Както вече знаеш, обичам да смесвам продуктите в нетипични комбинации. Есенната феерия ми дава възможност за това, а като попадна на интересна рецепта веднага планувам приготвянето и, независимо, колко е сложна или дълга. С нетърпение очаквам да вкуся резултата.
Ако се приготвя бързо и лесно, почти винаги имам време да спретна и още нещо. Особено когато приготвям хляб. Докато тестото втаса, приготвям вечеря и нещо сладичко за десерт. И тъкмо когато всичко е готово, остава ми само да извадя топлия хляб от фурната.
Обаче, открих рецепта за хляб без втасване, което ще рече, че няма и месене, брашно по пода в кухнята и излишно суетене. Хляба е обогатен с пресен розмарин и сирене азиаго, а есенните ябълки го правят сочен и мек. Цялата рецепта ме навява на мисълта, че това е по-скоро солен кейк. Но запазих заглавието, както е в оригиналния пост, от който взаимствах рецептата.
Хлябът се оказа с много приятен вкус. Леко сладникав, със силен аромат на розмарин. Бих си го хапвала само така, но открих, колко добре се получава като го намажа с доматено песто и маслини. От тук нататък, времето за приготвяне на вечеря се свежда само до изпичане на този хляб. През това време мога да си свърша друга работа, все едно каква. А като дойде време да го извадя от фурната, вече съм си наляла чаша вино, на която блажено се наслаждавам. Още малко време минава, докато хляба изстине, а апетита става все по-голям от аромата разнасящ се в кухнята.
Хляб с ябълки, розмарин и сирене азиаго
Адаптирано от recipezaar.com
Продукти:
- 450 гр. брашно
- 1 равна супена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаена лъжица сол
- 100 гр. студено масло, нарязано на кубчета
- 80 гр. настъргано сирене азиаго
- 5оо гр. ябълки
- 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
- 2 големи яйца, леко разбити
За топинга:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжица нарязаан пресен розмарин
- 20-30 гр. настъргано сирене азиаго
Фурната се нагрява на 180°C. Подходяща тава се намазва с разтопено масло. Използвах продълговата форма за кейк с размери 23×13 см и височина 7 см.
Ябълките се обелват и почистват. Настъргват се на едро ренде. Необходимо е да се премахне сокът, който отделят.
В купа се пресяват брашното, бакпулвера и солта. Добавя се маслото и се разрохква с пръсти докато сместа стане на трохи. Към нея се изсипват сиренето азиаго, ябълките и розмарина. Объркват се за кратко. Добавят се разбитите яйца и отново всичко се разбърква за кратко, само докато продуктите се смесят. Тестото трябва да е плътно и лепкаво. Изсипва се в подготвената форма и се заглажда на повърхността.
Хлябът се пече 45 минути докато стане почти готов. Ако повърхността започне да се запича прекалено бързо, покрива се с алуминиево фолио.
Изважда се от фурната и се намазва със зехтин. Поръсва се с розмарин и сирене азиаго. Хлябът се връща във фурната за още 15-20 минути докато стане напълно готов и сиренето придобие златист цвят. Проверява се с дървена клечка, която забодена в центъра на хляба трябва да излезе суха.
Хляба се оставя за 10 минути във формата. След това се освобождава и се оставя да изстине напълно.
Сиренето азиаго може ли да се замени с друго?
Обожавам нестандартни хлябове, домашно приготвени, истински, дори да им се наслаждавам само визуално или с обоняние. Джо, твоето апетитно творение ми напомни за мой изключително любим филм, посветен на Елизабет Дейвид, една от най-именитите английски гастрономи на отминалия век; ако не си имала шанс да го гледаш, препоръчвам ти до небесата!!!! Имам и статия, хвърли й поглед, ако искаш тук: http://wednesdayinwonderland.blogspot.com/2009/06/catherine-mccormack-as-elizabeth-david.html; на английски е, но скоро ще я преведа и в българския си блог. Привлича ме точно тази магия, любовта към виталната храна, експеримента с цветове и вкусове и незабравимия начин на поднасяне. Умението да си доставяш удоволствие е изкуство и насладата от вкуса е само етап от процеса. Поотнесох ли се поетично?!…
Поздрави от Wed.
Поли, може да се използват други меки сирена. Например грюер, ементал или гауда.
Wed, достатъчно поетична си, за да ме накараш да намеря този филм и да го гледам.
Изглежда наистина много интересна идея. А и щом няма втасване – значи е подходяща за мен. Тъкмо се търсех идея за моя кулинарен петък – ще се опитам да изимпровизирам нещо подходящо за хапки. Страхотна рецепта – мерси!
Благодаря
Определено ще опитам с гауда или грюер.
възможно ли е да се използва типово брашно 1150 или грахам брашно тип 1850
Йоана, твоя блог е заразителен – поздравления! Постоянно се прицелвам ту в тази вкуснотия, ту в друга красотия и тъй като не знам колко време би ми отнело, все отлагам за „когато има повече време“. Ето пак – този хляб вече е на мушката ми
Моля те, ако това не те затруднява много, да посочваш времето за приготвяне поне приблизително. Ще е полезна информация за такива като мен, на които времето все не достига.
Искам да ти кажа още нещо… благодарение на теб открих кулинарът в себе си. БЛАГОДАРЯ ТИ!
Георгиева, защо не? Даже бих добавила и малко сода за хляб към бакпулвера.
Мира, много се радвам. За този хляб повече време отнема печенето – около 1 час. Подготовката е не повече от 15-20 минути.
Ще се постарая в бъдеще да описвам времето, което ми отнема приготвянето на дадена рецепта.
Oчарована съм от това твое предложение, Йоана! Чудесна рецепта точно в хармония с идващите дни.. за повечко топлина и уют, с чашка хубаво вино, ммм ..
Поздрав!
О, да филмът за Елизабет Дейвид е чудесен и с прекарасен кастинг. Заслужава си определено. Аз сега чакам този
http://www.imdb.com/title/tt1135503/
А този хляб звучи фантастично, ето че денят стана по-хубав, защото сега с нетърпение чакам да свърши, за да опека хляб. Както казват немците предварителната радост е най-хубата радост
Тази събота и неделия приготвихме тази рецепта и се получи наистина чудесен хляб. Преди време имахме идея да купим машина за хляб, но в последствие се отказахме и сега се убедихме, че и в обикновенна фурна може да се приготви вкусен хляб.
Не съм си и помисляла за такава машина. Опциите са за печене на няколко вида хляб, като единствено се променя вида на брашното. Формата, разбира се е само една. Може да си опечеш хляб, за в къщи, но погача, например не можеш да приготвиш. Няма смисъл от тази инвестиция.
С позволение, исках само да благодаря на bulgi за интересната филмова идея- Мерил Стрийп и нов кулинарен сюжет звучи обещаваща комбинация!!!!
за трети път правя за вечеря този любим мой хляб
обожавам го, а с мен и цялото ми семейство! поздрави и от мен! 