочина, основните съставки на пицата са доматен сос и сирена. С добавка на колбаси или не, тя е тънка и не е претрупана. Основните подправки са риган и босилек. Пицата – това е Италия.

Печена тиква с къри

Обаче, ако същото тесто се гарнира с по-различни продукти и подправки, какво става? Става по-различна пица. Като този хляб с рукола, круши и скаморца, например. А сега, имаме малко люто, малко къри, малко джинджифил и пицата вече е по индийски. С карамелизиран лук, чесън и печена тиква, в комбинация с прясно биволско сирене и синьо сирене. Спестих кориандъра за поръска и го замених с магданоз. Но ако се чувстваш напреднал с тези вкусове, то заповядай, слагай колкото искаш.

Пица с карамелизиран лук, печена тиква с къри и синьо сирене

И така, онази вечер, гордо съобщих менюто на Вальо за вечеря. Веднага долових неговия скептицизъм след думите ми: „пица с карамелизиран лук, къри тиква и синьо сирене“. Сигурна съм, че в момента и ти правиш онази физиономия на привидно недоволство. :) Но не бързай със заключенията. Тази странна пица, всъщност е много вкусна, особено ако обичаш пикантно, тиква и синьо сирене. Познаваш вкусовете им по отделно. А събрани заедно, с любимия ми карамелизиран лук, сигурна съм също, че киселата физиономия ще се изпари. Както Вальо реагира всеки път, когато му предложа от „странните храни“. А накрая, замислен над последната си хапка, констатира: „Аз, май обичам… [добави тук ястие]. В случая, пица по индийски.

Пица с карамелизиран лук, печена тиква с къри и синьо сирене

За тестото:

  • 400 гр. бяло брашно + допълнително за омесване
  • 250 мл. хладка вода
  • 50 мл. зехтин
  • 1 чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица суха мая за хляб

Брашното се пресява в купа. Добавят се солта, захарта, маята и зехтина. По малко се изсипва водата, като се замесва лепкаво тесто. Тестото се прехвърля върху набрашнена повърхност и се меси около 5 минути докато стане гладко и еластично. Поставя се в намазана с олио купа, покрива се с кърпа и се оставя да почине 30 минути.

За гарниране:

Адаптирано от closetcooking.blogspot.com

  • 300 гр. сурова тиква, нарязана на кубчета
  • 2 чаена лъжици къри
  • 2 супена лъжици зехтин
  • 1 голяма глава лук, нарязана на полумесеци
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 малка люта чушка, нарязана на ситно (без семената)
  • 100 гр. прясно биволско сирене или моцарела
  • 50 гр. синьо сирене
  • пресен магданоз за поръсване

Кубчетата тиква се слагат в малка тавичка. Добавя се една супена лъжица зехтин и се поръсват с една чаена лъжица къри. Разбъркват се добре.

Овкусената със зехтин и къри тиква, преди да се опече

Пекат се в предварително нагрята фурна на 200°C за 20-30 минути или докато станат готови. Оставят се да се охладят.

Лукът, в началото

В тиган се загрява останалата една супена лъжица зехтин. Добавя се лукът и се готви около 20 минути на среден огън, като често се разбърква.

Карамелизирания лук с добавените подправки

Когато лукът се карамелизира и придобие тъмен цвят, към него се добавят чесъна, джинджифила, лютата чушка и една чаена лъжица къри. Разбъркват се 1 минута. Добавят се 2-3 супени лъжици вода и тигана се маха от огъня.

Аранжиране:

Фурната се нагрява на 230°C. Тава с диаметър 30 см. се намазва с малко зехтин.

Пица с карамелизиран лук, печена тиква с къри и синьо сирене

Тестото се разточва и се поставя в тавата. Отгоре се разпределят карамелизирания лук с подправките, печената тиква, натрошеното синьо сирене и нарязаното на малки парчета биволско сирене.

Пицата се пече в предварително нагрятата фурна за 15-18 минути или докато тестото се опече и сирената придобият златист цвят. Поръсва се с нарязан пресен магданоз.

14 коментара

  1. Награда за смелостта на експериментатора и… на бялата мишчица :)

  2. Много оригинално съчетание на продукти :) Бих експериментирала с удоволствие. Понеже при пиците в повечето случаи тестото се овлажнява от използваните домати тук откъде идва овлажняването.Иначе казано :не е суха, нали?

    • Дани, пицата не става суха. Въпреки високата температура, времето за печене е кратко и достатъчно за да се изпече тестото и да се разтопят сирената, без да се изсушават.

  3. avatar galika каза

    Йоана, не се безспокой! Вальо като чуе за тиква, винаги прави „онази физиономия“…:) Ама после като опита… казва: „Мммммм…..“…. с друга физиономия :0)

    • Добре познавам и двете физиономии. Първата, винаги е последвана от втората… след известно време, когато думите се превърнат в реален вкус. :)

  4. Здравей Йоана. Току-що изпробвах пицата и бих казал, че се получи страхотна и оригинална неделна закуска.

  5. avatar verkata каза

    Благодаряти Йоана.За тази вкусна сътворена пица, щея направя.

  6. i love pizza’s…especially when its homemade :) coz u can modify it accordingly.. i love the photo’s …

  7. zravei ani iskam da ti kaja edna izmislena recepta ot men.Mmm mnogo e vkysna!
    pravi6 testo za pica.Sled tova pe4e6 morski darove kato nqi malkite skaridi koito nameri6 midi i rolca ot razi.Sled kato e napraveno testoto nali sgotveno go namazva6 s maslo za da omekne ili sloji xartiq za pe4ene i vurxy neq bob.6Tom e gotovo testo ve4e slaga6 morskite darove.Na men mi xaresva za6toto obyjavam morskite darove

  8. avatar Мария К. каза

    Йоана, таи пица е едно от най-вкусните неща, които съм приготвяла (а те наистина са много). Като се има предвид факат, че не обичам комбинацията сладко-солено, в тази рецепта има нещо магично, топло, което завладява сетивата :) Даже точно в този момент хапвам последното парченце от снощи- много сочна и богата, така я описвам. И се уча, че комбинации, които на пръв поглед изглеждат абсурдни, могат да предизвикат експлозия от удоволствие после.

Коментирай

или попълни следните полета

Ако съдържа връзки, коментарът ще бъде задържан за одобрение.