Хрупкава салата от сурови броколи, които се допълват от червен лук, сушени червени боровинки и бадеми. Дресингът е на основата на майонеза, към която добавям кисело мляко. В него има всички вкусове събрани в едно, за един добър дресинг - дижонска горчица, лимонов сок, кленов сироп и чесън. Салатата е подходяща да бъде приготвена предварително и отлежавайки с дресинга, броколите омекват леко и се овкусяват; лукът се маринова, като запазва хрупкавостта си, и всички вкусове се балансират.
Сладко, солено, свежо, пикантно, умами... в тази рецепта за печени сладки картофи със сос са събрани всички вкусове, за да донесат пълна наслада. Още по-добро усещане се получава и от различните текстури, които присъстват - сочни картофи, кремообразен сос, хрупкаво от ядки и свежи пера зелен лук.
Тази крем супа е на основата на тиква, но добавям в нея картоф за плътност и ябълка за свежест и сладост. Подправям супата с джинджифил, чесън и куркума. За баланс сервирам супата със заквасена сметана, но е чудесна и с натрошено бяло сирене, а хрупкаво и допълнителен вкус носят изпечени със заатар и зехтин семена.
Смея да твърдя, че това е най-успешната рецепта за латкес, която съм опитвала досега, защото имам известни критерии върху тях. Очарованието им е в това, че са с малко и достъпни съставки. А и най-важното - трябва бъдат хрупкави. Наричам тези тук най-добрите, защото не само изпълват тези критерии, но и тяхната хрупкавост се запазва за дълго време. Още по-добрата новина е, че могат да се претоплят, като запазят всичките си характерни качества сякаш са току-що изпържени. Прочети какво са латкес, с какво да ги сервираш и как да ги направиш идеални.
Предлагам ти не една, а четири много лесни рецепти за зеленчукови кюфтета, за които се изискват само две основни съставки - зеленчук по изор и брашно от нахут. Научи какви зеленчуци може да се използват и колко бързо и лесно се приготвят. Ще ти покажа моя обичаен избор за сервиране на такива кюфтета, както и различни постни сососве и дипове.
Ако си почитател на силните вкусове, на печения до сладост карфиол и да кажем обичаш от сирената с по-натрапчиви аромати, това би те заинтригувало. Печеният карфиол е превъзходен, сам по себе си, особено когато повърхността му е приятно карамелизирана от собствените му въглехидрати. Сосът към него със синьо сидене не е натрапчив, но е подсилен от използването на уорчестър. Този сос, нар и тиквени семена са идеално допълнение както към печения карфиол.
Тази салата е свежа, сочна, хрупкава. С много плодове, без да е плодова салата в онзи смисъл на нарязани плодове за десерт. Приготвена с два вида сладко-кисели ябълки, грозде, стафиди и орехи. Класическият дресинг от майонеза с лимонов сок е олекотен с кисело мляко и не пропускай да поръсиш салатата обилно с прясно смлян черен пипер. Или това е една от обогатените версии на първообраза на салата Уолдорф, който ти предлагам да опиташ.
Брашно от кестени и мед от кестени заедно с пълнозърнесто брашно от спелта, орехови ядки и пресен розмарин, правят загадъчния вкус и аромат на този хляб. Заедно се допълват перфектно, така че всеки път изваждам от фурната един прекрасен хляб със смолисти аромати и сладък ядков вкус, който е достатъчен да се яде самостоятелно, но е много добър и за съчетаване с масло и още мед от кестени или дипове.
Плакията е много подходяща за сезона и може да се приготви предварително и то не само за да си спестим бързане точно преди вечеря, а защото самото ястие е най-хубаво да се сервира със стайна температура. Тази рецепта за плакия е със сафрид и дребно нарязани зеленчуци е вкусна и лека възможност, която може да планираш за неделна вечеря.
Определям този сладкиш като лесен за всички, защото наистина съдържа само основни продукти от една домашна кухня, но и включва ароматния плод на този сезон - ягодата. Приготвянето му не изисква много време, усилия или специални уреди. Просто следвай стъпките, за да си приготвиш един сочен пролетен сладкиш за закуска или като десерт. Ако пък си в настроение за нещо по-необикновено, но се чувстваш комфортно с все същата рецепта, имам интересни предложения за овкусяване и допълване.
За мен агнешкото е прекрасно, деликатно месо, което позволява много съчетания. Като например това бързо приготвено агнешко месо от бут, което се задушава с пресни картофи и сервирам със зелен сос и изпечени до карамелизиране пролетни моркови и репички. Голяма купа със зелена салата и пресен чесън са задължителни. Леко охладеното розѐ, препоръчително. Започваме ли?
Тази салата е и отлична гарнитура към риба и свинско месо. Заради продуктите, които се съдържат в нея я смятам за идеална за приготвяне от края на есента чак до края на зимата.
