Морковени мъфини за закуска или празничен къпкейк за десерт (без глутен, с възможност за без захар)

Тези морковени кексчета са подходящи и като мъфин за закуска и като къпкейк за десерт. Самите мъфини са достатъчно сочни и не много сладки, защото са подсладени само с кленов сироп. Има добавки в тях, които правят текстурата им приятно дъвчаща с хрупкав момент от шамфъстък. Едновременно с това са леки и въздушни. Усещането им за лекота е от липсата на пшенично брашно, което е заменено от бадемово и кокосово. Това ги прави безглутенови, с пръхкава текстура. Много вкусни са самостоятелно, но без утежняване може да им се добави от крема, който обожавам върху всякакви морковени кексчета. Той се приготвя от крем сирене, масло и пудра захар. Става кремообразен и без да е тежък прекрасно допълва и тези мъфини, така че да ги превърне в малка порция за десерт.

Романеско броколи с карамелизиран лук, аншоа и червени боровинки

Това римско зеле, освен удивително е и много вкусно. В тази публикация ти го представям в комбинация със сладък карамелизиран лук допълнен от умами вкуса на филета аншоа и плодовата киселинност от сушени червени боровинки. Има още хрупкав момент от печен филиран бадем, свежест от зелени подправки и общо усещане за пълнота.

Шоколадов чийзкейк или тортата за десетия рожден ден на Даниел

Този чийзкейк е с интензивен шоколадов вкус с три различни текстури - хрупкава основа от какаови бисквити с масло, нежна кремообразна текстура от основната смес и тънък слой от плътен шоколадов ганаш за завършване. Най-добре се комбинира със свежестта и аромата на горските плодове. Предлагам ти тази изпитана рецепта от години насам, която може да включиш не само като печиво през уикенда, но и като торта за специален празник.

Торта с ягодов шоколад и кокос

Лека, свежа и много юнска торта! На вкус се усещат ягоди от ягодовия шоколад, който използвам. Кокосовите блатове съдържат малко количество кокосови стърготини, а основната суха част в тях е бадемово брашно и това ги прави ненатрапчиво кокосови, като притежават известна дъвчаща текстура с усещане за лекота, тъй като са без глутен. За завършване използвам крем приготвен от крем-сирене, масло, пудра захар и ванилия, с който измазвам цялата торта. За декорация използвам от същия крем, като го оцветявам натурално с инфузия от цветове хибискус и прах от дехидратиран касис.

Яйчени мъфини със зеленчуци

Импровизацията тук е най-доброто, което може да се приложи, стига да се вземе под внимание основната смес. Тя се състои от яйца и млечен продукт към които могат да се добавят различни печени или варени зеленчуци, пресни зелени подправки и билки. Но ако е останало малко месо от неделното печено или в хладилника са изостанали разни сирена и колбаси, те също могат да обогатят тези бързи яйчени мъфини, които да сервирате със зелена салата.

Безглутенов тарт с броколи

Този солен тарт се приготвя с безглутеново ронливо маслено тесто с предварително изпичане на кората. Това позволява предварителна подготовка от 2-3 дни на тарта. Пълнежът е от броколи и сирене, които се обединяват от кремообразната смес от маскарпоне и яйца. Тартът е прекрасна идея за съботно-неделен брънч, предястие или лека вечеря. Безглутеновата основа го прави подходящ за споделяне с всички.

Два домашни ликьора с джин и коктейли с тях

В тази публикация ще видиш две рецепти за настойки с джин. Едната е с ревен и портокал, а другата включва флоралните пролетни аромати на бъз и маслодайна роза. Допълнени с лед в чашата, тези ликьори могат да се пият самостоятелно, но имам и две идеи за свежи и леки летни коктейли с тях.

Агнешки кюфтенца с пюре от грах

В тази рецепта има от всичко - като започна от пюрето от грах, чиито натурален вкус е сладък и откроен с пресни мента и копър, и допълня с добавките към каймата за кюфтенцата, които повдигат вкуса на агнешкото и като цяло носят умами. Чесънът, фурмите и аншоата са ключовите съставки тук, които правят агнешките кюфтенца още по-апетитни.

Ванилови кексчета с ягодов пълнеж и лимонов крем

Тези ванилови кексчета са напълнени с прясно приготвено сладко от ягоди и рози, и са покрити с нежен крем приготвен с крем сирене, масло и лимонова кора. Кексчетата самостоятелно са много пухкави и издържат меки до няколко дни. Ягодовият пълнеж ги задържа сочни, а лимоновият крем допълва нежната им текстура и деликатния аромат на рози, който добавям в сладкото. Ефирен, свеж и много ароматен пролетен десерт.

Пълнени яйца

Една идея за сервиране на сварени яйца като се напълнят и гарнират. В тази публикация ще видиш моята идея за пълнени яйца - от пропорциите на продуктите за пълнежа до варианти за гарниране. Подходящи са като предястие или парти хапки. Пълнежът е много вкусен и лек, предпочитам го пред повечето рецепти, които включват майонеза и ако остане от него, го запазвам за намазване върху препечен хляб, за сандвичи или като дип за зеленчуци.

Кремообразна супа от броколи с чедар

Любимата супа с броколи, в която има и още зеленчуци, сготвени в гъст бульон, а най-хубавата ѝ част е богатството от сирене чедар, което я сгъстява и обогатява с много вкус. Супата е плътна и засищаща. Идеалното ѝ завършване е поднесена с прясно смляно индийско орехче.