Сладки с тиква и пълнеж от крем сирене с мед

Когато има да става нещо, то ще стане. Ние само можем да го забавим или форсираме. Ето защо казвам, че всичко е в ръцете ни и ако искаш добре свършена работа, трябва да си я свършиш сам. Независимо от усилията, спънките, безсънните нощи, ако надеждата и позитивната нагласа са в теб, шансовете за успех са големи. Тук не визирам някакви огромни, почти неосъществими блянове. Напротив, преди всичко трябва да сме реалисти, но с малка доза позитивност. В мен, май е инжектирана по-голяма доза. Но какво пък? Това ми помага да гледам с други очи на всичко и на всеки.

В тази връзка видя ли новия блог на Рос? РосиНанТ – пред очите, под пръстите. Не се учудвам на подзаглавието, защото Рос твори с пръстите си. Прави страхотни ангели, които облича в рециклирана хартия. Бели, с дълги розови коси, сини, със златни коси, с жълта рокля на сини цветя, люляков ангел, с жълтурче в червените коси - те всички имат душа. Рос обича да пише, да пътува, да снима и както сама казва за себе си тя е „хронично щастлива“. Колко заразително, Рос!

За новия и блог и новите гости в него, спомена, че още не е приготвила сладки (за почерпка).  Ето сега ти предлагам идея за есенни сладки с тиква. Всъщност, направо те предизвиквам да ги приготвиш, а аз да ги видя до някой ангел със златни коси и рокля в типичните есенни цветове.

Сладки с тиква и пълнеж от крем сирене с мед

По идея от sticktoyourhips.blogspot.com

От посочените дози се получават 40 броя слепени сладки.

За тестото:

• 350 гр. брашно
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 1 чаена лъжица сода бикарбонат
• 1 чаена лъжица канела на прах
• 1/4 чаена лъжица прясно настъргано индийско орехче
• 1/2 чаена лъжица сол
• 115 гр. меко масло
• 200 гр. бяла захар
• 100 гр. кафява захар - muscovado
• 250 гр. сварена пюрирана тиква
• 1 яйце
• 1 чаена лъжица ванилова есенция

Брашното се пресява с бакпулвера, содата, канелата, индийското орехче и солта.

Маслото се разбива с двата вида захар. Добавя се тиквата и разбиването продължава докато сместа стане еднородна. Следват яйцето и ванилия. По малко се добавя брашнената смес. Разбърква се добре докато тестото стане гладко. Изсипва се в сладкарски пош с широк кръгъл накрайник.

В тава върху хартия за печене се правят кръгове с диаметър 2,5 см. Сладките може да се оформят с помощта на лъжица, като се направят купчинки на разстояние една от друга.

Пекат се на 180°C за 10-12 минути или докато се надигнат леко и започнат да придобиват светло кафяв цвят. Изваждат се от фурната и се охлаждат.

Слепват се по две с крем от сирене, сметана и мед.

За крема:

• 120 гр. крем сирене (аз използвах Филаделфия)
• 100 мл. сладкарска сметана
• 2 супени лъжици течен мед

Крем сиренето се разбива с меда. Отделно се разбива сметаната на пухкав крем. Добавя се към крем сиренето. Всичко се обърква добре.