Овесени сладки

Овесени сладки

Обичам всякакви сладкиши в които има овесени ядки. Прочетох тази рецепта от кулинарна книга, която ми даде  Plamko и веднага запретнах ръкави. Получиха се 24 броя сладки, ароматни и хрупкави. М-м-м, любимите ми.

  • 100 г кафява захар
  • 100 г бяла захар
  • 100 г меко масло
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжица ванилия
  • 1 супена лъжица прясно мляко
  • 150 г брашно
  • по 1/2 чаена лъжица сода за хляб, бакпулвер и сол
  • 100 г фини овесени ядки
  • 1/2 чаена лъжица канела
  • 100 г стафиди
  • 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора

Фурната се загрява на 180°C. Разбиват се маслото с двата вида захар. Добавят се яйцето, ванилията и млякото. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес. Брашното се пресява със содата, бакпулвера и солта. Прибавя се към маслената смес. Бърка се докато брашното се поеме напълно. Накрая сместа се омесва с овесените ядки, стафидите, канелата и лимоновата кора.

Тава се постила с хартия за печене. Със супена лъжица се взима от сместа и се оформят сладки върху хартията. Нареждат се на разстояние една от друга. Пекат се 10 минути, докато придобият златист цвят на повърхността.

43 коментара

  1. Йоана, много много ти благодаря, че си публикувала тази рецепта! Най-хубавите куукис, които съм яла! Цялото семейство е във възторг :)))

  2. Спазих я почти дословно: резултатът беше вкусен, НО: 1. не бяха сладки а пита (разляха се във фурната почти веднага, явно не достига сгъстяване на тестото, а грамажите на брашно и овесени ядки бяха спазени дословно) 2. за 10 мин на 160 радуса не можеш да ги изпечеш, още са течни, поне 20-25 мин 3. тъй като содата не се гаси, остава соден вкус. Защо въобще не минеш изцяло на бакпулвер в тая рецепта??

    1. Просто не ти се е получило от първия път. Не съм имала проблеми с тази рецепта. Опитай пак.
      Маслото (не използвай българско), яйцето и всички останали продукти трябва да са със стайна температура.
      Сода бикарбонат и бакпулвер? Знаем, че бакпулвера се състои от сода бикарбонат и някаква киселина (една или няколко), която да взаимодейства със содата. Много рецепти за сладки и печива съдържат и двата продукта – сода бикарбонат и бакпулвер. Това ускорява процеса на отделяне на въглероден диоксид и следователно бухване. Ако содата те дразни и смяташ, че доминира във вкуса, замени я с бакпулвер, както си предложила.
      Фурната трябва да е предварително добре загрята на необходимите градуси. В тази връзка различните фурни пекат различно на едни и същи градуси. Всеки, който редовно приготвя храна в къщи познава своята фурна. Дори по-добрите и съвременни фурни дават отклонение, като запичат повече от едната страна (както и стария Раховец 🙂 ).
      И какво значи „спазих я почти“?
      Другото, което си мисля е че не съм споменала големината на сладките. Ако си ги направила много големи, има вероятност да се разлеят и да не се изпекат добре.

    2. Привет! И тази рецепта на Йоана е страхотна – първия път и при мене всичко стана на една голяма курабийка в тавата, но след това започнах да бъркам маслото по-дълго – докато захарта се разтвори и маслото стане на пухкав крем и тогава ситуацията с вида доста се промени. Е, може и да не е от маслото, но аз поне промених само това 🙂 Дори вчера направих тези сладки постни като замених маслото с маргарин, а яйцето – с портокалов сок – получиха се чудесни!

  3. Здравей Йоана, страхотна рецепта, но за съжаление и при мене се получи ефекта с разливането. За втората така добавих още малко овесени ядки към тестото и тогава вече станаха добре, но може би бяха малко твърдички. Въпреки това се харесаха много и се изядоха на мига

  4. Поправям се , този път ги направих с наистина меко масло, защото предния си беше направо разтопено. Станаха страхотни. Искам да попитам нормално ли е да бъдат хрупкави и леко твърди. Така ми станаха при 10мин печене и се чудя дали да не намаля поне на 8мин

    1. Този тип сладки стават хрупкави. Дори с по-малко печене, изпръхват след като изстинат. Разликата ще е в загара – повече или по-малко.
      Ако се използва кафява захар muscovado ще имат дъвчаща консистенция и приятен аромат на карамел и меласа.

  5. Аз искам само да добавя, че ако се държат в затворени стъклени буркани (а предполагам и всякакви затворени съдове) след като престоят стават по-меки и много ароматни 🙂

  6. Прекрасен блог! Ставам върл почитател и читател. Още утре започвам да пробвам рецепти. Много ми е шаренко и интересно… страхотно 🙂

  7. Днес си избрах тези за десерт 🙂 мммммм, и аз обожавам овесени ядки! Поздрави от мен!

    1. Вкусни са много, но и моите станаха 1 голяма бисквито-пита. За 10 минути бяха недопечени, да не говорим за загар. След още 10 минути ги извадих, но хрупкави не мога да ги нарека. По-скоро лепкави като карамелен бонбон…но пък са уханни :). Има нещо небалансирано между консистенцията, градусите и времето за печене.

  8. От коментарите ви виждам, че при някои се получава, при други не.
    Започвам да разсъждавам, че проблема идва от печенето, а не от съотношението на продуктите. Моята фурна е доста силна и затова на 160 градуса нямам проблем с опичането на сладките. Няма да има проблем на тези градуси и ако фурната е с вентилатор.
    Предлагам на всички, които са имали проблем с опичането на сладките и ефекта „голяма курабийка в тава“ да опитат на по-висок градус (златната среда е 180 градуса) и да преценят времето за печене като наблюдават сладките.

  9. Чета коментарите и наистина на някои им се получават сладкиите, на други – не. Да споделя и аз своя опит. Спазих я рецептата точно, както обикнвено, единствено увеличих времето на печене, от 10 минути на 15-17.
    Наистина всички фурни пекат различно.
    Мисля си, че тук е много важно маслото и захарта да се разбият до получаването на гъст пухкав крем и тогава да се добавят другите продукти.
    Като маслото трябва да е меко, не течно. Аз съм допускала грешката да го втечнявам при други рецепти.

  10. Йоана жива и здрава! Сладките са страхотни, пиша и хвърчат трохи:))Мляс…

  11. Сладките са страхотни! При мен се получиха точно както на снимката. Благодаря за пореден път за подробните обяснения!

  12. Това станаха любимите сладки на мъжа ми – правя ги през ден. Аз ползвам само кафява захар muscovado, за да са уж по здравословни. Всеки път стават страхотни и изчезват мигновенно.

  13. Страхотна рецепта! И при мен стана на голяма пита, но го намирам за плюс. Замених бялата захар с мед, а стафидите с боровинки от сладко от боровинки, нямах и лимонена кора, но наистина стана невероятна пита-пай-кекс. Отгоре бях сложила и цели орехи и бадеми но потънаха 😀 и беше още по-вкусно.

  14. И при мен сладките се сляха в една пита, която след това разрязах на квадратни парченца 🙂 На вкус бяха супер, с дъвчаща консистенция :)) За втората партида добавих още овесени ядки и този път се получиха хрупкави сладки.

    Според майка ми, за да се избегне разливането на тестото, е нужно след като се направи, да се остави известно време да престои, за да може овесените ядки да набъбнат. Идеята ми изглежда разумна и ще я пробвам следващия път. Дано тогава да се получат като на твоята картинка, Йоана ;))

  15. И при мен се получи ефектът на голяма курабийка. Но е вкусно 🙂 Добавих малко карамфил. Другия път ще пробвам на 180 градуса и ще сложа повече овесени ядки.

  16. Сладките станаха много вкусни, обаче са много сладки, което не е съвсем по мой вкус. И при мен се сляха в една голяма курабия, но съм сигурна къде е проблема – не оставих достатъчно място помежду им, а те стават двойни. Дозата е голяма и ако ги сложа в 2 тави ще станат перфектни. Благодаря 🙂

  17. Йоана благодаря ти за страхотната рецепта! Направих ги със сушени боровинки и орехи и вкусът е направо разкошен! Ефекта на голямата курабийка и при мен се получи на първата тава, но на следващата оставях повече разстояние и си запазиха индивидуалността 🙂

    1. И аз днес пак ги приготвих. 🙂 Сложих стафиди, годжи бери и счукани какаови зърна. Освен това, вместо бяло брашно използвах пълнозърнеста спелта. Понеже пекох две тави наведнъж, включих вентилатор на 180 градуса и сладките запазиха формата си.

  18. Привет! А ползвам почти същата рецепта, но добавям и настъргани ябълки и се получава доста добре. Мисля за Велик ден тези курабийки да са едно от нещата, които ще приготвим с мама:)

  19. Здравейте!
    Днес приготвих овесените сладки, които сте споделили тук. Получиха се вкусни и ароматни. В кухнята ухае на Коледа, нищо, че е пролет 🙂
    При мен също се разляха малко. Нямах търпението да разбия маслото и захарта на пухкав крем. И понеже бърках продуктите в студена стая, маслото се стегна бързо и се „катереше“ по бъркалката 🙂
    При мен се получиха като тънки домашни ореховки 🙂
    Благодаря за рецептата! 🙂 Усмихнат ден! 🙂

  20. Здравейте!Правя тази рецепта вече почти 10 години,
    и винаги се получават страхотни сладки. Аз добавям различни ядки, сусам, сушени плодове, каквото имам подръка,
    а и овесените ядки може да се заместят частично с ръжени и др. подобни.Любими са на 10 г.ми син и дори той си ги прави сам.
    Днес мисля да опитам варианта с мед и тахан. Поздрави!

  21. Здравейте и от мен! Вчера приготвих тези невероятни сладки. Спазих всичко точно и станаха перфектни. От дозата ми се получиха 40 сладки. Направих ги по-мънички и на голямо разстояние една от друга, понеже обема се увеличи двойно. Вместо стафиди използвах сушен черен касис. Това са най-вкусните сладки, вече са ми любими и довечера мисля да забъркам още една доза, понеже запасите застрашително намаляват 🙂
    Благодаря за страхотната рецепта!

  22. Стилни сладки, Йоана!
    И при мен се получи ефекта на разлята пита. Извадих тавата нс 10-та минута, разрязах на квадрати и оформих отново курабийки. Доизпекох за още около 10 мин. Чудесен резултат.

    Поздрави!

  23. Прекрасни сладки! Получиха се от първия път и станаха невероятни, а ароматът, който се носеше из къщи беше вълшебен 🙂 Само искам да попитам…за да станат още по-меки и един вид глетави какво е препоръчително да се спазва? Предполагам брашното да е на минимум? Мерси много!

    1. Мисля, че ако се намали брашното, сладките ще се разлеят по време на печенето. Достатъчно е просто да ги печеш по-малко време, за да се получи ефекта, който желаеш.

  24. Здравей, Йоана!
    Приготвих овесените сладки и станаха превъзходни като текстура, дори като визия. Проблемът е, че за моят вкус са прекалено сладки. Следващият път, когато ги приготвям мисля да сложа максимум 120гр захар. Въпросът ми е с какво да компенсирам количеството сухи съставки, с увеличаване количеството на овесени ядки, на брашното? Ти какво мислиш по въпроса?

    1. Когато намаляш захарта не нужно да правиш нищо повече по рецептата. Има много малък шанс, но е възможно да се наложи дори намаляване на количеството брашно, тъй като обемът на сместа вече ще бъде по-малък.

  25. Да, интересно, не бях се замисляла върху тази страна на въпроса с брашното. Струва ми се, че ще се наложи да го намаля малко, тъй като не работя с български брашна, а тези които използвам са как да кажа, „силни“ и почти винаги леко намалявам количеството на брашното спрямо оригиналната рецепта.
    Благодаря за отговора!

  26. https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/10984112_847226235384841_4370063663102862377_n.jpg?oh=a6ffbab99a1ee02b5a69a2b0749c0ae7&oe=56341048
    Невероятно вкусни станаха!Малко импровизирах,но се придържах към рецептата.Използвах по-малко захар и масло.Много ми се искаше да добавя ядки – орехи или лешници,но имах под ръка само тиквени и слънчогледови семки,които все пак използвах.И понеже съм почитател на шоколада,задължително прибавих и парчета натурален,част от който оставих,за да разтопя и да излея върху бисквитите след като ги изпека + сушени боровинки и годжи бери. В половината от сместа добавих бананово пюре,в другата сусам.В половината от банановата смес добавих и кокос. 🙂
    Интересно ми е само прясното мляко с каква цел добавяш,защото в други рецепти не съм срещала?

    1. Само не знам защо ми се струва, че може и да са по-меки.Дори на следващия ден,престояли в затворена кутия,са трудни малко за дъвчене.Къде съм сгрешила?Възможно ли е да е заради това че използвах по-малко масло?

    2. Яна, доста си променила рецепта, нямам представа каква смес се е получила, съответно и резултатът от нея.
      По принцип по-твърди могат да станат и когато са печени малко повече време. Обикновено като се извадят от фурната са все още много меки и е необходимо да се оставят в тавата за около 5 минути и тогава да се прехвърлят върху решетка.

    3. Извинявай, пропуснах въпроса с млякото. Една-две супени лъжици добавени към тестото ще го направят по-малко лепкаво, а бисквитите след изпичане по-меки.
      Тук има хубава базисна информация за сладките – http://www.well.com/~vard/cookies.html

  27. Много лесни за приготвяне сладки! Сигурна съм че резултата ще е безупречен както на всичко до сега приготвено по твоя рецепта!
    Току що ги извадих от фурната 🙂 Носи се божествен аромат от тях 🙂 Ммммммммммм
    Благодаря ти, Йоана! Откакто открих твоя блог, всеки ден приготвям по нещо сладичко 🙂

  28. Здравей Йоана!
    Не мога да не споделя страхотния резултат от приготвянето на тези сладки. Аз добавих и запечени кокосови стърготини, и вместо стафиди нарязах микс от други сушени плодове. Ще направя двойна доза следващият път. Разглеждам и другите ти предложения с овесени ядки. Аплодисменти за вкусните комбинациите. Поздрави!

  29. Sladkite sa hubavi ,no zaharta e dosta -200gr.zahar+100gr stafidi sreshtu 400gr. drugi produkti-maslo,brashno,iaice i ov.iadki . Za tova stavat hrupkavi i leko tvurdi zaradi zaharta,izliza ,che sa s nad 40% zahar,koeto spored men e malko poveche ! Moje bi bi bilo dobre da se namali zaharta na obshto/biala+kafiava/120-140gr.maks.I moite sladki se razliaha i sledvashtia put shte uvelicha ov.iadki!

  30. Vidiah predi malko , che i druga domakinia e ustanovila sushtoto kato men! A moje bi ima hora,koito obichat dosta sladko! AZ SHTE NAMALIA ZAHARTA I SHTE DOBAVIA IADKI,CHEREN SHOKOLAD,I OSHTE OV. IADKI!

  31. Тази ми е една от любимите твои рецепти. Правила съм я поне 10 пъти и резултата винаги е бил страхотен. Любими са на моето семество, приятели и колеги!
    Понякога замествам стафидите с боровинки, а също понякога добавям и накълцани ядки /каквито имам/.
    Сърдечни поздрави за чудесния сайт и рецепти.

Коментирай