Обичам всякакви сладкиши в които има овесени ядки. Прочетох тази рецепта от кулинарна книга, която ми даде Plamko и веднага запретнах ръкави. Получиха се 24 броя сладки, ароматни и хрупкави. М-м-м, любимите ми.
- 100 гр. кафява захар
- 100 гр. бяла захар
- 100 гр. меко масло
- 1 яйце
- 1 ч. лъж. ванилия
- 1 суп. лъж. прясно мляко
- 150 гр. брашно
- по 1/2 ч. лъж. сода за хляб, бакпулвер и сол
- 100 гр. фини овесени ядки
- 1/2 ч. лъж. канела
- 100 гр. стафиди
- 1 ч. лъж. настъргана лимонова кора
Фурната се загрява на 160°C. Разбиват се маслото с двата вида захар. Добавят се яйцето, ванилията и млякото. Разбърква се добре до получаване на хомогена смес. Брашното се пресява със содата, бакпулвера и солта. Прибавя се към маслената смес. Бърка се докато брашното се поеме напълно. Накрая сместа се омесва с овесените ядки, стафидите, канелата и лимоновата кора.
Тава се постила с пергаментова хартия. Със супена лъжица се взима от сместа и се оформят сладки върху хартията. Нареждат се на разтояние една от друга. Пекат се 10 мин.
Йоана, много много ти благодаря, че си публикувала тази рецепта! Най-хубавите куукис, които съм яла! Цялото семейство е във възторг
))
Спазих я почти дословно: резултатът беше вкусен, НО: 1. не бяха сладки а пита (разляха се във фурната почти веднага, явно не достига сгъстяване на тестото, а грамажите на брашно и овесени ядки бяха спазени дословно) 2. за 10 мин на 160 радуса не можеш да ги изпечеш, още са течни, поне 20-25 мин 3. тъй като содата не се гаси, остава соден вкус. Защо въобще не минеш изцяло на бакпулвер в тая рецепта??
Просто не ти се е получило от първия път. Не съм имала проблеми с тази рецепта. Опитай пак.
).
Маслото (не използвай българско), яйцето и всички останали продукти трябва да са със стайна температура.
Сода бикарбонат и бакпулвер? Знаем, че бакпулвера се състои от сода бикарбонат и някаква киселина (една или няколко), която да взаимодейства със содата. Много рецепти за сладки и печива съдържат и двата продукта – сода бикарбонат и бакпулвер. Това ускорява процеса на отделяне на въглероден диоксид и следователно бухване. Ако содата те дразни и смяташ, че доминира във вкуса, замени я с бакпулвер, както си предложила.
Фурната трябва да е предварително добре загрята на необходимите градуси. В тази връзка различните фурни пекат различно на едни и същи градуси. Всеки, който редовно приготвя храна в къщи познава своята фурна. Дори по-добрите и съвременни фурни дават отклонение, като запичат повече от едната страна (както и стария Раховец
И какво значи „спазих я почти“?
Другото, което си мисля е че не съм споменала големината на сладките. Ако си ги направила много големи, има вероятност да се разлеят и да не се изпекат добре.
Привет! И тази рецепта на Йоана е страхотна – първия път и при мене всичко стана на една голяма курабийка в тавата, но след това започнах да бъркам маслото по-дълго – докато захарта се разтвори и маслото стане на пухкав крем и тогава ситуацията с вида доста се промени. Е, може и да не е от маслото, но аз поне промених само това
Дори вчера направих тези сладки постни като замених маслото с маргарин, а яйцето – с портокалов сок – получиха се чудесни!
Здравей Йоана, страхотна рецепта, но за съжаление и при мене се получи ефекта с разливането. За втората така добавих още малко овесени ядки към тестото и тогава вече станаха добре, но може би бяха малко твърдички. Въпреки това се харесаха много и се изядоха на мига
Поправям се , този път ги направих с наистина меко масло, защото предния си беше направо разтопено. Станаха страхотни. Искам да попитам нормално ли е да бъдат хрупкави и леко твърди. Така ми станаха при 10мин печене и се чудя дали да не намаля поне на 8мин
Този тип сладки стават хрупкави. Дори с по-малко печене, изпръхват след като изстинат. Разликата ще е в загара – повече или по-малко.
Ако се използва кафява захар muscovado ще имат дъвчаща консистенция и приятен аромат на карамел и меласа.
Аз искам само да добавя, че ако се държат в затворени стъклени буркани (а предполагам и всякакви затворени съдове) след като престоят стават по-меки и много ароматни
Прекрасен блог! Ставам върл почитател и читател. Още утре започвам да пробвам рецепти. Много ми е шаренко и интересно… страхотно
Днес си избрах тези за десерт
мммммм, и аз обожавам овесени ядки! Поздрави от мен!
Вкусни са много, но и моите станаха 1 голяма бисквито-пита. За 10 минути бяха недопечени, да не говорим за загар. След още 10 минути ги извадих, но хрупкави не мога да ги нарека. По-скоро лепкави като карамелен бонбон…но пък са уханни
. Има нещо небалансирано между консистенцията, градусите и времето за печене.
От коментарите ви виждам, че при някои се получава, при други не.
Започвам да разсъждавам, че проблема идва от печенето, а не от съотношението на продуктите. Моята фурна е доста силна и затова на 160 градуса нямам проблем с опичането на сладките. Няма да има проблем на тези градуси и ако фурната е с вентилатор.
Предлагам на всички, които са имали проблем с опичането на сладките и ефекта „голяма курабийка в тава“ да опитат на по-висок градус (златната среда е 180 градуса) и да преценят времето за печене като наблюдават сладките.
Чета коментарите и наистина на някои им се получават сладкиите, на други – не. Да споделя и аз своя опит. Спазих я рецептата точно, както обикнвено, единствено увеличих времето на печене, от 10 минути на 15-17.
Наистина всички фурни пекат различно.
Мисля си, че тук е много важно маслото и захарта да се разбият до получаването на гъст пухкав крем и тогава да се добавят другите продукти.
Като маслото трябва да е меко, не течно. Аз съм допускала грешката да го втечнявам при други рецепти.
Йоана жива и здрава! Сладките са страхотни, пиша и хвърчат трохи:))Мляс…
Сладките са страхотни! При мен се получиха точно както на снимката. Благодаря за пореден път за подробните обяснения!
Това станаха любимите сладки на мъжа ми – правя ги през ден. Аз ползвам само кафява захар muscovado, за да са уж по здравословни. Всеки път стават страхотни и изчезват мигновенно.
Страхотна рецепта! И при мен стана на голяма пита, но го намирам за плюс. Замених бялата захар с мед, а стафидите с боровинки от сладко от боровинки, нямах и лимонена кора, но наистина стана невероятна пита-пай-кекс. Отгоре бях сложила и цели орехи и бадеми но потънаха
и беше още по-вкусно.