Брашно от кестени и мед от кестени заедно с пълнозърнесто брашно от спелта, орехови ядки и пресен розмарин, правят загадъчния вкус и аромат на този хляб. Заедно се допълват перфектно, така че всеки път изваждам от фурната един прекрасен хляб със смолисти аромати и сладък ядков вкус, който е достатъчен да се яде самостоятелно, но е много добър и за съчетаване с масло и още мед от кестени или дипове.
Избрах три рецепти от новите си книги за гръцка кухня, които да внесат малко повече яснота за храната, която предимно ядяхме в Кавала. Рецептите са за маринован октопод, пържени тиквички и чесновия сос скордаля, които могат да се сервират с гръцка салата и дзадзики. А ако ти се занимава (успееш да намериш) дребен барбун, може да го изпържиш след тиквичките. Удоволствието сега е изцяло твое.
Наскоро имах гост от Израел. Гост, в случая може би ще звучи пресилено, но след като един човек, с когото не се познавамe ме намери, аз приех Роза като повече от посетител. Тя беше помислила за това, с какви подправки да ми представи страната, в която живее и разбира се за комуникацията между нас. Водеше си преводач. Роза […]
Повечето хора, които познавам са на мнение, че здравословната храна е безвкусна. Представят си варени моркови и броколи, и кашички пълни с овесени трици. И още срещам хора, които реагират странно, когато им кажа, че постя. Аз обаче няма да се изморя да повтарям, че постната храна, освен здравословна, може да бъде и много вкусна. Споменавала съм това и […]