Хляб с Ементал, кедрови ядки и мащерка

Бяха ми останали малко кедрови ядки в едно пликче, след като направих „Пълнени камби с ориз, стафиди и кедрови ядки“ и все се чудех, какво да ги направя. Преглеждайки TasteSpotting, като по поръчка изникна тази рецепта за хляб с добавки. Грамажа на кедровите ядки в рецептата съвпадна съвсем точно с количеството, което имах. Казах си: „Това е рецептата, през уикенда ще купя Ементал и ще си омеся питка.

Очаквах резултата да е добър, но съм удивена, колко сполучлива и вкусна питка се получи. Дори няма нужда да и се добавя нещо за мазане. Хапваш си я самостоятелно и се наслаждаваш на аромата и хрупкавата коричка.

Продукти:

  • 10 г прясна мая
  • 1 чаена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица сол
  • 300 мл топла вода
  • 100 г пшеничен грис
  • 450 г бяло брашно
  • 150 г сирене Ементал
  • 60 г кедрови ядки
  • 1 1/2 супена лъжица нарязана прясна мащерка

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Оставя се за няколко минути докато започнат да се образуват балончета.

Брашната се пресяват. Ементалът се настъргва на ситно ренде. Ядките се запичат леко в сух тиган.

Към маята се добавя гристта, солта, сиренето, мащерката и 400 грама от брашното. Замесва се тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно. Тестото се оформя на топка и се оставя в намазана с олио купа да втаса за 1 час.

След като е втасало тестото се премесва отново и се оформя на питка. Поставя се в тава намазана с олио и се поръсва с брашно. С остър нож се правят кръстовидни разрези. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса отново за 45 минути.

Фурната се нагрява на 200°C.  Питата се пече 40 минути. След като се извади от фурната се оставя да изстине.

6 коментара

  1. здравейте,всеки ден следя за нещо ново във вашите рецепти и страшно ме впечатлявят;тези кедрови ядки са по-различни от тези които купувам в бурканче и сякаш
    са мариновани;вашите от къде са ?

  2. Интересно! Не съм виждала кедрови ядки в бурканче. Може да е нещо ново.
    Аз купувам сурови кедрови ядки от диетичен магазин на ул. Иван Шишман. Не змам точния адрес, затова утре като мина от там, ще обърна внимание и ще напиша.
    Вече писах в един коментар, че съм виждала да се продават кедрови ядки в по-големите вериги хранителни магазини. Може да провериш.
    Утре ще напиша точния адрес на магазина, от който ги купувам.

  3. Йоана,
    вчера, след като преядох страхотно с този вълшебен хляб, реших да преброя колко пъти съм готвила по твоите рецепти. И не се учудих от резултата – точно 20. Мисля, че мамините и бабините тетрадки не могат да се похвалят с такова внимание.
    Желая ти изследователският ти дух да е все така голям!

Коментирай