Сочна и много вкусна е тази лятна салата, при която направените на спирали сурови тиквички се разбъркват с орехово песто. Допълнително пармезан или пекорино настъргани на люспи върху салатата дават повече вкус и умами усещане, а розовия пипер, с който обичам да поръсвам придава и съвсем лека пикантност с цветист аромат.
Испанската салца от летни зеленчуци самфаина, включваща лук, чесън, домати, червени чушки и патладжан е вкусна и съчетаваща се с всички летни храни. Характерното за нея е бавното готвене на зеленчуците, при което те се карамелизират, придобиват по-концентриран вкус и се разпадат до степен на кремообразен сос с дребни парченца от тях. Прекрасно лятно предложение с хрупкав хляб като тапас или като гарнитура към риба и месо.
Тестената кора за киш тук е заменена от картофена, при все същия богат пълнеж на кишовете. Така този става безглутенов, с хрупкави картофени краища и кремообразен пълнеж от яйца, сметана и жълти сирена, в който присъстват и листа манголд. Техният приятен сладникав вкус на цвекло и млечна царевица прекрасно се съчетава със солеността от сирената и землистия вкус от картофената кора.
Кексчетата са сочни, имат приятна дъвчаща текстура, за която кокосът допринася, приятен аромат от бадемовото брашно и умерена сладост с карамелени оттенъци от кафявата захар и парченцата фурми в тях. Декорират се с лек крем от крем-сирене със заквасена сметана и кафява захар, който допринася за съвършената хапка морковен кекс.
Тази рецепта е за най-добрите пилешки бутчета, които съм приготвяла на грила. Изпичат се бързо и стават крехки заради предварителната марината, в която стоят известно време. След това се овкусяват с богат билков дресинг, за който могат да се използват всякакви налични билки и зелени подправки.
Този леден ягодов йогурт е пълен с ягоди, много освежаващ и лек. Приготвя се само с няколко съставки и в него няма яйца, нито се изисква термична обработка. За да бъде с наистина свеж ягодов вкус, ягодите и захарта се мариноват предварително, а замразяването му в машина за сладолед го прави кремообразен.
Една идея за сервиране на сварени яйца като се напълнят и гарнират. В тази публикация ще видиш моята идея за пълнени яйца - от пропорциите на продуктите за пълнежа до варианти за гарниране. Подходящи са като предястие или парти хапки. Пълнежът е много вкусен и лек, предпочитам го пред повечето рецепти, които включват майонеза и ако остане от него, го запазвам за намазване върху препечен хляб, за сандвичи или като дип за зеленчуци.
Пълнежът на този тарт е от омекотен праз лук, пушен бекон и ементал, и е толкова вкусен и ароматен! Основните съставки се обединяват с яйца и заквасена сметана, така че плънката става кремообразна и лека. Изпича се в хрупкава кора, за която всички съставки се смесват заедно до еднородно тесто, а оформянето му във формата за печене може да стане без разточване.
Кесадията се приготвя бързо на котлона, и е много вкусна с разтопените жълти сирена в нея. В тази рецепта добавям сварена млечна царевица и запържен до хрупкаво бекон. Кремообразната салца от авокадо и нарязани на кубчета домати и лук носят допълнителни вкусове и контраст в текстурите.
Основното в тази публикация е дресингът, който се приготвя със заквасена сметана и кефир, и е допълнен с пресни зелени подправки. Може да се приготви предварително и да се съхранява 3-4 дни в хладилник, като послужи за овкусяване на салати или печени зеленчуци. Моето предложение е за салата от маруля, тученица, чери домати и репички.
В тази публикация основната рецепта е за козунак с локум и орехи, но ще видиш и още два любими варианта - един с шоколад и един с накиснати в бренди стафиди. Харесвам тази рецепта, защото работи за мен. Споделям ти моя опит, като в случая няма да задълбочавам в подробности, които са субективни като овкусяване например, бяла или кафява захар, видове пълнежи, а споменавам само най-важното. Знаейки и разбирайки условията за сладък козунак с отличителни конци, оттук насетне може да се импровизира с овкусяването и пълнежите. В този пост ще ти разкажа как!
Яйчените салати са прекрасни, защото могат да се добавят към зеленолистната салата, да се използват за сандвичи или като цяло да се превърнат в основно ястие, в зависимост с какво още са допълнени. В тази, яйцата са допълнени от кисели краставички, пресен лук и зелени подправки. Дресингът е смес от майонеза с цедено кисело мляко, което го прави по-лек, като се запазва кремообразен. Салатата може да се приготви предварително и да се съхрани в хладилник.