Хляб с Ементал, кедрови ядки и мащерка

Бяха ми останали малко кедрови ядки в едно пликче, след като направих „Пълнени камби с ориз, стафиди и кедрови ядки“ и все се чудех, какво да ги направя. Преглеждайки TasteSpotting, като по поръчка изникна тази рецепта за хляб с добавки. Грамажа на кедровите ядки в рецептата съвпадна съвсем точно с количеството, което имах. Казах си: „Това е рецептата, през уикенда ще купя Ементал и ще си омеся питка.

Очаквах резултата да е добър, но съм удивена, колко сполучлива и вкусна питка се получи. Дори няма нужда да и се добавя нещо за мазане. Хапваш си я самостоятелно и се наслаждаваш на аромата и хрупкавата коричка.

Продукти:

• 10 гр. прясна мая
• 1 ч. лъж. захар
• 1 ч. лъж. сол
• 300 мл. топла вода
• 100 гр. пшеничен грис
• 450 гр. бяло брашно
• 150 гр. сирене Ементал
• 60 гр. кедрови ядки
• 1 1/2 суп. лъж. нарязана прясна мащерка

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Оставя се за няколко минути, докато започнат да се образуват балончета. Маята не шупва, а стои като газирана.

Брашната се пресяват. Ементала се настъргва на ситно ренде. Ядките се запичат леко в сух тиган.

Към маята се добавя гристта, солта, сиренето, мащерката и 400 гр. от брашното. Замесва се тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно. Тестото се оформя на топка и се оставя в намазана с олио купа да втаса за 1 час.

След като е втасало тестото, премесва се отново и се оформя на питка. Поставя се в тава, намазана с олио, питата се поръсва с брашно и с остър нож се правят кръстовидни разрези. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса отново за 45 минути.

Фурната се нагрява на 200°C.  Питата се пече 40 минути. След като се извади от фурната се увива в месал и се оставя да изстине.