Бананов сладолед с мед и канелени бисквити

Когато е горещо, най-добрият начин да се разхладя и да утоля жаждата си е да изпия голяма чаша с вода. Понякога това не ми е достатъчно и съчетавам сочна свежест със сладък вкус на някой летен плод. Добре, че ги има тези плодове иначе не знам какво щях да правя.

Ягодов сладолед

Сладоледът е като шоколада. Или не го обичаш или не можеш без него. Като любовта. Или се разочароваш или те грабва изведнъж, омайва те и достигаш състояние на безтегловност и щастие.

Шоколадов чийзкейк или тортата за десетия рожден ден на Даниел

Този чийзкейк е с интензивен шоколадов вкус с три различни текстури - хрупкава основа от какаови бисквити с масло, нежна кремообразна текстура от основната смес и тънък слой от плътен шоколадов ганаш за завършване. Най-добре се комбинира със свежестта и аромата на горските плодове. Предлагам ти тази изпитана рецепта от години насам, която може да включиш не само като печиво през уикенда, но и като торта за специален празник.

Ориз Парелада – каталунска богата паеля

Тази богата паеля от каталунската кухня се приготвя с пилешко и свинско месо, наденица и разнообразие от морски дарове, които се готвят с ориза без кокали и черупки. Хубав рибен бульон и добре приготвено софрито дават основата на паелята, а добавянето на пикада накрая я обогатява и придава дълбочина.

Малинада

Лимонадата с малини е много освежаваща и ароматна напика за летните дни. Затова, ако разполагаш с малини, приготви малинада. Тази е с лимони, мента и маточина. Подслаждам я с мед, но може да избереш кленов или захарен сироп. Обичаме я със сода и повече лед.

Торта с ягодов шоколад и кокос

Лека, свежа и много юнска торта! На вкус се усещат ягоди от ягодовия шоколад, който използвам. Кокосовите блатове съдържат малко количество кокосови стърготини, а основната суха част в тях е бадемово брашно и това ги прави ненатрапчиво кокосови, като притежават известна дъвчаща текстура с усещане за лекота, тъй като са без глутен. За завършване използвам крем приготвен от крем-сирене, масло, пудра захар и ванилия, с който измазвам цялата торта. За декорация използвам от същия крем, като го оцветявам натурално с инфузия от цветове хибискус и прах от дехидратиран касис.

Безглутенов галет с боровинки

Този плодов галет се приготвя с пресни сини боровинки допълнени от ароматите на лимонова кора, ванилия и метакса. Основата му е от пръхкаво безглутеново ронливо маслено тесто, което се приготвя лесно в кухненски робот и е прекрасно в съчетание с плодовия пълнеж, бадемите и мед.

Шоколадова торта с пралина и сладко от горски ягоди или тортата за деветия рожден ден на Даниел

Това е тортата за деветия рожден ден на моя син и както обикновено, той си избра да бъде шоколадова. Състои се от хрупкава основа с млечен шоколад и вафлички, пандишпанови платки Генуа, сладко от горски ягоди и шоколадов мус с черен шоколад. Покрита е с шоколадова огледална глазура, чиито вкус е интензивно шоколадов, а декорацията е от шоколадова бисквита оформена като логото на любимата му игра напоследък - Roblox. Тази шоколадова торта е лека, не твърде сладка и съдържа всички компоненти за завършеност - нещо хрупкаво, нещо меко, нещо ефирно, нещо плодово. Всичко това се обединява в прекрасния вкус на шоколада.

Праскови на грил с крем от козе сирене и тюли от киноа

Изпечени на грил тиган праскови, които омекват и придобиват лек опушен аромат. Крем от меко козе сирене с билки и розов пипер, който дава приятен контраст на сочните праскови. Хрупкаво и сладко тюли от пукана киноа със сусам, бадеми и мед. Това е летен десерт за всяко време от деня или с който да довършиш виното от вечеря.

Брауни с бадеми и горски плодове

Това брауни е с много влажна текстура и силен шоколадов вкус, който идва от голямото количество пълномаслено какао и парченцата 70% шоколад в сместа. Приготвя се само с бадемово брашно, което го прави без глутен и придава приятна жилавост. Гарнирам го с пълномаслен млечен продукт и много свежест от пресните горски плодове.

Млечна царевица на грил с масло и босилек

Сладост от царевицата, опушеност от грила, плътност от маслото, свежест от босилека и всичко това подчертано от морската сол. Това е лятната храна, която трябва да опиташ. Семпла за приготвяне, но с богат вкус и летни аромати!

Печена Аляска

Един десерт, в който комбинирам три любими неща. Интензивното шоколадово и с дъвчаща текстура брауни, свежият леден ягодов йогурт и обгорен меренг, от който се разнася аромат на карамел. В този летен десерт се усещат различни вкусове и текстури, може да се подготви много време предварително и да се завърши с меренга преди сервиране. Освен това е идеален и като торта за рожден ден.